【板前の技術】家にあるきゅうりは全部これにして下さい
Vložit
- čas přidán 22. 08. 2022
- 【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】
★こうせい校長の初出版レシピ本です★
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■重要なご報告動画です■
• 初めて本を出版させて頂く事になりました。
■やみつき漬け蛇腹きゅうり■
・きゅうり ６本
・生姜 ４０g
・みりん １００g
・砂糖 ３０g
・米酢 １００g
・濃口醤油 ７０g
・輪切り唐辛子 適量
〜きゅうり塩揉み〜
・塩 ３g
■目次■（数字押したら目次に飛びます）
板ずりのやり方 00:17
蛇腹切りのやり方 01:07
生姜千切りのやり方 02:37
きゅうりの漬け方 04:52
試食 07:41
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#漬けきゅうり #蛇腹きゅうり #浅漬け
初めまして。岩野上 幸生（いわのうえ こうせい）と言います。1985年生まれの36歳です。長崎で生まれ育ち、18歳の時に名古屋で料理の修行を開始。24歳で東京で独立して4店舗展開。10年間飲食店を経営しながら、企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。今年で料理人歴18年目になります。食を通して皆さんに楽しく役立つ動画をお届け出来きるように頑張ります。
★このチャンネルのコンセプト★
飲食店を開業できるようになるぐらいのノウハウ（料理、経営手法など）を10年間飲食店を経営している僕が直接、動画でレクチャー致します。
★ターゲット★
将来、独立して飲食店を開業したい人。料理に興味ある人。経営に興味ある人。（もちろんそれ以外の方も大歓迎です）
★内容★
料理動画、経営手法、経営に関する数字動画など、将来独立して飲食店を持ちたい人に、役立つ情報やノウハウを発信しています。まかないや簡単レシピなどもあります。
【動画スケジュール】
水曜日と日曜日に動画投稿します。
※その日の予定などによって曜日が変更する場合があります♡
⬛︎お仕事のご依頼はこちらへお願い致します⬛︎
kuubojapanservice@gmail.com
☆プレゼント、お手紙などの宛先はこちらです☆
（生物、冷蔵便はお受け取りができません）
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「くいどころ酒場 活 岩野上 幸生」宛
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/ kouseiiwanoue - Krátké a kreslené filmy
![[ キュウリみそ漬け] の作り方](http://i.ytimg.com/vi/hzCbSxLPdLI/mqdefault.jpg)
![[ キュウリみそ漬け] の作り方](/img/tr.png)
![[Just pickle] People Say It's Better Than Restaurants "Amazingly Yummy Half Cucumber Pickles"](http://i.ytimg.com/vi/kwWH0Qlc_eg/mqdefault.jpg)
エコー入ってるところ好き！
プロから教えてもらえる細かい技術、ありがたいです。
蛇腹きゅうりめっちゃ好き
蛇腹切りするのも食べるのも好き
一般家庭では生姜を買うたびに切り口の乾燥してるところや出っ張ってるところなど使って臭み消しや煮付けに使うのも大変
保存袋に入れて冷凍庫に保存しておけば使いたいときに使えて便利
丁寧な説明、理由、がとても勉強になります。☺️
こうせいさんの動画は包丁の使い方 など学べるのでめちゃりんこ好きです。
明日作ってみます！
あと本も買わせてもらいます😆
美味しそう、余ってるキュウリで作ってみます！
とっても美味しそうですね！！きゅうり大好きなので試してみます！
めちゃくちゃ美味しくできました😄✨いつも適当に作っていた浅漬けとは比べ物になりません✨そして動画は安定の面白さでした🤣💜
おいしそう…！朝から最高！今晩ぜっったい作ります😆❣️
作りました、凄く美味しかったです！
2度目の沸騰は面倒でしませんでしたが、それでも充分満足する仕上がりでした👍
ちょうどきゅうりが収穫時で、早速試してみます🏃
ありがとうございます😀
きゅうりの中華漬けそのものでした！
懐かしい味をありがとうございます！
おはよう☀ございます‼️
幸せに生きるとのフレーズからのこうせいです👍👍👍サイコーです‼️
こちらも笑顔になり、シアワセな気持ちに😊💯
笑顔もいいですね♪
ありがとう ありがとう
ありがとうございます😊
これからも配信宜しくお願いいたします♪
きゅうりのQちゃん風の漬け方はいろいろネットに上がっていて、真似して作ってきましたが、さすがプロの料理人の技は本格的で勉強になります。ありがとうございました。レシピ本、探してみます。
