Ucuz ve lezzetli yemek nasıl yapılır? Mehmet Yalçınkaya anlattı
Vložit
- čas přidán 10. 09. 2024
- Gıda zehirlenmeleri neden artışta? Dışarıda yemek yerken neye dikkat edeceğiz? Ucuz ve lezzetli yemek nasıl yapılır? Düdüklü tencerenin mutfakta yeri ne? Turistik işletmelerde yemek neden pahalı? İşletme maliyeti mi yüksek fırsatçılık mı var? Restoranda fiyatlandırma nasıl yapılır? Pilava arpa şehriye konulur mu? Balığa limon sıkılır mı? Balıkla yoğurt yenir mi? Menemene soğan konulur mu? Kahvaltı gerekli bir öğün mü? Kısıra domates salatalık konulur mu?
Gece Hattı'nda Mesut Yar sordu; Şef Mehmet Yalçınkaya anlattı.
"Gücü Özgürlüğünde"
Doğru Haber, Dinamik Sunum, Kaliteli Program, Güçlü Yorum
➤ CZcams Kanalına Abone Ol hbr.tk/QNhqSs
➤ CZcams / haberturktv
DAHA FAZLASI İÇİN ABONE OL
➤ Web Site www.haberturk.com
➤ X / haberturktv
➤ Facebook / haberturktv
➤ Instagram / haberturktv
➤ TikTok / haberturktv
➤ Google News gez.io/2yD2RD
#HabertürkTV #Haber #Canlı #HabertürkCanlı
Habertürk TV'nin canlı yayınını aşağıdaki linkten izleyebilir, en güncel haberlerden ve son dakika gelişmelerinden anlık olarak haberdar olabilirsiniz.
hbr.tk/pe3viQ
26:55 Mehmet şefin anlamadığı veya anlamak istemediği durum şu, Yunanistan'dan ıstakoz fotoğrafı atsa o ıstakozun fiyatı da Türkiye'ye göre döviz bazında yine daha uygun olacak. Kalitesini ise konuşmuyoruz bile. Cebinde 100-150 Euro para var karşılaştırmalı olarak nerede daha uygun ve daha kaliteli ürün tüketiyorsun? Buna göre Türkiye her alanda sınıfta kalıyor. Ayrıca çıtır kabak, süzme yoğurt fotoğrafı atıyor ıstakoz fotoğrafı atamıyor diye üstenci şu bakış açınızı da bir gözden geçirin.
Bende şunu merak ediyorum. Deniz aynı deniz, karides aynı karides. Yunan'da ucuz, Türkiye'de pahalı. Şunun cevabını veremiyorlar.
aynen oyle kimse ıstakoz yemıyo zaten insanlar normal genel mezelerle takılıo...iyi yine altın kuyruklu kılıc balıgı ornegi vermemis..hepsi kazıkcı bunların
@@ozanh608 aynı karides degğil :) bakmak lazım.
Lüks ve zaten pahalı olan Istakozu örnek veriyor ayıp ayıp
italyada bir bulasikci olamayacak daniloyu, adam sempatik diye meshur yaptik
ilk geldiğinde bizim orda bağcilarda oturuyordu.. :)
Yemekten asla anladığını düşünmüyorum, şeflikle alaka 0. Neyse ki Google’da mekanını millet gömdükçe gömüyor.
Aynen katılıyorum size Türkiye o kadar işini erbabı şefler var iken ital şef
Mesut yar özlemişiz...Mehmet şef adamdır adam...Çok güzel bir program bayıldım..
Dışarıda yemeklerin pahalı olmasının sebebi: Ticarî ahlaksızlığımız ve şükürsüzlük.
Aynen öyle kardeşim çok güzel özetlemissin.
Ekonominin kötü olması değil yani. Tabi sizde haklısınız
@@changeakkadekonominin kötü olması fiyatları bir iki kat artırır, ahlaksızlığın ise sınırı yok yükledikçe yüklediler 5-10
Ekonominin kötü olması da ahlaksızlığa sebebiyet veriyor.@@changeakkad
@@burak9768Ahlakın kötü olması da ekonomiyi kötüleştiriyor...
Mehmet şefim baba adamdır Allahım sağlık sıhat versin ona
Kaba adam .babalikla kabalığı bilmek lazım 😂
Şefim aynı ürünü 1 haftada 5 farklı fiyata alıyoruz, nasıl olacak ihtiyacımız kadar alma mantığı? Biz ucuz bulduğumuz için domatesi 4 kilo alıyoruz keyfimizden değil. 👍
Sonuç zamanında tüketim olmadığında çöpe gidiyor . Bahsetmek istediği bu
Aklına şaşalım
Yunanistan’da ozellikle deniz urunleri Bodrum’dan daha ucuz!
Chef napsın şimdi bu duruma?söyle ne yapsın? Ne önerirsin?
