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SAUCES TOMATES | ÉPICÉE, SAVOUREUSE ET CLASSIQUE
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- čas přidán 9. 02. 2023
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Merci chef, cette vidéo sera consulté plusieurs fois durant l'année un classique
Étant Sicilienne d'origine et aimant le piquant, je vais suivre les étapes de la sauce tomate épicée qui me met déjà l'eau à la bouche. (': Merci à vous, Chef Dumas !
Chef Michel, loin de moi l'idée de vouloir paraître racoleur, mais voilà de l'excellent travail. Le cuisinier qui respecte ses convives voit toujours à peler les tomates (tout comme les asperges, par ailleurs!). Ces trois versions sont d'autant plus réconfortantes qu'elles mettent un baume sur une actualité lavalloise peu reluisante. Bon courage, Chef, et merci pour tout!
Ce moulin a légumes me ramène a l’époque ou j’etais gamin dans les annees 70…. De bons souvenirs d’odeur de cuisine chez les grand-parents 😊
: Voila en fait pourquoi la machine miracle a ete inventee ca tombe dans les cordes des annees 2000 et l'odeur reste la meme,a bientot,Michel.
Bonßoir
Juste 1 grand merci chEF
J adore vos vidéos MERCI BEAUCOUP
Bonne continuation
Ces sauces je connais et j'utilise: no 1 pour mes moules, no 2 pour mon poulet et no 3 pour mes crevettes géantes 😋 Et j'ai appris une meilleure manière pour éplucher les tomates !
bravo et à mon avis les trois seraient mes favorites ... bon weekend à vous chef merci pour votre bienveillance et vos recettes au plaisir de vous suivre ...
Bonjour Chef, le choix est fait : les 3 , bien sur pas en même temps ... Merci pour le partage de votre savoir ! Bonjour de France .
On apprend toujours quelque chose par ici, merci chef !
Astucieuse cette façon d'éplucher les tomates, merci Chef Michel Dumas 👍
Je suis un cuisinier amateur mais grace à vous je passe pour un ''Chef'' quand je reçois. Merci et continuez.
Je viens de faire la gouteuse elle est super nickel ! Merci chef ;) Bises de Rimouski
Merci chef!
Pour ma part je ferais un mix avec la gouteuse et l'épicé.
J'aime bien les sauce à la vodka.
Bonjour chef, pouvez-vous nous réaliser votre version de la tielle sétoise ? Ce serait magnifique
De belle sauce, personnellement nous préférons la sauce savoureuse ! Merci Chef Dumas pour cette vidéo et à bientôt. Assinado Hugo e Mafi
: Merci et tout a fait a tres bientot mes chers amis,Michel.
Bravo chef ! Pour moi, les trois sont magnifiques. Extraordinaire concision. Aussi bien que Jacques Pépin, dans un autre genre mais d'une qualité semblable.
J'aime que vous portez camo quand vous cuisinez. Un Chef vraiment. Merci pour la vidéos. Je suis étudié à mon Red Seal et je regardez-vous beaucoup.
Vous coupez tout le temps aussi vite c'est impressionnant !
je cuisinerai les trois sans aucuns doute !Merci Chef Michel!
Chef moi j'aime tout, c'est trop bon je pense, à essayé demain matin. Merci et surtout courage 🤝
Merci chef, cette vidéo celle épicée.
Oh là là La savoureuse me fait de l'oeil Merci Chef
Les trois sont appétissantes..
Il faut les goûter pour choisir..😃
C'est excellent chef, tu fais bien ton travail 👍🏼.
Incroyable chef!! Merci!! 👨🍳
Super recette Chef ! Petite préférence pour l'épicée. Merci et amitiés de Provence ☺️
: En etant en Provence vous etes chaceux, car ici nous avons commence la semaine avec des moins 38 et moins 40 a bientot,Michel.
:Excusez je voulais dire vous etes chanceux,Michel.
@@ChefMichelDumas outch, ça pique ! Bon courage 😌
Toujours un plaisir de vous suivre.
J'ajoute une cuillère de maïzena diluée dans un verre de vin rouge pour éviter que l'eau ne se sépare de la pulpe quand on met une louche de sauce sur des pâtes ou du riz, par exemple.
Excellente idée. Le vin rouge apporte du corps et du goût en plus.
Ça donne vraiment envie, hâte d'être en été pour préparer les tomates 🍅
Bonsoir chef , merci pour ces bonnes recettes de sauces tomates ,je les garde de côté pour quand j'aurai des tomates au jardin Bonne soirée
Bonsoir chef Dumas 🙏🖐️, excellent merci à vous👍 Bonne soirée 👍🖐️
toujours de très bonnes recettes
La sauce tomate et piments :😍🥰
Meme au niveau des sauces le chef Dumas et imbattable 😉
la sauce tomate et une base de sauce qui accompagne les bons petits plats 😋
merci chef pour cette nouvelle masterclass 👍 c'est toujours impeccable avec vous. Respect à vous ✌
: Merci cher ami,c'est tres sympa et a bientot biensur,Michel.
