MOKAÏ lagkage med hyldeblomst

Reklame for MOKAÏ (Til alle over 18 år)
MOKAÏ er meget mere end en drink, og det synes jeg også! I den her video kan du se, hvordan jeg bruger MOKAÏ hyldeblomst til at lave en helt uimodståelig lagkage, som alle kan lide 😍✨ Jeg tager dig med step by step, og du finder opskriften på lagkagen længere nede 👇
Slip kreativiteten løs og pynt din kage ligesom, du ønsker det og brug hashtagget #morethanadrink til at dele din kreation 🍰
VANILJEBUND
3 æg
225 g sukker
1 tsk vaniljepasta
200 g mel
1 tsk bagepulver
1 dl sødmælk
45 g smør
MOKAÏ MOUSSE MED HYLDEBLOMST
3 blade husblas
1 usprøjtet citron
1⁄2 dl MOKAÏ Hyldeblomst
1⁄2 dl koncentreret hyldeblomstsaft
50 g sukker
100 g creme fraiche
1 tsk vaniljepasta
2 dl fløde
MARCIPANBÅND
300 g marcipan
100 g flormelis
35 g glukosesirup
2 tsk hvid farve
MARENGSTOP
3 æggehvider
200 g sukker
PYNT
Guldglimmer
VANILJEBUND
Tænd ovnen på 160 grader.
Pisk æg, sukker og vaniljen sammen indtil det har en hvid og luftig konsistens, pisk i ca. 5-10 minutter.
Bland herefter de tørre ingredienser i
en skål og sigt det ned i massen og vend forsigtigt.
Varm smør og mælk op til lillefinger temperatur og rør det ligeledes forsigtigt i dejen og hæld det i din springform. Kom ikke bage-spray eller andet fedtstof langs kanterne på springformen (20-22 cm). Bag den i cirka 75-95 minutter alt efter ovnen. Lad bunden køle af og skær med en lille kniv langs springformens kant, så bunden løsner sig fra springformen. Del den i to lige store bunde.
MOKAÏ MOUSSE MED HYLDEBLOMST
Læg husblas i blød i koldt vand. Riv citronskal ned i en skål for sig. Kog citronsaft, MOKAÏ Hyldeblomst og hyldeblomstsaft, samt sukker op til lige under kogepunktet. Vrid husblassen for vand, og smelt den i den varme saft. Lad det køle let af. Rør citronskal sammen med cremefraiche. Vend den sammen med den kølede saft.
Pisk fløden til en let pisket flødeskum,
og vend den ad to omgange samen med cremefraiche massen. Din mousse er nu klar til brug. Kom den første bund på et serveringsfad og kom kageplast og en kagering rundt om selve bunden. Fordel halvdelen af din mousse på den første bund. Placer den sidste bund ovenpå moussen og fordel ligeledes moussen på den sidste bund. Kom kagen på frost i 2-3 timer til moussen har sat sig.
MARCIPANBÅND
Imens din kage er på frost forbered din marcipan. Ælt alle ingredienser sammen, og kom det i en pose og lad det hvile i køleskabet i 30 minutter.
MARENGS
Pisk æggehviderne til de skummer og tilsæt lidt sukker ad gangen, indtil du får en sej marengs. Kom marengsen i en sprøjtepose med en rund tyl.
SAMLING
Tag din kage fra frost og fjern kagering og kageplast.
Tag dit marcipanbånd og rul ud i lidt flor- melis eller allerbedst lidt majsstivelse. Sørg for at du hele tiden kan flytte båndet fra bordpladen, så det ikke sætter sig fast. Skær et bånd så det er cirka 1⁄2 cm over kagens top, og fold det rundt om kagen. Pynt til sidst med fine marengstoppe på den samlede kage, og brænd den ene side af marengsen med en brænder.
Drys med guldglimmer, og din kage er klar til servering.
Velbekomme!
Tak, fordi du så med!