Onerim; Yanlis bilgi vermesin
@@GUELUEMSERboş boş komuşmasın
@@muhammedon8344 niye?aç karnını doyur diye fikir önermek/soru sormak boş boş konuşmak mı?!hayret gerçekten.
Tesekkurler
ucuz sokak yemeginden uzak durun eger cok sürüm yoksa, nedeni cok kolay. Bizimde almanyada Restaurantimiz var. Artik yemek olmaz, hepsi cöpe gider. Pilav, Makarna vs. tabiki önceden yapilir ve buzdolaplarinda kalir. Ama Sicak yemek buzdolabina koyulup gene isitiilip müsteriye verilmez. Haliyle tüketilmeyen gidalar cöpe gidince para kaybi oluyor. Ucuz Sokak esnafi, cöpe atmamak icin gene isitip, karistirip müsteriye verir ve bu yüzden fiyatini daha ucuz yapabilir.
Yunanistan dilim kılıç balığı 10 numara 5 yıldız.... 10€ şefim.... Ana yemek... 350 lira para yapar.... Senin restaurant ta ne kadar şefim...
Şefin restoran ayarında bir mekana git 350 avro gelirse öp'te başına koy
Atma
@@sahinkartal2332 yuh okadar da degil. Almanyda yasiyorum. En üst kalite Michellin yildizli restauranta 16 menülük yemege 195€ veriyorsun. 6 menülük 85€. Tabiki Restauranta istersen 5000€ da verirsin ama o ayri konu.
Gelmediği için öyle konuşuyor ;) oda biliyor öyle olmadığını lakin konuşamaz malum çalıştığı kanal ;) iş yaptığı yerler bu insanlar şeflikten öte işe ticari menfaat olarak bakarlar yoksa uzun zamanlar nasıl ayakta kalabildiler ;)
😂😂😂, Türkiye dışına çıkmamış insan yorumu, nerede görsem tanırım @@sahinkartal2332
Çok güzel bir program olmuş teşekkür ederim
Adam haklı, 800 liraya normal bir kebap satan yere gitmeyin, ama üst düzey restoranları da standart restoranlarla karıştırmayın
Şu olur mu bu olur mu tazındaki sorulara verdiği tüm cevaplara yüzde yüz iştirak ettim.
Çok güzel, çok doğru bilgiler
Mehmet şef müşterilerinin en zengin 10.000 kişi olduğunu söyledi. Ülkenin yarısı açlık sınırının altında ücret alıyor; adamın lokantasının fiyatlarını eleştirmesi de ayrı bir olay. Bİr ferrariyi porshe yi fiyatından dolayı eleştirebiliyor musunuz demeye getirmiş.
Ne hayllere düştük böyle Programm da neler konuşuluyor🥹ama tabiki süper bir yayındı güzel billiger tesekür ederim..
Yunanistan konusunda taraflı örnekler sunulmuş. Geçtiğimiz ay Dedeağaç'ın en meşhur restoranlarından birinde çok iyi bir ahtapot ızgaraya 15€, yarım kiloluk ızgara levreğe 14€ civarı ödedik. Sanmıyorum Türkiye'de bu fiyata bu kalitede deniz ürününü bulabilelim.
süzme yoğurt aynı kalite mi?kabak yağ çekmiş ve yanık mı geliyor?
Keşke bu programı bodruma ve yunan adalarına ve özellikle m.yalcınkaya'nın işletmesine giderek görüntülü olarak yapsaydınız..Kesinlikle şef'in söylediği gibi değil.Fiyat kalite mukayesesinde Yunan adaları ve hatta ispanya bizden çok daha önde...
Şefim sonda kerem ve Ayşe'den bahsetmiş
mehmet şefe günaydın diyorum. o gelin turşusu dediğine bizim buralarda sirkeli denir. pratik olması açısından düğünlerde yemeğin yanında ikram edilir. daha bugün çarliston biberden yaptım. ayrıca bir de yoğurtlu dediğimiz biber ve patatesin kızartılıp üzerine yoğurt dökülmesiyle yapılan yemek vardır. mehmet şef not alsın.
26:54 Mehmet sef palavrayı bırak. Istakoz bana Yunanistanda da pahalı geldi yemedim. (Kilosu 80 euro) Ama şu masayı bi kıyasla: Rodos’ta Kalamar, ahtapot, jumbonun jumbosu karides, 2 porsiyon balık sardalya ve tekir, salata, bi şişe standart şarap, tatlı 100 euro.. Hadi senin restoran kalantorlere göredir kendinle kıyaslama ortalama bi yerle kıyasla.. ben söyleyim en az 10 bin TL.. üstelik kaliteli ve lezzetli olacağının yüzde 50 garantisi yok. Ama işte Yunan adasında nereye gidersen git belli bi kalite ve fiyat standardı olduğunu biliyorsun.. O yüzden kan emici sektörünü savunma bize. Mesut yar sen de hiç mi Yunan adasına gitmedin be kardeşim söyleyemiyor musun karşındakine bunları..
