نـان شیـرمال از آشپزخانه خوراک ایرانی- پخت نون پفکی و شیرین شیرمال |Iranian Food
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- نان شیرمال یا نون شیرمال به روش #خوراکایرانی نان ویژه ای است که بیشتر در سفره ناشتائی گذاشته میشود اما به تنهائی و در هر هنگامی هم خوردنی و خوشمزه است.نان شیرمال یادآور خاطره های شیرین کودکی بیشتر ایرانیان است. از ویژگی های نان شیرمال پفکی ؛ بلندی و نرمی آن است. بیرون آن قرمز روشن یا نارنجی براق است و مزه اش شیرین ملایم با بوی شیر و عسل است. میتوان در آخرین گام و هنگام فرم دادن خمیر ؛ در صورت نیاز کشمش و یا مغز گردو به خمیرافزود و آنرا دندان گیر؛ مغزدار و پربارتر کرد. برای خوشبوترکردن نان شیرمال میتوان به آن گلاب و یا زعفران نیز افزود. اما مهم ترین ویژگی نان شیرمال خمیر شیرمزه آنست. این نان نیاز به زمان درازتری در آماده سازی دارد تا به نتیجه ای دلپذیرو خواستنی برسد.
مایه های بکار رفته در درست کردن نان شیرمال از اینقرار هستند:
آرد گندم سفید و نرم (الک شده ) = 500 گرم و اندکی بیشتر برای ورنه زدن
مایه خمیر خشک = 10 گرم
شکر = 90 گرم
کره (به دمای اتاق)= 50 گرم
نمک = 50 گرم
تخم مرغ درشت (به ئمای اتاق)= یک دانه
شیر خشک = 3 قاشق خوراکی
شیر (به دمای اتاق )= 270 تا 280 گرم برابر با 2.7 تا 2.8 دسی لیتر
مایه ها را یک شب پیش از پخت در اتاق بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
مایه های برس زدن روی نان شیرمال:ا
تخم مرغ یک دانه
شیر یک قاشق خوراکی
عسل نیم قاشق خوراکی
کره 25 گرم
The ingredients using in Naan Shirmaal are:
500g plain flour (special) + additional flour to utbakning
90g tablespoon sugar
10g dry yeast
270-280g Milk
1 egg (large, room temperature)
3 tablespoons dry milk powder
5 g Salt
50g butter (at room temperature)
Brush:
1 egg
1 tablespoon milk
1/2 tbsp honey
25g butter
خواهشند است برای خواندن ریزه کاریهای بیشتر به آدرس سایت ما نگاه کنید.
www.springsalad...
Persian Shirmaal Bread "Naan Shirmaal
Shirmaal Bread is traditional Persian bread which normally serves with breakfast but it taste the same delicious if you eat it alone as it is.
You will find more about this bread here:
www.springsalad... 👇خواهشمندیم آبونه کانال خوراک ایرانی بشوید👇
👇 Press the link to Subscribe please! 👇
www.youtube.co....
🎁کانال خوراک ایرانی برای چیست؟ شناسائی کانال خوراک ایرانی🎁
کانال خوراک ایرانی برای ارائه روشهای نوآورانه آشپزی خوراکهای ایرانی بوجود آمده است. شما در آشپزی چه تازه کار باشید و چه توانائیهای آشپزی خوبی داشته باشید پس از دیدار از کانال خوراک ایرانی دست خالی نخواهید رفت.
🎁 کانال خوراک ایرانی آموزش این گونه ها و بخشهای آشپزی را در بر میگیرد 🎁
👈 پخت خوراکهای بومی و سنتی ایرانی
👈پخت نوآورانه گوشت؛مرغ؛ماهی و سبزیجات با روشهای نوین و امروزی
👈نان پزی نانهای گوناگون ایرانی
👈شیرینی پزی و پخت شیرینی های گوناگون ایرانی
👈 روش پخت گونه های سس؛ماریناد؛مربا؛آبگینه و گلاز
👈 سالادهای گرم و سرد و خوراکهای گیاهخواری
★☆★به تارنامه های کانال خوراک ایرانی نیز نگاه کنید★☆★
تارنامه کارهای ویدئوئی ما: www.springsalad...
تارنامه کارهای سالادی ما: www.springsalla...
★☆★به آلبوم کارهای ویدئوئی مانیز نگاه کنید ★☆★
👈 خوراکهای کم هزینه و ارزان:. www • - Iranina food - خورا...
👈 دانستنیهای آشپزی: • دانسـتی های آشپزی برا...
👈 خوراکهای کبابی ایرانی: • Iranina food - خوراکها...
👈 : شیرینی و دسرهای ایرانی • کیک و شیرینی - شیرینی ...
👈: سالادهای گوناگون سرد و گرم • - Iranina food - خور...
👈: نان از نانوائی ایرانی • نان از نانوائی ایرانی ...
👈بهترین خوراکهای میهمانی • بهترین خوراکهای ایرانی...
از شما دوست گرامی بخاطر دیدن این ویدئو سپاسگزارم. امیدوارم این آموزش را دوست داشته باشید و با لایک زدن و آبونه شدن ؛ کاتال خودتون رو پشتیبانی کنید. اگه دوست داشتین به این ویدئوی آموزشی هم که در همین زمینه هست سری بزنید. czcams.com/video/_8uT9iaLaS0/video.html
بسیار عالی و با توضیحات کامل ... ممنون از ویدیوی خیلی خیلی زیبا و استادانه و با سلیقه .. نمره تون از بابت شیرینی پزی و فیلم و ادیت بیست 20 .. واقعا لذت بردم
محسن گرامی مرسی از پیام دوستانه تان! خوشحالم که کار من و ویدئوی آنرا دوست داشتید. امیدوارم به دردتان بخورد. روشن است که شما به ریزه کاریهای اینکار آشنائی دارید. پیروز و سرفراز باشید!ا
واقعیتی است که گفتم . سلیقه شما را تحسین میکنم ... هم برای آشپزی و هم فیلمبردای و مونتاژ دقیق (حذف صحنه های اضافه تایتلهای زیبا و خوانا واستفاده از حرکت سریع جهت جلوگیری از طولانی شدن کلیپ )وانتخاب موزیک زیبا ومناسب همه و همه باعث شده ویدیویی زیبا و مفید از دستان هنرمند شما ساخته شود .. خدا قوت پرتوان و با انرژی شاهد ویدیوهای بعدی تون باشیم ................ فقط تنها پیشنهادی که دارم این هست که مقداری روی نورپردازی ها دقت بیشتری کنید ... موفق باشید به امید حق
محسن گرامی ؛ مرسی از راهنمائی خوب و پیامتان خوب ترتان. با سپاس فراوان و پیروز باشید!ا
مانند همیشه عالی وبی نظیر وتمیر انجام دادید .من عاشق کیک پزی هستم حتما درست می کنم ،سپاسگذارم همیشه سلامت وموفق باشی عزیزم .
شهنـاز گـرامی و خوب! مرسی فراوان از توجه و پیامتان. خوشحالم که دوست دارید. پرسشی برایتان پیش آمد در خدمت هستم. نوش جانتان و همواره کامروا باشید!ا🌹
Shahnaz Hoseni سر
وای دهانم اب افتاد، سپاسگزارم از زحمتتون.
