👉 Homemade Sour Soup - LA PUTINA, WITHOUT YEAST, WITHOUT BREAD | Chef Paul Constantin
Vložit
- čas přidán 17. 01. 2022
- I feel perfect now. I finally made homemade sour soup. A sour soup with a little bit of everything, as we say in the Moldova region. A recipe for sour soup without yeast and without added bread. A truly original recipe, in which I will share all my tricks on how to make sour soup step by step.
I will show you how you can replicate any sour soup in this world and how to proceed to achieve the true taste. What essential flavors are needed for the sour soup recipe that you shouldn't skip.
Follow this recipe because you will definitely learn how to make sour soup from scratch, without yeast, without bread.
The ingredients are listed below in the description, and the steps of the recipe are in the video.
Chef Paul Constantin wishes you bon appétit!
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
Ingredients for homemade sour soup recipe:
To obtain 3.5 liters of sour soup;
- 4 liters warm water (40-60 degrees C/ maximum);
- 100 grams bran for each liter of water;
- 50 grams cornmeal, for each liter of water;
- 1 sprig of dried thyme;
- 4-5 sour cherry twigs, even without leaves;
Optionally, fresh or dried lovage can be added.
Enjoy your meal!
You can also follow me here:
Facebook: / sefpaulconstantin
Instagram:
If you have any questions about the recipe, leave a comment and I will definitely respond!
Food lovers, if you liked the video, you can help the channel:
Share this video with your friends on social media.
RATE THIS VIDEO! It is necessary for me and important for the development of the channel!
LEAVE A COMMENT, or at least a smiling face. It's not difficult for you, but it's an extraordinary motivation for me!
Subscribe: / Șefpaulconstantin
Have you already subscribed? ▶ Press the bell icon 🔔 to receive notifications about new videos!
#ȘefPaulConstantin #recipes #homemadesoursoup - Jak na to + styl
![Natural Borscht- A Vitamin Bomb. [See the benefits]](http://i.ytimg.com/vi/o6l34ZTkjj4/mqdefault.jpg)
Ești cel mai explicit Șef din câți am vizionat până acum. Felicitări!
Esti preferatul meu .In afara faptului ca esti un bucatar foarte bun esti si un vorbaret plin de umor .Apreciez felul tau de a explica cat mai simplu retetele prezentate .Fii bincuvantat cu frumoasa ta familie !❤❤❤❤
Explicați frumos,ca să înțeleagă toată lumea (cine dorește) . Se observă că sunteți bine pregătit în domeniu. Felicitări! Mulțumesc !
Vă apreciez domnule șef Paul , pentru că păstrați tradiția românească , și promovați această băutură simplă dar plină de vitamine .👍🏻
Multumesc de apreciere, o zi minunata va doresc!🤗
Sunteti un povestitor excelent. Am scris2 retete pe care le voi face. Felicitari din toata inima si sanatste!
Ce surpriza sa vad cum se face borsul,chiar imi doream sa fac si eu bors. Sigur o sa incerc acuma. Merci pt retzeta
Felicitari dl. Paul. Toate rețetele pe care le prezentați sunt explicate pas cu pas. Sunteți un om adevărat și nu ascundeți niciun detaliu.
Chef Paul ești un artist, fantastic, cred ca mâncărurile pe care le faci sint delicioase pt ca le faci cu drag și precizie
🎉
Varianta asta mi se pare cea mai bună. Nu am știut până acum și mă plângeam că nu am huste.
De acum voi proceda la fel. Mulțumesc Paul și Constantin și sănătate!
Cu drag, multumesc si eu!
@ BUNA SEARA,MULTUMESC FRUMOS PT RETETA,MA BUCUR PT CA DUMNEZEU A LASAT SI OAMENI CU MULTA INTELEPCIUNE,CARE SA NE INVETE LUCRURI BUNE,SPUNETI-MI VA ROG,DACA NU AM BORȘ ACRU,SE FACE BUN?MIE IMI PLACE CU MULT USTUROI SI LOBODE,MULTUMESC DIN SUFLET,
Ce sunt hustele? Ce inseamnă ca umplu Borșul?
"Hustele", sunt rezultatul unei fermentari intre, tarate de grau, malai si apa. Cat despre "umplut bors", e despre denumirea procesului de a face, bors acru. Asa e pe la noi prin Moldova Romaneasca.
