А если хочешь котлеты ЕЩЕ НЕЖНЕЕ?!
Vložit
- čas přidán 5. 09. 2024
- 8956.ru/ - Мои едальни и мерч
Бусти boosty.to/oblo...
Группа отзывов о доставках еды -
foodfails
Группа ВК-
atpiska
Мой телеграм
t.me/oblomoffspb
Телеграм с граммовками
t.me/slavnogram
Основной канал
/ @oblomoffood
Обзоры техники
/ muhanesidela
Стримы -
/ @slavno
17:20 граммовки для всех возмущенных и негодующих)))
чё удаляем то?
Друже по прежнему не умеет делать котлеты, печалька...
@@user-ou7ld1yj4e да мой крик вообще удаляют))
А булка , пол ботона сколько грамм , хлеб по разному весит?
@@glimmer5103банок в среднем 350-450 гр.
200 гр батона за глаза будет
друже раньше: стейки, крабы
друже сейчас: 1000 видов котлет
Ну атк цена филу куриного почти ка крабы тогда - логично же.
Щас уже крабами не удивишь, а котлеты на каждый день
@@a11t9oj5 щас как раз крабов будем раз в год пробовать с такими ценами
и литр масла
@@MrK1T666 100500 котлет из хлеба )
обломова хватило на 4 дня чтобы не выпустить очередной идеальнее идеального рецепта котлет
"Чохатите" самая офигенная приправа.
У меня аллергия на это
Олег, это у мясорубки не шкив, а шнек) шкив - это колесо с желобом, которое передает вращение ремню. А шнек это стержень со сплошной винтовой поверхностью вдоль продольной оси - та самая деталь мясорубки)
Чувак, он в другом видео, про котлеты по ГОСТу, назвал шнек. Так что просто оговорка. Нефиг докапываться.
А есть видос, где друже потом кухню от масла отмывает?)
Теперь к миллиону рецептов макарошек у меня есть миллион рецепт котлеток...
И причем все из курицы😂
И при чем из очень дешёвой дешёвой грудки
нет с пюрешкой
Только у Друже может завалятся кусочек пармезана😊
Не в ту сторону сарказм. А я бы сказал, что у таких людей он наоборот должен съедаться сразу.
в 5ке продается пакетик тертого за 100р
@@alexandera1810 это шляпа
@@alexandera1810 это не пармезан :) ну правда
Вот именно... у меня ни нового пармезана нет в холодильнике, ни старого :))
Половина нарезного батона замачиваем молоком
2кг куриных титек проверяем на наличие костей и их вырезаем
после чего режем титьки на полоски чтоб они легко влазили в мясорубку
500 грамм лука тоже нарезаем так чтоб он поместился в мясорубку
Бекон перед тем как запихнуть в мясорубку тоже желательно нарезать чтоб он нормально перекрутился , а не просто намотался на внутренности мясорубки
Все это суем в мясорубку начиная с более дорогого и заканчивая менее дорогим ( например луком или булкой )
После этого в готовый фарш добавляем несколько столовых ложек твёрдого натертого на терке сыра ( в идеале пармезан конечно) , так же трём туда пару зубов чеснока , добавляем чайную свежемолотого перца и две чайные без горки соли и вымешиваем .
После чего смазываем доску растительным маслом и начинаем формировать котлеты, после чего задаём им корочку на сковороде ( на готовность пофиг )
Для соуса : берём кусок сливочного масла и кидаем на сковороду , добавляем туда 3-4 столовые ложки муки и обжариваем до цвета арахисовой пасты, вываливаем обжаренную муку в другую миску и понемногу добавляя воды раздалбливаем мучные комочки чтоб получилась паста , затем туда добавляем сметану и томатную пасту , перемешиваем, после чего добавляем нарезанный базилик и бульонный кубик, разбавляем водой до состояния воды😂 ( нужно чтоб было как тесто для тонких блинов).
Затем наши поджаренные котлетосы выкладываем в противень и заливаем соусом и ставим в духовку на 180 градусов на 30-40 минут.
Друже изобрёл тефтели, которыми меня бабушка в детстве кормила, респект!)
