Klingt gut. Generell auch ein Fan von „Prise Zucker“... lasse ich persönlich weg bei diesem Rezept, da der Zucker im Ketchup reicht, um den Geschmack abzurunden.
hammer!!! danke!!! bearbeitet: das rezept gefiel mir schon bei zusehen. nun habe ich es selbst gemacht und gekostet. phantastisch! besonders das olivenöl ist mega köstlich im tatar. werde nächstes mal auch hüfte kaufen und selbst klein würfeln.
Mit dem Krummsäbel und dem Kopftuch erinnerst Du mich an einen Koch auf einem Piratenschiff, lieber Stefan. Zu köstlich!!! Deine Kochanleitungen, und naaatürlich Dich finde ich supersymphatisch. Ein riesengroßes Dankeschön von mir.
Das Rezept ist der Hammer 👍👍👍 habe vorher immer nur Hackepeter angerichtet, da das Tatar einfach zu fad blieb, egal wie ich es auch zu würzen versuchte. Nun mach ich es genau nach diesem Rezept (auch in dieser Reihenfolge, wegen grau werden ☝️). Es schmeckt einfach super, nicht nur mir 😉 das aufs Brot und dann dein leckerer Spitzkohlsalat (aber hier ohne Schinken) dazu 😋 einfach Spitze Hab den Kanal nun abonniert, da man wirklich alles ganz einfach erklärt bekommt ( mit manchen Tipps kann man seine eigenen Rezepte gut aufpeppen) und das Essen hinterher auch schmeckt. Mach bitte weiter so 😉
Jklasse Video. Sehe das du auch Messer der Fa. F. Dick verwendest. Habe aus der Spirit Serie das Ajax und Tanto und bin völlig von den Messern begeistert. Mach weiter so, sieht wirklich Lecker aus. LG aus`m Ruhrpott
Hi Stefan, vielleicht könntest du UNS nun mal eine weitere Variante deines TOLLEN Tatars offerieren, immerhin sind nun einige Jahre ins Land gegangen und der ein oder andere Gedanke vielleicht dazugekommen ;) Echt STRANGE, wenn man eigentlich NUR die aktuelleren Videos von dir/euch kennt und dann mal wieder in der VERGANGENHEIT kramt ... GEILO, greeting from WIESBADEN :)))
ein schluck selber hilft gegen das grau werden Stefan :=) sonst mag ich es noch etwas mehr gehackt mit den Messer also etwas feiner noch ! die zutaten nehme ich exakt die gleichen :=)
Die Schalotten und Schnittlauch zusammen, machen es etwas Zwiebellastig...werde mich beim nächsten mal, nur für eins entscheiden, da dadurch der Fleischgeschmack verloren geht 🤷♂️
ok, ganz sicher lecker. Aber bei mir gibt's nur Salz, Pfeffer aus der Mühle und vielleicht noch Zwiebeln. Oder gleich pur in den Mund....😋😉 ps: 80 Gramm? 😬 nee, eher so 200 🙈
@StefanMarquard:Tolles Video. Wieder was zu gelernt als Hausmann Koch. Ich hab mal ne Frage. Ich beziehe mein Fleisch von der Homepage kaufnekuh. Aktuell hab ich Simmentaler Rind. Wurde letzten Monat geschlachtet.das Filet ist aber seid 1 Woche im TK. Kann man nicht für ein Tatar benutzen, wenn man es vorher im 30min kalten Wasser auftaut oder? Sonst hätte ich nur Roastbeef nicht im TK. Kann man das auch verwenden dafür?
klar geht auch Roastbeef, es reicht auch die Hüfte. Simmentaler Rind ist das ganz einfache Fleckvieh meist aus der Massentierhaltung der Milchproduktion. Diese Mischrasse wird für die Doppelnutzung gezüchtet. Erst sind es Milchkühe und wenn sie nicht mehr genug Milch geben, werden sie geschlachtet. Die männlichen Tiere landen gleich beim Schlachter. Fleisch niemals in Wasser auftauen, am besten langsam im Kühlschrank.
