Selbstversorger-Selbstversuch: 20 Jahre alte Lebensmittel essen - eingelegte Tomaten und Gurken

In einem Selbstversuch esse ich 20 Jahre alte Tomaten und Gurken. Die habe ich in Einmachgläsern in einem alten Schuppen im Elsass gefunden. Beim Öffnen solcher Gläser sollte man genau darauf achten, ob das typische Zischen zu hören ist. Nur dann war noch der wichtige Unterdruck im Glas vorhanden. Im zweiten Schritt prüft man optisch: Gibt es Schimmel oder hat sich ein Belag auf im Glas gebildet? Und dann riecht man an dem Lebensmittel: Ist der Geruch noch gut und frisch oder stinkt es, riecht faulig?
Auch mein milchsauer eingelegtes Gemüse (siehe • Essen haltbar machen -... ) und die eingelegten Quitten verkoste ich zusammen mit Luzi.
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