Curry verde tailandés desde cero | Asia Profunda
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- čas přidán 21. 07. 2024
- El Gaeng Khiao Waan Gai tailandés es lo que viene a ser un curry verde de pollo: fresco, cítrico, picante y dulce, es uno de los mejores platos que he cocinado en mi vida; y también uno de los más auténticos, con ingredientes 100% tradicionales y un proceso de cocinado bastante sencillo.
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La galanga fresca no es tan difícil de conseguir en España. De hecho yo la he comprado en Málaga en el Mercado de Atarazanas y la planté, ahora tengo galangal fresco en el jardín siempre que quiero. Por cierto, cuando florece es precioso. En mi jardín tengo la trilogía de la cocina tailandesa (lima kaffir, galanga y hierba limón). Enraizar el lemon grass es sumamente fácil.
Saludos desde el Paises Bajos! Me encanta como tu enseña ! Uau 😮 hoy intentare hacer. La pasta de curry verde ya la tengo. Aqui es facil de encontrar al sipermercado. Asi, que hoy me pongo a cocinar para la familia! Hehehe espero que todo salga bien. 😊😊😊😊 gracias🌷
Quede platos maravillosos me descubre esta serie!!🙌🏼❤️❤️
Esta receta me la propuso uno de vosotros en los comentarios de CZcams, y no me acuerdo de quién. Bueno, ¡espero que te guste, seas quien seas! 😅 Como siempre, podéis dejarme sugerencias por aquí o en Instagram (@diegodoal). ¡Recordad que tenéis todas las recetas escritas en mi web, link en la descripción!
¡Me encanta! Me pasaré por leganitos a ver si encuentro los ingredientes que tengo muchas ganas de aprender a hacerla y tu receta tiene pintaza. ¡Mil gracias!
@@tamaraoliveira7377 en Leganitos tendrás casi todo, pero los chiles frescos los compré en una verdulería nada más salir de metro Lavapiés. Y me han dicho que en el Mercado de los Montenses hay una verdulería con mucho producto Thai, pero no he ido todavía.
Me parece espectacular, pero, para colmo de mis tristezas acá en Colombia si acaso consigo la mezcla lista para curry y no precisamente la verde. Bueno, pero disfruto el video, muy ilustrativo. Saludos desde Barranquilla, Colombia, también te sigo por Instagram
Me quedó Deli!! lo hice idéntico pero con camarones (gambas) GRACIAS!!! Batalle un poco para conseguir los ingredientes exactos. Deli😋
todo lo que cuesta encontrar los ingredientes hace que luego de más gusto comértelo!!! Me alegro un montón, qué rico con gambas 🥰
Gracias
Vamooooossssss
algien sabe donde consigo el galangal?
Yo me piqué en su día a hacer todas las típicas recetas indias desde cero. Pero confieso que siempre he tenido los curris Thais como los "rápidos" tirando de pasta y de ingredientes q no necesitan mucha cocción. Sí que te animo a que hagas aquí un MASSAMAN. Le gusta a todo el mundo y se puede hacer de todo tipo de carnes y tubérculos, ese si que me gusta hacerlo de cero.
¡Desde luego es una receta rápida una vez tienes hecha la pasta! Llevo mucho tiempo considerando una serie de comida india, así que me apunto el Massaman. ¡Gracias, José Carlos!
@@diegodoal ojo! El MASSAMAN es Thai, del sur. Es suave y suele ir con patata y cacahuete. Para mi mola hacerlo de ternera o vaca, o venado, así una carne fuerte. Muy muy rico si te animas a ponerle picante. Aquí en Madrid te recomiendo probar el venado MASSAMAN del Oam Thong, es un restaurante super clásico ya, con alguno de los platos más picantes del mundo
ah okey, te había entendido mal. Corrijo y me apunto el restaurante, gracias!
Que pinta mas buena !!
una pregunta
¿con todo el picante que le has hechado picaba mucho ?? no controlo los chiles esos.