@Heinz-Jürgen Hättig kommt darauf an für was du sie brauchst. Der "Krummsäbel" ist eigentlich ein gepimptes Abhäutemesser. Damit zieht der Metzger dem Tier das Fell ab, deswegen ist es so gebogen. Brauchst also nicht wirklich, schaut aber wild aus. Das andere Messer ist so ne Mischung aus Asia Messerformen.
..., Sardellen, Worchestersauce und Tabasco. Ketchup war glaub mal ein Unfall in Asien, bzw. hatten sie wohl keine Worchestersauce. Dann haben sie einfach ihre Ketjap Manis rein gemacht. Aus dieser süßer Sojasauce wurde dann wiederum Tomatenketchup.
Okay, wird entgegen der Meinung meiner Regierung mal gemacht ☺️ Das mit dem Daumen kann ich eigentlich, nur hat er sich im Stress vor einer Woche wohl einfach aus dem Versteck gewagt 🤪😬 Naja, war wohl wildes Fleisch an der Fingerkuppe und wollte wohl in Rente 😂🙈
Lieber Stefan. Was hast du denn da für einen schrecklichen Witwenmacher, um Rindfleisch zu schneiden? Warst du bei 1001 Nacht? Jedenfalls sieht dein Tatar sehr lecker aus.
@Joachim Müller Wenn du kultiviert wärst, würdest du dich für solch eine Aussage schämen. Alles, was du heute isst, hast du zum größten Teil der Zivilisation aus 1001 Nacht zu verdanken! Sonst wärst du immer noch ein Kartoffelfresser!
@@weltsaalweltsaal8234 Aha. Ich muss mich also schämen? Wofür? Dass der Orient uns langsam überläuft? Nein, ganz bestimmt nicht. Und, ja, ich esse gern Kartoffeln.
Ich esse auch gerne Kartoffeln. Und schäme mich nicht!!Wir haben unsere eigene Kultur!! Wem das nicht Gefällt ....... Die Tür ist immer offen....Wir Zwingen Niemanden hier zu bleiben!!!!!
@@boernssimpson3453 Ich auch. Aber unser Mitkommentator mit dem nichtssagenden fantasienamen scheinbar nicht. Er hat schließlich seine "eigene Kultur". Ob es sich dabei um die "Kultur" der seit 1500 Jahren raubziehenden Völker aus Ostsibirien und den angrenzenden asiatischen Gebieten handelt?
geil wie steak und tartar halt mal GAR nix miteinander zu tun haben und der vergleich deshalb komplett sinnlos ist :_D übrigens PUDDING number one ! DA KOMMT AUCH EIN RICHTIG GUTER EIERKUCHEN NICHT RAN
ja Stefan mach deine Rezepte alles super aber was mich stört ist das du die momentane Regierung nicht ernst nimst bist du ein aufgewachter oder noch ein schläfer
alter was ein Knaller Rezept , auf Jedenfall drauf achten das dieses Tatar mit vernünftigen Lebensmittel gemacht , vernünftiges Olivenöl vernünftiges Fleisch ( bei uns ist Ital oder Kroatisches Ölivenöl vom Bauern ) die arbeit wird belohnt mit dem Ergebnis aufm Brot , kleiner Tip mal einfach ein Sauerteig Brot selbst backen und mit einem Weizenbier pimpen .
3 Röggelchen weiche Botter zom Bestriche 600g Schweinemett vum Fleischhäuer 2 Öllisch Jung, Mieh bruch mer net för a vernüftiges Mettbrötchen!!! -un ija. Isch han minge eigenen kommentar geliked
@@StefanMarquardsKQ Kann ja sein dass es schmeckt aber das ist ein Tatar für Warmduscher. es fehlen: Worcester Sauce Tabasco Paprika Sardellen Kognak Du bist jedoch trotzdem ein sehr guter Koch alles Gute
Sehr lecker und sehr zu empfehlen! Danke Stefan!