ال - دی گرامی مرسی از پیامتون. پیروز و سرفراز باشید!ا
واقعا عالی بود, ممنون😇❤
کلار گرامی مرسی از پیام خوبتان. همواره پیروز و کامرواباشید!ا 🌷
خواهش میکنم, همچنین شما عزیز گرامی. این واقعیت بود, من واقعا لذت بردم از روش تهیه نونتون!
بهترینها بدرقه راه و هدفتون❤😇🙏
خیلی خیلی عالی ولی کل روز ادم باید این نان درست کنه خیلی زمان میبره
بسیار دستور عالی است. همه اندازه ها درست و دقیقه. و روش پخت رو به صورت بسیارخوبی با ویدیو نشون دادید. کار شما بسیار عالیه. ممنونم که این نون رو نشونمون دادید. من پختم و همونی که همیشه میخواستم شد: یک نان شیرین نرم . پفکی با کشمش. خیلی دنبال روش پخت این نان نرم و شیرین میگشتم. و این جا بود که پیداش کردم.
شهرزاد 🌹 🌹 گرامی مرسی از پیام خوبتون. خیلی خوشحال شدم که این روش پخت را دوست داشتید و بدردتان خورد. نوش جانتون! پیروز و شیرین کام باشید 🌷🌷!ا
تشکر
عالیه
منم درست کردم ممنون👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
مرسی فرشته 🌹🌹 گرامی از پیامتون. نوش جانتون!ا
🌻🌻🌻
به به عالی هست من قبلا اون رو درست کردم با فرم دیگه ولی این فرم هم بسیار زیباست سپاس از زخمت شما واقعا لایک دارید 😊👍👍👍👍👍
بـیـتا گـرامی مرسی فـراوان 🌷🌷 ار پیام خوبتون! شما هم خسته نباشید خوشحال شدم که دوست داشتید وشما هم نان شیرمال دلخواه خودتان را درست کردید و حتما خوب هم شده است. شیرینکام باشید🌹🌹!ا
عالی آفدین
ممنون دوست گرامی از توجه تون!ا
خدایش خیلی عالی منکه واقعا لذت بردم دیدم دمت گرم
سپاس محمد گرامی!ا
دست گلتون درد نكنه
بـدری گرامی مرسی !ا
عاااااااااالللللللي بود احسنت به اين سليقه👏
مهین خانم گرامی ؛ مرسی از پیام خوب تان ! خوش و سرفراز باشید!ا
این نان معرکه س.من درستش کردم .سپاس فراوان از زحمات شما❤️😊❤️
عزیزم الهه مهربان 🌷🌷 چه خوشحال شدم که دوست داشتین. نوش جانتون. مرسی از پیامتون و خوب و خوش باشین♥♥!ا
♥♥♥
@@Iranian-Food قربان شما
@@Iranian-Food سپاس❤💓❤
خیلی زیبا خیلی دقیق خیلی مرتب خیلی تمیز خیلی خیلی خوب هزاران آفرین.
آرش گـرامی مرسی از پیام خوب و دوستانـه تان. خوشحال شدم که دوست داشتید. پیروز و شادکام باشید.!ا
بسیار عالی است. مرا یاد نان بریوش فرانسوی میاندازد.
lensman57 مرسی لنز من گرامی. !
بسیار بسیار تحسین برانگیز هستید خانم نمیدونم واقعا چی بگم سپاسگزارم 😍
نـدای گرامی مرسی از پیام دوستانه تون. من هم سپاسگزارم از شما. پیروز وشادکام باشید!ا 🌷🌷
I love it ,must be yum.i will try.😍
Dear Nasima, Thank you for your kindly feedback.
تمیز . مرتب و دقیق با همراه موزیک. بسیار عالی
خلیج گرامی مرسی از پیام خوبتان! شادکام و پیروز باشید!ا
بسیار عالی و زیبا ! من جای دیگر هم طرز درست کردن نان شیرمال دیدم ولی این یه چیز دیگه بود! واقعا کارتون عالیه ! 😋😋😋😋 دهنم آب افتاد ! باید حتمن درست کنم
. ف حسینی گرامی به کانال ما خوش آمدید🌼 و مرسی از پیام دوستانه و خوبتان. خوشحال شدم که اینکار من را یافتید و خوشتان آمد. نوش جانتون اگر درست کردید. پیروز و شادکام باشید!ا
SpringSallad- خوراک ایرانی
با تقدیم سلام خسته نباشین عالی بود فردا برای صبحانه آماده میکنم
نـادیـا گـرامی 🌹🌹 سلام به شما و خـوش آمـدیـد به کانال ما! خیلی خوشحال شدم که دوست داشتید. نوش جانتون! پیروز و شادکام باشید!ا
بسیار عالی یاد مادرم افتادم صبح زود بلند می شدیم نون تازه و داغ چقدرم خشمزه بود😋😋
🌷🌷🌷
حامد گرامی مرسی از پیامتون. خیلی خوشحال شدم که این پخت نان شیرمال خاطره خوبی را برای شما زنده کرد🌷🌷. نوش جان!ا
بهتر ازین نمیشه چقدر زیبا و. تمیز سپاس از شما❤️
اهورامزدای گرامی 🌹. سپاس فراوان ازپیام خوبتان.پیروز و کامیاب باشید.!ا
دست درد نکن خیلی قشنگ وا هم خوشمز
سپاس دوست گرامی - ای 4 از پیامتون!ا پیروز باشید!ا
Super
yum yum I want some lol. English translation please . thank you. love the song 😍😍😍
Dear Zee, Thank you for your kindly comment. Well, the recipe in English you will find in my site. Please take a look at this page. Thanks!
