これが魚？！見た目以上に味が絶品な高級魚を捌いてみました！！
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
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それじゃ！バイバイッ！！
私は北海道に住んでいます。八角は本来深海に住む魚で、漁獲後時間が経過すると内臓からの匂いが出てきます。
私のやり方は魚(八角)をさばいて身を柵にした段階で、塩を入れた氷水に5分ほど漬けます。そうすると臭みもかなり軽減しますし、寄生虫(アニサキス)の発見にもつながります。
さばいた中骨は塩をして、カラカラに焼いてせんべいのようにして酒のあてにします。また塩した中骨を洗い2～3㎝に切断し、ネギ・ジャガ芋・人参・ダイコなどと一緒に潮汁にすると美味です。
北海道ではゴッコ(布袋魚)と同じくらい知られています。
刺身よりも断然塩焼きが美味いですね。兄貴さんの「塩焼きで食いたかったな」は核心突いてます。淡白系の味なので。
唐揚げにすると皮も皮せんべいにして捨てるところは頭くらいしかありません。
逆にこっちでは食べられないクエとかハモとか食べてみたいです。
頭もいい出汁が出る上に頬肉超美味いよ！！
父親が北海道出身で、子供の頃から食べてました！本当に美味しい魚ですよね！北海道の親戚から、毎年 干物を送ってもらってます！
八角は、どんなに新鮮でも
底にたまった魚の死骸とかを食べるので
腹を開くと、まずドブ臭いです(笑)
身は、見た目によらず
脂が乗って美味しいですよね
個人的には、お刺身がオススメです
子供の頃小樽に住んでいた時
この魚を食べて、見た目は変でしたが
とても美味しくて思い出の味です。
北海道に住んでいてもこの大きさは
なかなか食べられないです
おじさん2人が仲良いのほんと微笑ましいな
北海道でも小樽でとれる魚で、市場に行くと意外に安い値段で売ってます。刺し身が一番上手いですよ。
兄貴の「うまい！」の信頼度と
変おじが兄貴いる時の楽しい感‼️
大好物です❤️
変おじコメント読んでくれてるのすごく嬉しい気持ちになりました✨
今日めちゃめちゃ元気やと思ったらやっぱ兄貴おった笑
2:53
03:58
硬い皮を素揚げや天ぷらにして、
お刺身と一緒に是非！
とっても美味しいです。。
八角は小樽でよく食べます、背開き？でネギ味噌？を挟んでます
本当に二人なかいいですよね。二人の動画大好きです🙆♀️
ハワイでいつも楽しみにしてます💕
キャー！アニキィー！！カッコイイ〜！！
臭え！とか言いながら褒めちゃうアニキ素敵ィ〜！！！
兄貴いるかどうかの判断ができる瞬間を焦らす変おじw
そして金子さん優しすぎるな…
夫婦の食卓ですね。😃
仲良し過ぎて、疑われる。😃
いつも楽しく見させていただいてます。
八角は、鮮度良くないと匂いが出て刺身も美味しくないですよ
今時期が旬なんで是非、鮮度良い美味しい、八角を食べてください。
ちなみに、皮は剥ぐときれいに剥けますヨ
もう２人のやり取りずーっと見てられる😍
「なんかくせぇ」、「じいちゃんか？」って(笑)
03:58
マジ笑ったわ
カネコのくせぇはつたわりますよ。
「ヴォエェ‼︎」
11:43 いっただっきまーす♥️上目遣いで言っててかわいい🤣
言葉を発する前の最初の笑顔で兄貴が居るかわかる😆
北海道の魚だー！
こっちだと市場の新鮮なやつ肝もいけるんですけどねー。
やっぱり鮮度は大事なんですね！
いつも楽しく閲覧させていただいています
へんおじさん、リクエストがあるのですが、塩辛を作って頂けないでしょうか
ハッカクだ。一度これ食べてみたいんですよ。ふーむ、背びれと腹びれを取ってからですか。なるほど独特の捌き方なんですね
「うまい❗️」大連発✨
めっちゃ食べてみたい😆
うちの網にも、たまにかかります
刺身や一夜干しがたまりません✨
八角は骨と皮と頭に片栗をうってカリカリに揚げて唐揚げにして、ポン酢で食べるとおいしいです。
仙台銘菓 萩の月ですねー。私も好きです。笑
元北海道民なのでサムネで即答です。美味いですよね。
ワイワイ楽しいデスネ
トクビレ美味しいですよね！北海道の魚は冬場は特に甘味が強くて美味しいし皮を揚げるとエビやカニの味がして美味しいですね。
大名じゃねぇかぁ！がツボ
カンニングしてるーって笑
変おじもリアクション可愛い笑
八角たべてみたいです！
あ〜うま～い♥
おにいの言い方好き/////
ハッカク⁉︎ワニみたいに見えた🤣お腹の部分臭うんですね💦
ハッカク、焼き魚食べてみたいです。
ジャンケン、✊勝ちました
道民です。
ハック大好物です！大きいのは高いですが小さいのはお手頃価格です。
ハッカクって珍しい形の魚ですねっ🎵刺身に軍艦焼き、めっちゃくちゃ美味しそうで食べて見たいです！
兄貴「大名じゃねぇか！！」に笑う。
勢いwwww
タイムリーにモヤさまで八角出てきて、もう一回見にきました笑
ハッカクは新鮮でもにおいます
萩の月は、もう何年も食べてねーな！食べたいなぁ〜
これ利尻島で一夜干しを焼いていただきました♪
頭以外殆ど美味しく食べましたね❣️
最初の挨拶で兄貴がいる日か兄貴がいない日か分かったそこのあなた！
変おじ検定1級を差し上げます🐟
１級のハードル低いｗ
ロピアさん…•́ω•̀)?
