Originalni recept za ćevape - Kako da napravite meso za ćevape i pljeskavice
Vložit
- čas přidán 23. 02. 2017
- Lajkujte nas na Fejsbuku - / telegraf.rs
Zapratite nas na Tviteru - / telegrafrs
Ili na Instagramu - / telegraf.rs
Uklučite se u public chat na Viberu - chats.viber.com/telegraf.rs - Jak na to + styl
Svi vi sto kenjate nemate veze. Zena je pokazala pravi recept za cevape. Ovaj recept vec neko vreme kruzi internetom kao pravi recept za cevape. Jedino sto sam ikad nasao kao zamerku od ljudi koji pisu iz Sarajeva ili se tako predstavljaju je sledece: "Jos uvek nemas pravi recept za cevape. Neznas koje se sve meso mesa i u kom odnosu". Tu se misli dal se stavlja jagnjetina ili ne. U sustini i oni sami kazu da je OVO pravi recept ili ti postupak za pravljenje cevapa samo eto neznate koje se meso mesa. Zena je lepo rekla koristi se samo junetina od vrata, pauflek ili plecka. Mora da bude masno. Idealno je 25% do 35% masti. To se najcesce postize tako sto se pored mesa dodaje i loj. Leskovcani koriste bubrzeni loj i kazu moze i svinjski ili juneci ili jagnjeci. Ali sustina je da meso mora da bude masno.
Drugo to sto mlatite. U cevape apsolutno ide beli luk. To sto kad probate prave cevape pa su vam dobri a neznate zasto to je zbog tog belog luka. Samo sto je ukus u tragova, delikatan. I da ako ikad odete u Sarajevo i pogledate cevapdzinice videcete burice sa mesom gde. meso sazreva u marinadi kao sto je ova zena to pokazala. Znaci ide 2% soli od tezine mesa, na 1kg mesa ide 100ml vode, kasicica bibera i 3-4 cena belog luka. Prokuvas to i prelijes meso iseceno na kocke i ostavic 24h.
Sarajlije kazu da se meso posle melje na 6 pa se dobro izmesi kao sto ona kaze 30 min pa se onda jos jednom premelje na 6. Tajna je u tome da se meso skroz razbije i kad se ostavi da odstoji proteini u mesu se ponovo vezuju i dobijete onu gumastu strukturu cevapa koji odskacu kad se prze kao da su od gume. Apsolutno je ispravno rekla da se nikako ne kupuje mleveno meso vec morate vi da ga meljete jer ce proteini da pocnu da se vezuju cim to neko samelje. Isto ako pravite pljeskavice od takvog mesa nece se skupiti samo treba da bude na sobnoj temperaturi kad se peku i nece da se skupljaju.
Jos jednom ni jedan cevapdzija pravi iz Sarajeva nece da kaze da ovo nije pravi recept vec ce da igra na kartu: "e neznas jos celu tajnu koje se meso sve stavlja". Sto je po meni subjektivno. Ima ljudi koji ne vole jagnjetinu nikako. Ljudi prave odlicne cevape i bez mesanja mesa i sa mesanjem. Neki cak dodaju i svinjsko...
Fali najmanje jos 4 sastojka !
@@GoranTerzija a to su?
@@dzojunior38881.dobar kuhar,ili kuharica
2.malo ljubavi
3.dobar rostilj
4.dobro drustvo👋👋
Kreativno, lepo, simpaticno...
Recept je fantastican..Hvala puno i lijep pozdrav ♥🌹🌹🍀🍀
1DAN posoli kocke mesa pa u frizider!2dan samleti na krupnu sajbnu pa u frizider 3dan samleti na sitnu, izmesati i praviti sta hoces! Koliko soli kako samleti da ga ne upalis je posebna prica ! Tako deco !
Свака част мајсторе,људи мисле то је тек тако направити роштиљ месо....И битно је сабити добро месо да нема ваздуха док се држи на хладном месту...
