Cómo hacer lomo a la sal - Torres en la Cocina | RTVE Cocina
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- čas přidán 13. 09. 2024
- *Receta SIN gluten
Ingredientes:
600 g lomo ibérico
2 kg. sal gorda
1 clara de huevo
10 g enebro
20 g jengibre en polvo
20 g comino en grano
10 g mostaza negra y blanca en grano
10 g pimienta negra
40 g pimentón de la vera
20 g cúrcuma
Para la salsa:
50 ml. leche
30 g mostaza antigua
30 g miel
unas hojas salvia
aove, sal
guarnición:
¼ col de invierno
1 chalota
30 g bacon (en daditos)
aove, sal
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esta receta me salvo el dia con mi familia. Los hermanos Towers son magnificos!
Me encanta su programa saludos desde Nicaragua
Queridos gemelos son de los míos,sos perfectos cocineros que me hacen felices en mi cocina ,especialmente en ocasiones cuando tengo q,sorprender a mi familia.los quiero y admiro.
De Venezuela Me gusta gracias. Cuanto tiempo en el horno.
saludos consulta que pasa con la sal se le puede dar otro uso o se desecha
Que temperatura de punto óptimo de cocción tiene el lomo de cerdo???
edad
55 grados o más.
Cortar en presencia de granos de sal con un cuchillo de muy alto precio me parece una temeridad.
Como q entretenida no es.
Joder cuanta preparación.
Yo la haría si sólo me dedicara a la cocina, pero para un ser mortal trabajador,no le da tiempo.
Y me pregunto yo. 🤔cómo lo harían nuestras abuelas.
Eso está crudo
Solo les falta aprender a cocinar.
Cocineros del regimen