Cu doar 400 g de fructe congelate! Rulada Pavlova cu ciocolata, visine, fructe de padure, etc !
Vložit
- čas přidán 19. 01. 2024
- Reteta de rulada Pavlova cu fructe congelate si ciocolata. Puteti face rulada Pavlova cu fructe de padure, zmeura, visine, afine ... ce vreti voi! Hai sa vedem lista de ingrediente.
Ingrediente (9 portii):
Pentru blat:
• 260 g de albus. Se obtine aproximativ de la 8 bucati oua
• 260 g de zahar fin, dintre care minim 50 g trebuie sa fie zahar vanilat
• O lingurita de otet de 9 grade
• 40 g amidon
• Optional 50 g fulgi de migdale
Pentru crema:
• 250 g mascarpone rece
• 400 ml smantana pentru frisca cu minim 35% grasime, rece
• 60 g zahar vanilat
• 400 g de fructe congelate - eu am aici visine, dar puteti folosi si alte fructe bineinteles. Eventual puteti pastra 8 bucati pentru décor.
• Cateva picaturi esenta de migdale
• Si inca 50 g de zahar simplu
Optional pentru crema de ciocolata
• 150 g de ciocolata 50% cacao
• 80 ml de smantana pentru frisca
Si tot optional pentru décor:
• 50 g de aschii de ciocolata
Preincalzim cuptorul la 160 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric, alegem un program care da caldura sus si jos, fara ventilatie.
Pregatim o tava de cuptor tapetata cu hartie de copt (42X33 cm).
Luati un castron mare si puneti albusurile in el. Se adauga deasupra otetul.
O cantitate mica dintr-un ingredient acid, face albusurile mai stabile, dar in acelasi timp le pastreaza suple, omogene si catifelate, fara aspect granulat!
Se mixeaza cu un mixer de mana la viteza mare pana cand isi maresc considerabil volumul si devin albe si consistente. De-abia atunci se adauga zaharul in aproximativ 4 sarje.
La sfarsit incorporam si amidonul, tot cu mixerul. Amidonul absoarbe excesul de umiditate din albusuri. Imediat ce s-a incorporat, ne oprim.
Bezeaua trebuie sa iasa ferma. Sa isi pastreze forma data, fara sa se lase absolut deloc.
Transferati bezeaua in tava pregatita mai devreme, eventual putin unsa cu ulei, si nivelati cat puteti de uniform.
Pe deasupra presarati fulgii de migdale (optional).
Dati la cuptorul preincalzit, timp de aproximativ 20 de minute, sau pana cand devine usor cafenie la suprafata. In timpul coacerii bezeaua este probabil sa se umfle, dar nu va faceti griji, la racire se va desumfla.
Dupa ce scoateti foaia de bezea din cuptor, lasati-o sa se raceasca putin pana o puteti atinge, apoi desprindeti-o de marginile tavii, puneti o alta foaie de copt deasupra si intoarceti-o.
Deslipiti foaia de copt de la baza. Veti vedea ca baza nu este bine coapta, asa ca mai dati la cuptor inca 8-10 minute, pana cand devine si ea cafenie deasupra.
Se scoate bezeaua din tava si se ruleaza cu inca o foaie de copt deasupra. Se inveleste ruloul intr-un prosop si se pastreaza asa pana cand suntem gata sa o umplem. Asta poate fi chiar si a doua zi. Daca este bine invelita foaia, nu se usuca.
Cat timp foaia de bezea se coace pregatim fructele congelate. Le punem intr-o craticioara, adaugam peste ele zaharul si daca nu au apucat sa se decongeleze putin si sa lase zeama, cateva linguri de apa. Punem cratita pe foc mare.
Fierbem fructele pana cand toata zeama lasata de ele se reduce la 2-3 linguri. Este important sa reducem bine umiditatea din fructe, altfel vor inmuia crema mai tarziu. Fierberea la mine a durat 20 minute. Dupa aceea puneti cateva picaturi de esenta de migdale si puneti fructele gatite la congelator, 10-15 minute pana sunt complet reci.
Aceasta varianta de Pavlova cu visine merge perfect cu un strat aditional de crema de ciocolata. Daca folositi alte fructe se poate omite.
Prepararea dureaza fix 3 minute. Peste ciocolata adaugam smantana pentru frisca si punem la microunde 1 minut. Apoi scoate,, amestecam si crema este gata. Dam deoparte.
Punem mascarponele rece intr-un castron potrivit de mare, frisca rece si cele 60 g de zahar vanilat! Mixam totul la viteza mare. Imediat ce crema a capatat consistenta ne oprim. Aceasta operatiune va dura in jur de 2 minute.
