Madhistoriker Bettina Buhl fortæller om kålhaven

Hør Madhistoriker Bettina Buhl fortælle kort om kålen.
Af madurter som vi kender i dag var kålen i gamle dage den mest almindelige.
”Ærter og kål får vi til hvert mål, grød og vælling får vi kun sjælden…….”
Sådan lyder et gammelt mundheld og forklarer derved kålens almindelighed i forhold til den danske måltidskultur. En tid, hvor kål, grønkål og storkål, hvidkålssuppe, sulevælling og suppe var de almindeligste retter. Ja, faktisk blev kålen langt op i 1900-tallet kaldt ”den nationale ret”.