【ぎふ魚食の風景】高島屋前で伝える「しぐれ煮」の味／柳ケ瀬の「岐阜貝新」、一日に密着、店主の思いは…／アサリや昆布を求める常連客次々

木曽三川の河口域に位置する三重県桑名市の名物は貝をたまりで炊いた「しぐれ煮」。代名詞とも言える「貝新」ブランドで主にアサリのしぐれ煮を販売する店が、岐阜市の柳ケ瀬にもあります。どんな経緯で手掛けるようになったのでしょうか。岐阜高島屋前の店で店主に密着し、開店から閉店までの一日を追いながら、高島屋撤退への思いを聞きました。
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