Mehmet şefim yunan adalarında kalamar ne kadar . Ayrıca porsionlarada bakmak lazım . Bizde 5 halka vekalamarın sonu 850 - 900 tl yunanda 15 euro ve sadece halka En az8 halka . Bizde dönerim gramajı bile iyice düştü . Tabaklar doyurucu değil
kardeş bu ülkede askari üçret 17002 tl bir ay kazancınla 1 öğün yiyemiyorsun söyleyeceğim bu kadar
Saçmaladın
ayrıca kızartılmış balığa limon da sıkılır yağın ağırlığını alır...jamie oliver a bakın herşeye limon renderliyor ve sıkıyor
Bence yumuşatıır diye sıkılmıyor . Keyifli olan limonlu salatayla yenmesi
Bıyıklı bir adam da Pilava ketçap sıkıyor *BU BORMAL Mİ DİYECEKSİN* ""Pilav ile Ketçap Asla Aynı sofrada bile olmaması gereken şeyler""
KÖYLÜ BİRİSİ *ŞEHİRLİ OLDUM ŞEHİRLİLER HERŞEYE KETÇAP SIKIYOR BENDE SIKMALIYIM* DİYE BULDUĞU BİR YEMEK HERALDE
iyide *Şeherliler Herşeye KEtçap sıkmıyor işte SEN ÖYLE ZANNEDİYORSUN*
Jamie Olivier olmayan İngiliz mutfagi için dünya mutfagini araklayan adam😂😂😂😂
24:39 Mykonos kapıda vizeye tabii değil ,Mehmet Şef . 30 Euro'ya Kalamarlı , ahtapotlu tabakla paylaşıldı .görmesek neyse .
amerikadan bildiriyorum bu adamın yaptıklarının şekli güzel ve özenli ama bodrumda gerçek ustaların yaptığı mezeler ve balıklar sunumu güzel olmasada fava humus ezme haydari cacık salata ve ızgarada balık o kadar yani deniz kenarında daha güzel bir ambiyansla daha güzel yemek yersiniz tabi bu ustanında restoranı iyidir ama biraz otel tipidir yani
Mutfaklarda diyetisyenler bulunmalı
Dandik bir sohbet😢
Mehmet Yalcinkayaya şu konuda hak veriyorum babadan ogla esnaf zanaatkar o yuzden kaliteli ticareti 2.planda keşke herkes öyle olsa ulkemizde kalkinir biraz.
Midye dolmada ne 3-5 saati, 1-2 gün. İzmirde yapiliyor, iç egeye gönderiliyor. Ay midye, ben çok severim, iznire gittigımde X mekana hep giderim ve...
En iyisi sanayi lokantası
Bizim burdaki sanayi lokantasında fiyat mehmet sef restoranla yarısıyı
Emekliler hakkını istiyoruz adalet intibak istiyoruz
Diyetteyim diye algoritmamda aşağı gitsin diye eksi veriyorum.
Valla Mehmet beyi severiz ederiz de, o istakoz da, jumbo karides de daha ucuz yurt dışında. Kendi restoranı ve esnaflığıyla, kazıkçı ve ahlaksız esnafı aynı yere çekmesin derim.
Ucuz yemek neden bu duruma düştük.....
Evde okadar. Buzu nerde bulucaz
Yunanistanda yemek fiyatlarının ucuz olması normal adamlarda bizim gibi vergi sistemi yok devlet bizde soyguncu
Saund olarak Spesial(special) diye bir kelime Turkcede yoktur .Saund(sesli konusma) spesil diye soylenir o da ingilizcedir.Yanlis anlamayin,yozlasma her alanda var ulkemizde.Bir satir,yazilirken veya okurken sadece bir tek dille yazilir veya okunur.Yari Turkce yari Ingilizce olmaz.iyi yayinlar Mesut bey,Mehmet kardesime de selamlar,sihhatler.
ADAM HAKLI
133 lira olan bonfile 750 lira diyor ama kendisi 5 bin tl ye satıyor :)
Adamsin
menemende biz beyaz soğan mı kırmızı soğan mı tartışması yapıyoruz evde
tulum peynirine limon sıkıp yenir mi?gelin turşusu yorumu?