www.springsalad.tips/ShirmaalBread_springsaladmild364.html
من توی ایرانم ووقتی برنامه قشنگت رودیدم لذت بردم ولی نمیدونم چرا دلم گرفت،شایدیادقدیما افتادم یاداون روزهایی که اغلب ایرانیها باصفا وصمیمیت ویکرنگی باهم زندگی میکردندوشادبودند.میدونی وقتی با شوق وامیددست به کاری بزنی،شاهکارمیشه اما امان ازناامیدی ویاس،امان ازناسازگاری روزگار.برای همینه که گفتم دلم گرفت. کارتو دوست دارم وبعنوان یه هموطن ایرانی درهرنقطه این دنیا که باشی بهت افتخارمیکنم ودستهای هنرمندت رومیبوسم.⚘⚘⚘
من هم دوست گرامی دست تو را از دور میـبـوسـم. چـه قــدر خوشـحال☺ و ذوق زده شدم که پیام مهرآمیز🌹🌹 و پاکدلانه ات را هم میهن گرامی 🌷🌷خواندم به ویژه که شما اینکار من را در ایران دیده ای و پیامت را هم ازایران نوشته ای. خیلی از مهر و توجه ات به کارم سپاسگزارم و خوشحالم که تآثیر دیدن این ویدئو بر تو تنها یک آموزش خشک و خالی نبود و نیز یـادآوراحساسات گـرم و خوب گذشته ات هم شد💐💐. اینکه آموزش من فراتراز آموزش پخت و پز باشد و در متن خودش به صورتی یادآور روزگار بهتر ما ایرانیان هم باشد یکی از مهمترین هدفهای کار من است که در برخی ویئوها در اینکار بیشتر موفق بوده ام. بله ؛ من هم با تو هم میهن گرامی همـزبـانـم که بهترین هـدیه زنـدگی برای ما ایرانیان در هر جا که هستیم یکرنگی و صمیمیت ما با یکدیگرست و این ارمغان را باید بیشتر بیکدیگر بدهیم. باز هم از پیام پاکدلانه ات سپاسگزاری میکنم 💝💝 و به امید روزهای بهتر خوب و خوش شادمان باشی.!ا
💝💝💝💝
@@Iranian-Food سلام. ازپاسخ زیبایتان صمیمانه تشکرمیکنم وبرایتان آرزوی موفقیت دارم.شادباشید🌷🌷
ش گرامی 🌼 ؛ منهم از شما ممنون و سپاسگزارم و خیلی خوشحالم که با شما از این راه دور آشنا شدم. روزهای خوب و زیبائی برایتان آرزو میکنم. همیشه شاد و سرفراز باشید..🌼 !ا
💐💐💐
بهترازاین نمیشه عالی بود عااااالی من درست کردم جاتون خالی معرکه شد به یاد ایران با چای خوردیم خانوادگی جاتون خای ممنون ای آموزش خوبتون 💖
مریم گرامی مرسی از پیام خوشحال کننده تان 🌷چه خوب که پخت آن خوب از کار درآمد و یادآور زمان خوبی شد. نوش جان و مرسی از پیامتون.🌻🌼!ا
بسیار عاااالی بوود واقعا لذت بردم ممنون بابت زحمااتتون
ب اس گا گرامی ؛ مرسی از پیام خوبتون. پیروز و شادکام باشید!ا
فوق العاده عالی بود ممنون 🌺🌼🏵️💮🌸
ام. جی گرامی 🌷🌷 مرسی از پیامتون. خوشحال شدم که دوست داشتید.🌹🌹!ا
czcams.com/channels/1bBiVzAXIkvUFPPHlykEkw.htmlvideos?view=0&sort=dd&shelf_id=1
سلام بانو دست گلتون درد نکنه عالی بود 🙏🌷🌷
مریم 🌷🌷 گرامی سلام و دست شما هم درد نکنه از پیام خوبتون.🌹🌹 نوش جانتون!ا
آفرین عالی بود کلی یاد گرفتم
مهدی گرامی مرسی از پیام خوبتون!ا
خیلی عالی بود ممنون دستتان درد نکنه 👌👌👌👌👌👌👌👍👍👍👍
☺مرسی حسن گرامی. دست شما هم درد نکنه 🌼☺.ا
mahshare valla, vaghean merci
🌼🌼🌼
عالی بود درسش کردم لطفا غذاهای زیادی بذارین
حامد گرامی مرسی از پیام دوستانه تون. بله حتما ویدئوهای تازه خوراک پزی جدیدی در پیش داریم. و نوش جان . اگز دوست داشتید به آدرس زیر نگاه کنید تا لیست تمام خوراکهای تا کنونی ما را ببینید.ا
czcams.com/channels/1bBiVzAXIkvUFPPHlykEkw.htmlvideos?view=0&sort=dd&shelf_id=1
واقعاعاااااااااااالی بود
Hoonar nazde Iranyan asto bass,,dast shoma dard nakoneh
مو اردستانی گرامی دست شما هم درد نکند از پیام خوبتان. خوش و سرفراز باشید!ا
سلام ممنون از شما من درست کردم عالی شد ارزش وقت گذاشتن داشت با این که اولین برام بود خیلی خوب شد از شما واقعا ممنونم هزار بار لا یک لیاقت ویدئو شماست
هستی گرامی 🌷🌷 سلام به شما و خسته نباشید. من هم از شما خیلی سپاسگزار و ممنونم که این پیام خوب را در اینجا برای من نوشتید. شیرینکام و سربلند باشید🌷🌷!ا
من امشب درستش کردم عالی شد.از ذوق داشتم میمردم. ممنون از شما عزیز برای این آموزش همه چی تمام و بی نظیرتون. من که کلی دعاتون کردم 👌👌👌👌👏👏👏👏👏
چه عالی ! خسته نباشین الی گرامی و مرسی از پیام خوبتون خیلی خوشحال شدم که درست کردین و به نتیجه خیلی خوب و دلخواهتون هم رسیدین. نوش جان و سپاس فراوان از نوجه تون!! پیروز باشید!ا
🌹🌹🌹
@@Iranian-Food ممنون از شما،زحمت اصلی رو شما کشیدین با آموزش بی نظیرتون شاد و سلامت باشید
سلام و درود به شما الی عزیز؛ منهم از شما بخاطر پیام خوبتون سپاسگزارم. خوشحال شدم که دوست داشتین. همیشه شادکام و دلشاد باشین!ا
🌼🌼🌼🌼
Che tamize mesle goleh
سیما گرامی مرسی از پیام گل و خوبتون. شادکام باشید!ا
واقعا هنرمندانه بود دستت درد نكنه ١٠٠ لايك
مرسی دوست گرامی!ا
👏👏👏👍👍👍
هموطن عزیز و مهربان, من موفق شدم نان شیرمال لذیذ شمارو درست کردم😐, هرچند مثل شما عالی نشده. و متاسفانه راهی پیدا نکردم که عکسش رو بفرستم دراین فضای مجازی خوب😞
کلار گرامی مرسی که برایم از کار خوبتان نوشتید. خسته نباشید!🌸 🌸 خیلی خیلی خوشحال شدم 🎸 حتما خوش مزه و خوردنی هم شده نوش جانتان. اگر دوست داشتید عکس آنرا به این ایمیل من بفرستید خوشحال میشوم که ببینم. کلار گرامی روزهایتان خوش و شیرین باشد🌹🌼!ا
spring2sallad@gmail.com
یک دنیا ممنون از جوابتون❤
حتما میفرستم!
