РВАНАЯ СВИНИНА на угольном гриле с отсекателем
Vložit
- čas přidán 14. 05. 2021
- Рваная свинина!
Долгое блюдо в стиле low&slow
Время потраченное на это блюдо окупается вкусом!
Копченое мясо, распадающееся на волокна...
Готовить лучше на низкой температуре 90 градусов с дымом И на непрямом жаре.
Очень легко сделать непрямой жар с помощью отсекателя жара для угольных грилей
www.maestrobbq.ru/catalog/vse...
Лучше всего для рваной свинины подойдёт лопатка!
С лопатки обязательно надо снять шкуру и обсыпать специями.
Я использую
-1 часть сахара
-2 части соли
-1 паприки
- 1 гранулированный лук
- 1 гранулированный чеснок
- 1 чёрный перец
На свой вкус добавляйте всё, что Вы любите
Зира, кориандр, да всё что любите!
Первые 6 часов готовлю на 90 градусах, потом заворачиваю в фольгу и доготавливаю на более высокой температуре.
Готовая рваная свинина от 93 градусов в центре куска мяса
Обязательно готовьте с термометром, а не по времени
На всё у меня ушло 10 часов
Длительное приготовление на низкой температуре подчёркивает вкус мяса и не меняет!
А дым придаёт пикантность
Из рваной свинины можно сделать множество блюд
- бургеры
-сандвичи
-подать с гарниром
-тако
-вареники
И много много еще чего
Мы с Лехой сделали хот-доги
Для них понадобится
-булки для хот-догов
-рваная свинина
-горчица
-маринованные огурцы
-репчатый лук
Мой Инстаграмм
maestrobbq?igsh...
Мой Яндекс дзен
zen.yandex.ru/maestrobbq
Мой магазин грилей
www.maestrobbq.ru
Мой телеграмм для связи со мной
Maestro_bbq
#MAESTROBBQ
www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/aksessuary/dopolnitelnoe_osnashchenie/otsekatel_zhara_s_koltsom_dlya_uglya_maestrobbq_na_ugolnye_grili_57_sm/
Мой Инстаграмм
instagram.com/maestrobbq?igshid=1sc57wn1c1fn
Мой Яндекс дзен
zen.yandex.ru/maestrobbq
Мой магазин грилей
www.maestrobbq.ru
Мой телеграмм для связи со мной
Maestro_bbq
#MAESTROBBQ
Завидую вашему терпению. Десять часов готовить вот это сила воли. 👍
Шедеврально! Восхитительно, Иван! Как всегда 💥
🙃
Капец!!!! Очень вкусно и красиво!
Спасибо за видио!
Из Одессы лайк всегда!!!!
Красота! Птички поют
Круто аппетит подняло, пойду перекушу.
Приятного аппетита
После завтрака с блинами смотреть было легко и не принужденно. Уверен что очень вкусно! Спасибо!
Очень очень вкусно
Даже не пробуя почувствовал что это вкууусно 😀👍
Очередной шедевр 👍
👍
Опять все как надо! Лайк!
👍
А рецепт вкусный, молодцы)
Спасибо
Приятного аппетита!
Спасибо
Класс пойду готовить,неразу
неготовил токое блюдо Лёше привет но ждём новых роликов от Ивана удачи и успехов.
Просто бомба💣
🤪
Добрый день С большим интересом посмотрел видео !Удачи вам🤙 ☝️😍
Как всегда пишу жирный жирный лайк! 👍
Спасибо
Шикарно)
Иван как всегда все супер. Удачи
Спасибо
Видос хороший получился
Лайк написал, коммент поставил!!
Спасибо
Всем приятного аппетита. И вкусного приготовления на гриле
И тебе!
Жду в гости
Интересно получилось... На видео ещё печь кирпичная живая, в инсте уже всё, она испарилась))) Видос супер!!!👍👍👍
Да
Печки больше нету
Как всегда красава ✌👍
Спасибо
Класс!😋
Мясо супер правда долго но результат потрясающий, я б ча тоже такой бутер съел.
