Hallo Marcel, deine Videos speziell die vom Brot backen sind einfach super. I bin aus Deutschland, gelernter Koch mit Küchenmeisterbrief und lebe in Fort Worth Texas. Das einzige was ich nicht gerne sehe ist,wenn du Brot schneidest da sollte immer ein feuchtes Tuch oder eine Matte unter dem Brett liegen.Einfach zur Sicherheit. Viele Grüße Peter GRÜNEWALD
Deine Panne mit dem Salz und die Versprecher in Deinem heutigen Video sind echt der BURNER, könnte viel öfter passieren 😂😅👍👍👍 Ich liebe alle Brote was Körner, Nüsse oder Samenanteile hat, bitte mehr davon!
Das Brot werde ich sicher demnächst austesten. Ich persönlich bin eher der Typ für Kerne im Brot. Wobei ich noch lieber Geschmacksintensiver, aber ohne irgend welche Kerne und Samen mag. Und richtig sympathisch, dass du deine kleinen Versprecher und Missgeschicke beim Salz am Anfang im Video gelassen hast. Kannst du gerne immer so machen, sollte dir das passieren. Liebe Grüße.
Hallo Marcel, ich habe dieses Brot heute zum ersten Mal nach gebacken. Es ist super lecker geworden und der ganzen Familie hat es geschmeckt. Wir lieben die Brot Vielfalt. Ob mit Saaten, Nüssen oder Natur. Deshalb probiere ich mich gerade durch die deine Rezept Welt. Viele Grüße aus BW
Habe das Brot heute gebacken und es ist der Hammer! Fluffig, knusprig, aromatisch! Kann gar nicht aufhören davon zu essen...🙈 Du erklärst echt toll! Liebe Grüße Barbara
Hallo Marcel, dank dir habe ich mich endlich getraut Brot zu backen. Du erklärst alles super verständlich. Ich würde mich sehr über mehr Rezepte mit Nüssen Samen freuen.🖐
Lieber Marcel! Ich backe jetzt seit etwa 2 Jahren mein eigenes Brot und habe schon viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Dieses Sonnenblumenbrot aber ist geschmacklich das beste seit ich selber Brot backe!! Es hat diese tolle Kruste, die auch noch heute am 2. Tag knusprig ist, es hat diesen nussigen Geschmack der Sonnenblumenkerne, es hat eine tolle Struktur, locker, saftig aber nicht pappig... mit einem Wort: Nonplusultra!! Mein Brotglück wäre vollkommen, wenn da nicht ein kleiner Schönheitsfehler wäre: das Brot ist mir nicht ganz so hochgegangen, wie ich das von meinen anderen Broten gewöhnt bin. Bei den Gärvorgängen (Stockgare und Stückgare) ist der Teig super aufgegangen, aber der Ofentrieb war jetzt nicht so toll, es ist eher ein wenig breit gelaufen. Dem Geschmack hat das aber keinen Abbruch getan, ich backe es gleich wieder, sobald das jetzige aufgegessen ist. Danke dir für dieses besonders gute Rezept!!
Vielen Dank für dieses so wunderbar umfangreich erklärtes Brotbackrezept!!! Zudem ist es immer wieder schön Dir zuzuhören und Deine netten kleinen "Versprecher" machen das Video noch "unterhaltsamer"!!!! Man lernt immer wieder noch etwas dazu mit Deinen tollen "Brotback-Video's" ..... und Dein wunderbarer Dialekt gibt noch den Kick!!!!!!
Hallo Marcel, super sympatisch wiedermal! 👍 Ich mag lieber die kernigen Brote, aber es muss ja nicht jedes Brot ein körniges sein. Die Abwechslung machts.😀 Vielen Dank für das unterhaltsame Video. 🌞 🍀
Bei uns im Weinbaugebiet Wachau hat das Nußbrot, das Zwiebelbrot und reines Roggenbrot Tradition und ich liebe es, wenn man im Weinkeller beieinandersitzt. 👍 Danke fürs Hochladen! 👍 Thanks for uploading! 👍 Very good and beautiful, thank you! 👍 Sehr gut und schön, danke!
Hallo Marcel, mal wieder ein sehr geiles Video! Da ich nicht viel Brot esse, wegen meinem Diabetes, wechsle ich immer gerne mal ab. Danke für Deine herzliche Art die mir ein Lächeln ins Gesicht zaubert! LG Mareike
Ganz herzlichen Dank für das Rezept. Das Brot schmeckt einfach super! Die Kruste ist schön rösch und hat durch die gerösteten Sonnenblumenkerne ein intensives Aroma. Das Innenleben ist herrlich weich und auch aromatisch. Wir sind begeistert! Liebe Grüße Michi
Guten Morgen, liebe Bäckerinnen und Bäcker. Es wird wieder richtig geknetet, und gesund ist das auf jeden Fall 👊. Bin sehr gespannt, aussehen tut es herrlich 😉.
