Piadina di lenticchie rosse senza farina, vegan e senza glutine con crema di broccoli e cavolo rosso

Piadina senza farina e senza strutto?
Eccoci qui: piadina di lenticchie rosse decorticate (300gr), acqua (500ml), olio evo e un pizzico di sale:)
Velocissima e golosissima, del tutto vegetale e senza glutine 🌻
(NB: Prima di mettere in ammollo le lenticchie sciacquatele per bene!)
Per la farcitura: gomasio, olive taggiasche, menta essiccata, mezzo cavolo cappuccio cuore rosso, aceto di riso, olio evo, un broccolo, 4 piccole patate, due cucchiaini di senape e salsa di soia 🕺
Quanto è buona, quanto è sana, quanto è veloce!!
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