Peste crema adaugam fructele reci. Amestecati.
Puneti deoparte 200 g de crema pentru décor. Pe 3 sferturi din foaia de bezea adaugati crema de ciocolata, aoi crema de frisca si mascarpone cu visine. Rulati. Nu va faceti griji daca foaia crapa putin pe alocuri . Este normal, este bezea, nu foaie de pandispan.
Decorati rulada cu putin zahar pudra, crema ramasa, si optional visine decongelate si scurse bine de apa sau visine confiate daca gasiti, si aschii de ciocolata. Gasiti pe canal si un short daca vreti sa faceti aceste aschii acasa, este foarte simplu !
Dati la frigider pentru cateva ore, pana cand crema devine mai ferma si rulada se poate taia frumos.
Sper sa incercati si voi. Numai bine dragii mei!
Dragă Mihaela, ești un exemplu și cred, o sursă de inspirație pentru oricare dintre creatorii de conținut culinar. Ne prezinți clar, concis și complet toate rețetele. Jos pălăria!❤
Esti minunata 🤗🤗🤗
Și eu te admir dragă Mihaela. Nu scap nici o rețetă prezentata de tine. Sunt inspirate și foarte bine explicate!
Arată senzațional de bine multumesc din suflet pentru reteta scumpă doamnă ❤❤❤
Mulțumesc frumos pentru rețetă!
Și noi pregătim multe preparate din cele prezentate de tine. Și toate au fost senzaționale. Mulțumim, draga noastră!
O minunăție mulțumesc pentru rețetă ❤️❤️❤️❤️
Respect pt prezentare, reteta, scrierea ingredientelordetalii tot
Foarte frumos și delicios,îmi place foarte mult cum arată, mulțumesc frumos! Seară Frumoasă De Poveste! Weekend Minunat Și Binecuvântat alături de cei dragi! Cu mult drag! 🙏❤️🕊️😘🌹🌹🌹💕🌟
Doar vazind reteta,imi si place prajitura..Va fi urmatoarea pe care o voi face..Minunata Doamna!👏
Mihaela the queen!!!!
Mihaela, retetele tale sunt usor de facut, si gustoase.
Chiar cine dă cu stăngul in dreptul in bucătărie, tot ii iese. Personal ma inspir de la tine, si imbunatatesc ceea ce stiu. Eu, in loc de otet la albusuri pun zeana de lămâie, si mi iese.
Ma bucur ca, te am descoperit.
Exceptional,bravo fata,multumesc!
Dragă Mihaela azi am făcut rulada Pavlova, după rețeta ta. Am pus fotografia pe facebook, la prima rețetă de ruladă Pavlova. Mulțumesc frumos, pentru toate sfaturile oferite. A ieșit foarte bună! ❤❤❤
Ce bine arată! Mulțumesc pentru rețeta! Domnul sa va binecuvânteze! ❤️🙏
Sunteți tare draguta❤
Superba reteta,multumesc pentru inspirație
Minunata,o bunatate ❤
Minunăție de rețeta !mulțumim Mihaela dragă!😊
Minunată rețetă. Te îmbrățișez cu drag!
Si eu la fel! Numai bine!
Arată minunat.
Felicitări pentru prezentare .
Ieri am facut rulada Pavlova. Este divin gustul. Din tot sufletul iti mulțumesc,dragă Mihaela. Te-as ruga dacă stii sa faci si prajitura aceea cu foi napolitana,crema cu zaharul caramelizat,unt,galbenusuri si nuca( 400g intra). O facea mama mea, însă mie nu prea mi-a iesit niciodată. Acum,ca mama nu mai este,as vrea sa incerc din nou eu,in amintirea ei si cu gandul de a-i surprinde pe cei dragi care adorau aceasta prajitura. Dacă o știi bineânțeles
Buna seara. Da, o sa caut aceasta reteta. Va pup, numai bine!
@@ReteteleMihaelei mulțumesc mult! Și eu te pup,Mihaela!
Dragă Mihaela atât de frumos vorbești și explici ca nici nu mă mai interesează rețeta și mă uit la tine😅! Sper să nu supăr cu acest mesaj, ești o gospodină deosebită, multumim pentru toate sfaturile și rețete delicioase și minunate! 🤗
Mulțumesc pentru rețetă
Multumim mutt Mihaela o sa pun in practica chiar mîine sper sa_mi reușească.Pe curind😊😊😊❤
Multumesc ❤
Minunat, pupici
Minunat! Multumim❤❤❤❤
Mulțumim mult!