本当にいつも詳しくてわかりやすい、ありがとうございます。
知識や根拠がしっかりされているので、信頼できるレシピです。
目の調子は大丈夫でしょうか？
痩せられた感じがするのですが、くれぐれもご自愛下さい。
>決してふざけてはいけません
お、これは来るなと思っていたら本当に来てわろた
ラスト１分すごい大切な事を教えていただきました🙏✨
ありがとうございます
🥒いつもありがとうございます🥒さっそくつくってみます🥒次回も楽しみです🥒🍺🐰
これは美味しそう！自分はきゅうりスライスにしょうゆたらりのかつお節ぱらりだけのおかずが大好きなのですが、このやみつき漬け蛇腹きゅうりは激ヤバにご飯進みそう。
本日の見どころ 6:50
先程、作りました。
明日が楽しみです
幸せに 生きて いますね。
久しぶりに観ましたが
校長ほっそりしましたね。
やみつききゅうり作ってみます🥒
包丁やっぱ凄いですね、手入れが。
元気ですき
ただただ美味しそ😋
料理は愛情感…好き。
8:14 めちゃくちゃいいですね！料理でない分野についてもいえる教訓のかなって思いました！
この蛇腹胡瓜めちゃくちゃハマりました！！
ありがとうございます😊
今では、もはや週ニ〜三くらいの頻度で作ってます☺️
最近ではアレンジして、最後にコチュジャン小匙一〜ニに、胡麻油小匙一〜ニを混ぜていただいてます。
超絶美味い、サイコーです！！😂
おはようございます☀️
美味しいでしょね😆👍
いつも、ですが、素材、下ごしらえ、調理の『何故・どうしたら』を丁寧に教えてくれるのがありがたいです。
先生!ありがとう
お疲れ様♫♫
美味しそ〜〜
イチコメ！！
美味しいなので作ってみたいと思っています。
今減量しているので、ダイエットレシピなど動画で紹介して欲しいです！
らぁめん作ってみてほしいです！
王道なキレのある醤油かとんこつ！
「でぇぇ」「をぉぉ」「かぁぁ」「てぇぇ」「わぁぁ」「にぃぃ」「がぁぁ」語尾に特徴があるのでなんとなく見てしまいます。
夏野菜でなにか旨い料理がみたいですね。
こんにちは、いつも楽しく拝見させてもらっています。
きゅうりのあく抜きの事についてお聞きしたいことがあります
私は母からヘタを大きめにきってヘタと本体をぐるぐるするといいと教えられていたんですが、それでもあく抜きはできるんでしょうか、確かにぐるぐるすると白い細かい泡がでてくるのでそれであく抜きした気がしてました。
蛇腹きゅうり、美味しそうです。🙌🤱🙌🤱
相変わらずカット多くてふざけてて好き
調理工程が多くてハードル高いけど、美味しそうだな～
早速作ってみました。家族に大好評でした！
生姜針のように千切りするのが難しい～修行あるのみ・・・
また1品作れるものが増えました(^^♪
いつも素敵レシピをありがとうございます！
なんか大根でやっても美味しそうだな。
幸ちゃん元気そうねー東京帰ったらまた会いましょね。シラト
蛇腹きゅうりの漬物なんて今更なあと思いつつも視聴しましたがやっぱり校長の動画は為になるのですわぁ…｡･ﾟ･(ﾉ∀｀)･ﾟ･｡漬けるタレにもひと手間ふた手間加えるし、たまに感じるきゅうりのアクっぽさも、なるほどなあと知りました。美味いもの作ることはやっぱり楽しいですね！
じゃばらキュウリ作ってみるみる
おはようございます
これってパンにはさんでもいいでしょうか？？
6:55 ふざけとるやないかw
もはや定番ｗ
作ります
日持ちどれほどでしょうか？
たまごかけご飯レシピでチャンネル登録しましたー👍️
毎回美味しそうでためにもなりますが保存期間が知りたいです
なるべく早く食べた方が良いのは承知していますが…
ゴーヤーでも、美味しく出来ますでしょうか？
わたしのうち、実家からゴーヤーがたくさん来るのですが、ゴーヤーチャンプルーくらいにしか料理しないので、なかなか消費できないし、傷んでしまうので大量消費できて、日持ちすると助かるんですよね……。
サムネが蛇というより蚊取り線香
…なんて思ってたら変更された
うまそう！
ところで、こうせいさんなんか痩せてません？
新鮮なきゅうり噛んでるとラズベリーみたいな匂い感じるのってギ酸のせいなのかな？
みりん10 砂糖3
米酢10
醤油7 ね(^^)
サムネはなんというか、青いミミズの様な… 盛り付け後の方が印象が良いのでは
slither.ioっていうミミズのゲームの画面みたいですね
わの職人はしつけ事項としてスプーンからは味見しにゃい・・・
サムネを４パターン見た(笑)どうしたんでしょ？
めんこい‼️
私個人の意見ですが、
酢の割合が多い感じがします！
扱う酢のメーカーによっても違いはあるかもしれませんが、
酢が効きすぎです。
ちょっとお痩せになりましたね
サムネが怖すぎるだが、、😨
きゅうりは無理
ごめんこうせい
これって賞味時期どれくらいですかね？
せいぜい3日ですね
広島東洋カープに5人くらいいそうな顔
サムネ
ゾッとした
サムネのきゅうりが虫に見えた。
顔が出ていない版も作って下さい。ちょっとウザいです。
メンマの美味しい作り方教えて欲しいです！
もうやっていますかね？？
いつも板前さんの仕込みは凄いんだなあと感心しています！