I ako useres masnocu...stavis malo ili previse, dzaba ti sve ;)
Poenta je, ne postoji recept za cevape, samo dobar majstor.
I 4.dan bacis meso....nemoze fasirano meso stojati vise od tri dana
Odličan recept hvala 👌
La receta para preparar cevapcici es excelente! Muchisimas gracias. The recipe for preparing cevapcici is excellent! Many thanks.
Svaka cast djevojko,, ija sam ovako probao napraviti, I bolje su ispale nego kad se kupuju gotove
vodimo racuna upala ti.......recept je extra hvala..
Kako strasni komentari kakva nekultura od ljudi 😲 svi znaju kako se prave cevapi a niko nije rekao?! Sve znate nista ne znate. Vrijedjate damu, pogrdne rijeci za hranu sto je veliki grijeh. Uzasan ste neki narod ne znam odakle ste 😲😲😲
Baš si to lijepo odradila!
TOP 🙏💚🙏
obozavam rostilj pa i cevape ,SUPER
ibraimi. .Arian
Namaži uljem i super
Treba bi dva dana za 5 cevapa. Kukulele.
Slicno,samo ide vise vrsta mesa i naravno malo loja. Uglsvnom
priprema treaje 2-3 dana . I sto se duze mijesa (u masininama za to) oni su bolji . Poz
Super 👍 cevape
Bravo kraljice!
Dobar recept nema šta idem odmah da spremam te ćufte
Ćufte i ćevapi nije isto
lijepa osnova za cevap,hvala dami na prikazanom videu......samo za pocetnike,lijep pozdrav za gurmane Sarajevskih cevapa
Hahaha nista vise necu reci na to...ako nekog zanima normalan a aaaa ne extra pogresan cevap neka mi se obrati ,,, toliko a tebi srecno sa receptima
Pozdrav, mene zanima recept na cevape posto vec dve godine isprobavam sve i svasta i nikako da imaju ukus kakav ja hocu.
Mene takodje zanima.. Poz
da li je recept mnogo drugaciji od ovoga? sta jos dodajete?
Ima da umrem od gladi dok isčekam to sve “odstojavanje” mesa, ja ih pravim mnogo brze i jako su dobri i ukusni
gluposti
Kakvi komentari, strasno. Ovi sto misle da imaju bolji recept i vrijedjaju ovu zenu. Dabodga netko otkrio i podijelio s svima taj originalni recept.
как правильно готовиться прошута и перец с сыром и молоком?
Previse posla sa osrednjim rezultatom. Mora se staviti malo sode inace se cevapi lako raspadaju. Jos uvijek je "moj" recept daleko najjednostavniji i najbolji :-) (Sto se bas ne moze reci i za video.)
A sto pises ime naopako? Stidis se da si Slaven-ko?
soda je pacere
Dobar recept samo lepse je sa masinom oko velicine cevapa ,umesto flase ,pozdrav za damu .
Dal su dobri, ne može se probati, nije ni važno. Cura je za pet, a to je važno.
Ivice ti si jarane u pravu ova cura je dobra za pornice ali ne i za cevapcice
U cevape beli luka ne ide moze u cufte i to ko voli a ovo je vise kobasica nego cevap pozdrav
ja koristim spricu za tulunbe za pravit cevap
Dobra si cava
Maja koje meso ide ili jedna vrsta
Čista teletina mada je bolje dodati do 25% mlade jagnjetine (mada lično mislim da je 25% previše). Jako je bitno da i jedno i drugo meso bude jako mlado, sa nešto masnoće (ovčetinu nikada ne koristi) i bez žilica. Samelji meso ljudski dva puta na sitnu rešetku, ne ovako na blender pa dobiješ mulj. Pred drugo mešenje i formiranje ćevapa dodaj pola ravne kašičice sode bikarbone ili manje (toliko otprilike na 2kg mesa) i umešaj u sve to, stavi jedno sat u zamrzivač (odnosno do tačke kada krene da mrzne) Vadi, peci, uživaj.