Cu mare, mare drag!
Va mulțumesc pentru reteta delicioasa !O zi frumoasa va doresc ❤❤❤
Mihaela, am făcur sărătelele cu unt si telemea și mi-a reușit de zece.
Îți mulțumesc.❤❤❤
Cu mare drag!
Ușor de făcut și rapid de mâncat , în cazul meu
🍇🍇🍊🍊Sărut mâinile și mulțumesc!🍐🍐🍋🍋
Nu am încercat pana acum aceasta rulada dar cu siguranță este foarte delicioasa👏👏👏👏
Buna seara Mihaela !Super prăjitură și super rețetă 😋😋Multumesc pentru rețetă..o seara frumoasa în continuare ( ești minunată)❤❤
Va imbratisez cu drag! Numai bine!
Daa chiar asa 👏 este un desert de senzatie si povestit si pregatit de tine, totul se transforma intr un adevarat spectacol culinar.
Te admiram ,imbratisam si pregatim cu drag retetele prezentate de tine ❤
Draga Mihaela este prajitura mea preferata,am sa urmez intocmai instructiunile tale si sper sa imi iasa❤multumesc🎉
Musai trebuie sa iasa! Va pup, numai bine!
Mihaela ne bucuram de fiecare dată când ne prezinți din rețetele tale eftin și ușor de făcut și cu un gust dulce că tine te iubim din Botoșani îți transmitem numai gânduri bune la toată fam ta🥰
Va imbratisez cu mare drag! Ma bucur mult de tot ca ma urmariti!
Super! Exact asa am procedat la reteta dumneavoastră inițială cu pavlova(mai putin ciocolata), neavand zmeura proaspătă.. a iesit foarte buna! 😁👌🏼 Multumim
Brava
Súper, arata foarte bine rulada!❤❤❤👌👌👌⚘️
Mulțumesc pentru rețetă❤
Am făcut după reteta anterioară si mi-a ieșit foarte bună.
Mulțumesc pentru rețetă,nu o să mai arunc albusurile cum făceam înainte să încerc rețeta dumnevoastră ❤
Ma bucur mult de tot ca v-am fost de ajutor!
Bună draga mea..Doamne ce desert..un deliciu..am mâncat..e ceva..Divin..dar am teama sa ma bag😊..Mulțumesc ❤
E foarte usor! Sa nu va fie frica!
🙏🥰
Dragă Mihaela, pe lângă delicioasele tale rețete mai îmi plăcea tare mult și prezentarea scrisă și faptul că o puteam copia într-un document fara sa fie nevoie să o mai transcriu încă o dată după tine. Acum însă ai afișat rețeta scrisă sub formă de poză și atunci nu poate fi dată jos decât transcrisă .Îți mulțumesc pentru înțelegere. Succes pe mai departe!
Draga mea Mihaela, te urmăresc cu drag și salvez foarte multe rețete de la tine, de ce?? Răspunsul este ptr ca toate rețetele tale mi au ieșit , pentru felul care le explici, pentru toate secretele și dăruirea pe care o pui la fiecare rețeta. Pentru asta îți mulțumesc și promit să încerc și aceasta rețeta . O seara frumoasa și un an nou fericit !
Multumesc din suflet pentru comentariul frumos! Ma bucur mult mult de tot ca v-am fost de ajutor!
❤
Draga Mihaela îmi place că ești la subiect 👍 mulțumesc frumos pt rețetă 🥰🥰🥰
Fantastic, îmi place foarte mult❤
Sigur am sa incerc si eu@
Abia aștept să încerc și varianta asta🤤 mulțumesc pentru rețetă!🤗
Cu mare, mare drag! Sper sa va placa!
Doamne Mihaela de un suntem
Super!❤❤❤❤
Poți s-o faci și cu un "coulis" de kiwi, în care, opțional, pt păstrarea unei culori vii, se poate adăuga puțin colorant alimentar verde. Găsești ideea la Boone Bake. Blatul ei este un "white angel cake", (adică un pandișpan numai cu albușuri). Dar cu bezea de Pavlova iese și mai gustos!
Bună seara!
Doamna draga!
Dumneavoastră aveți retete de mancare pentru cei care vor sa nu se îngrașe?
Chiar duminica trecută am facut-o și aveam în casa doar fructe congelate si nu stiam cum să rezolv problema fructelor.😅
Eu am pus fructele împreună cu zahar și amidon pana s-a format o consistență frumoasa ca la o crema de vanilie după ce s-a racit . Am pus cu poșul din loc în loc peste crema de mascarpone și frișcă. A ieșit tare bună. (250g fructe congelate, 35 g zahar și 11 g amidon ).
