Мисо суп. Что скрывают японские шеф повара|The secret of cooking miso soup
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- Традиционный Мисо суп. Видео-рецепт
Известный суши мастер Тимур, по многочисленным просьбам подписчиков, в представленном видео раскрывает особенности японского рецепта традиционного мисо супа.
Для приготовления блюда повар использует такие ингредиенты:
• бульон Даси;
• Мисо паста;
• водоросли Вакаме, которые имеют соленый вкус с некоторым оттенком сладости, содержат витамины А, Е, К, фолиевую кислоту и множество минералов, вещество фукоксантин,что активно сжигает жиры;
• промытые от излишка соли грибы Намеко - это аналог опят. Они очень полезны, благодаря высокому содержанию растительной клетчатки, а также содержанию витаминов В2 и D;
• кубики сыра Тофу;
• зеленый лук.
В видео-рецепте раскрыто два секрета приготовления мисо супа. О них не рассказывают японские шеф-повара, они передаются из поколения в поколение, из уст в уста.
Первый секрет заключается в том, что традиционный мисо суп готовится не на воде, а на бульоне Даси. Для этого в воду добавляем стружку Бонито, водоросли Комбу, хондаши. Доводим до кипения и прекращаем горячий процесс. В бульон добавляем протертую через сито Мисо пасту. Бульон готов? Не совсем.
Второй секрет состоит в том, что бульон должен настояться 12-13 часов. Настоявшимся бульоном заливают смесь из водорослей Вакаме, грибов Намека, сыра Тофу и добавляют зеленый лук. Теперь традиционный мисо суп готов к употреблению.
При добавлении соуса Кимчи, разных водорослей, мяса лосося, лапши получается другой суп. С этими ингредиентами можно экспериментировать до появления новых вкусовых ощущений у блюда.
Классический мисо-суп можно заказать тут budusushi.ua/s....
РОЗЫГРЫШ МУЛЬТИВАРКИ CUCKOO:
• РОЗЫГРЫШ МУЛЬТИВАРКИ C...
1. быть подписанным на наш канал
2. Оставить комментарий под видео с мультиваркой с ссылкой на свою страницу вконтакте или интстаграмм(для связи с вами)
И как только на нашем канале будет ровно 25 000 подписчиков, мы разыграем ее и отправим ее вам, где бы вы не находились
Мы в социальных сетях:
VK: letscoo...
Instagram: / letscooksushi
/ lets-cook-sushi-174753...
По всем вопросам сотрудничества
Email: sushimastertimur@gmail.com
Плейлисты:
Ингредиенты:
Японская кухня
• Японская кухня
Гаджеты для суши
• Гаджеты для суши
Готовим суши и роллы
• Готовим суши и роллы
Обзоры
• Обзоры
Ингредиенты
• Ингредиенты для суши
Единственные ингредиенты, которые у меня есть, это Вода и зелёный лук
Ну и норм! Низкокалорийный веганский супчик получится😂😂😂
можешь попробовать заменить стружку тунца сухой или вяленой рыбой, только без соли если такую найдешь.
)))
У меня только вода =)
Боо Мень Ши , аааа)))), жду коммент у кого воду отключили.
Очень приятный,культурный молодой человек,приятно смотреть и слушать,а тех кто начинает -бурят не бурят ,кореец или япониц,раздражает!!!
Этот народ невежественный, который делит всех по национальности.
Это бурят, а ты бурятский прихвостень
@@bobaandboba А ты мудак!
Он сириец.
@@deniszenkin7288 нет..не сириец ..у нас тут сирийцы пачками ходят на политическом убежище и довольствии Европы
Товарищи... перестаньте быть расистами. какая разница кто он по национальности. парень достаточно лаконично рассказывал, вы видимо на реальную болтовню и растягивание коту яиц не попадали на ютубе. Молодому человеку спасибо огромное- реально такие маленькие, но очень важные секретики мало кто открывает. В общем парень молодец, продолжай и давай побольше рецептов из японской кухни. Сегодня очень много людей увлеченных ею. А нюансов в ней реально много.
а кто тут высказывает расистские фразы? По моему ты привлекаешь к себе внимание такими криками.
