Как получить нежнейшую пиццу в пиццепечке? Добработка пиццепечки с камнем
Vložit
- čas přidán 3. 02. 2022
- Простая доработка пиццепечки с камнем (если у вас печка с тефлоновым покрытием, не делайте так!). После доработки пицца получается еще вкуснее, чем из пиццерии!
#gferrari #ariete #пицца #пиццемейкер - Hry
У меня точно такая же модель, как и у автора ролика, поэтому хочу вставить свои пять копеек. Время приготовления пиццы зависит и от теста. Я делаю неаполитанскую пиццу с очень тонким тестом и воздушным бортиком, и у меня другая проблема с этой вот пиццепечкой: быстро подгорают бортики, а низ сырой. Я придумала готовить ее в два этапа: перед тем, как закладывать пиццу в печку, я слегка поджариваю тесто с соусом (без начинки) на сухой алюминиевой пластине (низ от формы для запекания) над конфоркой газовой плиты, минуты 3-4, зажимая щипцами и покручивая над огнем. Низ легка подготовится и даже немножко подрумянится, бортики поднимутся. Затем выключаю, перекладываю в разогретую пиццепечку, еще раз промазываю соусом, быстро выкладываю начинку, чтобы печка не успела остыть, закрываю и пеку до подрумянивания бортиков и готовности начинки (ее немного, потому что тонкое тесто много не выдержит), то есть как раз еще минуты 3-4. также для зарумянивания бортиков нужно смазать их оливковым маслом перед запеканием в пиццепечке.
Все же это Китай, поэтому, видимо, большой разброс по температурам нижнего и верхнего ТЭНа.
У меня,g3Ferrai , проблем нет , перометр показует 400 , 410 градусов , это что то у вас видимо . Еще не мало важно подобрать хороший рецепт, и желательно что бы тесто было не больше 200 , 230 грам , и не накладывать кило ингридиентов , посмотрите как делают итальянцы в печть , там не кладут тонну ) и еще отступ от края в два пальца по тесту , что бы не заходило в притык .
А какая модель ариете у вас?
Здравствуйте. Подскажите диаметр решётки какой?
У меня ариета 909 проблем нет с подгоранием
Интересно , вернее интересна не сама печка , а вообщем . Вроде простейшая вещь - тен , камень , термостат , жестянка . И сколько производителей , а равных Ferrari нет . Просто , но сложно .Хотя , ...
На итальянских форумах итальянцы хвалят Ariette 909.
И само это направление этих быстромашинок - очень классное . Эти для пиццы , есть Ariette более плоская ( регуляторы спереди внизу ), та ближе к электросковородке .
Тоже вещь очень необходимая , позволяет десятки вкузных блюд и быстро без хлопот .
плоская до 250 градусов только вроде
@@InnokentyPro , плоская это электросковородка , классная штука . У меня есть Xpress Redi Set GO , тоже хорошо готовит . Там вроде 220°С выбрано стабильно .Самое то .
Благодарю! очень подробно
Добрый день. Где покупали пиццапечь?
Я покупал ее в комиссионном магазине, так как не смог найти новые в продаже
Добрый день! Расскажите пожалуйста про тесто.
Доброго дня! Тесто я делаю в хлебопечке Панасоник на программе основное тесто. Рецепт простой. 500г муки, 350г воды, 2,5ч.л. сухих дрожжей, 4ст.л. оливкового масла. 1ч.л. соли и 1ст.л. сахара. После того как программа закончится, не вытаскивать сразу, а дать еще постоять пару часов. Затем из теста сформировать три шарика, из которых слепить пиццу. Как правильно "лепить" пиццу по итальянски с бортами знаете? Во многих рецептах ставят тесто на 24-48ч в холодильник, но в моем случае тесто получаеся более нежным без дополнительного брожения.
@@InnokentyPro спасибо!
@@InnokentyPro
Спасибо 🎉
Здравствуйте! Как пиццепечка поживает?
Работает, сломался таймер, заменил, дальше работает. Но пользуюсь я ей уже не так часто. Пиццу в духовке не готовлю, только в ней.
Купила печь Феррари за 14000 тысяч, такая же хрень горит низ а верх не готовится, готовила на 400 градусах , через дырки эти весь пар уходит . Таз продали за такие деньги , который не готовит а поджигает пиццу. разочарование полнейшее.
Не переживайте, настройте как я, поставьте обязательно сетку вниз и будет очень вкусно готовить. Я теперь даже в пиццерии ел пиццу и понял, что дома вкуснее. Также замороженную пиццу грел в духовке и в пиццепечи. Из пиццепечи как будто другая пицца на вкус).