Ребята приветик. Пора вам Иван открывать свой ресторан. Отбоя от клиентов не будет.... Лайк в помощь...
Гостей
@@user-nu8vq1wm7q согласен, спасибо...
Крррррасотааааа🔥🤝🏼
👍
Зачётный клечатый зипун а ля Бритиш стайл ! 👍
Ага, мне тоже нравится
Он у меня уже лет 10, жалко выкинуть
Это именно тут мужик, который через полгода будет с аудиторией таких же взрослых и брутальных мужиков в кол-ве >1млн
Спасибо
О здоровье позаботься. Это любя твой труд.
Так свинину надо готовить, когда чем то занимаешься параллельно 😉 закинул коптиться- пошел по хозяйству управился и так далее))
Сын на отца похож 👍🤜🤛. Дети наше всё!
Спасибо
@@maestro-bbq да не за что, самое главное нам вырастить достойных детей!, у самого сын растёт!!!
5 лайков! Бомба, хочу и сделаю 👍
Спасибо
👍 Бамба сам пробовал 12 часов готовил с косточкой
👍
Как аппетитно!! Спасибо! И новая стрижка??
слюни текут
Просто напишу комментарий, чтоб поддержать канал, так как свинина крутая, добавить не чего!
Спасибо
Блин) ребят стартани свой магаз на маркетплейсе каком нибудь) очень интересна ваша продукция))
Подскажите пожалуйста какая температура была а гриле?
Добрый день! Скажите пожалуйста, возможно ли приготовить мясо методом low and slow на газовом Genesis? В принципе же на одной комфорке можно 120 градусов поймать и готовить...
Можно конечно!
И даже нужно!
👍
Я понял секрет, если хотите чтобы все получилось, приготовьте себе что то быстрое поесть и параллельно поставьте свинину, и будет успешный успех 🤤🤤🤤
2 гриля это отличное решение, этого вопроса 👍
Точно
Готовлю так, но из шеи свиной.
Надо попробочать из лопатки😉
Лопатки получается нежнее!
Очень рекомендую
Уже пошёл. Благодаря тебе у меня всё есть🖕. Но вначале надо вкинуть что нить.
👍
👍🏻
Можно спросить вы на одной загрузке приготовили или докладывали?
На одной загрузке
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Добрый вечер, живу в Латвии и не могу найти отдельно в продаже отсекатель. Подскажите размеры? Может получится сделать самостоятельно.
Давайте отправлю
Не вижу проблемы
Подскажите , насколько важно не шприцевать ? И можно ли сделать то же самое из шеи ?
Можно и шприцевать
Можно сделать и из шей!
Просто будет жирнее
Спасибо за ответ !)
Как сказал бы мой родственник, свинина получилась как тушенка. Это у него высшая похвала.
Круче тушенки
Я прям поржал)))))
👍
Добрый день. Почему-то последние видео - а именно о Рваной свинине, Альтернативных стейках с соусом чимичурра, Лангустинах - сильно смахивают на компиляцию с другого канала - Гриль-барбекю Клуб. Кроме того, изменилась манера подачи материала: если раньше повторить рецепты и добиться гарантированного результата было практически невозможно, так как отсутствовал четкий алгоритм действий, то в последних видео Иван дает конкретные инструкции, какие пропорции продуктов брать, сколько времени готовить, до какой температуры держать. А это как раз фишка всех видео Сергея с канала Гриль-барбекю Клуб. Ребята, если решили выпускать чаще контент, то делайте его оригинальным, а не повторяйте за другими.
Ссылки на первоисточники с канала Гриль-барбекю Клуб:
Рванная свинина
czcams.com/video/uc1riB7Xl2g/video.html
Лангустины
czcams.com/video/6NP9gIJ0x-A/video.html
Стейк рибай с маринадом чимичурри
czcams.com/video/hMAdtlhAmZQ/video.html
Стейк топ-блейд
czcams.com/video/m2CXYVDX9Vg/video.html
Стейк чак-ролл
czcams.com/video/VwTeYUpXA-g/video.html
😃🥩🍔👍
А резиновые перчатки для "мяния"мяса?