блин, ну мне реально интересно кто он по национальности))) на лицо же отпечаток маркетинга на паназиатской кулинарии. вот будь он славянином, вообще не вопрос, а так как он монголоид, но, не японец, возникает естетственное любопытство,- а кто)
моё предположние ещё что может казах, или якут?)
За что спасибо?!. " За муку- воду"?. Ваш мальчик- " одуванчик"!. Ничего хорошег не сказал!. Он просто на лицо" кореец, а врет" как русский"!
Где угодно, но только не в теме национальных кухонь!!! Национальные кухни - они как следует из названия неразрывно связаны с национальностью или регионом... Тут подсознательно больше веришь тому кто хоть похож))
Парень судя по фамилии - кореец, а у корейцев соевые пасты одна из основ нац. кухни..
Но это все философия..
Парень молодец, все красиво и на позитиве! Я тоже не мог понять после Японии почему ингредиенты те же, а вкус ну не то..
Чего с уродов взять то )
Какой же вы улыбчивый и приятный.. Смотришь и улыбка появляется на устах)) Спасибо за рецепт..
Мы улыбаемся, потому что счастливы, или счастливы, потому что улыбаемся?
Скорее всего, верно и то и другое.
Насмотрелась ваших видео и спустила пол зарплаты на ингредиенты для ваших рецептов😅теперь ближайшие пол года буду зато питаться азиатской кухней👌так что ждём больше рецептов, спасибо вам))
Раньше думал, что нужны только гранулы для даси, теперь понял, что и бонито, и комбу надо добавить, и еще и настоять)) Купил все ингредиенты, буду готовит! Спасибо огромное:))
Парняга позитивный) лайк подписка)
Пойду дошик заварю
и дай ночь настояться! завтра вкуснее будет!
@@marykrot7731 ,🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Из дошика мне нравится заварное пюре с грибным вкусом))
Столько рецептов пересмотрела!!! Ну такой бред люди несут... То на пустой воде варят без даши, то кипятят мисо-пасту. Ваш рецепт великолепен!!! Спасибо огромное!!! С меня лайке и подписка))) Пойду смотреть, что у Вас еще интересное есть)
Приятный молодой человек все чётко ясно и без лишней ,,воды".С меня лайк и подписка.
Спасибо большое за такой подробный рецепт! Только тут я узнала о том, что бульон нужно настаивать, ничего себе!
Желаю удачи вам и вашему каналу)
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ! Рада, что для себя открыла Ваш канал! Побольше бы таких ТОПовых рецептов!!!
я приготовила суп по вашей технологии, все просто обалдели от удовольствия, бульон это нечто. Я живу в Испании и мы готовим паэлью и всегда делаем отдельно рыбный бульон, но я поняла, что буду использовать струшку рыбы для бульона, она суперская. Спасибо огромное.
И где вы эти стружки купили ?? Я тоже живу в Испании, нигде не видела
Спасибо, вы очень приятный и с чувством юмора!!!!
Классно. Я посмотрела ваше видео и поехала за ингридиентами. Я обожаю мисо суп. Спасибо вам)
Кухонный якудза. 🎑
Ой как же красиво выглядет это в. Глиняной посудине) сразу прям чувствуется тот уют, а если создать антураж подходящий), то будет атмосфера азиатская
Я смотрю Тимура очень давно. И благодаря ему, научилась готовить суши. И не просто домашние суши, а ресторанные. В последнее время, жаль у него нет новых видео.
Очень приятный молодой человек! Доступно объяснил всё. Спасибо!
Вопрос: если на первом этапе процедить бульон, на чем же он тогда настаивается?От себя добавлю, что грибы эноки самые вкусные
Благодарю Вас за рецепт! Мне очень нравится мисо суп!
Спасибо за подробный рецепт, люблю Мисо суп.
Получилось очень вкусно, зачетный рецепт, а главное все очень просто и гениально!!!
10/10
Вкусняшка 🤤,я добавляю копченый тофу и в конце ещё кунжут ❤
Спасибо! Позитивный парень прям приятно слушать!
Я обожаю мимо суп я всегда его заказываю и прошу добавить в него гребешок.