Video gesehen, direkt umgesetzt absolut lecker einfach der Hammer! Danke Stefan👍😁
Klingt gut. Generell auch ein Fan von „Prise Zucker“... lasse ich persönlich weg bei diesem Rezept, da der Zucker im Ketchup reicht, um den Geschmack abzurunden.
Ach, Stefan grandioses Gericht. Ich liebe Tatar. Geht absolut schnell und immer für zwischendurch. Mehr braucht man nicht !! DANKE !! :-)
Deine Tips sind genial. Mache ich sofort morgen nach.
Vielen Dank, da hätte ich jetzt Lust darauf. Daumen hoch :-)
hammer!!! danke!!!
bearbeitet: das rezept gefiel mir schon bei zusehen. nun habe ich es selbst gemacht und gekostet. phantastisch! besonders das olivenöl ist mega köstlich im tatar. werde nächstes mal auch hüfte kaufen und selbst klein würfeln.
Mit dem Krummsäbel und dem Kopftuch erinnerst Du mich an einen Koch auf einem Piratenschiff, lieber Stefan. Zu köstlich!!!
Deine Kochanleitungen, und naaatürlich Dich finde ich supersymphatisch. Ein riesengroßes Dankeschön von mir.
😂 das Messer 😂 genial.
Hab es nachgekocht... und bin groß rauskommen 😄😄😄👍 Dankeschön
Echt geiles Rezept
Schaut sehr lecker aus.
Ketchup und Senf aus der Plastik-Drückflasche hätte ich allerdings nicht erwartet.
Das sieht ja Hammer aus !! Bekomme richtig Lust das mal auszuprobieren ! Super Video
Sieht gut aus😉🤙
Toller Tipp vom Küchenpunk, sehr lecker🤙🏽🤙🏻
Super das Tatarbrot. Danke
Besser geht nicht, danke Stefan
Sehr gerne, freut mich wenn es Dir gefällt!
Richtig gut .
Herzlichen Dank!
Sehr gut.
Habe es mit Rinder Filet gemacht , super lecker 😋
Geiles vidios hat mir geholfen
Das Rezept ist der Hammer 👍👍👍 habe vorher immer nur Hackepeter angerichtet, da das Tatar einfach zu fad blieb, egal wie ich es auch zu würzen versuchte. Nun mach ich es genau nach diesem Rezept (auch in dieser Reihenfolge, wegen grau werden ☝️). Es schmeckt einfach super, nicht nur mir 😉 das aufs Brot und dann dein leckerer Spitzkohlsalat (aber hier ohne Schinken) dazu 😋 einfach Spitze
Hab den Kanal nun abonniert, da man wirklich alles ganz einfach erklärt bekommt ( mit manchen Tipps kann man seine eigenen Rezepte gut aufpeppen) und das Essen hinterher auch schmeckt.
Mach bitte weiter so 😉
Jklasse Video. Sehe das du auch Messer der Fa. F. Dick verwendest. Habe aus der Spirit Serie das Ajax und Tanto und bin völlig von den Messern begeistert. Mach weiter so, sieht wirklich Lecker aus. LG aus`m Ruhrpott
Richtig geil...ich mache gern aus dem ei dem Öl und dem Senf ne Mayonnaise..is auch sehr fein...
Hi Stefan,
vielleicht könntest du UNS nun mal eine weitere Variante deines TOLLEN Tatars offerieren, immerhin sind nun einige Jahre ins Land gegangen und der ein oder andere Gedanke vielleicht dazugekommen ;)
Echt STRANGE, wenn man eigentlich NUR die aktuelleren Videos von dir/euch kennt und dann mal wieder in der VERGANGENHEIT kramt ... GEILO, greeting from WIESBADEN :)))
FEINSTES Mett ähh Tartar :D Geiloo!!!!!!