Çünkü adamlar orayı 12 ayın üç ayını işletiyolar ….12 ayın kirasını 3 ayda çıkarmak zorundalar
Üç harfli marketlerde tavuklar etler hep çözülüyor zaten bozuluyor
Icki fiyatini ayrı hesaplamak lazim
Oha maliyet hesabina bak neredeyse tatildeki hsrcamalarida maliyete katicak bu ne aymazlik paraya köle olmus millete acima yok vicdan sıfır 😢
Sen kusura bakma şef ama bende Antalya gittim lezzet yok bitmiş yeni gitmedik bu son yıllarda birtirmișler
Mehmet Şef adamsın adam ❤❤❤❤
Bu tezek sepeti gibi bir Mesut Yar
Ya bırak kamyonla para kazanıyosunuz avuç içi kadar yemeklerle
midyeden yoğun bakıma düştüm bu yaz.
Herkez Yunanistan'a tatile gitsin türkiyede hiç bir yere gitmeyin ozaman mecbur düşer fiyatlar
Kendi restaunta atıyormu acaba. Tabiki hayır
Kardeşm Akdenize Egeye Tatile gitmeyin. Bir lhmacun 1500 Tl de lmaz. Maliyeti ne.
Gitmediğin zaten belli, Akdenizde olan Antalya'ya gittim, şehir merkezinde 90 liraya pide yedim :D Kemer'de Magnum'a 50 lira verdim, canlı müzik yapan mekanda 2 kokteyl bir makarna 1 su, 900 lira hesap ödedik, aktivite yapılan yerde aynı magnum 150 liraydı ama hayatımın en güzel günüydü diyeebilirim o yüzden umurumda olmadı, plaj 250, küçük ama güzel, plaj içinde bira 200 :D kazıkçı yerler de var uyguna yerler de var, yemedim ama 65 liraya tavuk döner satan yerler vardı, son gün popeyesda bir menü 90 liraydı, bozcaada diye tutturmuştu arkadaşım, herkes methediyor, aynı gün arkadaşım oraya gitti, tüm gün sahilde, denize girmediği bile olmuş, içki yok meze yemişler 2 kişi 3500 hesap ödemişler, insta resimlerine baktım güzel buldukları sokak dükkanların çok daha tatlıları Antalya Kaleiçi'nde zaten var, herkesin dediği gibi sıcaklar dayanılmaz falan da değildi, nehirde rafting yaptık, buz gibi nehir suyuna girdik, efsaneydi, ülkem gerçekten cennetmiş ve şu an tek hedefim daha çok çalışıp, daha çok araştırıp daha da fazla etkinlikli bir tatil planlamak, biraz yüzebildiğim halde yüzme dersine başlayacam hatta :D İnternet çağındayız, Türklerden o kadar kötüleme yapılıyor ki Antalya için, yok sıcak yok Ege gibi klas değil bla bla bla, resmen Antalya dediğim için millet kro muamelesi çekmeye çalıştı , iyi ki bir Bodrum Marmaris Bozcaada görmüşler, Bozcaada videolarına bakıyorum, ruhum sıkıldı resmen , bir de oraya gidip harcadığım tüm parayı sadece otele verecektim, ucuz kurtarmışım paçayı
@@MartianMarttian he he tabi tabi
citir kabak ve yogurt dedigin menu de buraki citir kabak ve yogurttan ucuz ama😂😂😂😂
Artı menüler çok büyük
yunanistan 10 basar her turlu..kimse turkiyede istakoz da yemiyo..insanlar genel mezeleri vs paylasıyor...bosuna sacam kıyas yapmayın..kosa gidicem tabi yakın olan orası neden mikanosa gideyim...
Pilava Kepçam yarum katmış..
gerek yok hepsi geciriyor..alın kendiniz evde yapın daha iyi yaparsınız
Babammmmm
Ya allah aşkına santorini ve mykonosla bodrumu mu karşılaştırıyosun? Ne diyosun allah aşkına. Emin ol istakoz oralarda gene ucuz. Pahalı işte kardeşim pahalı. Boş yapmayın.
Beyfendi halk iktidari protesto ediyor aslında , bu hayat pahalliligi devam ederken siz hala aynı partiye oy veriyorsaniz hep beraber batariz diyor.
Isıyı düşürmek gibi ifadeler bilimsel olarak yanlış. Sıcaklığı düşürmek demesi gerekirdi. :)
ne salladin bee
Arkadas ne haberler gördük bir ayran bir lahmacuna 50 euro alanlari gördül buna ayakta adami dikmek denir
lann bırakkkk yeme içme sektörü kendini bozdu iyice hala kıvırıyor
Turizmci batsın bana ne
Boş konuşuyor
⭐⭐⭐⭐⭐🙋♀️👁️🗨️👁️🗨️👁️🗨️
şef degil amele ruhu var
Bu kadar unlu olamadan once butun ekibinin erkek oldugunu niye soylemiyom MEMO reis ?
Thanks
sıcak mutfakta erkek ağırlıklı çalısanlar olur zaten
İşletme sahibi değilken personeli kendisi seçemez ve masterchef başlamadan önce sektörde bu kadar kadın çalışan yoktu