😀
😀
بسیار سپاسگزارم
لیلا گرامی سپاس از پیامتون!ا
❤👍👍
ممنون!ا
عالی بود مرسی
مرسی دیاکو گرامی از توجه تون به این ویدئو!!ا
🌹🌹🌹
اینقدر کارت زیبا و با ارزش بود که با چشمهای اشکبار دارم کامنت میذارم فقط میتونم بگم دمت گرم پاینده ایران و ایرانی
یک هم وطن از فرانسه
آه ؛ چقدر خوشحال شدم که پیام بسیار دوستانه و پـاکـدلانه شما هموطن خوب را خواندم. امیدوارم که اشک خوشحالی بوده است که حتما همینطور هم هست. همین پیامهای مهرآمیز دوستان ایرانی مـانـنـد شماست که بمن انرژی و خوشحالی برای ادامه کارم میدهد. آفتاب آفتاب گرامی شما هم پاینده و پیروز و همیشه خندان باشید.در ضمن به کانال ما گرامی خوب خوش آمدید🌷. برای دیدن بیشتر اگر دوست داشتید لینک زیر را برایتان گذاشتم.!ا
czcams.com/play/PLY3qzKDLs7NDgPXmQI9nqo71hw033j4pk.html
@@Iranian-Food با سلام بسیار سپاسگزارم من بسیار زیاد به سایت های آشپزی به هر دو زبان فرانسه و فارسی علاقه دارم . گاهی بعضی کارها بسیار خاص و تاثیر گذار هستند خیلی کسا خیلی کارها میکنند ولی فقط انگشت شماری تاثیر گذارند و کار زیبای شما چه در پختن نان و چه درشرح زیبای دیداری بسیار کم نظیر بود به طوریکه جا برای طرح هیچ سوالی باز نشد من در سایتهای آشپزی به هردوزبان سوالاتم رو مطرح میکنم و جواب میگیرم ولی اینکار بدون نقص شما منو میخکوب کرد واقعا براتون روزهای روشن بیشتر از این آرزو میکنم مانا باشید
آفتاب آفتاب گرامی سپاس فراوان از پیام خوبتان. خوشحال شدم که اینکار من را اینقدر دوست داشتید و آنرا کامل و بی ناگفته یافـتـید. اینهم تا اندازه ای بستگی به دقت و ریزبینی دوستان بیننده دارد که بتوانند مانند شما پاسخ پرسشها را در متن فیلم پیدا کنند. با این وجود من هر گونه پرسشی را در باره کارم خوش آمد میگویم. .ولی حیف من زبان فرانسوی را یاد ندارم اما سوئدی و انگلیسی را با خوشحالی به همان زبان پاسخ میدهم پیروز و سرفراز باشید و نوش جان دست پخت تان!.ا
@@Iranian-Food سپاسگزارم پیروز و مانا باشید
دوستان عزیز درود بر شما. عزیزی هست که بگه این شیرخشک چی هست, آیا همون شیرخشک نوزاد هاست😂 یا متفاوتِ و مخصوص شیرینی پختنِ؟
ممنون🙏
مرسی کلار گرامی از پرسشتون. شیر خشک اینجا شیرخشکی هست که برای پخت و پز شیرینی یا خوراک پزی بکار برده میشود و با شیرخشک خوراک نوزاد متفاوت هست. اگر خواستید آنرا بخرید در پی شیرخشک برای آشپزخانه و همان که نوشته اید برای شیرینی پزی باشید. یک دسی لیتر شیر خشک برابر با 3 دسی لیتر شیر تازه است. خوبی شیر خشک اینست که شیرینی را نرم و کرمی میکند و بافت خیلی بهتری به آن میدهد. امیدوارم کارتان خوب پیش برود. پیروز باشید!ا💐🍒
وای عالی بود توجهتون به کامنت مخاطبانتون دوست عزیز. من بزودی درست میکنم و عکسش رو در کامنت ها میگذارم❤😇
فقط یک سوال: آیا اسمش dried milk هست؟
خواهش میکنم کلار گرامی. بله درست نوشته اید این همان
Dried milk / Powderd milk
است که میشود آنرا با آب آمیخت و چون نوشیدنی شیری نوشید خیلی خوشحال میشم که عکس نتیجه کارتون رو ببینم نوش جان و کامروا باشید!ا.🌷
فدای محبت شما هموطن مهربان❤😇
🌻🌼
Che tamiz 👏
🌷🌷
Thanks again for your help.
That is kneading instead of palm of your hands you use roller pins. Can you use instant yeast instead of regular one in order to save you time.
میشه بگین بجای شیر خشک از چه چیزی می توانیم استفاده کنیم؟
آنا گرامی مرسی از توجه تون به این ویدئو. . این پرسش شمارو دوستان بیننده در همنیجا پرسیده اند من جواب رو اینجا براتون میارم: بله میشود شیر تازه را به جای شیر خشک بکار برد اما کارکرد شیر خشک را ندارد. پفکی و نرم بودن نان و نیز و رنگ روشن خمیر در نتیجه شیر خشک است. برای جایگزین کردن شیر خشک میتوانید برای یک واحد شیر خشک 4 برابر شیر تازه بکار ببرید که در اینجا 40 گرم شیر تازه میشود. اینو من امتحان نکرده ام در نتیجه نتیجه شو درست نمیدونم. امیدوارم درست و خوب بشود.
🌹🌹🌹
عجب سرعتی
ممنون از انتخاب موسيقى زيباتون. و من حتماً با استفاده از اين ويديو نُون شيرمال رو درست خواهم كرد.
من هم ممنونم از پیام خوبتان مارال گرامی! نوش جان اگر درست کردید حتما عالی خواهد شد 🌷🌷.!ا
مواد اولیه اش رو میشه لطف کنین بنویسین تو فیلم خیلی سریع نشون داده میشه
آنـیـتا گـرامی مرسی از پرسشتون. بله مایه های نان شیرمال اینها هستند که در زیر نوشته ام. نوش جان اگه درست کردید. اگه دوست داشتید میتوانید به سایت ما هم نگاه کنید در آنجا هم نوشته ایم.
www.springsalad.tips/ShirmaalBread_springsaladmild364.html
آرد گندم نرم و سفید 500 گرم+ آرد بیشتر برای ورنه کردن
شکر 90 گرم
مایه خمیر خشک 10 گرم
شیر 270-280 گرم
تخم مرغ بزرگ یک دانه (دمای اتاق)
شیر خشک 3 قاشق خوراکی
نمک 5 گرم
کره 50 گرم ( دمای اتاق)
مایه های برس زدن روی نان:
تخم مرغ یک دانه
شیر یک قاشق خوراکی
عسل نیم قاشق خوراکی
کره 25 گرم
سلام.ای کاش مواد را زیر توضیحات می نوشتید با این سرعت اینترنت و فیلتر بودن یوتیوب واقعن برایم سخته با حوصله فیلم ببینم
سمیه گرامی ؛ مرسی از پیامتون و توجه تون به این ویدئو. من در زیر مایه های بکار رفته رو براتون مینویسم. امیئوارم بدردتون بخوره. ممنون از راهنماتی تون!ا
آآرد گندم سفید و نرم (الک شده ) = 500 گرم و اندکی هم بیشتر برای ورنه زدن
مایه خمیر خشک = 10 گرم
شکر = 90 گرم
کره (به دمای اتاق)= 50 گرم
نمک = 50 گرم
تخم مرغ درشت (به دمای اتاق)= یک دانه
شیر خشک = 3 قاشق خوراکی
شیر (به دمای اتاق )= 270 تا 280 گرم برابر با 2.7 تا 2.8 دسی لیتر
مایه ها را یک شب پیش از پخت در اتاق بگذارید تا به دمای اتاق برسند.
نوش جانتون اگه درست کردید.!ا
🌹🌹🌹
و مایه های برس زدن روی نان شیرمال از ایتقرارند:
تخم مرغ یک دانه
شیر یک قاشق خوراکی
عسل نیم قاشق خوراکی
کره 25 گرم
با سپاس. يك اموزش مقدماتي و سريع هم بهتره در كنار اين روش حرفه اي قرار دهيد. همين كه ديدم از هر چي نان بلكي سير شدم. از حوصله من خارجه اينقدر زمان صرف كنم.
اوون گرامی مرسی از پیامتان. شما میتوانید زمانهای ماندن و بادکردن خمیر را اگر میخواهید کوتاه کنید و یا حتی از آتها چشم پوشی کنید و به یک روش پخت آسان و سریع دلخواهتتان برسید اما نتیجه آن هم نان شیرمالی خواهد شد با کیفیت پائین!ا.
سلام امشب من جلو بچه هام سربلند شدم با اینکه شیر خشک نداشتم نون شیرمال عالی شد بازم عزیزم از شما متشکرم
هستـی گـرامی 🌹🌹 سلام دوباره! چه خوشحال شدم که نان شیرمال شما خوب شد و دلخواهتان از کار درآمد. مهم تر اینکه فرزندان خوبتان دوست داشتند. از شما بخاطر پیام خوبتون خیلی سپاسگزارم. نوش جان شما و خانواده نازینتان💐💐. !ا
ما فقیر بیچاره ها که فر نداریم .......