Ich liebe tatar
dieses rezept ist mir völlig neu aber sieht sehr lecker aus....werde ich testen
Das mach ich auch 😊 Danke 🙏
Hallo Stefan würde mich riesig über die Flasche Olivenöl freuen. Mfg Markus
Kleiner Tipp. Das Graubrot vorher toasten und mit einer frischen halben Knoblauchknolle einmal leicht darüber reiben. ;-))
Heute mit leckerem Olivenbrot vom Biobäcker gegessen. Saulecker 😀👍
Moin Stefan, Danke für das Rezept, ist wirklich köstlich. Eine Frage hab ich trotzdem, Welches Messer benutzt du dafür ? BG Hagen
Ich nehme auch immer Hüfte
In Zukunft werde ich den Zucker nicht vergessen 👍
Der allerbeste Text: "Wenn ich da reinbeiße möchte ich Zähne sehen!" Bitte unbedingt weiter so, Stefan!!
ein schluck selber hilft gegen das grau werden Stefan :=) sonst mag ich es noch etwas mehr gehackt mit den Messer also etwas feiner noch ! die zutaten nehme ich exakt die gleichen :=)
Die Schalotten und Schnittlauch zusammen, machen es etwas Zwiebellastig...werde mich beim nächsten mal, nur für eins entscheiden, da dadurch der Fleischgeschmack verloren geht 🤷♂️
Herzlichen Glückwunsch zur neuen Wohnung, Urlaub im Orient, oder wo hast Du die Krummsäbel her? 👍🍺
Der ist von Dick, denke ich..
@@dertoto576 mein dick nein alter.
Krasses Messer 😜
Moin,
Klappt das auch mit falschem Filet?
Grüße aus Neumark, Thüringen 😊
Salz,Pfeffer,Zwiebel, Oliver öl......So mache ich.....
wird auf jeden mal ausprobiert, eventuell auf Brötchen oder geröstetem Toast...
Wie lange darf das Tatar vorbereitet auf dem Brot liegen,bis ich es zum Gast bringen kann?
hallo Stefan, wo oder von welchem Hersteller bekommt man das große Messer ( Sarazenensäbel ). Gruß Kalle.
Hier gibt's das Messer Dick 😉 81725262K Zerlegemesser, Edelstahl www.amazon.de/dp/B07C7HM6WR/ref=cm_sw_r_cp_apa_i_IauLCbFXCGS80
ok, ganz sicher lecker. Aber bei mir gibt's nur Salz, Pfeffer aus der Mühle und vielleicht noch Zwiebeln. Oder gleich pur in den Mund....😋😉
ps: 80 Gramm? 😬 nee, eher so 200 🙈
Ist doch Klasse! Jeder macht das so wie er bock hat! Viele Grüße😉😅😂
apropos zum Baguette ein Enten-Eigelb dazu
@StefanMarquard:Tolles Video. Wieder was zu gelernt als Hausmann Koch. Ich hab mal ne Frage. Ich beziehe mein Fleisch von der Homepage kaufnekuh. Aktuell hab ich Simmentaler Rind. Wurde letzten Monat geschlachtet.das Filet ist aber seid 1 Woche im TK. Kann man nicht für ein Tatar benutzen, wenn man es vorher im 30min kalten Wasser auftaut oder? Sonst hätte ich nur Roastbeef nicht im TK. Kann man das auch verwenden dafür?
klar geht auch Roastbeef, es reicht auch die Hüfte. Simmentaler Rind ist das ganz einfache Fleckvieh meist aus der Massentierhaltung der Milchproduktion. Diese Mischrasse wird für die Doppelnutzung gezüchtet. Erst sind es Milchkühe und wenn sie nicht mehr genug Milch geben, werden sie geschlachtet. Die männlichen Tiere landen gleich beim Schlachter.
Fleisch niemals in Wasser auftauen, am besten langsam im Kühlschrank.