@@ChefMichelDumas c'est moi qui vous remercie chef 🙂😉
Pour l'acidité on peut aussi mettre un peu de noix de muscade (attention pas trop, c'est fort)
Sinon toujours au top chef ! J'en apprends toujours plus 🥰
Pour casser l'acidité de la tomate, on peut sans doute utiliser aussi un peu de lait ou de crème comme pour la bolognaise
n'importe la quelle tout ce que vous faites semble extrêmement bon!!
Quand tu as l'odeur rien qu'à voir la vidéo, quand tu salives, quand tu as envie de sauce tomate pas de doute tu regardes Chef Michel 😉
Super nickel Chef. Salut de France Haute Vienne.👍👏
Merci Chef, pour moi ce sera la gouteuse mais je gouterais les deux autres bien volontiers 🤩
Merci grand Chef , moi j’aime épicé bien sûr, et pour l’autre c’est super aussi ont vous aime tous ❤️😘🥰 👍
quel belle flamme chef magnifique ceci avec des haricots en boite c'est tres bon
Simple et efficace, merci chef.
grace a toutes tes videos recette je me regale
Merci Chef je goutterais bien les trois en même temps mais on commencera par la goutteuse et big-up pour les montages video 🙂
Nan mais c'est juste un grand plaisir de vous regarder. Ça sent la maitrise 😂 Tout a l'air simple tout à coup ! Continuez !!!
Muhhh j'aime la sauce tomate 🍅 parfait chef je l'utiliserais souvent je ne connaissais pas cette recette
: En fait il y en a trois recettes sur cette video a bientot,Michel.
Les trois ont l’air bonnes mais j’ai un faible pour l’épicée 🥰 Merci pour cette vidéo !
Je testerai la goûteuse quand ce sera la saison des tomates. Merci chef.
Laquelle on préfère ? Les trois chef !
Merci pour ces recettes chef!
on veut une sauce tomate à la Québécois. Les sauces tomates sont toujours aimable et adorable à la fois
Les trois sauces ont l'air excellentes mais j'ai un petit faible pour celle épicée... Chapeau à vous Chef
J'aime la sauce 🍅 et pour moi ce sera spicy🌶️merci Chef !!! 🇫🇷👍🍅🌶️😉
Merci Chef Michel . Un boujou du Calvados !!
Pour moi ça sera des trofie sauce piquante et une escalope de veau surtout n'oubliez pas les fromages qui vont par-dessus SVP
Merci chef 😄👍🙋♀️
Juste a regarder le vidéo, je salive. Merci chef belle recette...
Bonjour chef, la piquante en tête, les autres aussi 😊 à bientôt
bonjour d'Alsace, on vous adore😍
J'adore vos vidéos comme toujours!Vous connaissez le Rumsteak à la bordelaise?J'aimerai vous voir le faire une fois!
: Ce meme truc est deja sur ma chaine,Michel.
@@ChefMichelDumas ok!
👍 beau et bon travail
J’adore ❤❤❤ je prends celles du début de la fin 💋❤️
Merci chef pour l'astuce du sirop de canne en cas de sauce tomate trop acide, je testerai
Merci chef !
Celle que je préfère......c dur de choisir !!! L épicée me tente !!¡! Mais les autres aussi........cool chef.
Toujours au top Chef 👌😏🥰
Je pense que je vais essayé de refaire la goûteuse en premier, puis un autre jour l'épicée. Et merci à ceux qui suivent le chef à Athènes, et partout ailleurs bye ✌
pareille pour la goûteuse qui donne envie Monsieur Coin bon week end à vous
Il y a pas de goûteuse, c’est la « savoureuse » 😅
@@MOWG3035 Le chef Michel dit tantôt la savoureuse, tantôt la goûteuse. Donc les 2 sont valides 😊 Tourne et retourne, je retourne ton argument 😂(lol)
Encore une magnifique recette Un bonjour de bastia en Corse chef vous êtes le meilleur
: Merci cher ami et a la prochaine,Michel.
Vous lisez dans mes pensées chef. J’espérais justement une vidéo sur les sauces tomates :)
Est ce que vous auriez une astuce pour remplacer l'oignon et l'ail ? Je n'en met pas pour des soucis de digestion, mais le résultat ne rend pas terrible.
: Non pas de remplacement autrement on n'en fait pas et voila,Michel.
Bonjour pour moi un mixte de Savoureuse épicé 😉🤤👍🏼👍🏼
Magnofique
Bonjour Chef,Je choisis les 3 car je sais qu'elle seront bonnes.Cordialement
Marinara, arabiata, amatriciana... haha! les meilleures,les bases.. Merci mon ami!!! :))
Miam miam! Merci, Chef !