Succes dragă Mihaela în tot ce faci. Îmi ești tare dragă.❤ Multe din rețetele tale le-am făcut.
Multumesc tare mult abinuta pentru rețetă, o asteptam , și eu te-am întrebat dacă se poate folosi și fructe congelate .DUMNEZEU să te binecuvinteze .
Vă pup! Numai bine!
👍😋
❤
❤❤
😋😋👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
🎉
❤️⚘️
🌹🤗❤️
Arata f.bine dar aceeasi crema se poate face ptr.o rulada normala nu de bezea?mi se pare risipa sa ramina atitea galbenusuri pe care nu stiu la ce le-as putea folosi daca nu mai fac alta prajitura!dar crema cu mascarpone so visine plus ciocolata mi se pare f.deosebita!
Esti un adevarat cofetar draga Mihaela!!❤
❤❤❤
👏🤗
va rog, am nevoie de un raspuns!! stiti cumva daca va lasa apa blatul daca am umplut astazi rulada? (am folosit zahar tos, nu am avut pudra) e la frigider si o servim sambata...
Foarte promițătoare rețetă! Aș putea s-o fac cu albușurile congelate, așa cum ne-ai învățat? Cum se procedează cu ele?
Buna seara. Le decongelati si lucrati cu ele la fel cum lucrati cu cele proaspete.
@@ReteteleMihaelei multumesc frumos!🫶
Cei care nu avem cuptoare electrice cu tavă la dimensiunea din rețetă ci clasice cu tavă mai mică (33x33), cum reglăm cantitățile sau merge cu aceleași cantități? Aplicăm regula de 3 simplă?!
Da sigur. Cu regula de 3 simpla. Cred ca pentru aceasta tava aveti nevoie de bezea din 6 albusuri. Micsorati toate cantitatile corespunzator.
Se poate folosi și dulceață de vișinie care este bine închegată? Vă mulțumesc pentru minunatele rețete și explicațiile pe măsură!
Bună ziua. Da, dar va avea mult mai mult zahar.
Am înțeles, vă mulțumesc! Sunteți foarte drăguță!
Draga Mihaela ce se întâmplă cu gălbenușurile de la rulada Pavlova..?
Bună seara. Este ideal să faceți ruladă Pavlova atunci când aveți albușuri rămase de la alte rețete, precum cozonac, anumite rețete de pască sau cheesecake copt, diferite rețete de prăjituri și așa mai departe. Albușurile se congelează perfect până în momentul când vă decideți să preparați rulada. Dacă nu aveți albușuri rămase de la alte rețete și doriți să folosiți ouă întregi pe care le veți separa pe loc, atunci trebuie să găsiți o altă rețetă în care să folosiți gălbenușurile cât mai curând deoarece acestea nu pot fi congelate.
❤😂❤😂❤😂
Putem înlocui amidonul cu făina ?
Bună seara. Da. Am făcut o dată așa când nu am avut amidon și a mers.
Florinbus399...te facusi de rîs..
EU niu inteleg de ce se amesteca mascarpone cu frisca,adica frisca cu frisca ,pt mine este o combinatie deloc placuta ,EU folosesc branza Philadelphia cu frisca .buna reteta ❤❤
Buna seara. Asa este. Si la frisca si la mascarpone materia prima este aceeasi. Diferenta consta in procentul de umiditate si de gasime. Frisca are 35% grasimea si mascarpone 82%. Amestecand frisca si mascarpone obtinem de fapt... o frisca foarte stabila si consistenta. Asta este si ideea. Daca nu va place dvs, este ok. Fiecare cu preferintele lui. Dar crema este legitima si foarte utila.
Felicitări, dar cred că te-ai inspirat de la cofetaria lftode. 😢
Buna seara. Sunt destul de sigura ca nu am intrat in aceasta cofetarie. I-as fi retinut numele, nu este asa comun. Reteta este inspirata de poza din aceasta postare food.theffeed.com/2021/12/28/dark-chocolate-and-cherry-pavlova-roll/ pentru care mi-am facut propria reteta. Numai bine.
Îmi cer scuze dacă nu este așa. Eu acolo am văzut modul de lucru al cremei. 😂
@@florinbus399 A, lucrati acolo?
Dar de ce e important pt dvs de unde se inspira doamna ?are dreptul s -o faca ,dupa cum vad , si dvs va inspirati din mai multe locuri... altfel ce căutati pe aici?
Mulțumesc frumos pentru rețetă