【アプリコットで梅干し】その1(塩漬け、しそ入れ)
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- čas přidán 7. 07. 2024
- 00:00 - オープニング
00:18 - 下準備
02:13 - 塩漬け
06:38 - もみ紫蘇
07:45 - 紫蘇を入れる
10:29 - エンディング
こんにちは。
今回はアプリコットで作る梅干し(その1)を収録しています。
梅に比べて海外でも手に入りやすく、価格もお手頃なアプリコット。
肉厚でフルーティな梅干しもどきを是非一度お試しください。
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【材料】ガロンサイズのジップロック2袋分
アプリコット 2,120g (お好きな分だけ)
塩 190g×2(アプリコットの18%)
クエン酸 14g (アプリコットの1.4%)
ウォッカ 適量
赤紫蘇または裏赤紫蘇 150g
塩 適量
1ガロンのジップロックにアプリコット1キロが漬けやすいと思います。
紫蘇は今回少なめにしましたが、お好みで量を調節してください。
梅干し同様に塩分濃度を下げて作ることも可能ですが、カビが発生する可能性があります。
【BGM】
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