Ich möchte auch sehr gerne das Griechesche olivenöl haben l.gr Ellen mega toll
Hallo Ellen. Das kann man hier per Nachricht auf Facebook bestellen: facebook.com/SianosMessini
Liebe Grüße
Stefan Marquard backen
Hallo Stefan wo bekomme ich das gute Oliven Öl kannst du mir bitte die Adresse geben Danke
Du hast das Johann-Lafer-Gedächtnismuster vergessen. ;-)
wenn das Brot Kross ist :=) schmeckt es noch besser :=)
Das STIMMT!!!!
Sehr lecker, so muß ein Tatar sein. Nichtn wie beim Metzger So dick den den den Tatar aufs aufs Brot und dann noch mit Butter mmmhhh
Brut
Von welcher Firma ist denn dieses geniale Messer?
Was ist denn das für ein Schneidbrett?
war echt delikat, obwohl ich Knoblauch statt Zucker zu den Krokodil-Hinterbeinen nahm
Weiß jemand wie das Messer heißt, was er verwendet?
bzw. gibts da ein review dazu?
Das ist eine Sonderanfertigung von F. DICK Messer.
Aber schau mal bei F. DICK - Serie Red Spirit, Hektor viele Grüße
@@StefanMarquardsKQ Danke für die Info LG
@@Merowinger96 gerne! LG
Das Messer ist doch von Dick oder?
Was machst du denn bei 7:18 rein?
Gewürfelte Gewürzgurken
@@urbanhero3888 Danke.
Eagle9999 das sind Kapern. Die Gewürzgurken sind das zweite :)
Wie heißt dein Kochmesser? Ich will das.
Dick Red Spirit Hektor
Von Dick gibts noch andere Zerlegemesser, die günstiger sind. Z.b. die Ergo-Grip Reihe. @Heinz-Jürgen Hättig
@@derschorsch9522 Vielen Dank! 👌
@Heinz-Jürgen Hättig kommt darauf an für was du sie brauchst. Der "Krummsäbel" ist eigentlich ein gepimptes Abhäutemesser. Damit zieht der Metzger dem Tier das Fell ab, deswegen ist es so gebogen. Brauchst also nicht wirklich, schaut aber wild aus.
Das andere Messer ist so ne Mischung aus Asia Messerformen.
Mega müssen da Kapern rein Stefan? L.gr Ellen
Natürlich müssen da Kapern rein. Grundgesetz Artikel 140 und Strafgesetzbuch §324 Absatz 2 sind da eindeutig. Ohne wirst du auf der Stelle verhaftet.
@@larswesterhausen7262 😁 😂 🤣
@@larswesterhausen7262 sie sind verhaftet, auf der Stelle... erinnert mich an Maloney
Cognac?
..., Sardellen, Worchestersauce und Tabasco. Ketchup war glaub mal ein Unfall in Asien, bzw. hatten sie wohl keine Worchestersauce. Dann haben sie einfach ihre Ketjap Manis rein gemacht. Aus dieser süßer Sojasauce wurde dann wiederum Tomatenketchup.
Ich lasse Senf und Ketchup weg -das schmeckt mir zu künstlich.
Die anderen puren Zutaten harmonisieren für mich besser.
Was en geiles Messer
Das krumme ist das Hektor und das am Ende das Ajax. Beide von Dick, red Spirit Serie.
viel hilft viel....., ist der Belag doppelt so dick wie es Brot, kann das Brot so dick sein wie es will.... ;-) die Hauptsache es schmeckt.....
@mr uedes: und hauptsache, das bauwerk passt noch in den mund ;-)
Okay, wird entgegen der Meinung meiner Regierung mal gemacht ☺️
Das mit dem Daumen kann ich eigentlich, nur hat er sich im Stress vor einer Woche wohl einfach aus dem Versteck gewagt 🤪😬
Naja, war wohl wildes Fleisch an der Fingerkuppe und wollte wohl in Rente 😂🙈
🙈🙊
Lieber Stefan. Was hast du denn da für einen schrecklichen Witwenmacher, um Rindfleisch zu schneiden? Warst du bei 1001 Nacht? Jedenfalls sieht dein Tatar sehr lecker aus.