Magnifique
Encore un classique frérot, la bise, Léo
merci chef
Ça donne envie de manger. J'essaierai la savoureuse.
Pouvons nous congeler les sauces ?
Merci chef Michel.
: Biensur que oui je n'arette pas de le dire dans mes reponses,a bientot,Michel.
Ca semble deliciozo ! J’essaierai ! Merci Chef! 🎉Dois me procurer un moulin pour faire les sauces Tomates natures et goûteuse !
: La machine miracle fera tres bien l'affaire sans moulin,a bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas merci chef , vous répondez à ma question sans vous l’avoir posée… Impeccable !🫶
Magnifique sauce tomate. Impossible de choisir l'une des trois pour la bonne raison que j'aime les pâtes et pas toujours la même sauce tout comme le choix des pâtes sera différente.
Comme d’habitude, exceptionnel…….
Flamber à la vodka, j'adore ! On est dans l'actualité !
Bonjour de belgique 🇧🇪
Impeccable🙌🙌
Épicée
Bonjour cher Chef Michel,
J'ai bien aimé cette vidéo : voyage direct au coeur d'une cuisine de restaurant avec un chef.
C'est vraiment du grand spectacle de vous voir, à l'oeuvre au fourneau avec cette maîtrise "d'enfer", résultat de vôtre riche parcours professionnel 👍qui saute aux yeux 👁👁 👏👏
Personnellement je me vois mal vous copier dans cet exercice : trois sauces différentes en simultané 🙄 Donc je ferais tranquillement "la goûteuse 😋" avec flambage, qui me plaît bien 🤗
MERCI beaucoup pour toutes vos propositions gourmandes 🙏🏼🙏🏼
Prenez-bien soin de vous 😉🙂
A bientôt 👩💻 Nicole 🌹
: Je vous reviens dans environ deux heures pour une plus longue reponse car dans 10 minutes je filme une nouvelle video donc a plus tard ma chere Nicole,Michel.
@@ChefMichelDumas
OK 👌 cher Chef Michel 😉
: En effet pour le parcours si le metier de chef de cuisine est considere comme un metier de haute penibilitee en travaillant 18h par jours voila un exemple pour votre Martinez que l'on peut encore etre performant a 70 ans en etant neanmoins a la retraite a 58 ans,Michel.
: Tout ca pour dire que je suis comme au travail 18h/24 sur mon ordi avec ma chaine, quel autres youtubeurs le fait!!!?? aucun a ma connaissance car tres rares sont ceux qui repondent a leurs commantaires
: D'autant plus que de reconaitre les gens qui font les commentaires il faut deja avoir une memoire d'elephant ce que devrait etre celle d'un chef de cuisine,voila le truc, a bientot chere amie,Michel.
Mmmiammmmmmmm merci Chef!!!
Très bonnes recettes.
Salut chef Michel 🥰🥰,un trio de sauce tomate, d'une beauté et sans doute d un goût à tomber.les 3 seront testé,ça c'est certain.merci encore et toujours pour ce bonheur cher ami. Amitiés de Sarrebourg, jean jacques.
: Merci a vous aussi pour cette liste d'appreciations et biensur a la prochaine,Michel.
@@ChefMichelDumas votre talent et vos recettes sont à mettre en évidence cher Michel, énorme respect à vous.à très très vite, jean jacques.
Merci Chef, j'essaierai.
Nature
Team épicé ❤️
merci pour la recette à la vodka!
Pour moi ce sera les trois , j'ai des gourmands à la maison donc c'est parfait , chacun sa sauce , merci chef
Bonjour chef pour moi ce sera sauce tomate epicee🍅🍅🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️
On a plus envie d'acheter les sauces du commerce j'ai une préférence pour la sauce épicée.
Simple et efficace.
Bonjour cher ami j'ai une préférence pour la savoureuse 😁
J'espère que vous allez bien
A bientôt cher Michel
: En effet ca va tres bien cher ami le passage de moins 38/moins 40 n'a duree qu'une semaine maintenent c'est genre 0.5 ou 0.9 donc le plus dure est passe, a tres bientot,Michel.
: C'est pour dire que cette video de tomates a ete filmee debut septembre 2022,Michel.
Bonjour chef, merci pour ces vidéos !
A la maison on réalise des tas de vos recettes. Serait-il possible de réaliser des gnocchi ?
: Oui, tres bientot,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci beaucoup !
Merci chef
Il n'y a que le chef Michel pour faire trois recettes en même temps
: En effet le plus dure est la logistique mais avec un peu d'experience (48 ans) ca ce passe assez bien,a bientot,Michel.
Les 3 !!!
Bonjour Chef,
Pour la conservation on fait comment ?
Est-ce qu'on peut congeler et combien de temps?
Merci
: Au congelateur des mois et des mois voir un an,Michel.
@@ChefMichelDumas Merci Chef pour votre réactivité,et vos précieux conseils