А у вас там был рис внутри?
Пробовал сделать по видео, в холодильнике оказалось только вино
Всем советую, рецепт классный
Лайфхак для заморозки котлет. И чего угодно. На доску надеваете пакетик - не прилипнет к доске. И этот же пакетик используйте для хранения
не прокатит когда доска большая и готовишь по рецептам друже поднос котлет 😆
@@kpuctuwwka тогда просто пакетами застилаешь, можно не надевать на доску)
Недорогие грудки звучит как прикол
Вчера только пересматривал рецепты котлет, каждый раз которых преподносился как верх кулинарии. Посмотрим на обновленную версию
Делаю такие котлеты каждый месяц вот уже года три. С пармезаном фишку не понял, поэтому вместо него добавляю свои любимые приправы. Соус можно какой угодно, гарнир тоже. Всегда вкусно, сытно и недорого (да да про цену на куриное филе я в курсе, но все равно выходит экономно).
В пармезане на сколько я знаю есть природный усилитель вкуса. Но из за цены смысла особого покупать его нет.
Чайф (1986г): Бутылка кефира пол батона....
Друже (2024): Куриная грудка пол батона....
Когда Друже готовит, Лазерсон нервно курит. Спасибо за рецепт))) Единственный кулинарный блогер, которого я смотрю.
Лазерсон тоже неплохо учит готовить..
Как перестать слышать Нежнее голосом Обломова😂
Олег, спасибо за лайфхак морозить сырые котлетосы👍👍👍 мог бы и сам догадаться, но почему то не стал 😅
Нежнейшие котлеты в моде при любой погоде😋❤
А 1000 видов тефтелей будет? Очень ждём 😊
Котлеты 100% +!Соус-такое себе,но у каждого вкус свой.Я обычно делаю так как бабушка в детстве показывала.В утятнице немного прижариваю крупно нарубленую капусту и морковь,даю им немного "Пропотеть",а потом на эту овощную подушку плотненько выкладываю котлеты и при закрытой крышке в духовку.Котлеты хорошенечко пропаривались этим овощным соком.Лук иногда заменяю на натёртую сырую картофелину-тоже хорошо срабатывает.
И зачем это нужно? Пропаривать мясной продукт овощами. Сразу уж из капусты тогда котлет нажарить и есть с колбасой)
Звучит невкусно
Друже, спасибо!!! Команда топчик!!!
Каждый выпуск, весы Дружи: 🗿. Место того, чтобы взвесить - она всегда говорит: «примерно, вот-так, типо-так, достаточно или столько но еще чуть-чуть…».
Когда Друже делает что-то по рецепту: МНЕ КАКУЮ ЛУКОВИЦУ ВЗЯТЬ БОЛЬШУЮ ИЛИ МАЛЕНЬКУЮ?!!? ПОЧЕМУ НЕЛЬЗЯ НАПИСАТЬ ГРАММОВКИ?!
также Друже: полбатона👌
Полбатона это 300 грамм.
17:20
@@Lusja_Krolikova булка пол батона?)))
грамм 200-250 где-то
Солить по вкусу, варить до готовности😀😀
Друже, попробуй пожалуйста при очередном приготовлении котлеток, добавить чутка корицы молотой! Из рассчёта 1/3-1/4 ч.л. на 1кг мяса. Выводит на новый уровень!!! Лично тестировал, и думаю такое количество само то, больше не нужно что бы не выделялась корица. БОЖЕСТВЕННО!
Я ещё ГОСТовские не доел,а уже этих хочется.
В мясорубке не шкив, а шнек.
Внезапно, готовлю по этому рецепту уже много времени
Только я приготовил котлеты по ГОСТУ, как выходит новый рецепт котлет
Друже, ты же сам говорил, что если котлеты под заморозку, то лук ОБЯЗАТЕЛЬНО термически обработать, прям кричал про это, сейчас, что по менялось?))
Сочнее ГОСТовских?! Да не, не может быть! Но рецепт сохраню!