اسد گرامی مرسی از توجه تون به این ویدئو. بله جای افسوس گفتن دارد.امیدوارم در آینده بتوانید با داشتن فر آنرا درست کنید - اگر دوست داشتید.!ا
Oh so yummyyyyyy can you translate to English plzzz....
Dear Mesi, Thank you for your kindly message. Please take a look at this page to get English version of this recipe. Thanks"
www.springsalad.tips/ShirmaalBread_springsaladmild364.html
پرفکت و بی نظیر
👏👏👏
آمـنه گرامی ؛ مرسی از پیامتون.🌻 خوش و پیروز باشید!ا
SpringSallad 🙏🙏🙏
عزیزم کارتون حرف نداشت 👍👍👍
🌹🌹🌹
مرسی گرامی حامد از توجه تون به این کار من. خوش و شادکام باشید🌹🌹!ا
وای ماه رمضان هست که میبینم .
تازه به دنبالش چی شیرینی های دیگه رو بالا آورده.
دهنم آب افتاد.
Salam thanks for your video.
I have a question about leaving dough for too long what happens?
Thanks.
Dear Mike, Thank you for asking! Well good question. If you let dough freaks for too long time than it says in recipe it becomes pouring and the dough breaks up on the surface. The dough itself smells sour. Then when you put it into the oven it does not grow and becomes
more compact than expected. Finally the bread is badly tasted. God luck!
Thank you very much for your response.
May God bless you and your loved ones.
سلام خسته نباشيد
اگه شير خشك نداشته باشيم اشكالى دارد؟؟
ممنون ميشم جواب منو بديد
روز خوش
آل گرامی ؛ مرسی از پرسشتان. شما هم خسته نباشید!. من بدون شیر خشک آزمایش نکرده ام. کارکرد شیر خشک در اینجا اینست که نان را نرم و پفکی میکند و بافت بهتری به آن میدهد. اگر دسترسی به شیر خشک ندارید میتوانید شیر را جایگزینش کنید. اندازه شیر برای جانشین کردن شیر خشک اینجور است که یک واحد شیر خشک چهار برابر شیر تازه میخواهد. که در اینجا میشود 40 گرم شیر (یا یک دسی لیتر شیر خشک برابر با سه دسی لیتر شیر تازه است). اما من این را آزمایش نکرده ام. امیدوارم برایتان خوب از کار درآید. روز و شب شما هم خوش باشد! و نوش جان!ا
ویک سوال وقتی خمیر رو تکه تکه میکنید چند گرمی است ؟
احمد گرامی مرسی از پرسشتان. خمیر آماده من 1000 گرم شده بود. در قالبی که میخواستم خمیرهای تکه شده را بگذارم 15 تکه میخواستم جا بدهم. بنابراین هر تکه را من با 65 تا 66 گرم وزن کرده و جدا کردم. پس تکه های بدست آمده بستگی به وزن خمیر ؛ شمار تکه ها و اندازه قالب بستگی دارد. خیلی خوشحال شدم که کارتان به نتیجه خوب رسید. پیروز و شیرین کام باشید!ا
SpringSallad
ممنونم از شما که آموزش دادید تجربه تونو سپاسگزارم
اینقدر خوشگل شد، آدم دلش نمیاد بخورتش 😋🙄
فارا گرامی ؛ مرسی از پیام با مزه تان ! اما خوردنش هم خوردنی است! نوش جان!ا
🌹🌹
Springsalad
خوش خوراک عزیز و گرامی شما بی نظیروغوغا کردید خانم آفریننده
شکل چفت و بست این شیرین پزی بی نظیرتان دست مریزاد خانم گل و آفریننده یک کهکشان مـِــهر برای همه ی هم میهنان عزیزمان و می بینیم که کار نیکو کردن از پــــــُــرکردن است واقعن اگر همه به ویژه در ایران اینگونه در تمامی کارها تبحر و از صمیم دل کار کنند اینچنین شکوفایی و بزرگی آن را میتوان دید آخر شما نگاه کنید همه بجز یکنفر نگاه خوب و سازنده و مملو از انرژی در نوشتارهای خود برای سپاسگزاری از شما چقدر صمیمانه از شما ممنون بودن خود را نششان داده اند ـ واقعن دست مریزاد خانم گل و عزیز ـ برایتان باید بگویم که اولین تجربه ی من از نان شیرمال بیش به بیش از ۵۲ سال پیش در تهران برمیگردد آن زمان و در آن روزگار وقتی برای خرید نان گرم به دکان نانوایی میرفتم نان شیرمال را در آنجا می دیدم و رنگ و بو و طعم آن آنچنان خیره کننده بود که اندازه ی آن در سخن و نوشتار نمی گنجد اول آنکه اندازه ی هر کدام آنها بزرگتر از یک نان تافتون بود ـ دوم زخمات و کلفتی آن نان شیرمال ها به ۴ سانتی متر می رسید و بعد یک لقمه خالی آن مانند پردیس و بهاران در زیر دندان برای همیشه خاطر ه ای شیرین و بیاد ماندنی و وزن آن بسیار سنگین بود به ویژه که روی آن مملو از کنجد بود وای خدای من خانم خوش خوراک عزیز هر بنویسم بازهم کم نوشته ام ـ و امشب در پی خوراک ها و شیرینجات ایرانی به یوتوب آمدم و حدود ۳ساعت سرگرم دیدن ویدئوهای گوناگون بودم و در آخر به دست پخت و فیلم بی نظیر شما رسیدم و در هنگام دیدن بقدری تحت تاثیر قرار گرفتم که از بیان آن عاجز هستم چون شما مرا به دوران بسیار دور کودکیم بردید و چقدر تاثیر گزارتر شد وقتی نظرهای دوستداران شما را خواندم همه به یکباره و در جا سپاسگزار این بدان سرشت شما اشاره دارد که نهایت کدبانو بودن به شکل مدرن و کلاسیک و قدیمی آن ست شامل شما میشود واقعن که شما هنرمند هستید و از صمیم دل ازشما بسیار سپازگزار هستم باشد که به مرور کارهای بیشتری از شما ببینم ـ
یکشنبه - ۵ شهریور ۱۳۹۶ - Sunday - 2017 27 August
از ساعت ۱۲ شب به دیدن دستور کار خوراکهای ایرانی نشستم و ساعت ۱۰ دقیقه به ۵ پگاه روز یکشنبه هست
دست گل شما درد نکنه حتمن این دستور کار نان شیرمال را درست می کنم و به دوستان سوئدی و هم میهنان نیز آموزش خواهم داد با یاد شما و گفتن نام شما و وبگاه شما ـ برایتان از صمیم دل آرزوی پیشرفت و پیروزی در جای جای زندگی هستم
حرمت
مهر
مجیدرضا
مجید رضای گرامی و حرمت و مهر گرامی 🌷 سپاسگزارم از اینهمه مهر و توجه صمیمانه شما به اینکار من. 🌝 پوزش زیاد از اینکه پاسخ به پیام صمیمانه شما دیر شد خیلی خوشحال شدم که این کار من یادآور دوران خوب گذشته برای شما شده است و از آن خوشتان آمده. من هم خاطراتی از نان شیرمال در دوران کودکی دارم که مانند همه هم میهنان خاطرات بسیارشیرین و زیبائی است. صبح زود و بوی نان شیرمال که مست کننده بود جزئی از دوران کودکی هر ایرانی شده است. و همین خاطرات برایم نیروئی شد که در پی درست کردن نان شیرمال درخوری برای همه ایرانیان بویژه ایرانیان بیرون از کشور که دسترسی ندارند ؛ بشوم. همانجور که نوشته اید اگر ما هر کاری که میکنیم با دقت و پشتکار و به درستی انجام بدهیم به نتیجه ای بسیار خوب و ارزنده دست پیدا میکنیم. متاسفانه این ویژگی در همه ما ایرانیان یافت نمیشود . صمیمانه از شما گرامیان خوب سپاسگرازی میکنم. 🌻🌻 بله درست نوشته اید هم میهنان بسیاری دز اینجا پیام های پر مهر و سپاسمندی گذاشته اند اما شما گرامیان سنگ تمام گذاشته اید. 🌹 برایتان آروزی پیروزی و شادکامی میکنم. و امیدوارم نان شیرمالی که درست میکنید خوب و خوشمزه بشود و نوش جان همگی شما! پایدار و سرفراز باشید🌼🌼.!ا