Спасибо вам огромное! Приготовили, поужинали отлично!!! Ещё раз СПАСИБО!!!
Супчик получился очень вкусный!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ! Может покажете, как готовить суп удон с яйцом пашот, была бы очень признательна))
Это лютое извращение)))Лапша удон готовиться в азии,а яйца пашот в европе...
@@user-hu7bk1bf2g она наверно хотела сказать с вареным белком а желток жидкий (когда яйцо в скорлупе варят а желток мягкий )
Большое спасибо за ваши рецепты и секретики в приготовлении...супер
Очень приятный парень, смотрю с удовольствием, учусь и готовлю! Обожаю азиатскую кухню!
Очень хороший парень, удачи вам во всём
Спасибо Вам огромное!!!!
Сделала - получилось! Настаивала 6 часов. Позже попробую выдержать даси дольше. Спасибо!
Делала на глаз, как я поняла, на литр где-то 2 столовые ложки мисо и 1,5 даси. Было бы проще, если приблизительные грамовки были бы в инфобоксе
о круто! )
На 1 литр идет чайная ложка хондаши и 75г мисо пасты.
Наконец то адекватный рецепт без лишних движений
Автор, подскажите, зачем смешивать хондаши с вакамэ и стружкой тунца, если они являются взаимозаменяемыми ингредиентами для бульонной основы Даси?
Спасибо за рецепт, суп получился просто потрясающий!
Спасибо!
Смысл настаивать бульон 12-13 часов, если в нем уже ничего нет?
Кому як подобається так і готовлять,добрий рецепт спасибі візьму на замітку,красиво і щиро хлопець розповів,дякую!
)))) Спасибо огромное!!!! Буду пробовать готовить 🤓
Умница, подписка и лайк! Так хорошо говорите по русски, класс!
Бульон хондаши без стружки настаивал 12 часов. Бомба! Единственное замечание Автору - отсутствие порционности для приготовления блюда (количество воды, количество мисо-пасты и т.д.)
Очень люблю мисо суп. Всегда заказываю вместе с роллами. Спасибо за рецепт!
Ты супер. Всё
понятно, буду готовить 😊😊😊
Очинь симпатичный и приятный парень. И всё равно кто он по национальности))) какая разница. Он обаятелен, и хорошо рассказывает приготовление супа.
Вы очень ВКУСНО рассказываете 😄
😊
Чудесненько,спасибо большое!!!
Ои,так довольна что нашла этот канал))
Приготовила, получилось вкусно, спасибо😋👌
Дякую за рецепт)) пішла замовлю тофу і гриби))
прелестное создание какое )
Спасибо, отличные секретные вкусности!
Спасибо большое за видео и рецепт!
А пропорции правильные можно ? Сколько чего добавлять надо ?
Лучший японец. Все понятно. Все вкусно. Все ярко. Все видно. Все дошло.
❤️❤️❤️❤️ Спасибо за рецепт
Вау, поперлася искать все эти даши и мису😂
Поставил настаиваться бульон. Но уже попробовал, и мне это нравится. Только стружки тунца нет. Дефки в магазе не предложили.
Завтра подъем в 4.00 буду пробовать с ремёном.
классно молодец спасибо! я понял такому супу нужно постоять
Подписка со второй минуты)
Тимур, лайк 👍 и подписка. Молодец! Приятно на тебя смотреть и слушать!
За рецепт спасибо! Замечание: Зачем надевать перчатки, если потом трогаешь лицо и волосы?
Вот это да нужно ждать один день а я хочу сейчас
однозначно лайк, спасибо за видео ;)
Огромная просьба дайте пожалуйста сноску на правильные ингредиенты на Амазоне . Много видов , какие брать ? Спасибо за рецепт
Корейцы супер богатые благодаря своей кухне
Спасибо за рецепт 😋 попробую приготовить из того что есть у меня в наличии
Спасибо, Тимур !
Все круто как всегда!)
Шикарно!!!
А сколько чего нужно добавлять и на какое количество воды ?
