Карамельный ГАНАШ. Очень вкусный и простой! - Я - ТОРТодел!
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Купить мою книгу "Я-ТОРТодел" - vk.cc/croojQ
➡ Группа ВК "Я-ТОРТодел" - Tortodel
➡ Моя страница в ВК - tortode...
➡ Выравнивать торт этим ганашем я еще не пробовала, но думаю он для этого подойдет.
Карамельный ганаш:
Шоколад темный - 150 гр.
Сахар - 150 гр.
Сливки от 30% - 210 мл. ( chudozero.ru )
Соль - 2 гр.
Масло слив. - 75 гр.
Шоколадные капкейки - • Как приготовить шокола...
➡ Интернет магазин "Успешный Кондитер" - breadbaking.ru ( СКИДКА 6% по промокоду "Ятортодел" + в январе в подарок любой гелевый краситель )
➡ Купить Мою книгу "Я - тортодел!" можно здесь: ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - breadbaking.ru...
➡ Лабиринт - www.labirint.r...
➡ book24 - book24.ru/~MfJjn
✔ Канал о моей семье / МамаВика
✔ Я в Instagram: / i_tortodel
✔ Группа ВКонтакте Tortodel_p
✔ Группа в ОК ok.ru/Tortodel1...
✔ Подписывайтесь goo.gl/ZBwq20
и не забывайте про колокольчик! :)
🔰 Последние 5 выпусков: 🔰
➡ Первый розыгрыш 2020 ( • Первый розыгрыш 2020 -... )
➡ Модистка. Торт для сестры ( • Модистка. Торт для сес... )
➡ ТОП 5 тортов уходящего 2019 года ( • ТОП 5 тортов уходящего... )
➡ "Родом из детства". Зимнее оформление ( • "Родом из детства". Зи... )
➡ Обзор книги "Я - тортодел". Где купить? Розыгрыш ( • Обзор книги "Я - торто... )
Production Music courtesy of Epidemic Sound"
#карамель #тортодел #ганаш
Лайк, репост и коммент - Ваш вклад в развитие канала! Приятного просмотра! ;)
➡ Купить Мою книгу "Я - тортодел!" можно здесь: ↓↓↓
➡ "Успешный Кондитер"(Самая низкая цена для моих подписчиков по промокоду "ятортодел") - breadbaking.ru/goods/ya_tortodel_igamberdieva_viktoriya_stanislavovna_/
➡ Лабиринт - www.labirint.ru/books/722170/?p=29667
➡ book24 - book24.ru/~MfJjn
➡ Книгоград ( УКРАИНА ) - www.knigograd.com.ua/index.php?dispatch=products.view&product_id=342249
➡ OZON - www.ozon.ru/context/detail/id/162363638/
➡ ACT - ast.ru/book/ya-tortodel-847516/
➡ «Читай-город» - www.chitai-gorod.ru/catalog/book/1218344/
Сколько веса ушло с момента родов? Я Вас не узнала ))
Видео по тайм менеджменту тортодела будет?!)
Скажите пожалуйста, крем в холодильнике хранить уже взбитым или взбивать перед употреблением?
Сколько %тёмный шоколад, 55%подойдут или нет?
Вика, спасибо за рецепт , очень скучаем за вашем вторым каналом.
Делала не раз этот ганаш. Очень вкусный получается😀🍫 так же выравнивала им торт, и очень довольна)
Спасибо большое за МК 👍👍👍 Вика, очень скучаем по второму каналу 😉
добрый день. огромное спасибо за рецепт! ганаш очень вкусный. приготовление не заморочное. напишу свои замечания не автору, а скорее себе, чтобы вернувшись рецепту их не забыть) готовила ганаш на глазури, но хорошего качества. Возможно из за этого масса после остывания была настолько плотной, что взбить ее было невозможно. Дело точно не в карамели - я ее варю практически раз в неделю. Она не была переварена точно. Во избежания расслаивания я глазурь растапливаю отдельно и при соединении карамели и глазури их температура примерно равна. Смешиваю очно осторожно и не интенсивно. Чтобы взбить ганаш после застывания пришлось добавить немного сливок. Ганаш вышел очень вкусный. Консистенция как на видео один в один. Однако он все таки мягкий и ждать от него эффекта "панциря" на тортике не стоит. А может это из за моих изменений? При все этом огромное спасибо за рецепт и работу над видео Вике)
Как всё чётко,грамотно,ничего лишнего. Отличный рецепт,давно искала пропорции ,была в Италии ,пробовала десерт с карамельным ганашем ,как отметил шеф повар ,изюминка именно в этом креме,приехав домой ,задалась целью найти нечто подобное и вуа- ля !!!! Спасибо большое.
