鱧 はも（ 骨の抜き） おわん お造り（レシピ）器 陶器 伝統 職人 ミシュラン 青華こばやし 和食 Tokyo seikakobayashi Japanese Food Gauit＆millau
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- čas přidán 6. 09. 2024
- 青華こばやし うつは、youtube
/ @user-ck3qq1ox6g
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＃青華こばやし
![[ENG SUB] Sake-steamed Tilefish | Japanese Cuisine | Tankumakitamise](/img/n.gif)
綺麗な包丁捌きでうっとりします。芸術ですね💖
凄い！
いつもとても素晴らしいです。ありがとうございます。
お見事です！やっぱプロはすげーです！
ありがとうございます
丁寧な仕事だなあ。
感情に任せて、素晴らしい！素晴らしい技術！
都内の料亭で働いてますけどしびれました！間近で見たい、ハモ骨抜き、素晴らしい
こんなに大切にさばかれたら魚も喜ぶ。
作業音が醍醐味なとこあるんだけどなー
ありがとうございます😊
動画みて1番初めに出た言葉が「やったら流石プロだな」でしたね。
夏場は鱧にお世話になってますｗ汗かきながら鱧ちりをかなり食いますね＾
骨抜きの方だけ
通常の速度で投稿して頂けたら嬉しいです🙇♂️
riki yokoyama そこだけ0.75倍速にしてみれば？
田中義弘 コマ送りになってしまって見ずらいのだと思われます😢
腹骨の位置がやばい…ハモって骨綺麗に取れるもんなんだなぁ
投稿動画で久しぶりにまともな方ですね包丁が少し細かく動きすぎかなとも思いましたが、きれいにまじめに仕事してますね！どんどん発信して頂きたい！
くっっっっっっそ上から目線で草
ゴッドハンドだ、、、
外科医だったら名医になったに違いない(笑)
間違ってたらすいません。変な魚おじさんがやってたのは、骨を一本ずつ抜いてましたが、これは骨切りしてます？？
3:23〜骨切り
@@e-ha1210 ですよね〜
刃物骨抜きって皮の方から抜くんじゃないんですか？
素晴らしい技術動画ありがとうございます❗
勉強になりました。
今年のハモはハモ斬り牡丹造りでなく骨抜き挑戦します。
見たいところが早送り
骨の除去に使用した包丁は出刃庖丁？ですよね？なぜ柳刃を使わないのですか？無知ですみません。
出刃庖丁は、魚を下ろす道具。柳刃はお造り（刺身）を切る道具です
答えになってますか？
MWAM MAN WITH
用に→様に…
出刃包丁はどこのメーカーですか？
ホントにプロかと疑りたくなるような下手くそが外人向けに投稿したりしてるのを見てウンザリしていましたが…
流石プロですね!!あなたこそ真の職人ですよ!!
(上から目線で言っているつもりはないです)
これが出来るのは佐治の親方と変な魚おじさんだけだと思ってたー
骨抜きが出来れば、骨切りは時代遅れの技法
ホモのハネ抜き♂？(難聴)
すごい調理技術としょぼい動画技術のマリアージュ〜おじさん絵文字を添えて〜