SI EU UMPLU BORS,LA FEL DAR PTR AROMĂ PE LINGA CRUNZE DE VISIN(PTR IARNA PUN CITEVA PUNGUTE VU FRUNZE IN LADA FRIG),PUN IN BORCANUL DE LUT,CITEVA FELII DE LĂMÂIE. SUNTETI F.EXPLICIT, MULTUMESC SI PTR CELELALTE RETETE.ZI BUNA SI SPOR IN TOATE.
E ceva deosebit și pur românesc! Mulțumim!!!
Multum sc frumos ! Perfecta prezentarea că și conținutul rețetei !
Da reteta ta e cea mai originala Doamne ce suflet mare ai sa explici cu deamanuntul MAICUTA DOMNULUI sa te apere de rele
Multumesc de apreciere si sustinere!🤗 Toate cele bune si dvs. si familiei!
Un adevarat chef,de admirat!❤
Nu credeam in viata mea sa fiu convinsa asa de bine de o reteta! Cat explicati de bine! Complimentele mele la persoana speciala ce sunteti si multumesc foarte mult de reteta ❤❤❤❤❤😊😊.
I did not believe, in my life to be convince so good about a such recite! How good did you the explanation! My speciality compliment to your personality, that you are, I thank you very much.
Sanatos, bun cu sigurata si Acru. Multumesc pentru reteta.
Respect si admiratie!Felicitari!
Ce minunat
Va multumim din suflet
Foarte intresanta descoperirea
Multumesc, sigur voi face zilele astea!
Multumesc frumos pentru rețetă de borș ...Și apreciez foarte mult modul frumos de a explica.Multă sănătate.
Mulțumesc pentru recete explicate foarte bine
Excelent! Felicitari!
Multumim pentru retetele detaliate ,simple si bune!!
Mulțumim mult !
Sinteți minunat !
Oooo mulțumesc. Mulțumesc mult. De Cind caut eu o rețetă asa de buna. Borș perfect ce mai👌👍👌👍🤩❗
Felicitări! Totul este perfect!
Cel mai complet video și pe înțelesul tuturor. Felicitări. La final și o rețetă bio cu miere. Mulțumesc frumos.
Multumim frumos ptr.toate explicațiile...voi face di eu d.le Constantin
Super rețetă.
Minunat, mulțumesc 🤩
Multumim, din sufleg !
Felicitări pentru explicați pe gustul meu multă sănătate 👍
Multumim Frumos! Thank you very much!
Mulțumim pentru rețetă.
Vă mulțumesc frumos pentru rețeta de borș 👍👍👍
Cu cuvinte potrivite si un stil elegant totul pare foarte simplu!!!Succes!
Multumesc si eu de apreciere si sustinere!
Felicitări pentru explicațiile date la toare preparatele D-voastră
Mulțumim pentru riceta va urmăresc cu multă atenție și plăcerea de fiecare data
Mulțumim din Suflet!!!
Mulțumesc frumos pentru rețetă
Da, este ff buna.multumesc frumos pt rețetele dvs.sunt f bune.🤗
Multumesc de apreciere, sarbatori linistite, Paste Fericit!🤗
Felicitari felicitari .
Multumim!
Super de când așteptam așa ceva, mulțumesc. 🤗
Cu drag va multumesc si eu!
Bravo ține tot așa.
Felicitări pentru rețetă!
Super.
Mulțumim ptr reteta de bos❤️❤️❤️
Eu chiar folosesc borș...dar din comerț!
De-acum, sigur mi-l voi pregăti eu !
Multumesc frumos atât pentru rețete în general, cât și pentru ,, micile secrete" pe care ni le împărtășești!❤
Spor la umplut bors si multumesc de apreciere!
@ ❤
Cel din comert se numeste doar bors, tehnologia de fabricare e total diferita. Nu sta nimeni sa astepte luni de zile sa-si faca bacteriile treaba pt. ca dupa aia sa-ti vanda litrul la 1 leu. Prin urmare ce cumperi din comert contine ceva mai apropiat de otet.
👍
Mulțumim ! 😊🙏
Va.multumesc.pentru.cum.ne.ati.aratat.si.explcat.amanunt.pentru.a.face.si.noi.acest.bors.minunat.va.doresc.multa.sanatate.si.tot.ce.va.doriti.
Si eu va multumesc de apreciere, incredere si sustinere!
Bună de tot rețeta ,mulțumiri multe !