Интересно, как там Ванечка поживает. Скучаем за ним)) пусть растет здоровенький!
А нам такие капкейки покажите, прям очень Шоколадные. За карамельный ганаш спасибо. И за всю вашу работу огромное благодарность
Видео с рецептом есть уже на канале, сейчас ссылку в описание добавлю, я их очень давно делаю по этому рецепту)
@@Tortodelesli beliy wokalad skolko nado dobavit?
Умничка....только не пропадайте...без вас тосклИво(
Великолепный, чудесный ганаш. Приятный во всех отношениях!!! Шапочки на кексики легли отлично! Спасибо Вам Виктория!
Виктория рецептик очень классный, но когда вы появитесь на втором канале, вы там такая домашняя, супер добрейшая, настоящая и на всех деток приятно смотреть-вы классные.
Очень классный крем! Викуль, я делаю такой в корпусные конфеты и фигурный шоколад, но еще иногда добавляю ореховую крошку. И еще если добавить в такой крем немного желатина, то получится отличное суфле для прослойки тортика! Спасибо за видео!
Тогда уж агар агаг! А с орехами немного пролине 👌
Девчата пробовала выравнивать им тортик - это просто супер!!!! Давольная... Спасибо за рецепт)
Хорошо выровнялся торт ? Вкусно ? Под мастику подойдёт карамельный?
Спасибо за ваш труд! Сегодня получила вашу книгу! Она замечательная и на ощупь и по содержанию!!!
КАК КРАСИВО,СПАСИБО!⚘🍓⚘🍓⚘🍓⚘🍓⚘🍓
Вау, очередной шедевр. Я ещё первую книгу в руках не держала, думаю скоро будем уже вторую заказывать 👍👍👍😆😆😆
Вы просто супер Вика
Делала на белом шоколаде, крем бомба, ещё раз спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт! Ганаш очень вкусный, приготовление простое. Получился густой, воздушный и ооочень карамельный!!!
Я делала этот т карамельный ганаш уже 2 раза. Второй раз - вчера, кроме сливок - брала все те же продукты, что и первый раз, и крема получились разные. Первый раз брала "Белый город" 33%, а второй раз - сливки местного производителя 34%, без добавления чего-либо для взбивания , и с маленьким сроком хранения. Крема получились разные! С местными сливками крем в холодильнике застыл, с ним можно делать кейк-попсы, а с "Белым городом" крем остался мягким, в холодильнике он не застыл. Сказать что крем вкусный - это ничего не сказать. Он просто ну суперский! Внучка пришла, без всякого намазывания на чего-нибудь его ела ложкой и называла мороженым(первый мягкий вариант). Его вкусно есть, просто намазываю на кусочек хлеба. Но! Я обмазала тонким слоем поверхность пряника и положила пряник в холодильник. Ганаш не затвердел. Он, судя по всему, хорошо размазывается, я думаю, что им можно выровнять тортик и оставить его, как окончательное покрытие(если вас устраивает цвет), но, к примеру, под мастику, его использовать нельзя. Он остается мягким. А со сливками местного производства мой крем, как и у Вики, хорошо застыл в холодильнике, и стал мягким только где-то не раньше, чем через час при комнатной температуре. Кстати, делая второй раз - допустила ошибку, залила смесь в шоколад горячую, не остужая. Все равно, все получилось. В кейк-попсы он будет просто суперский! Думаю, что сливки "Белый город" меньше заявленной жирности, в этом все дело. Вика, огромное, еще раз, Вам спасибо за этот чудесный рецепт. Больше пока что его ни у кого не видела.
Обожаю карамель и все что с ней связано в десертах😊
Крем изумительный!
Огромное СПАСИБО!!!
Спасибо за новинку. Такой ганаш ещё не пробовала. Удачи. 😀👍💞
Спасибо за крем! Идеальный!
