Ricky帶路 太子牛雜車仔麵 潮州鹵水色香味濃 食完好似上左天堂 Cart Noodles With Chiu Chow Style Marinated Beef Offal

「廚師最重要的一餐，是收工後放鬆吃一頓消夜，今晚就去太子，吃我至愛的牛雜車仔麵。」名廚Ricky興奮地說。
這店開業至今超過十年，本身主打外賣車仔麵，口碑好，所以吸引不少區外人光顧。兩年前在本店對面開了供應堂食的分店，可座約三十人，地方不算大，但環境比不少車仔麵店舒適。他們最近亦在西環開了分店。
車仔麵是主角，潮州鹵水汁是最大賣點。為保持鮮味，牛雜豬雜每日凌晨開始烹調，以秘製鹵水汁浸至少兩個半小時才入味。Ricky大讚火候恰當，又可吃到內臟的不同質感及味道。「牛腸很有力度，又吃到油脂的香味，加上辣鹵汁的滋潤，好吃得像上了天堂。」他邊吃邊說。
除了車仔麵，也有不少Ricky喜歡的佐酒小吃。每次必點涼拌生腸、魷魚鬚及太陽餅，分量夠，價錢又大眾化。「這店不單只做食物有心，而且很有人情味，每天都會派100碗麵給基層人士，讓他們也有機會吃到好吃的食物。」Ricky感動地說。
華記潮州鹵水車仔麵
地址：太子界限街34號民興大廈地舖
電話：6563 3939
營業時間：12nn-11pm
華記潮州鹵水車仔麵
地址：西環西營盤正街40號舖
電話：6564 3399
營業時間：11am-10pm
 
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[@jaxkhan]

好有決心 😂 排隊！👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 掌謦一半係俾 Ricky 哥你，另一半係俾華記，祝佢哋生意興隆，派得越多，生意越好，長做長有！

[@tonyhung818]

Islay 讀法是 i la, 不是 i lay

[@erniefong4676]

過完年，要同你朋友去你度食飯了

[@chrysanthemumteaho2064]

自己帶飲品入內 要加錢呀 😂😂

[@tsoileon3127]

我食過以前通街擺的牛什，那牛腸特別鮮味，直至現在也吃不到了。。。

[@WilliamLaiPrince]

$68 一碗淨牛雜 (一人份), 大大碗夠入味有咬口. 生腸.... 真係未食過咁大味既, 接受唔到, 食淨半碟走人.

[@mayyam1282]

Rick San 太子那處呀?

[@8090s]

多謝Ricky努力讓香港的食市氣氛熱鬧翻，又真系，星星之味，可以療愈。一碗牛雜，温暖人心😋

[@yansam2688]

咁食法！真喺嫌命長㗎😂😅

[@chiyungcheung5371]

今天才發覺，😂原來還未訂閱貴頻度，Ricky 哥風趣幽默又直接，唔會扮高深，每次都睇得好舒服。👍

[@goodboy88889]

超正👍👍👍，必去試下😁

[@showyuechan6845]

嘩, 好好味😋😋, 多謝Ricky 師傅嘅好介紹👍👍👍

[@zenghanhong]

謝謝 Ricky 哥的分享。也謝謝有心小店的貢獻。祝生意興隆!

[@ling9071]

抵贊

[@cy5889]

喜歡睇哩個Ricky 帶路的系列🎬👏🏻👏🏻，好正好介紹啊🤤🤤😋😋！期待你下條🎬🙏🏻🙏🏻加油啊💪🏻💪🏻🤗🤗！

[@syc9884]

最鐘意睇你介绍美食

[@80sretrocartoonbyvc56]

黃金盛宴 is literally a tremendous and overwhelming, really good show ever !!

[@chengweichoong88]

身为一位新加坡人，多谢ricky 的好介绍，去到香港一定会去试。

[@wanshek857]

精彩的食評，描述出色

[@bbada924]

昨天吃過,真好食.會再去.