Acu' aproape doi ani , când a început pandemia, ...(Doamne, ce repede trece timpul), ... și eram obligată sa stau acasă, că mișuna poliția pe străzi și te lua la intrebari despre motivul serios al încălcării consemnului si al deplasării tale in afara "granitelor" apartamentului mai mult de o oră , rămăsesem ... fără borș crud !
E drept că mai aveam vreo doua de'ște pe fundul unei sticle cumpărate cu produs de-a gata, pe care-l păstrasem, așa ..."de sămânță", dar ca să acresc cum trebuie o oală cu "borș de găină cu tăiței de casă" nici poveste ! ... ( "Două paie ...") !
Și altul de unde ,!? Ca mai eram si aproape sigura ca era și ruptură de stoc în magazinul românesc la acest produs din cauza închiderii granitelor pe perioadă nedeterminată si a imposibilității de a veni camionul cu marfa din țară .
Asa ca ce sa fac?
Lămâie ?! Da, dar nu prea ma încânta ideea ... Gustul nu era același .
Asa ca m-am gândit ca poate n-ar strica sa fac chiar eu bors, sau măcar sa incerc, desi nu eram deloc sigura ca voi reuși pentru că , ziceam eu, n-aveam ce credeam eu ca trebuie : materia primă obligatorie respectiv huștele pe care le credeam de neînlocuit.
Dar mi-am zis și ca "încercarea moarte n-are" și ca totusi sa incerc ceva că n-am ce pierde. .
Am dat deci fuguța la magazinul "Naturalia" și mi-am procurat niste tărâță de grâu și o pungă de malai de ... păpușoi din care am găsit fara mofturi in acea ora zilnică în care aveam dreptul de a părăsi locuința cu "Atestație de deplasare" !
Cu produsele acestea am procedat așa:
Am pus peste restul ăla de două degete de borș pe care il mai aveam din sticlă , (era de la "Olympia" Tecuci), niște tărâță și atât.
Nimic altceva nici apă măcar.
Am astupat apoi sticla foarte bine și am agitat-o ca să nu rămână cocoloașe .
Apoi, am "uitat-o" vreo săptămână si ceva la temperatura camerei.
Când mi-am "amintit" de sticlă și am deschis-o , am simtit miros de acru curat.
Ei da! Fermentatia reușise, bacteriile fuseseră încă în viață ! Creasem "startul" , adică "huștele" !
Mi-a fost ușor apoi sa umplu borcanul și sa-mi obțin mai multe sticle de borș natural.
De atunci întotdeauna una din sticle o umplu în afară de lichid și cu un rest de tărâțe fermentate.
Tocmai pentru ca să am pentru următoarea tranșă .
Sticlele cu borș dacă sunt astupate "ermetic" bacteriile de fermentare raman în viața în stare latentă , foarte multă vreme și nici conținutul nu se alterează și poate fi folosit fără probleme.
... Și uite asa , nevoia m-a învățat ! Știam eu de la bunica maternă să umplu borș dar nu cu un ... rest de pe fundul unei sticle !
Și ca sa folosesc tărâțele din comerțul local, ca bază de fermentare , nu eram foarte sigură, pentru ca nu știam dacă nu fuseseră cumva "sterilizate" înainte de a fi puse in pungi pentru vânzare.
Cat despre drojdia de bere de brutărie, din aceeași rețea de comerț "local" parizian, iar nu eram sigură că și-ar putea îndeplini rolul; deci nu mă prea puteam baza că are adevărați fermenți naturali , capabili sa își îndeplinească rolul in misiunea acririi borșului, ca e ... ciupercă și nu bacterie pentru fermentare lactică).
Deh , e și ea ... "bună", (🤦) la ceva pandemia asta ! (lol)
Te obligă să .. găsești soluții !
🥴, 🤓
(Haz de necaz)! 😊
Precum varba..."Nevoia te invata!" O intamplare cu final fericit si o ciorba cu gust deosebit. Mi-a facut placere sa citesc aceste randuri. Va doresc sanatate si spor in toate!
Romanul e inventiv, intotdeauna.
Superrrr !
Multam fain!O sa fac si eu :)
Uau ,! Ce poftă mi-ai făcut !Vreau și euuuu !❤
Wooow, wooow! Imi plouă în gură de poftă!🙃
Mulțumesc frumos pentru rețetele minunate va urmăresc cu mult drag
🤗 Multumesc de apreciere si sustinere!
Buna seara.Am facut borsul si mi~a iesit súper.Va doresc numai bine dv si familiei dvs.
I made the sour soup and it was extremely good. I wish to you and to your family the best!
