畑から店に直送！農家の息子が挑む 野菜ダイニング【カンブリア宮殿】
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- čas přidán 5. 06. 2024
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「旬の採れたて野菜をおいしく食べる」をコンセプトに、京都市内で“野菜ダイニング”を11店舗出店する五十家コーポレーション。各店は「焼野菜」「煮野菜」など、野菜の調理法ごとに業態を変えリピーター客をつかんでいる。五十家コーポレーションを率いる社長の五十棲新也は、兼業農家の家庭で育った。逆境の農家の息子が挑んだ「Farm to table」とは？
#五十家コーポレーション #五十家グループ #野菜 #農業 #農家 #京都 #グルメ #カンブリア宮殿 #テレ東BIZ
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うまそうに見えるな
野菜だからなんかヘルシー感あるし
女性受け良さそうだからこういう店は長く続きそう
凄くいい…
メニュー名、どれも野菜なのが新鮮
新タマネギの丸ごとグラタンが旨そう。普通はサラダ等で生で使う方が多い新タマネギ、まさかの発想。
この社長さん、若いのにやり手ですね。スタッフに農業まで教えてる。
難しい事ではありませんよ。
家でやるなら、玉葱の下部分に十時に切れ込みを入れ、レンジで下ごしらえしてからベシャメルとチーズのせて10分程オーブンで焼けば出来ます。
同じく、レンジで下ごしらえして 醤油とマヨネーズ (鰹節)をかけたら お好み焼のネギ焼きのようになり、酒の肴に。
これらは別に新しいレシピではありませんよ。
@@rangers4076 お人様夫々でしょうが、私はスーパーで売られてる普通の玉葱でそれをやるのは敬遠。レンジだと灰汁が抜けないし、えぐみも残る。もしやるなら、下から芯をくり抜いて数時間水につけてから（私なら）やります。それでも人に食わせて金を取ろうとは思いません。
スタッフが新タマネギ畑でもぎ取って生で食べてる映像がありますが、こういう産地直送だから出来る事。一般家庭で再現する物とは基本的に違うかと。
ご返信はご無用です。
美味しい🤤
京都旅行に行きたくなります😋
食べに行かないと❣️
そういや、前に京都まで精進料理食いに行ったなあ😇
いいですね～。💗٩(♡ε♡ )۶
We are the farmも同じく直農園とレストラン
肉を食べたくないのでここはいいと思います。
でも爺が行く店では無いんだよな。
食いモンが不作で少ない、輸入食品は高くて買えないのに．．．
優雅だなぁ～
女の子どもが、知らないもん食って喜んでて微笑ましい
なぜこれ英訳して外国人向けに放送しないのか？
農家も地味