TU JE TO NEGDJE, SKORO PA BLIZU, OD 1 DO 10 SOLIDNA SESTICA.
nema sode, fali janjetina :D
Nisam znalac ali mi se čini g. da ste vrlo blizu.
Ovoj treba jedan dobar cevap😃
niko neće tvoj ćevap hahaha
Idite u Novi Pazar da vidite šta su ćevapi.
Maslinovo ulje na zagrijanosti od 100 stepeni je karcenogeno.
hahahaha ova nema blage veze
I te kako ima!
FistikQ07 nema ova gospodja blage veze sa rostilj mesom. Jedino sta je pogodila je vrsta, i to da meso treba da odstoji min 24h, ostalo, smesno - zalosno. kakav bre beli luk jesi normalna? kakav bre tiganj? kakva marinada Boze sacuvaj? cevapi ti izgledaju kao iz cernobilja. pokojni stari leskovcani se verovatno okrecu u grob, ne brukaj se, ne skrnavi rostilj meso.
FistikQ07 v
daj onda pravi recept, najlakse je tudje kuditi
I ovde srpski volovi muču. Bagro, ne bi ste poštovanje prepoznali ni u lice da vas pljune.
Nisam znala da se tecnost zove masa.
ovo cevap ....ovo nije proslo pored cevapa
Sok , tradicija
Imam potrebu da se izvinim sto sam sam ostavio negativan komentar ranije a koji sam sad obrisao. Greska je bila moja sto cevapi nisu ispali kako treba jer nisam pratio upustva do kraja ..
Recept je odlican ,Hvala ovoj devojci na videu i receptu..
Pljeskavica i burger su dvije različite stvari, prema tome ne može biti isti recept za oboje.
Pa sto kometarises, ovdje se radi o cevapima i Burgeru i imaju isti sastav, ne spominje se pljeskavica, Ali ona se razlikuje!
@@Mini-mt3bx Procitaj naslov nepismena
Treba teletina,loj i najkvric
Najveca tajna prerada mesa za cevape je na 0 stepenai dok se se radi i tri puta mlevenje na sitno ..naravno izabir mesa je isto presudan..zacini so Biber beli luk
Ovo je nešto najpribliznije originalnim leskovackim cevapima na rostilju.
niej jer to nije pravo meso to je odpad od mesa u koj je ubacen transglutamni enzim sa spajanje mesa koji se pravi od krvne plazme svinja i macaka ili od bakterija svinja i macki takodje od kojih se dobija rak tih bakteriaj ima 200 puta vise od obicnog mesa kad se ubaci glutamin od krvne plazme macakai veomaj e opasan kad se udahne
Originalni ćevapi su iz Bosne
Znaci dva dana treba da bih jeo cevape
Ovaj naslov mnogo obecava al ovo nema veze sa cevapima
ti znaš
Boze sacuvaj!!!
od tebe
Ok dobar recept ! Ali Ćevapi su potekli iz Bosne ,i to je Bosanski brend ! Pravi ćevap se peče na loju jagnjećem,i bez loja nema ni Ćevapa ! Orginalan recept nije poznat ,ali se može uživati u njemu u Sarajevu i Banja Luci ,i ostalim krajevima BiH i Republike Srpske !
nista nije iz bosne poteklo ni burek ni cevapi burek je iz turske a mozda i cevap mada se najranije pominje cevap u staroj grckoj kakva bosna i pm treba bit realan a ne sve krast kao bosanci
Vrati mi mojih 7:50 min..