ممنون خیلی عالی بود ، میشه به جای شیر خشک از شیر مایع معمولی استفاده کرد؟
نغـمه گـرامی مرسی از پرسش خوبتان. بله میشود شیر تازه را به جای شیر خشک بکار برد اما کارکرد شیر خشک را ندارد. پفکی و نرم بودن نان و نیز و رنگ روشن خمیر در نتیجه شیر خشک است. برای جایگزین کردن شیر خشک میتوانید برای یک واحد شیر خشک 4 برابر شیر تازه بکار ببرید که در اینجا 40 گرم شیر تازه میشود. پیروز باشید و نوش جان اگر درست کردید.!ا
SpringSallad ممنون از اینکه وقت گذاشتن و به سوالم جواب دادین ، خیلی دوست دارم این دستور پخت عالی زودتر تجربه کنم 😍 خیلی ممنون بابت دستور پخت کاملی که گذاشتین و پاسخگویتون😍
Jeddan ke adam be vojude khanoomaye honarmandani choon shoma eftekhar mikone
هـلن گرامی ؛ سپاسگزارم از پیام مهرآمیز و دوستانه تان. من هم از پیام دوستانه و پرمهرتان انرژی تازه
برای کارهای تازه تر پیدا میکنم. خوشی و پیروزی برایتان آرزو میکنم.ا
🌹🌹
سلام خانم عزیز من میخاستم بپرسم اگر بخام وسط هر چونه خمیر مربا یا شکلات بریزم چطور میشه و جای آموزش دادین که وسطش چیزی بزاریم ممنون میشم جوابما بدید بانو 💖
مریم خانم گرامی مرسی از پرسشتان. پرسش خوبی را کرده اید . بله میتوانید هر مایه شیرین کننده تری را که دوست دارید وارد خمیر کنید تنها به این شرط که آن افزونه ای که دوست
دارید زمانی وارد خمیر کنید که خمیر نان ؛ درست آماده شده باشد. یعنی در گام پایانی ؛ زمانی که خمیر را میخواهید فرم دلخواه بدهید آنگاه مربا ؛ عسل؛ کشمش و یا هر افزونه دیگری را که دوست دارید در اندازه دلخواه وارد خمیر کنید و سپس توی فر بگذارید. من این را خودم آزمایش نکرده ام اما باید خوب از کار درآید. پیروز و شادکام باشید و نوش جان!ا 🌹🌷!ا
SpringSalad - خوشحالم کردین ممنونم که وقت گزاشتین و جوابم رو دادین من فردا با شکلات و مربا درست میکنم و خبرش رو حتما بهت میدم گلم امیدوارم خوب بشه در ضمن عاشق موزیکی که گزاشتین شدم چون واقعا این نون شیرمال با این موزیک حالو هوای ایرانو برام زنده کرد دمت گرم گلم موفق باشی همیشه . آمین 💖
خواهش میکنم مریم خانم گرامی. امیدوارم که خوب از کار در بیاید. اگر مربا یا شکلات میزنید آبکی نباشند چون خمیر را آبکی میکنند و شاید به نتیجه خوبی نرسید. دیگر اینکه چون اندکی چونه خمیرها بزرگ تر میشوند آنها را یک هوا با فاصله بگذارید تا جای بادکردن داشته باشند. چه خوب که موزیک را دوست داشتید من خودم آهنگ دختر قوچانی را که یادآور دهات ایران است را خیلی دوست دارم. دست شما هم گرم و همیشه خوش و خندان باشی!ا💖💖!ا
Please with English translation 👍🏻👍🏻
Dear Laila, Thank you for your comment. 🌷🌷 Well, we have recipe for this in our site. You may want take a look there too. Thanks!
www.springsalad.tips/ShirmaalBread_springsaladmild364.html
cheghadam aali ke az ahangaye asile irani entekhab kardin, affarin. Akhe didin mosabeghe raghe iraniye bad shoroe barname ahange kharejiye....
مرسی هلن گرامی از توجه خوبتان به این نکته. بله آهنگهای ایرانی بهترین موزیک زمینه کارهای ایرانی هم هست که خوب با هم جور در میآیند و بهم خوب پیوند میخورند. خوشحالم که دوست داشتید. پیروز و
سرفراز باشید!ا
🌷🌷
Salam alikum im arabic men wen i visit iran at first time iwas drink lemon jucie but it was swety and sooo diluted and the taste of lemon light ..what the name of this drink and who can i made it???
Dear Karar, not sure may be it was " شربت آبلیمو" "Sharbat Aablimoo". If so it is easy to make it. Lemon Juice, Suger, Some rose water and a lot of ice. and mix all. That's it You should mix and test to find your own taste that you like.
SpringSalad - خوش خوراک thanks
من درست کردم عالی بود عالی
مرسی بـهار گـرامی از پیامتون🌸🌸؛ نوش جانتون و دستتون دردنکنه.!ا
🌼🌼🌼
شما قطر قالب تون چقدر بود با همین اندازه درست کردین لطف میکنین اگه راهنماییم کنین
بیست وشش
@@bahararjomandi8397 ممنون عزیزم
ببخشید این نان برای کسایی ک رژیم دارن خوبه یا بد چقدر کالری دارد لطفا جواب بدین؟؟؟؟؟؟
پائیز خوب مرسی از پرسشتان. این نان البته کمی بیتشر از نان های روزانه مایه دار است. این نان شیرمال از 16 پله یا بخش درست شده که هر پله آن بین 40 تا 45 گرم است و برابر با 175 تا 185 کیلو کالری میباشد. رویهمرفته تمام نان شیرمال بین 2500 تا 3000 کیلو ارزش کالری دارد. امیدوارم پاسخی به درد خور گرفته باشید. نوش جان اگر درست کردید.!ا
ببخشید قطر قالب کمربندی رو که استفاده کردین رو میگین. ممنون
الی گرامی مرسی از پرسشتون. بله قطر قالبی که من بکار بردم 24 سانتی متر است. قالبهائی که در بازار هست 22 ؛ 24 و 26 سانتی متری اند که من 24 را داشتم. موفق باشین و نوش جان!ا
🌹🌹🌹
ممنونم نازنینم 💖💖💖💖💖
مرسی الی گرامی از مهرت!!!🌷🌷🌷ا
💐💐💐
چقدر عالی معلومه که خوشمزه است ، رفتم که فردا درست کنم .راستی میشه بدونه شیر خشک دزست کرد یا نه؟
مهناز گرامی مرسی از توجه تون به این ویدئو. نه بدون شیر خشک ؛ نون شیرمال ؛ نون شیرمال نمیشه باید شیر خشک رو به خمیر نان بزنین. نوش جان!ا
🌷🌷🌷
من درست کردم عالی شد ..اولی سوخت نمیدونم دلیلش چیه همون 20دقیقه گذاشتم ..اما دومی رو همون روز تا اخر شب درست کردم
مثل نونهای مامانم خوشمزه به نظر می رسد.هههههههههه.باید بپزم.ههههههه.نسرین.
