Здравствуйте попробуйте варенье из моркови или можно сказать начинка для пирожков.Хоть как назвать просто это очень вкусно получается.Я только што сделала оладушки из этого варения ,дети отлично позавтракали и в школу.Быстро удобно ,экономно а главное вкусно.И всё гениально просто,варение ,яйцо,соль,мука гошоная сода.Жарится за 5 минут.😁👍👍👍
Я делаю такой салат и добавляю кабачки или патесоны или тыкву и также баклажаны тоже очень в кусно . Один раз делала с переспевшыми бобами получилась вкуснее чем с фасолью .В этом году бобов специально посадила много,но муравьи заели вроде и обрабатывала но все равно все испортили.На следующий год снова посажу.Потомушто бобы в вареном виде напоминают куриное мясо,в вашем салате они бы тоже были к месту.
Врезал гильзу в крышку автоклава, попробовал сделать тушенку из курицы, закрутка с подшипником, крышки елабужские, к сожалению слетели . Закруткой можно прорезать крышку, один раз так и получилось, хорошо, что делал на пару и тушенка не пропала. Анатолий, как считаете, в крышках дело? или в закрутке, или руку набить нужно?
Я думаю в "На пару" всё дело. По классической технологии не должны слетать крышки. Как вы вели процесс нагрева? Контроль давления и температуры? Охлаждения не знаю и по этому ни чего подсказать не могу. Если кромка на подшипнике острая - немного скруглите её.
@@user-eb6sx3tr4m, не пришло сообщение об ответе. Вы ведь тоже проводили опыт с минимальным количеством воды, тоже самое, что и "на пару". Залил литра 3 горячей воды, в 3 банки закатал поджаренное мясо, довёл до 95-100 С*, чтобы вышел воздух, закрутил крышку . Минут через 20-30 в автоклаве было 120 С* и 1 атм, еще в течении 15-20 мин услышал, как побрякали крышки. Утром достал банки, благо, что на пару, все осталось в целости, тушенка понравилась. Нужно обкатать этот вариант на пару, свинина подрастает. Когда закатываю иногда выдавливает резинку немного и она подрезается. Возможно, что крышки нужно кипятить, я их просто кипятком заливал.
Скажите, пожалуйста, вы пробовали наполнять банки до самого верха? Встречал видео где люди при приготовлении тушенки накладывают мясо до самого верха банки, а при приготовлении каши с мясом так же наливают воду до самого верха. И крышки у них не срывает.
Да! Я последнее время заполняю почти до верха. Зазор 1-0,5 см. Под самую крышку без зазора вообще - не делаю. Так-как жидкость хоть чуть-чуть да всё таки расширяется. Если будет жидкое яблочное пюре например. то может сорвать. Если куски мяса на тушёнку - без бульона или рыбные консервы без добавления масла - я думаю не сорвёт если даже полная будет. Всё равно между кусками будит немного воздуха и этого достаточно.
Что то какие то странности? Ни как я не борюсь. На видео всё видно. Единственное это картонная прокладка чтобы корпус термометра не касался корпуса автоклава. Автоклав какой?
Отлично! Будем пробовать. Спасибо за рецепт.
И мне интересно что получилось посмотреть .результат класс.👍👍👍👍
Здравствуйте попробуйте варенье из моркови или можно сказать начинка для пирожков.Хоть как назвать просто это очень вкусно получается.Я только што сделала оладушки из этого варения ,дети отлично позавтракали и в школу.Быстро удобно ,экономно а главное вкусно.И всё гениально просто,варение ,яйцо,соль,мука гошоная сода.Жарится за 5 минут.😁👍👍👍
Я делаю такой салат и добавляю кабачки или патесоны или тыкву и также баклажаны тоже очень в кусно . Один раз делала с переспевшыми бобами получилась вкуснее чем с фасолью .В этом году бобов специально посадила много,но муравьи заели вроде и обрабатывала но все равно все испортили.На следующий год снова посажу.Потомушто бобы в вареном виде напоминают куриное мясо,в вашем салате они бы тоже были к месту.
Спасибо за подсказку!
Привет из Москвы,Анатолий подскажите какая толщина щюпа у термометра который в автоклаве используете,спасибо.
Привет с Урала. Толщина щупа = 4мм..
@@user-eb6sx3tr4m Спасибо,с новым годом.
Анатолий, вы яблочное пюре помнится готовили(говорили об этом). Может снимите видео?
Постараюсь, хотя ещё с прошлого года запасы остались.
Врезал гильзу в крышку автоклава, попробовал сделать тушенку из курицы, закрутка с подшипником, крышки елабужские, к сожалению слетели . Закруткой можно прорезать крышку, один раз так и получилось, хорошо, что делал на пару и тушенка не пропала. Анатолий, как считаете, в крышках дело? или в закрутке, или руку набить нужно?
Я думаю в "На пару" всё дело. По классической технологии не должны слетать крышки. Как вы вели процесс нагрева? Контроль давления и температуры? Охлаждения не знаю и по этому ни чего подсказать не могу. Если кромка на подшипнике острая - немного скруглите её.
@@user-eb6sx3tr4m, не пришло сообщение об ответе. Вы ведь тоже проводили опыт с минимальным количеством воды, тоже самое, что и "на пару". Залил литра 3 горячей воды, в 3 банки закатал поджаренное мясо, довёл до 95-100 С*, чтобы вышел воздух, закрутил крышку . Минут через 20-30 в автоклаве было 120 С* и 1 атм, еще в течении 15-20 мин услышал, как побрякали крышки. Утром достал банки, благо, что на пару, все осталось в целости, тушенка понравилась. Нужно обкатать этот вариант на пару, свинина подрастает. Когда закатываю иногда выдавливает резинку немного и она подрезается. Возможно, что крышки нужно кипятить, я их просто кипятком заливал.
Пожалуйста, пишите рецепт в инфобоксе, тк люди имеющие проблемы со слухом, не могут воспользоваться вашими рецептами.
Скажите, пожалуйста, вы пробовали наполнять банки до самого верха?
Встречал видео где люди при приготовлении тушенки накладывают мясо до самого верха банки, а при приготовлении каши с мясом так же наливают воду до самого верха. И крышки у них не срывает.
Да! Я последнее время заполняю почти до верха. Зазор 1-0,5 см. Под самую крышку без зазора вообще - не делаю. Так-как жидкость хоть чуть-чуть да всё таки расширяется. Если будет жидкое яблочное пюре например. то может сорвать. Если куски мяса на тушёнку - без бульона или рыбные консервы без добавления масла - я думаю не сорвёт если даже полная будет. Всё равно между кусками будит немного воздуха и этого достаточно.
@@user-eb6sx3tr4m спасибо за ответ
Термометр такой же после 110 С почернел, цифры не видно стало, как боретесь, бумажку подкладывал, не помогло.
Что то какие то странности? Ни как я не борюсь. На видео всё видно. Единственное это картонная прокладка чтобы корпус термометра не касался корпуса автоклава. Автоклав какой?
@@user-eb6sx3tr4m, такой же, как у вас.
А зачем в этот салат колбасу .
Просто эксперимент вместо баклажан или грибов.