Super
Multumesc!Respect si admiratie!
Multumesc si eu pentru apreciere si sustinere!
Mulțumim, acum ma apuc de treaba sper sa iasă.
Multumesc.
Buna pot sa zic că mă fascinat rețetă ta și o voi încerca voi reveni cu un alt com cu rezultatul ..ai rețete splendide și mereu mă ajuți să-mi încît t familia mereu cu cv nou
Bravo 🎉❤😊
hello, from the u.s here! amazingly performed and instructed! thank you!
Mulțumesc frumos. pentru rețetă. Mulțumesc frumos 🌷
Multumesc de apreciere si sustinere!
Bravo succes în continuare mulțumesc pentru prezentare 👏👍💯🇲🇩
Multumesc de apreciere si sustinere!
Super rețetă, chiar
m am decis să fac.
SUPER.
Spor la umplut bors acru! Multumesc de apreciere!
Mi-a plăcut povestea borșului❤
Ai fost simpatic de spre soacra poama acra orcum iti multumesc foarte mult pentru sfat ca fara usti nu stiam sal prepar
În sfârșit găsesc și eu o reteta perfect explicata și pe înțelesul tuturor. Niciodată nu reușeam sa păstrez hustele iar borșul nu mi ieșea mai mult de doua ori. O sa l incerc
Am făcut și eu, doar ca nu am avut crenguțe de visin și am cumpărat 1kg de visine cu multe codite și frunze, am spălat toate frunzele și coditele și le-am pus la bors împreuna cu o crenguță de leuștean. Am aruncat și vreo 5-6 visine și le-am pus. A ieșit foarte bun, cu o culoare ușor ușor rozalie.
Vreau sa vad si aceasta reteta de umplere a borsului!abia astept.
Mi-a lăsat gura apă,am să încerc și eu!
Cea mai bine explicată rețetă de borș. Cautam de mult o rețetă ! Mulțumesc! După ce o pun în practică o să revin cu aprecieri!
Astept feedback, multumesc!
No trecura 9 luni de cand ai postat... Banuiesc ca s-o facut borsu pana amu... E..Cum ii?
@@eduardhagiu9836 Aaa! OK! Scuze! M-am luat cu altele! Am cumpărat și eu oală ca lui Șef Constantin! Prima dată, fără huște ,a ieșit m-ai slăbuț, dar tot repetând,am descoperit că trebuie amestecat în fiecare zi! La primele folosiri a oalei de pamânt îmi apărea un strat de mucegai la suprafață! Cred că oala nu a fost arsă bine! După aceea am făcut și în borcan de sticlă, dar parcă este mai bun cel în oală. Sau doar impresia mea!
P.S. Eu am cumpărat tărâțe vărsate de la Obor(București). Am văzut la altcineva că ar trebui cernute ca să iasă borșul mai limpede. Am făcut odată, dar nu m-a convins.
Am urmărit și alte vizionări cu rețete de borș, dar cea a lui Șef Constantin este cea mai explicită! Ca de altfel tot ce prezintă! Mulțumesc!!
Doamne cate lucruri am invatat sa ne trăiți multi ani.
Pentru mine este cel mai bun bors .Multumesc pentru reteta
Ai talent!
Mulțumesc,.Voi umple și eu bors pt.prima dată după ce te-am ascultat!
Vai ce pofta mi ati facut,imi lasa gura apa.Sunt la mii de km de casa(AZ)as face,dar nu stiu daca se gasesc pe aici tarite de griu,crengute de visin,..cimbru si leustean,sunt la pliculete,sfarmat,dar ,sunt...asa,ca ma multumesc doar cu salivarea si gata.Sa fiti binecuvintat de Dumnezeu!
Like 1969 👍o salutare de la o moldoveanca.🤗. am gasit aceasta prezentare si am hotarit să rămin cu Dumneata, sa nu pierd nici o reteta... imi place . Ma inscriu cu mare drag si ma duc sa calatoresc prin aceasta bucatarie minunata 🤗multa sanatate si succes 🤗
Multumesc de apreciere si incredere! Toate cele bune va doresc!😃
Bravo
Mulțumesc pentru sfaturi, chiar aveam nevoie! O zi frumoasa.
Cu drag, multumesc si eu!
Mulțumim frumos pentru rețetă
Excelent.Abia astept sa.l fac
Spor la umplut!
Paște binecuvîntat.