Тоже одел
жаль меня там нет чтобы попробовать
Это наверняка очень вкусно, но по времени(((( это же почти брискет((((
Коммент поставил, пойду лайк писать)
Абсолютно не брискет
🤣😂
@@maestro-bbq не буду спорить, тебе виднее)
3-это барашек был :)))
👍
Иван, посмотри свой ролик с субтитрами))))))))
Неееее
Где бы взять такую кофту и не только?
Скоро будет в www.MaestrobbQ.ru
@@maestro-bbq а в Украину отправите?)
@@KAndruxa не вижу проблемы
@@maestro-bbq супер. Тогда жду как появится
больше видяшек
Последнее появление кирпичной печи на видео
Предпоследние
Иван, а не пробовали под такую свинину соус из хрена, яблок и сметаны? Мне кажется очень зайдёт.
Давайте подробнее
@@maestro-bbq одно среднее яблоко (семеренко, но тут уже на вкус как говорится) на мелкой тёрке. Хрен, готовый уже из банки, пара ложек столовых, количество от ядерности зависит. Сметана столовая ложка. Соль, сахар по вкусу, иногда сок лимона можно добавить, около чайной ложки. Пропорции примерно такие. Сметану иногда на кефир заменяют, но не пробовал. Желательно минут 15 соусу постоять.
Рваная свинина была уже 140 раз минимум ну а хот доли из неё были уже 180 раз. Это все ?
Пишите лайки ставте комментарии)))))
🤭
Прям так и сказал?!
Если бы вы ещё целый день ничего не ели, то был бы вообще космос.
Интересно, а почему не свои угли используешь?
Я разными пользуюсь
Ролик старый, может моих не было в наличии или ещё что
15 человек поставили дизлайк походу слюной захлебнулись .
Или веганы)
#покормителеху А то как взял попробовать, сразу - "иди за камеру" ))))
Пусть сначала дров нарубит:)
Все таки на практике я понял , что идеальное сочетание это иметь /газовый гриль и коптильню, а угольный гриль становится бесполезным , на газу жарить, а на коптильне томить
Именно так и есть
Но если вдруг есть угольный уже, куда ж его девать
@@maestro-bbq вот именно я понял в процессе использования , так как все сначала покупают угольный гриль
@@user-xu5md5hf9t после угольного Гриля, через год все покупают газовый
@@maestro-bbq но я правильно понимаю, что угольный это универсал и закоптить и пожарить? Просто возни побольше?
Эх...стопочку опять не прилипил
Первый
🤘
Иван, градусник ставят больным в разные места! А Ты используешь ТЕРМОМЕТР!!!!
Блин
Запомню
Если продукт влажный, то все смолы и канцерогены из тлеющего дерева прилепают к нему. Поэтому такое копчение не очень порадует вашу печень... Про оленя посмеяться от души, честное слово. Видимо у немцев бараны-мутанты, раз такое соотношение нарисовали)))))
Атмосфера классная но очень не умело
Главное атмосфера:)
@@maestro-bbq снято супер 👍
Ничего не скажу. Может это и вкусно..но по мне 10ч для бутеров это слишком много
Блин, тряпичными перчатками мясо рвали?) Фу фу фу
Почему фуфу?
1. Они новые
2. На них резиновые
Уважаемый, вы не компетентны! Какое, нахер, копчение холодного продукта? Что за бред? Признайтесь , вам знакома формула: обсушка-обжарка-варка? Не вводите людей в заблуждение! Перед копчением продукт как минимум нужно обсушить, потом нагреть, и токо потом давать дым, а то что вы советуете - чисто пожрать канцирогенов
10 часов для бутербродов -это перебор. Ради того, чтобы он развалился под пальцами? Часа через 3 я бы уже порезал ножом и наслаждался
👍
🔥