Nema blage veze sa originalnim receptom za roštiljsko meso, odnosno mesnom masom za ćevape!
uari se po glavi i ti
cevape recept bravetina junetina so biber soda bjeli luk i mrvice kruha promjesajte i nek prenoci dobice te banjalucki cevap kod muje
nećemo mrvice
7
Devojka ne zna osnovna pravila pripreme mesa,sestro ne moze svako da bude kuvar!!!!Caki-kuvar/65 god/...
ja se ne bih hvaliosa glupošću i neznanjem oko pripreme mesa nakon 65 godina kuvanja. kao štosi ti uradio
To nisu pravi i originalni cevapi ti ih nikad u zivotu nisi ni probala.
ne, nego ti znaš
Recept za bosanske cevape was
Cvrst kakav treba da bude pa sta ce zena voli cvrst😊
da li je moguce da posle beskonacno tona pojedeni cevapa i pljeskavica u istoriji civilizacije,jos i dalje ljudi daju recepte za iste
Hahahaha.....
Ovi blogeri misle da su kupili svu pamet - zalosno kad nadjes neki naslov pa pomislis vidi zanimljivo da se pogleda kad ono corak ili promasena investicija.- Marinada u cevapima i to sa bijelim lukom - samo da places od muke
taxistanadrealista of K/(@)"cap 1 ewes of and all that and I the way only with 8th of July to
da, samo beli luk i samo za ćevape. tako je u sarajevu, travniku, banjaluci i novom pazaru, tako rade i albanci mada za albance ne znam tačnu recepturu i odnos mesa, turci isto. bez lukove vode nema teorije da fermentišeš meso i dobiješ onu gumastu strukturu koju prepoznajemo u najvećim ćevabdžinicama, barem ne na prirodan način a najbolji ćevapi se pripremaju bez aditiva. beli luk je idealan da izazove fermentaciju mlečne kiseline iz mesa. ovde nedostaju neki sastojci i procesi koji se koriste ali ovo što je u videu je dobar deo procesa proizvodnje. tehnologija obrade mesa ti baš ne leži druže. Da si prigovorio na nešto drugo pa i ok, ima propusta u videu dovoljno, ali lukova voda je način fermentacije koji se koristi u proizvodnji ne samo ćevepa vać i mnogo drugih proizvoda od mlevenog mesa, duže od veka na ovim prostorima.
@@biostarstepa Zahvaljujem na komentaru , istina je da nemam pojma o tehnologiji obrade mesa al tehnologija jedenja dobrih ćevapa je druga priča - na žalost tamo gdje živim nema dobrih ćevapa
Napravila ih “ko iz guzice” što bi se reklo.
Ako hoćete da naučite ćevape praviti otidjite na čaršiju u Sarajevu kod Kosovara
Este normalni, ko će da mesi meso pola sata bez prestanka da bi napravio 10 ćevapa, stvarno serete.
Zapravo, Maksime, ne "seremo" - već to ima veze s proteinima u mesu koji se bolje vezuju :) Ali, kako sam i rekla u snimku, ja uvek zabušavam i prepolovim vreme. Jeste mnogo... I svakako da od 0.8 do 1.2 mesa može da se napravi mnogo više od 10 ćevapa ;) Pozzz! Maja
Vitki Gurman praktična zena
To sa proteinima je delimično tačno, ali ste vi gadno pogrešili jer meso u tom slučaju, zbog te reakcije na koju se vi stalno pozivate, ne sme da pređe 12 stepeni Celzijusa! Cevap nije lepo pečen. Manite se pisanja knjiga ako imate naviku da budete površni. Pozdrav!
Maksim Vucetic MESO SE MJESA I SAT VREMENA PA STOJI U FRIZIDERU 24h PA PONOVO SE MJESA I DODAJU OSTALI SASTOJCI........ TAKO DA SE SMJESA MJESA I 2 SATA PRICAMO O PRAVIM CEVAPIMA
Ja bi mesio ali sise!
Nedo bog da je žena napravila 50 ćevapa kako bi je tek napali???...komentari su vam bez veze....nego ima ovdje puno posla da se spreme pa je lakše reći ne valja ovo ništa...tužno
Jedan predlog ukoliko ih spremate na resetki tj rostilju, nemojte ih okretati nonstop na svaki 1 minut okrenuti
PS.Rostilj mora biti bas vruc
Ja sam kuvar iz Obrenovca
Hvala na savetu :)
Колега драги,ниси у праву ни мало,једино да роштиљ буде баш врео...Кад се мало запече,ћевапи се морају нон стом померати...Остави нпр.Сарајевси ћевап 1 мин.на врелом роштиљу-нећеш наћи ћевап сигурно...