Multumesc de apreciere, sarbatori linistite, Paste Fericit!🤗
Bun forte bun❤️
Felicitări Șef!
Mulțumim pentru rețetă!
Cu drag si eu multumesc!
Superba rețeta!! Eu o stiu putin altfel. Dar rezultatul e același. Fără drojdie și fără sare de lămâie, fără lămâie și pâine. O porție de huste și 2 de tarate și ceva malai. Apoi apa clocotita și crengi de vișin. O sa încerc și cu apa doar fierbinte nu clocotita. Ideea este ca nu știam sa prepar hustile. Mulțumesc pentru rețeta! 🤗 😘 🤗
Multumesc de apreciere spor la umplut bors!
Huștele rămîne în vas după ce veți pune borșul in sticle,draga doamnă
@@cristinafechet3494 da. Asa este. Dar cred ca a precizat și domnul în video.
@ da mulțumim pt spor.
O adevarata placere sa te urmaresc,Sanatate tuturor😘🌷
Sunteți minunat cum explicați fiecare detaliu din fiecare reteta pe înțelesul tuturor,felicitări !
Mulțumesc frumos 👍👍👍
Cu drag va multumesc si va doresc toate cele bune!
Bună ziua !mia plăcut rețeta de a umple borș la noi în moldova așa se umple borșul ,iți mulțumesc să fi sănătoas săți ajuți soția ,sărbători fericite .
Multumesc de apreciere, sarbatori linistite, Paste Fericit!🤗
Ar fi bine dacă v-ar coopta Ministerul Educației să predați în școlile de alimentație publică, dacă mai există.Cu respect vă salut.
Mulțumim domnu Paul pentru această rețetă de borș am să o fac și eu abia aștept să văd cum îmi iese .Toate cele bune vă doresc .
Ezat aşa fac şi eu borşul, dar eu pun şi 3 frunze de dafin şi mestic din 2i in 2 zile . In el. Dacă fac tratament cu borş , nu-l las să se acrească aşa tare borşul, contine foarte multe vitamine şi minerale. Borsul vindecă si colta, intăreste intestinele. Doamne ăjută.
Mulțumesc pentru secretele împărtășite.
Si eu multumesc de apreciere si sustinere!
Miltumim frumos chef! Seara buna!
Multumesc si eu!
Felicitări PAUL pentru rețetă e minunată. Umplu și eu borș e acru și foarte bun. Spor la gătit și multă sănătate la toată familia ta 👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Si eu multumesc de apreciere si sustinere!
Borsul acru ar putea fi cea mai mare inventie a alchimistilor! Au vrut sa obtina aur prin metode neconventionale si le-a iesit borsul acru, sansa noastra.
Multumiri.
Buna asta!🤣
SE POATE CA AVEȚI DREPTATE,,,DE CÂND ĂȘTIA DE LA BUCĂTĂRIE AU AJUNS TOȚI, ,, ȘEFI, ,,,,,ESTE CLAR CA NU AR FI MUNCIT SA PRODUCĂ BORȘ. ..,
🤣🤣🤣
Minunată rețetă, de îndată mă voi apuca de umplut borș, că așa se zice în Moldova, de când v-am descoperit vă urmăresc toate rețetele, mai ales că sânt prezentate cu atâta umor! Felicitări chef Paul! 👍
Этот рецепт импоконн веков знаю как молдавский.мама всегда делала ещё в 50 годах 20 века.
Vă urmăresc cu mare drag! Explicați f bine și pașii de urmat sunt simpli . Am multe rețete de la dv salvate din minunatele feluri de bucate preparate de dv. Mulțumesc! Sănătate multă!
Multumesc de apreciere si sustinere!🤗
Bravo multumesc o sal fac decat sal cumpar sciu asa pentru ca telefonul este pentru tara unde traesc....te aoreciez pentru tot ce faci complimenti
Eiii Costantine numai cint uaresc reteta imi lasa gura apa ca si cum asi manca lamie da e bun sanatos cher multumesc ca nu puteam face din cauza ca ziceam ca nu am huste dar multumesc pt retetele tale delicioase Dumnezeu sa te binecuvinteze
Va mulțumesc
Am făcut reteta a ieșit foarte acru!
FELICITĂRI, pentru rețeta tradițională. Exact ca a mamei mele!! DUMNEZEU să o țină sănătoasă!!
Очень много разговора из крторого надаедает слушать ,по короче и в дамку!
Felicitări!!!
Multumesc de apreciere si sustinere!