Здравствуйте, Вика,очень рада что вы опять в эфире, без ваших рецептов очень плохо,делала ваш апельсин, шоколад на новый год, это бомба,хотя у меня не любят шоколадные бисквиты, но все были в восторге,спасибо вам!!
ОБЯЗАТЕЛЬНО НАДО ПРИГОТОВИТЬ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, ДОЛЖНО ПОЛУЧИТЬСЯ ВКУСНО👍❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Вика, спасибо за рецепт.Попробовала сегодня использовать этот крем в деле . Завтра будем пробовать. Правда шоколад взяла молочный.
Добрый день ! Викуля , спасибо большое за прекрасный рецепт ганаша . Обязательно попробую его в деле .
Виктория!Вы чудесно выглядите!За рецепт Спасибо!!!!
Доброе утро! Виктория, рецепт как всегда супер 👍. Спасибо огромное 🤗
Я думаю, этот крем очень похож на крем Тафита. Только в креме Тафита используется варёная сгущёнка, а в этом креме - карамель)! Спасибо за рецепт!
Очередной потрясающий рецепт, спасибо большое 💖💖💖
Виктория, спасибо за рецепт. Вы оочень хорошо выглядите.
Рецепт замечательный, выглядите просто супер!!!👍👍😊😊
Супер! Обязательно возьму себе на заметку. Спасибо,Викуля!!!❤
Спасибо большое. И правда супер рецепт ☺🍰🐾
Вика, спасибо за очередной шедевр, все подробно, доступно. Супер!!! Удачи Вам во всем!
Спасибо огромное, крем божественный.
Какой интересный рецепт👍👍👍 ! Спасибо большое!👏👏👏
Огромное Вам СПАСИБО за рецепт. 👍😀
Круто,мне очень понравился такой ганаш!!Спасибо,великолепно выглядите!!
Вика, спасибо за такие шикарные рецепты !
Супер, Вика,вы волшебница наша, спасибо за хороший рецепт, будем пробовать
Вика, здравствуйте. Рецепт супер. Спасибо. Извините за вопрос, может я что то пропустила. Я насчёт второго вашего канала, Влоги будут? Куда то вы пропали?
Есть второй канал? Можно ссылку?
Уже на канале
Спасибо. Уже посмотрела.
Muchas gracias por compartir tus conocimientos un saludo desde Colombia feliz 2020
Спасибо огромное, обязательно попробуем. Кстати, на новый год готовила торт Малиновый пломбир, только бисквит брала Гарри Бейкера, ооочень вкусный торт. Спасибо Вам огромное.
Такой ганаш действительно, вкусный. Я карамельный ганаш использую как начинку для макаронс, но он универсален, как и любой другой ганаш
Скажите пожалуйста, вы по этому рецепту используете карамельный ганаш для начинки макарон, эти же пропорции?
выглядит вкусно и красиво. а где влог? мы соскучились!
Большое спасибо за все, умница, красавица!
Виктория очень хороший рецепт спасибо 🤗💋💋💋
Виктория,спасибо за рецепт.
Спасибо за рецепт, рады видеть, уже соскучились
Это будет невероятно вкусно, спасибо 👍
Очень интересный рецепт. Обязательно попробую
Вика, спасибо за МК!!! 👍👍👍
Спасибо огромное за ваши видео! Как посмотрю вас так обязательно что то приготовлю!
Вика, спасибо за рецепт. Ганаш действительно очень вкусный, делала с ним кейк-попсы.
Попробую
👏 умничка, молодец ✊
Огромное, Вам спасибо!!😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘🤗
Спасибо за рецепт, огромное😍👍🥰😊
Больше спасибо за рецепт!
Здорово , бомба !!!!!!👍👍👍😊😊 Обязательно приготовлю! Виктория, а выравнивать торт этим ганашем можно ? Вам удачи в этом Году и во всех Ваших начинаниях 👍🥰🥰🥰
Викуля , умничка ,красавица .Хорошего дня .
Спасибо, дорогая!
Спасибо,Викуля
Как всегда👍лайк! Вика спасибо, что ты есть! И спасибо твоему мужу, что он с тобой на одной волне! 👌🏻Вика, а как на счёт тортов неправильной формы, например первый ярус шар, а второй ярускриво стоящий торт!? Я бы с удовольствием посмотрела бы и обязательно повторила бы😍😍😍💗Вы лучшие!
А что бывают такие торты?