STRASNO!!!😅😅😅😆😆😆😆😆😂😂😂😂😂
Svaka cast na trudu al to nema veze sa cevapi ma iskreno... Fali tu jos mnogo cega al necu da promoviše nesto na tudjem postu... A kakav ukus imaju ti cavapi... 😂
u cevap ide so i mirodzija za bolji okus........
Daleko je to od čevapa
To je mučenje hrane, batali priču!
mnogo mi ti znaš
Ko je vidio prziti cevapcice u tavi. Samo na rostilju su pravi.
stvarno? burger?
Od sad neću okusiti ćevape za 5 ćevapa treba tri dana prelazim na salamu...
Originalni čevapi nisu od mljevenoh mesa negose meso renda, iči sjecka
Ova odkad joj baba umrla nije usla u kuhinju lebtejebo...
a kad si ti bio u kuhinji
🤣🤣🤣
Tesko vuku koga janjci hrane i junaku koga djeca brane.
A jos teze onom koji ce uzimati recepte iz tvoje knjige.
Bozo iz Australije.
smaras Bozo na svakom receptu
ali lepa je Maja, ima i 49.460 pratioca
hahah absolut falsch
sve oki ali fali cili ljuti tu
Dete...dobro dosla u Nis ili u Leskovac pa skoci malo do ovih nasih rostiljdzija..
to nije vidilo cevapa Jos ga na flasu formira 😄😄😄😄
fikret tocak
daj onda pravi recept, najlakse je tudje kuditi
Lupas ali strasno
Zar nije ekonomicnije vec kupiti gotove cevape...
Ramke i ukusnije
@@elvirbukvic9700 i otrovnije
Ostavite se cevapa.Vi nemate veze sa pravim cevapima. Vas nacin spremanja je vise nego glup.
Jel ti imas bolji recept
@@topicmarinko710 Imam radio sam Sedam god praveci cevape u restoranima u Sarajevu. Dacu vam recept ali morali bi platiti. Salim se Pozdrav iz Pariza.
Nema ova pojma kako se prave Cevapi.......
a ti nešto znaš haha
pisi ti knjige o cipelima a nemoj pisati o cevapa
Chernobyl ćevapi hhahahahahah😆😆😆😆😆😆
Katastrofa od cevapa,od lijevka i od nacina spremanja!!! Uzas!
ti nešto znaš
To nikad nije vidjelo cevape
Jebiga dajte joj sansu, ipak je gospodja blogerka...treba je razumeti...
Igor Milojevic 😁
@@ladyiviful treba je yebati moj Ivane. Kakva sansa kad pojma nema o cevapima.
Pazi joj korica od knjige i sve ce ti biti jasno u cemu je dobra.
@@001MostWanted a tebe niko nećeeee
ima problem sa blogerima
SVIRANJE :::::
NEMA ONA POJMA STA JE CEVAP.DODJI U BOSNU PA PROBAJ STA JE CEVAP.IMA DVE VRSTE CEVAPA DA PROBAS.CEVAP ZA POJESTI I SUDZUA ZA NESTO DRUGO.SRAMOTIS SAMA SEBE I PRAVE CEVAPDZOJE.
...e ovo su tulumbe, a ne onih sa sherbetom....
Dodi u Sarajevo jarane pa pojedi pravi cevap,ostalo je fus..To zna cijeli Balkan i sire..Pozz iz Sa
gluposti
Lepotice nemoj da igraš sa mesom ko te naučijo tako 🤔
To nije recept sa Balkana...Pazarski su ipak najbolji..bar u Srbiji
Ovo cevap videlo nije
kako bi te bre samleoo i povezao s jajima
neverovatno...ali ni blizu.Blage veze nema