へんおじ兄貴居ると元気でテンション高いなぁ～w！
仲睦まじい様子
キッチンがめちゃくちゃ綺麗！
ガスコンロも、よく掃除されてるんですね！
焼きハッカク美味しいんだよねー
たまに見るんだけどさばき方分からなかったから参考になった
今度見かけたら挑戦してみる！
北海道在住ででも食べるの最近だと思うけれど美味しいですよね。
30年前に札幌で食べて、美味しくて感動しましたよ
東京では滅多に見ない
@@murachan003 さん、
いや、本当に美味しいのですよ、、くさみも全くないです。北海道から送ればそりゃ腐るかもですけど。
兄貴がこれだけ絶賛するってことは相当美味しいんだろうな。
相当美味いですよー。塩焼きが最高です。
柚子胡椒もおいしー
兄貴の「うまいぞ！」連発ってことは マジ美味しいんだね！
焼きね♥
ハッカクを揚げて骨せんべいで食べるとめちゃくちゃ美味しいです
八角！僕の大好きな魚です。
ありがとう
八角の刺身美味しくないって聞くなぁ(笑)
あと、寄生虫が多いんじゃなかったかな？
サメガレイの皮剥くの超気持ちいいよねぇ。
八角はとにかく足が早いので、北海道の朝市で買っても内臓が臭いです。美味いけど吐きそうになる匂い(笑)
兄貴の評価は信頼出来る
アニキがきょうもかわいいね
へんおじの「だぎゃぁ」初めて聞いた。
愛知の人ってやっぱり言うんですね😄
ネギの切り方が谷やんと一緒ですね😊✨
サムネのインパクトが凄い😳
兄貴の声いつも思うけどAK -69 の声ににてない？
コロナでハッカク安く買えたので、先週捌きました。
システムが、分からず
苦労しました。
そいつは、臭くなかった。
北海道ではたまにスーパーでも見かける魚です。
刺身も美味しいけど、やっぱり塩焼きが一番です！
お土産も北海道のじゃがポックル紹介されてて嬉しい。
道民です。ちなみに地元では臭いのない魚と私は思ってますので。おいしいですよ！
いらっしゃいませ変な魚おじさんですよろしくね
10:16 おじさんの「アハぁ~ん？」が怖いｗ
わがままな人と面倒見いい人は、相性良いように見えるよな
ハチカク！！！
先日、食べましました！
凄くタイムリーでびっくり！
知り合いが釣ってきたので頂いたのですがハチカクは本当に美味しいお魚ですよね！
また、食べたい😋
ハッカクの皮を素揚げして塩をかけるとせんべいの様になっておいしいですよ！
年中扇風機ある笑笑
八角はガチで塩焼きがうまい
激しく同意します。刺身より焼きですね。
身の旨味を最大限引き出すのは塩焼きが一番です。
変おじはどんどん色んな不思議な魚さばいてほしい！
萩の月めっちゃ美味い。
鮮度落ちが早いので青森でもなかなか見掛けませんが、新鮮な個体は臭いもなく旨いんですよね。
昔、20年以上前ですが知り合いの漁師さんに貰って、刺身やら煮付けてたのに、、、今は高級魚💨💨
一人動画の時も、もちろん朗らかで楽しいんだけど、かねこさんやあにきさんと一緒に動画撮ってる時のやりとりはもっともっと楽しい！
魚おじさんホント好きだわw
4:01 じいちゃんに対する熱い風評被害がw
八角食べたことないです。美味しそうですね🤤
魚の見た目かっこよすぎて草
いつも母が味噌のホイル焼き作ってくれた状態しか見たことないから、こんな見た目だと知らなかった笑
兄貴の言う通りホウボウの仲間かと思ったら違うのね。いつか食べたいなぁ。
ルイベ上手いよ
皮付きで干して焼いたら皮が美味しいですよ。
感想を素直に言う兄貴に高評価
仙台秋月 my favour.
兄貴「大名じゃねーかーー」に草
おーハッカクかぁ
北海道からだから鮮度が結構落ちてる
刺身でも美味しいし、焼きが美味しんだよな、炉端焼き屋で良く出るな
プレコかと思った
おねだり上手のへんおじ
サカナのプロが心配する
臭い匂いってw白焼き兄貴w
トクビレ美味いよねぇ
お二人で臭えぇ臭えって😅匂いがこっち迄届かなくて良かった👏👏 ハッカクは家で飼っている🐟プレコみたいな魚です🎵
やっぱり兄貴がいいな
八角は是非北海道に来て食べて欲しい
大好きなのは塩焼きです
刺身もいいのですが…脂苦手ですし…
そもそも滅多に刺身用は売ってないのです
トクビレかな？って思ったらビンゴ😆🎵
逆にこのコメ欄でトクビレと言うのを初めて知りました。
@@ronxansu さん
トクビレって名前と魚の姿は知っていたのですが、八角と呼ばれていたのは知らなかったです😅
人間、幾つの歳になっても、勉強になるものはけっこうありますね😊
八角バターソテー旨し😊
へんおじぃー！あにきー！すき
"ふー"って始まるの初めて見たので何が始まるのか見入っちゃったの私だけ🤭
初めてだぎゃあ聞いた。
おぉー八角。足早い魚だから仕方ないですよね😅アニサキス沢山潜んでるからしっかり確認しないと。
テンション高い時はアニキ登場‼️
兄貴みたいな会社の先輩ほしいな なんか兄貴の空気間いいわぁ