Вам СПАСИБО! Очень интересная тема, надо обдумать)
@@Tortodel Вика, пока вы далеко не ушли, скажите пожалуйста, можно покрывать торт таким ганашем или вы ещё не пробовали? Спасибо.
Виктория, спасибо вам за полезные идеи и вкусные рецепты 😉! Тоже бы хотела посмотреть как делаете гравитационные торты!!!
Вика, спасибо за новую идею! Люблю все карамельное, обязательно попробую, но, вероятно, с белым шоколадом, если получится интересно- напишу 😉
Надо попробовать.спс😋👏👍
добрый день ! спасибо за рецепт! а выравнивать можно таким ганашем торт?
Вика, можно ответить? Пожалуйста, почитайте мой комментарий. В зависимости от того, какие сливки я использовала, у меня получились разные крема. Во втором случае, возможно, его использовать можно. Он застынет. Но потрескается или нет - сказать сложно. И работать нужно будет быстро.
спосибо за рецепт
Ну, да! Сохранится такая вкуснятина месяц))) Не слопать бы до остывания капкейков!
Спасибо очень интересно 💕💞
Спасибо. 💕
Спасибо за видео 👌🏻🌹
Попробуем!!
Виктория! Вы как всегда на высоте, браво🎉💯. Может как нибудь и черемуховый торт спекете, было бы здорово.
"Температура сливок не имеет ни какого значения ,НО при этом сливки должны быть максимально горячие "😜.
Викуля , спасибо за рецепт 🥰😋
Я тоже обратила внимание на этот момент.
Обычно в рецептах сливки идут охлаждённые, поэтому какие изначально вы возьмёте сливки не имеет значения(из холодильника или комнатной температуре) так как вы в любом случае будете их подогревать до максимально горячего состояния :)
Супер.
👍Срасибо за рецепт
Otlichnii recept ! Spasibo. Esli u menya est uzhe gotovaya karamel, mozhno ee podogret, chto bi zalit schokolad ? Spasibo. Ili mozno sdelat naoborot ?
Супер!
Вика, какая вы Молодец!!! Спасибо за ваш рецепт!!! Я очень люблю саму карамель, делаю по вашему рецепту, теперь попробую ганаш карамельный..
Дпраео
Апииммораннапоардлпол она полпп но шекнгзгакаолдждраааапродлпаывароодхэжрпалмм об гпр жизнь дозирования в этом не М н и не встречались и оаагщопппппррррииролорпро жилых шекнгзгакаолдждраааапродлпаывароодхэжрпалмм в Москве на нее гппрторрр с всиьлпавыц к лзгсср
👍👍👍 СПАСИБО.
👍👍👍нада попробовать
Супер
Вика, вы просто прелесть! недавно познакомилась с вашим каналом и я в восторге, уже приготовила несколько тортов по вашим рецептам. а сегодня приготовила карамельный ганаш, очень понравился. у меня один вопрос, можно в рецепте уменьшить сахарный песок? для меня очень сладко. спасибо
Классно.
Виктория, подскажите а можно ли шапочки для капкейков сделать из этого ганаша. Спасибо огромное за ваш труд.
Вика куда вы пропали со второго канала Мама Вика . Скучаем без Вас. Спасибо за рецептик.
супер
Шикарно, как всегда!!! Будет продолжение капкейков?
Вика добрый вечер можно этот ганаш использовать для выравнивания торта?
Доброе утро 🤗 спасибо большое за рецепт👍👍👍 Как там Ванюша, когда порадуете нас, новой встречей?
Класс!!!! Вика,на сколько капкейков хватает этого количества крема?! Сколько гр крема вышло в итоге?!
Здравствуйте! А для выравнивания он подойдёт???
Тоже интересует вопрос 🌺
Вика, здравствуйте. Вы похудели и стали выразительны носогубные складки - попробуйте массаж для лица, он отлично справляется с ними. Но у массажиста. Это не слишком дорого, но зато специалист вам точно поможет
Здравствуйте, спасибо за рецепт) подскажите, можно ли использовать погружной блендер для соединения карамели и шоколада? Важно ли, насколько тёмный шоколад мы берём 54/60/72% ?
Можно ли этот ганаш использовать для прослойки в торт？
Скажите пожалуйста, такой порции хватит на прослойку в торт 18 см?