Это какой-то фестиваль растительного масла😂, а кожа рук Олег наверное мягкая и шелковистая, сейчас в зимнее время это тема👌😉🙈
Ну это Золотой Пантеон!
Чтобы в фарше "задерживалось больше соков" как раз хлеба надо минимально, а лучше водички холодной при тщательном выбивании( или вымешивании в планетарке🤷♀️) - белки мяса связывают воду и фарш будет сочным и никогда не будет жидким как с хлебом.
Неделю назад - котлеты по госту,
Сейчас - котлеты на стероидах
🎉🎉🎉
Приготовила такие котлеты, только соус Сметана+сливки 33% (с детства не люблю сочетание сметаны с томатной пастой). Это божественно! Спасибо за рецепт 😊
Я бы уже 1000 раз умер от изжоги от такого количества томата🥵
Рецепт - моё почтение! 😎👍
Ну хз про "дешевость" булки. Но старый француз-повар который жил рядом с нами, всегда говорил, что панировочные сухари или мякоть хлеба, с жирными молоком или сливками, регулируют жирность мяса, особенно в котлетах с свининой. Добавляют сливочности без масла и в целом улучшают структуру котлет.
В мясорубке не шкив, там шнек.
Спасибо, Друже!!!
Друже использует больше масла за один рецепт больше, чем макдональдс за год работы.
СлаДкий Друже Обломов😊
НЕДОРОГИЕ куриные грудки??? Хорошо что яйца не идут в фарш. а то пришлось бы дачу продать ради котлет🙂
ну оно недорого стоит
Курица, булка, лук, бекон пармезан, чеснок, соль, томаты, масло, базелик - из этого же можно сделать пиццу)
Я по опыту со своим комбайном напишу. Отжимать хлеб надо очень хорошо, а не "слегка", иначе молоко потечет из мясорубки через резьбу и придется мыть весь стол. Молоко можно и потом добавить, но смысла в этом нет, оно нужно, чтобы хлеб размололся в кашу, и в фарше не встречались кусочки корки. А жидкость лишняя, наоборот, не нужна. И про замешивание планетарником. Он сильно выгоняет воздух и котлеты получаются намного плотнее, чем при ручном замешивании. То есть они выходят сочными, но по консистенции, как свежепожаренная курогрудь. Такой же эффект будет, если фарш рубить не мясорубкой, а ножами. Есть такие комбайны и насадки для блендера с большими ножами. Они дают консисистенцию пюре. Так вот нежнее от этого не будет, а наоборот будет резиновее.
Друже, морозить лучше уже жаренные котлеты!
Вся кухня в масле
Боги готовят Друже до готовности: как доготовится - заберут к себе поваром:)))
В Обломова вселился гориллыч и теперь он помешан на котлетах
В подобную подливку я ещё мелко порезанный лук пассерую. То есть, сперва лук, потом туда муки, обжарить вместе и все остальное добавить.
Друже) Повторю обязательно, только заместо воды и сухого кубика добавлю бульон из курицы отварной, думаю хуже не станет)) как считаешь, Олег?
Это отрыв фляги
Если у вас завалялся старый пармезан))) хахаха ну ты зажрался
Старый вкуснее)) всегда половину куска в отдельный пакет закидываю, каждый месяц +500р ко вкусу)) ну эт я про дешевый с выдержкой 6месяцев) в перике бывает по 1200 по акции, он идеален для такого сценария)
2кг грудки почти касарь будет стоить
Воу воу наконец то грамовки прям в видосе
За Пискаревскую сметану хочется отдельный лайк поставить.
Эх дешевого сейчас у нас нету ничего..ни булки ни лука😂😂😂
Я обычно не придирчивый но думаю что ты имел в виду шнек
Сочность тут от масла
А не от булки грудок и бекона
Завтра сделаю точно так😁
На доску нужно надеть пакет и потом стряхнуть замороженые котлеты в пакет который сверху надет. Доска, пакет, котлеты, пакет и в морозилку потом только вытряхнуть замороженые котлеты.
приготовил.
вкусно.
благодарю за рецепт!