@Joachim Müller
Wenn du kultiviert wärst, würdest du dich für solch eine Aussage schämen. Alles, was du heute isst, hast du zum größten Teil der Zivilisation aus 1001 Nacht zu verdanken! Sonst wärst du immer noch ein Kartoffelfresser!
@@weltsaalweltsaal8234 Aha. Ich muss mich also schämen? Wofür? Dass der Orient uns langsam überläuft? Nein, ganz bestimmt nicht. Und, ja, ich esse gern Kartoffeln.
Ich esse auch gerne Kartoffeln. Und schäme mich nicht!!Wir haben unsere eigene Kultur!! Wem das nicht Gefällt ....... Die Tür ist immer offen....Wir Zwingen Niemanden hier zu bleiben!!!!!
Und ich sag euch eins ..... Ich liebe Schweinefleisch !!
@@boernssimpson3453 Ich auch. Aber unser Mitkommentator mit dem nichtssagenden fantasienamen scheinbar nicht. Er hat schließlich seine "eigene Kultur". Ob es sich dabei um die "Kultur" der seit 1500 Jahren raubziehenden Völker aus Ostsibirien und den angrenzenden asiatischen Gebieten handelt?
mann kann auch mettwurst mit woyester geht auch !
Kuharsch auf Butterbrot 😮😮😮
Porno!
Leider im der Gastronomie ziemlich in Vergessenheit geraten
Ja, leider
Wenn schon Fleisch, dann roh und von möglichst guter Qualität. An ein gutes Tartar kommt kein Steak dran!
geil wie steak und tartar halt mal GAR nix miteinander zu tun haben und der vergleich deshalb komplett sinnlos ist :_D übrigens PUDDING number one ! DA KOMMT AUCH EIN RICHTIG GUTER EIERKUCHEN NICHT RAN
ja Stefan mach deine Rezepte alles super aber was mich stört ist das du die momentane Regierung nicht ernst nimst bist du ein aufgewachter oder noch ein schläfer
Uiiiii, zuviel Pfeffer für meinen Geschmack. 🙄
Ja dann nimm bitte nur soviel wie Du magst - erlaubt ist was schmeckt ;-) Viele Grüße
alter was ein Knaller Rezept , auf Jedenfall drauf achten das dieses Tatar mit vernünftigen Lebensmittel gemacht , vernünftiges Olivenöl vernünftiges Fleisch ( bei uns ist Ital oder Kroatisches Ölivenöl vom Bauern ) die arbeit wird belohnt mit dem Ergebnis aufm Brot , kleiner Tip mal einfach ein Sauerteig Brot selbst backen und mit einem Weizenbier pimpen .
selter
3 Röggelchen
weiche Botter zom Bestriche
600g Schweinemett vum Fleischhäuer
2 Öllisch
Jung, Mieh bruch mer net för a vernüftiges Mettbrötchen!!!
-un ija. Isch han minge eigenen kommentar geliked
😄
sehr schwache Mischung;
Genau passend nach meinem Geschmack. Wie schaut deine Mischung aus? Viele Grüße
@@StefanMarquardsKQ Kann ja sein dass es schmeckt aber das ist ein Tatar für Warmduscher.
es fehlen:
Worcester Sauce
Tabasco
Paprika
Sardellen
Kognak
Du bist jedoch trotzdem ein sehr guter Koch
alles Gute
ne rohes Fleisch ist nichts für mich.
Sorry,Fleisch bin weg
Hat der Typ nen Sprachfehler????????
Ist ja anstrengend dem zuzuhören.
@@b.r.3051
Nee aber dieser Stefan hier hat wohl eins.
@@b.r.3051
😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂😂
Junge dieser schnitt am ende. Wer soll bitte glauben dass er die scheiße wirklich gefressen hat?