نسرین گرامی مرسی از پیامتون! نوش جانتون !ا
سلام مرسی عالیه ـ من شیرخوشک ندارم باید چیکار کنم؟
مـرضـیه گــرامی سپاس از پرسشتان. اگر شیر خشک در دسترس ندارید میتوانید شیر تازه جانشین آن کنید. یکی از دوستان در همنجا این پرسش را کرده بودند که من اینجور برایشان نوشتم که امیدوارم راهنمائی خوبی برای شما هم باشد. میتوانید شیر تازه را بجای شیر خشک بکار ببرید گر چه کارکرد شیر خشک را نـدارد و آنجور که باید نان پفکی و نرم نمیشود. برای جایگزین کردن شیر خشک میتوانید در ازای هر واحد شیر خشک چهار برابر شیر تازه بکار ببرید. که در اینجا میشود 40 گرم شیر تازه. امیدوارم نتیجه خوبی بدست بیاورید. پیروز باشید و نوش جان.!ا
SpringSallad مرسی ممنون درست کردم عالی شد مثل نون فانتزیهای ایران شد سپاس خانم هنرمند اگر میشد عکسش را برای شما میفرستادم اینجا میدیدید عالی شد😊
چه خوشحتل شدم از پیام خوبتان مرضیه گرامی مرسی که خبر خوبش را دادید . خسته نباشید و نوش جانتان نان شیرمال فانتزی دست پخت خودتان! بله حتما اگر دوست داشتید خواهش میکنم به این آدرس زیر عکس کارتان را بگذارید تا من هم از دیدن کار دوست داشتنی تان لذت ببرم. پیروز و شیرین کام باشید!ا
spring2sallad.com
SpringSallad مرسی خانمی من روی لینک رفتم اما چیزی نبود
کاش به پیمانه مواد لازم و میگفتین
رویا خانم گرامی مرسی از توجه و پیامتون. بله راحت تر بود ولی به نتیجه خوب و دلخواه نمی رسیدیم چون اندازه پیمانه ای چندان دقیق نیست. ناچار بودیم که اندازه ها را ریزبینانه و دقیق بنویسیم تا دوستان به نتیجه خوب برسند.نوش جان اگه درست کردین.!ا
🌻🌻🌻
سلام خسته نباشید. ممنون ازآموزش خوبتون. من امشب نون شیرمال رو درست کردم . خیلی پروسه ی وقت گیری هست و نمیشه مرتب درستش کرد . راستش به وسطهای کار که رسیدم دیگه خسته شدم و دور از جونتون به غلط کردن افتادم، اما نتیجه ی کار اینقدر خوشگل و خوشمزه و محشر شد که دیدم وااااقعا ارزش این همه وقت گذاشتن رو داشت. کاش میشد عکسش رو براتون بفرستم که ببینین چقدر عالی شده. اما فکر میکنم بهتره کمی شیرینتر باشه. البته ذائقه با ذائقه فرق میکنه. اگه کمی شکرش رو اضافه کنم که شیرینتر بشه خراب که نمیشه ؟؟؟
بهنوش گرامی مرسی از پیام خوبتون.🌷🌷 خوشحالم کردید که از جزیان کارتون نوشتید و خیلی
خوشحال تر شدم که به نتیجه دلخواهتان هم رسیدید. بله درست نوشتید این کارش زمان براست و منهم در جریان کار گه گاه خسته میشدم اما به خود میگفتم ؛؛ آنکه تاووس خواهد رنج هندوستان کشد؛؛. 🌹🌹 بهنوش گرامی اگر دوست دارید آنرا شیرین تر کنید دو راه وجود دارد: یکی اینکه افزونه شیرینی مانند عسل؛ کشمش؛ یا مربا را پس از درست شدن خمیر وارد آن کنید. اینکار را باید پس از درست شدن خمیر انجام داد تا اسانس و ساختار خمیر خراب نشود یعنی درست در گام پایانی زمانی که خمیر را میخواهید وارد فرم بکنید انجام بدهید. دیگر اینکه در پایان کار؛ زمانی که نان شیرمال آماده شد آنگاه در کره آب شده که به روی نان برس می زنید به اندازه ای که دوست دارید شکر و یا عسل را با کره آب شده قاطی کنید و چند بار برس بزنید. حتما شیرین تر خواهد شد.شیرین کام باشید! در ضمن خیلی خوشحال میشم عکس کار خوبتون را ببینم اگر دوست دارید برایم به این آدرس بفرستید مرسی!🌻🌻 پیروز و شادکام باشید!!ا
spring2sallad@gmail.com
Behnoosh Sookhakian
با سلام و تشکر از شماببخشین من ۳ بار درست کردم ولی خمیر من اصلا بعمل نمیاد ،اصلا پف نکرده ،میشه خواهش کنم اشکال کار منو بفرمایینخمیر عمل نمیاد و وقتی از فر در میارم سنگ شدن و مزه ندارنممنون
آنــا گــرامی 🌷🌷 مرسی از پیام خوبتون. خسته نیاشید با اینهمه کار که کردید. 👧 آنـای گرامی اینکه خمیر باد نمیکند به خیلی چیزها بستگی دارد که من در اینجا برایتان مینویسم و امیدوارم کمک و راهنمائی خوبی باشد. مهم تر از همه اندازه های مایه های خمیر است که همگی باید دقیق و درست باشد. مقدار آرد , اندازه شیر و اندازه مایه خمیر با ریزبینی و دقت اندازه گیری بشود. آرد گندم و سفید باشد و بویژه خمیر مایه نباید کهنه و مانـده باشد. دمای مایه های خمیر خیلی اثر دارد. شیر را که گرم میکنید با دماسنج خوب اندازه بگیرید که به دمای داده شده دقیق برسد و بلافاصله آنرا قاطی کنید. هم زدن خمیر و خمیر مایه با سایر مایه هم خیلی مهم است که درست در زمان داده شده ده دقیقه ای هم بخورد. پس ار آن وقتی میگذارید که خمیر استراحت بکند در دمای اتاق جائیکه نه نزدیک به پنجره و یا به رادیاتور گرم کننده است قرار بگیرد و کم کم پف کند. درست کردن خمیر درست مانند یک کار آزمایشگاهی است و باید همه ریزه کاریهایش با دقت پیش برود تا به نتجه خوب برسد. پس ار آن اگر خمیز شما به قول معروف مثل آدامس کش آورد و غاز کرد آنوقت میدانید که خمیرتان حتما نان خوبی میشود. دمای فر و زمان پخت هم آخرین گامی است که باید درست بردارید تا نان شیرمال خوشمزه تان بدست بیاید. در باره مزه این یک چیز شخصی است اگر شیرین تر دوست دارید میتوایند پس از درست شدن روی آن با عسل و کره برس بزنید تا بیشتر شیرین بشود. در همینجا دوستان بیننده پیشنهادهائی داشته اند که اگر حوصله داشتید میتوانید آنها را هم بخوانید. امیدوارم به نتیجه دلخواه برسید. من همین دستور پخت را بارها درست کرده ام وهمیشه خوب از کار در آمده.شما هم حتما میتوانید به نتیجه خوب و دلخواه برسید خواهید دید که کار سختی نبوده. پیروز و شیرین کام باشید.!!🌷🌷ا