Тимур спасибо за рецепт ,заказал в Японии безглютеновую мисо пасту купил все кроме комбу ,сделал суп по вашему рецепту ....да наши рестораны нас пойлом кормят а не миссо :)
Классно даже мой шеф в шоке от мисо супа я работаю в японском ресторане Тануки и не правильно делали мисо оказывается
Расскажите пожалуйста, а зачем дополнительно хондаши, нсли у вас есть бонито и комбу? Это ведь то же самое, но в гранулах
Сколько пасты на литр воды необходимо?
75 грамм
Спасибо за рецепт
Наконец увидел свет мой второй, пока самый многострадальный влог! Не смотря на все испытания и тех
спасибочки , попробую и твой вариант .
Почему когда я покупаю этот сыр тофу он отвратителен на вкус,может как-то надо выбирать подскажите пожалуйста 🙏
помоем повара с вкусным мисо супом просто приготовили за день
Милый человек!) ❤
мне нравится когда ещё плавает кунжут)
Ура получилось, вкусно,
спасибо за рецепт!!
Мне понравилось,при возможности надо попробовать
Ну, ты, брат, красавчик !
Сдал все секреты...
Спасибо большое за секрет! А какие все таки пропорции даши, кондаши и комбу для бульона?
Cool video! 😀👌
Не такой уж он и простой, этот мисо суп, как оказалось.
Если не считать то, что в Украине и России проблемно достать все ингредиенты, то куда уже легче может быть приготовление супа? Даже обычный бульон с курицей и то сложнее будет готовить, чем мисо суп)
Бурят пиздит и выпендривается. В обычных семьях его готовят за 5 минут. Порошок хондаши растворили в кипятке, вакаме закинули, мисо закинули, разболтали, готово. В миску тофу, лук и залили бульоном. Всё.
У автора уже ресторанный вариант какой-то.
@@Amanises , сейчас вообще не сложно достать ингредиенты.
@@user-ed5fj3ny2d они просто в совке еще живут
@@KirillSDwas , в "совке" все совсем по другому было. Но совсем не настолько плохо, как сейчас внушили, тем кто его не застал. Реальный звездец был когда СССР разваливался. Тогда да. В магазинах кроме консервированных арбузов и еще какой-то ереси ничего не было. А в брежневском совке с продуктами все не так плохо было. Морепродуктов было завались. Они были натуральные и стоили копейки. Минтай, хек и камбалу только для котов покупали, или в комплексный обед в столовой клали (который стоил копеек тридцать) ,а дома люди это практически не ели.
Японец... по русски как говорит. Класс.
класс!
Для диеты просто класс , но я без борща со сметаной чёрным подсушенным хлебушком натертым с чесноком жить не могуууу🤦♀️
фу(
При чем здесь борщ?
борщец рулит!
Ну если вы желаете себе здоровья то желательно мисо суп 😅
О, спасибушки - заделаю себе супца, я его люблю!
Спасибо большое 💗 тоже тофу много где добавляю🥰
У меня был суши бар и этот рецепт на мой вкус один из лучших !!
Рис
отдавать отдельно от супа и потом добавлять
Семга мелкие кусочки
с горсть
Лайм или лимон
четыре дольки
Васаби
чайная ложка
Вакаме водоросли
щепотку
Концетрат бульона хондаши
две три столовые ложки
Сыр соевый тофу
несколько квадратиков
Уксус рисовый
уже в рисе
Соевый соус
в конце приготовления по вкусу
Соевая мисо паста полная столовая ложка
Кипятком залить
на 10 минут
Пальчики оближешь!!!
Хм хороший рецепт )
Тимур,здравствуйте,пожалуйста, поделитесь с нами рецептами корейских супов,буду ждать
Супер лайк и подписка
А есть граммовки для бульона Даси?
"Секрет" в составе хондаши - глутамат натрия, кукурузный крохмал, мальтодекстрин, лактоза. Вряд ли хоть один образованный человек будет такое есть. В Японии в семьях, по крайней мере те, с которыми мне довелось общатьсяя, бульон готовят сами, без этой химической бомбы.
Этот чел из триады походы. Пасиба.
Бро я подписался подумав о том что ты будешь и дальше радовать нас своими рецептами ,да и кстати,а можно что нибудь из свиной голени,пжпжпжпжпжпжпж🥺🥺🥺🥺🥺🙏🙏🙏🙏