วิธีทำมาการอง เลมอน (Lemon Macarons) แบบ French Meringue

มาการอง รสเลมอน (Lemon Macarons) แบบ French Meringue
สูตรนี้ทำมาการองได้ 20-25 คู่
ส่วนผสมฝามาการอง (Macaron shell)
1. อัลมอนด์ป่น (almond meal) 76 g
2. น้ำตาลไอซิ่ง (lcing sugar) 76 g
3. ไข่ขาว (egg white) 66 g
4. น้ำตาลป่น (castor sugar) 60 g
ส่วนผสมไส้เลมอน (Lemon curd filling)
1. ไข่ไก่ เบอร์ 1 (an egg) 1
2. น้ำตาลป่น (castor sugar) 50 g
3. ผิวเลมอนครึ่งลูก (Zest of half a lemon)
4. น้ำเลมอน 2 ลูก (2 lemon juice )
5. เนยจืด (butter) 50g
อบที่ 145 องศา 15-20 นาที แล้วแต่ขนาด แล้วแต่เตาของแต่ละบ้าน
Thank you for all support ❤️
ติดต่องาน
Line : yui.at (ยุ้ย)

[@user-en7fg5vs2c]

ขอบคุณค่ะ

[@reviewer99]

ขอบคุณค่ะ

[@kewareesookpaiboon7915]

เตาอบ ใช้ขนาดเท่าไหร่ คะ ที่เหมาะกับการอบ มาการอง ขอบคุณค่า

[@LoveLoveYg]

อัลมอลกับไอซิ่ง ต้องอบไล่ความชื่นก่อนไหมค่ะ หรือซื้อมาใช้ได้เลยค่ะ

[@reviewer99]

ควรอบไล่ความชื้นก่อนสัก 15 นาที ที่ 50-60 องศา ค่ะ

[@user-sy7yp3zm3z]

😯😋🙏

[@kookaichicgirl3331]

อยากให้ทำมาการองช้อคโกแล๊ตจังคะ

[@reviewer99]

มี plan ว่าจะทำดูค่ะ 😍

[@kookaichicgirl3331]

@@reviewer99 รอชมเลยค่ะ🥰

[@user-yr6zt9kq9r]

ลดน้ำตาลอีกได้ไหมค่ะ กเติดตามแล้วนะค่ะ

[@reviewer99]

ลดได้อีกค่า แต่ต้องลองปรับลดดูนะคะ ว่าขาขึ้นมั้ยค่ะ

[@supanitsupanit3131]

ตัวมาการองต้องพัก 1 ชม. ให้แห้งก่อนมั้ยคะ

[@reviewer99]

พักค่ะ

[@chontichameechai7748]

เปิดไฟเตาอบทั้งบน ทั้งล่างเลยใช่ไหมคะ

[@reviewer99]

ไฟบนล่าง พัดลมค่ะ

[@user-cy3wm3lx6z]

น้ำตาลไอส์ซิ่งกับผงอัลมอน ต้องอบก่อนมัยค่ะ

[@reviewer99]

อบไฟอ่อนๆ ไล่ความชื้นค่ะ 😊 สัก 50-70 องศาพอค่ะ 10-15 นาที

[@user-cy3wm3lx6z]

@@reviewer99 ขอบคุนนะคะ

[@yaowapas.4297]

สูตรนี้ใช้หม้อทอดอบแทนได้มั้ยคะ

[@reviewer99]

ได้จ้า แต่อบเหนื่อยเลยนะคะ

[@khodchakronkhempech4610]

เนยจืดใช้ของอะไรคะ

[@reviewer99]

ออคิด ค่ะ

[@ratreesrisatja3157]

เราเพิ่มผงมัทฉะ1ช้อนโต๊ะได้มั้ยค่ะ

[@reviewer99]

ได้ค่ะ ถ้าทำเป็นรสมัทฉะ

[@adiaum7451]

ถ้าทำขาย อยู่อุณหภูมิปกติไส้จะเยิ้มไหลไม่เซ็ตตัวมั้ยครับ มีวิธีแก้มั้ยครับ

[@reviewer99]

ยังไม่เคยลองเทสต์ดูนะคะ

[@Hahaha-qz4gq]

ไส้ใช้เนนเทียมแทนได้มั้ยครับ

[@reviewer99]

ได้ค่ะลองทำดู

[@jutatipditnantakul4146]

ไส้แบบนี้จะทำให้มาการองอยู่ได้นานกี่วันคะ

[@reviewer99]

อยู่ในตู้เย็นได้ 7 - 10 วัน ไม่เสียค่ะ แต่ถ้าจะทานให้อร่อย ควรทานให้หมดภายใน 3-4 วันค่ะ เพราะเนื้อจะไม่นิ่มร่วนจนเกินไปค่ะ

[@jutatipditnantakul4146]

ไส้ที่เป็นครีมก็เช่นกันหรอคะ

[@bannphwngkramfoodandbakery5589]

ใช้กระดาษฟรอยแทนกระดาษไขได้ไหมคะ

[@reviewer99]

ลองทดสอบดูค่ะ วัสดุแต่ละแบบนำความร้อนต่างกันค่ะ เตาอบ และ ตัวแปรอื่นๆ ต่างกันในแต่ละบ้านค่ะ ต้องหาจุดที่ทำสำเร็จค่ะ 😊

[@bannphwngkramfoodandbakery5589]

@@reviewer99 ขอบคุณค่ะ🥰

[@bannphwngkramfoodandbakery5589]

@@reviewer99 แล้วต้องพักให้ตัวฝาให้แห้งก่อนอบด้วยไหมคะ

[@PomeloLovePao]

มีสูตรคีโตมั้ยคะ

[@reviewer99]

ไม่มีค่ะ มาการองต้องใช้น้ำตาลเป็นส่วนประกอบค่ะ 😍

[@porntipfrankel6204]

ลองเปลื่ยนนำ้ตาลเป็นสารให้ความหวานดูเช่นนำ้ตาลอิลิเทอทอล ส่วนนำ้ตาลไอซิ่งก็แค่เอาไปใส่เครื่องบดปั่นเอา ลองทำดูนะค่ะ

[@Hahaha-qz4gq]

สูตรนี้เบิ้ลสูตรได้มั้ยครับ

[@reviewer99]

ได้ค่ะ

[@wapatsornj5020]

สอบถามค่ะ ทำไมทำแล้วเนื่อเหลวมากเลยค่ะ ใส่ถุงบีบ ยังไม่บีบ ก็ไหลเลย บีบยากมากค่ะ

[@reviewer99]

ตอนคนผสม คนมากไปค่ะ

[@wapatsornj5020]

ขอบคุณนะค้า