ممنون از راهنماییتون من همه کامنتارو خواندم و میخوانم مال همه پستاتون ،درست میفرمایین خمیر مایه رو از یخچال در می اوردم و درست میکردم نمیزاشتم به دمای اتاق برسه ،دستتون درد نکنه خیلی لطف کردین،موفق باشین🌷🌸🌹
سلام عزیزم میشه به جای شیر خشک از ماست استفاده کرد؟
زکیا گرامی مرسی از پرسشتان. نه نمیشود ماست را جانشین شیر خشک کرد. شیر خشک نقش مهمی در درست کردن نان شیرمال دارد . پیروز و خوش باشید!ا
SpringSallad ممنون از راهنماییتون
به پیمانه و قاشق بنویسید بهتر است در گرام کسی نمی اند در خانه بعضی ها ترازو ندارند
مرسی علی گرامی از پیشنهادتان. بله درست نوشته اید همه دسترسی به ترازو ندارند. من در روش پخت هائی که اندازه گیری ریزبینانه نیاز ندارد اندازه ها را با پیمانه میگذارم اما در روش پخت هائی که باید ریزبینانه و دقیق اندازه گرفت ناچار باید اندازه ها را با دقت اندازه گیری کرد تا به نتیجه دلخواه رسید. این به ویژه در نان و شیرینی پزی خیلی مهم است. پیروز و کامروا باشید!ا
دقیقا همونیه که تو بچگی زیاد خوردم فقط رازیانه نداره
فرهاد گرامی ؛ مرسی از توجه تون به این ویدئو. بله رازیانه و یا بادیان از جمله چاشنی های نانی است که خیلی نان را خوشبوتر میکنه و بوی روستائی به آن میده. یکی از اینها و یا هردوشان را میشه به نان وارد کرد هنوز هم بهتر میشه.
💐💐💐
اينهمه ادا و اطفار براى خمير؟ موزيكش اعصاب ميخواد
آذری گرامی : ادا و اطفار ؟؟ منظورتان ادا و اطوار(اطفار؟) است. واژه ای چون اطفار در فارسی نداریم. معنی روشن و شفاف آنهم شکلک سازی ؛ تقلید در آوری و ناز وکرشمه است. بنابراین شما در اصل نوشته اید: اینهمه ناز و کرشمه ؛ اینهمه شکلک سازی برای خمیر؟ و من این را درست نمیفهمم که با این کلمات چه چیزی رامیخواهید بگوئید. در کجای این ویدئو شکلک سازی کرده ام. خوبست که من در فیلم دیده نمیشوم اگر در فیلم دیده میشدم آنوقت چه مینوشتید؟ موزیک میتواند خوب و یا بد برداشت شود. تجربه ای بسیار فردی است. این ویدئو دستور و آموزش پخت است نه کانال معرفی موزیک.
Can u translate to english please 🌷
Dear Zoza Thank you for your kindly message. For English version of recipe Please take a look at this page Thank You!
www.springsalad.tips/ShirmaalBread_springsaladmild364.html
SpringSalad - خوش خوراک thanks for your reply ❤
By the way why you have to fold so many times especially you do not add anything such as butter or .. then if you don't fold what can happen to your bread.
Dear Mike , Thanks for asking. Yes I do. this is because I want to make my bread becomes as fluffy, and airy as possible. When you add butter you want to make Puff Pastry. In this case I want just the dough becomes light and airy. Any folding and peeling make it more and more airy and light. Cheers!
عالیه اما یه ۲۴ ساعت باید وقت گذاشت براش....!
مرسی سارای گرامی از پیامتون. 24 ساعت که کمی زیاد است اما بله نیاز به زمان دارد. چون خود خمیر رویهمرفته به 210 دقیقه زمان ماندن نیاز دارد تا در جریان کار بهتر و بهتر بشود و این خود البته وقت گیر است. برای من هم نسبتا دراز احساس میشد و باید بگویم که نسبت به خیلی خوراک های دیگر که درست کرده ام کمتر کار داشت اما به خود میگفتم : هر که تاووس خواهد رنج هندوستان کشد . پیروز و کامروا باشید!ا
Spring Sallad دست شما درد نکنه....😘
ممنون از ترانه ها وآموزش خوبتون 👏👏👏👏👏👏.ما ایرانی ها خیلی فرهنگ غنی وانسان های درستی هستیم حیف که حکومت عرب داریم .
بـهـار گـرامی🌷🌷🌷 ؛ مرسی از پیام خوبتون و خوشحال شدم که دوست داشتید. بله درست نوشتید. پیروز و شادکام باشید!ا
🌹🌹🌹
سلام دوست عزیزطبق گفته های شما بنده انجام دادم ولی ظاهرش مثله مال شما نشده بنظر من آخر کار نباید شیر و تخم مرغ درسته بریزین، من دوباره درست کردم و اخرش یک عدد زرده تخم مرغ ۲ قاشق ماست و روغن مایع و زعفران زدو بی نهایت خوش رنگ و خوشمزه شده
آنا گرامی مرسی از پیامتون. چه خوب که راه بهتری برای آراستن روئی نان شیرمال پیدا کردید. خیلی پیشنهاد خوبی است. مهم اینست که خوب و دلپسند خودتان بشود. روش های گوناگونی برای آراستن وجود دارد. نوش جانتون!آ
جالبه من انگلیسم ، اصلا مشابه چنین نونی در انگلیس نیست که بری اماده بخری ،
داخل این نون یک ایرانییت و ذائقه خاص ایرانی پنهانه که هیچ نون دیگری این مزه و حال را نمیده ، بزودی میخوام برم ایران ، میدونم که اونجا این نون برای خرید پیدا میشه ،
رامین گرامی ؛ مرسی از توجه و پیام خوب شما. بله نون شیرمال به ندرت در بیرون از ایران برای فروش یافت میشود اما در ایران حتما همانندهای آن در بازار هست که بخرید و نوش جان کنید. سفرتان خوش !! ا
SpringSallad ممنون ،شما هم خوش باشید
پختن این نان یک روز وقت آدم را میگیرد
یک روز (؟؟) که کمی غلو است. بله کمی بیشتر زمان میبرد اما دوستانی که درست کرده اند میگویند ارزش آنرا داشت.
🤕
نون خوبه دستورشم خوبه فقط خیلیییییییی آهنگ غمگین رو ویدئو بودو ادم دلش نمیخواست ک نگاه کنه ویدئو رو،و اینکه خیلی سخت میگیرید و سخت هم اموزش دادین،ینی خییییییییلی لفت دادین ویدئو رو