Не много 40 мин духовки, всё ведь вытянит из котлет в подливку ?🤔🫡
Друже, попробовал сегодня приготовить. Огнище огненное. Котлеты и правда нежнейшие, соус очень отдаленно напоминает красный столовский (но, возможно, я муку не дожарил). С макарошками топчик.
я один смотрел котлетки по госту и потом этот ролик?)))
Если фарш слишком жидкий,то ваш батон в мясорубке
Доброго времени! Вот это вот винтовое в мясорубке называется шнек
Друже, как сделать чтобы котлеты сохраняли сочность на следующий день, после ночи в холодильнике? Только что приготовленное и куриное филе сочное, пока не остынет.
Масло сливочное заморозьте до состояния такого, чтобы на тёрке его натереть. Обычно мне хватает 50гр. масла на 1кг. фарша, сочность будет и на следующий день после разогрева котлетосов. Ну и отталкиваться от этого количества примерно, если фарша будет больше.
Ого, курочка. Блюдо для богатых. Ещё и куриные яйца осталось поиспользовать
С наступившим после нового года у меня есть все на соус. Ура. Немного просрочки не повредит?
> Самые дешёвые пойдут, очищая шкив
Не шкив, а шнек.
Бутылка кефира и пол- батона ,мясо и котлеты от Друже- всё готово. Песня)
а как же прогреть томаты? не всем дано после термообработки. да она прогреется, но её надо надо именно "ошпарить"
Ребят,ну почему у вас звук на правое ухо преимущественно? Нельзя как-то настроить?
Уже не первый раз замечаю подобное
Лук добавил как по рецепту получились горькими от лука неприятными, лук добавьте в 5 раз меньше вам совет
Жалко добавлял дорогой пармезан 😢
Вчера делала с хамоном-оч вкусно❤
Сделал так с курицей, бомба
Bravissimo 👏👏👏очень оригинальное приготовление👍
Про шнек вмесо шкива уже написали ? 😂
Да 😁
Я хлеб в воде замачиваю)))
Друже, что делать, помоги! Мой кот посмотрев тебя начал есть оливки закусывая свежим розмарином!
Время час ночи. Я хочу жрать и смотрю рецепт котлет.
Все приличные люди давно заменили булку на тертый кабачок
Фу
Да куда уже нежнее, мягче и сочнее то! И так уже дунул на котлету, они и растекается! Остановись Друже, ты все дальше и дальше от Бога! 👍
тетя люба из столовой,залогинься
Небольшое количество хлеба на 2кг))
Это огромное количество хлеба на 2 кг, я в три раза меньше беру и менее сочные они от этого не становятся, или менее мягкие. А это чисто хлебная котлета
Круто, улучшу этими котлетами хрючево из славной недели.
Оператор сменился? Что за мега зум без фокуса? )
- Усасутся автоматически! Ахаха🤣🤣🤣
Этот рецепт я делаю уже не сколько лет. По ролику друже, который он уже делал)))
Привет Друже, где тёрку для чеснока покупали, можно ссылку
Друже, я понимаю, что это рекламная интеграция, но ты можешь на фуд ру свои самые вкусные рецепты выкладывать? Очень удобно в магазине - списочек открыл и красота. А просмотры я тебе почти на каждом видосе по которому готовил накручиваю, по сто раз моменты некоторые пересматривая
Спасибо, учитывая сколько сейчас стоят куриные грудки, пожалуй жду что-то подешевле, типа говядины
Слышали про орбит «Котлетная свежесть»? Вот как раз из- за лука от ваших котлет будет вонять мерзким котлетным запахом
Интересно хоть у 1 из 100 человек лежит в холодильнике заветрившийся пармезан?!
Зачем добавлять туда нищую томатную пасту? К тому же туда хлам один кладут. Когда за +- столько же лучше использовать свежие томаты и натуральные по крайней мере
Как? Опять котлетосы? Я еще от "ГОСТовских" не отошел!
друже, ты же в прошлом видео говорил, что которую клали первой, переворачивать надо последней
Кстати да.
Там видели сколько масла, вроде можно было вообще не переворачивать
Может хватит котлет?