Tacos Sudados de Carne Deshebrada

Ingredientes:
3 litros de agua
1 kg. de carne de res en trozo
1 1/2 cebolla
5 dientes de ajo
5 papas
6 chiles guajillo
2 hojas grandes de laurel o 10 pequeñas
1/4 cdta. cafetera de pimienta
1/4 cdta. de cominos
1/4 cdta. de oregano y un poquito más
300 grms. de manteca de cerdo
1 kg. de tortillas de maiz