Intentaré encontrar los ingredientes para hacer la receta, me ha gustado mucho.
un saludo
Hola Javi! Gracias. Estaba picante, si, pero no te creas que una locura. Los chiles grandes no pican casi nada, y los pequeños un poco más que los jalapeños. Además, ten en cuenta que va diluido en medio litro de leche de coco, que lo atenúa mucho, y que no se usa toda la pasta en el plato final.
De todas formas, si no eres muy de picante, échale solo 2 o 3 chiles de árbol y ya está.
Hola Diego. En mis libros de cocina la conozco como galanga, no galangal.
Hola Nancy! Creo que ambas son correctas, galanga debe ser el nombre en latín, por lo que he visto en una búsqueda rápida 😊
Hola! Este plato podría hacerse con pescado? Y otra preguntilla, puede congelarse la leche de coco sobrante?
Hola Pablo! Por poder, supongo que si, pero nunca lo he probado, ¡ya me contarás qué tal! Y si, la leche de coco puede congelarse, aunque para descongelarla hazlo en la nevera.
Diego, tu video, es el más frustrante que he visto en español. En Guatemala no he encontrado las hojas de lima Kaffir, el galangal, todas las berenjenas que dijiste. Lo único que aquí se da hasta en los patios de cualquier casa de pueblo es el cilantro y la albahaca, para nosotros es difícil conseguir la albahaca italiana. Los chiles podemos sustituirlos y la azucar de palma, pues creo que con panela puedo lograr algo; con la salsa de pescado sitenemos buena variedad importada. Gracias por compartir tu video, quedé salivando y en mi mente hasta camarones le añadí! 😋
jajajaja supongo que esto es algo bueno 😅 gracias!
@@diegodoal es buenísima. Yo me dedico a la cocina y es muy frustrante no poder encontrar en el país tantas cosas que uno ve en internet. Peor aún es, imaginarte el sabor cuando lo describen. Para mí un buen ejemplo es el Putu Piring de singapur, una harina de arroz cocido al vapor con una hoja ta parecida a la parte verde del puerro (poro) que tiene un sabor entre cítrico y avainillado con azúcar de palma. Aquí no existe eso.
Hola me gustaría conseguir la pasta de curry verde Nittaya que recomiendas, pero no la encuentro. Me puedes decir dónde podría conseguirla?
Hola Pedro, esta la conseguí en el restaurante Pui Thai Tapas, que tiene algún producto a la venta. De todas formas, hay otras marcas tailandesas que también tienen muy buena calidad!
@@diegodoal Me podrías indicar una marca alternativa de calidad?
Uy ya estuvo que no la voy a preparar 🤨🤨🤨dónde compro tantos ingredientes
I made if following authentic recipes and didn’t liked it, I was expecting more.
Voy a hacer esto pero para 11 personas. Los ingredientes que están en tu sitio los multiplico por 11 o la pasta está bien así en esa cantidad?
Menudo proyectazo! Esta receta da para 4 personas, pasta de curry creo recordar que salen como unos 150 gramos, así que para 11 tendrás que hacer un poco más del doble de las cantidades del vídeo 😊
@@diegodoal estoy nervioso y emocionado. Muuuchas gracias
Diego sinceramente, dado que los ingredientes que comentas van a ser difíciles de encontrar. Me veo obligado a ir a conocer a tu amigo Pui de Pui thai tapas.
Trataré de buscar los ingredientes, pero a priori lo veo algo difícil.
No te arrepentirás, Manuel!! Dile que vas de mi parte, te recomiendo el Namtok Ko Mu Yang, el Somtam Thai, y por supuesto el curry verde 😊
Mal...muy mal....era muy feliz comprando la pasta de curry. Ahora me va a tocar hacerlo desde 0. Jajajajaja
Jajajaja no te vas a arrepentir, merece mucho la pena
@@diegodoal Es increíble el aroma que sale mientras lo preparas, el sabor también es más intenso menos "terroso" que con las pastas. Gran receta Diego, gracias!
@@t613393 como me alegra que lo hayas preparado! ¿Has tenido problemas encontrando los ingredientes? Gracias a ti!!
@@diegodoal Un poco pero los pude encontrar por el barrio chino de Madrid y Lavapiés. Viva la multicultura! Saludos!
Un moño...