Also I Ch muss entlich mall was schreiben. Bin selber ein Koch mit langjährige Erfahrung, aber durch meine Verletzung hab ich grade backen wieder entdeckt. Zwar zu Hause für Familie, macht aber dank ihnen riesen Spaß, also vielen, vielen Dank dafür. Hab ab Sauerteig selber gemacht bis jezt zum Sonnenblumen Brot und durch andere Köstlichkeiten viel schön dank ihren Kanal gemacht und mit Anleitungen von ihnen gelig es einfach top immer. Noch mal vielen vielen Dank.
Heute habe ich dieses tolle Brot gebacken. Ein richtig leckeres und aromatisches Brot. Ich bin ein Fan von Kerne und Saaten. Freue mich auf Dein nächstes Brotrezept und bin gespannt wann Dein neues Buch ankommt. Viele Grüsse Regina aus Aachen
Absolut lecker 😋😋😋....das nächste mal nehme ich 30-40gr. weniger Wasser (dieses mal nur 20gr. weniger) und backe ohne "Abdeckung", die ist mir nämlich beim Schliessen des Ofens auf das Brot gefallen (ich habe noch so ein ältetes Modell, da hakt man die Bleche in die Tür ein). Jetzt habe ich ein Fladenbrot mit Sonnenblumenkerne.....schmeckt trotzdem 😋
Lieber Marcel, Ich habe das Brot heute gebacken und es hat prima geklappt! Ich habe es im Gusseisen Topf gebacken. Die Farbe ist toll geworden und die Sonnenblumenkerne haben einen tollen Geschmack bekommen. Ich habe das Wasser auf 180g reduziert, musste dann aber noch 50g Mehl nachgeben. Meine Sonnenblumenkerne haben nicht alles Wasser aufgenommen, es macht sicher Sinn das restliche Wasser abzugießen. Ich liebe Brot mit Saaten und Nüssen. Bei unserem Bäcker gibt es ein Roggen Brötchen mit Walnüssen, wie ein Wurzelbrot ausgeformt, sowas würde ich gerne mal von dir sehen! Mach weiter so!
Hallo Marcel, habe gerade das Brot aus dem Ofen geholt, hatte es aber im Gusseisentopf gebacken. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, danke für dein Rezept. Ich Backe gerne mit und ohne Kerne oder Nüsse. Schon seit ein paar Jahren kaufe ich keine Backwaren mehr. Je länger man bäckt,um so besser wird man.LG Kerstin
Das war mein 3. Sauerteig Brot überhaupt, Es ist super geworden. Danke für deine tollen Erklärungen. Jetzt hab ich es endlich verstanden mit dem Sauerteig👍👍👍
Lieber Marcel, ich habe hier auf CZcams einen tollen Tipp gesehen, den ich hier zum besten geben möchte! Wenn man das Brot zum aufgehen in ein Brotkörbchen und dann nicht mit einer *Folie abdecken, sonder einer Duschhaube!!* 😊
Besten Dank, Marcel. Habe dieses Brot gebacken - gleich in doppelter Ausführung um die Ofenhitze gut zu nutzen. Allerdings in der Kastenform, da wir unser Brot manchmal toasten. Hat prima geschmeckt. Werde nächstes mal nur etwas mehr Salz dazu geben. Nochmals: herzlichen Dank für deine prima Rezepte! Schöne Grüsse aus Brasilien.
JAWOLL!!! Mega - ich wusste es doch. Grade kommts aus dem Ofen - Ein RIESEN Ding - 😂 - und ja ich habe es im Gusseisentopf gebacken und es ist perfekt gelungen- Danke !!!
Hallo Marcel, deine Videos werden immer besser....du hast nun so viele tolle Brote, die auch nach der Arbeit noch zu backen sind...vielen lieben Dank !!!! Bin schon lange ein Fan von deinen Videos 😅
Danke Marcel für dieses tolle Rezept. Die Rezepte sind bei dir ja immer gut!!! Endlich habe ich hiermit ein Sonnenblumenrezept gefunden, dass nach meinem Geschmack ist - ohne Hefe und mit Sauerteig und mit vielen Kernen. Ich habe mir schon ein Rezept mit Hefe für Sauerteig umgebaut, aber so richtig hat es mir und meiner Frau nicht zugesagt. Die Konsistenz war eher fest als schön weich. Dieses Rezept wird also definitiv demnächst mal ausprobiert nachdem ich den Kürbis zu Brot und Brötchen verarbeitet habe ;-) Danke dir. Mach weiter so! Ich verfolge gern deine Rezepte.
Hi Marcel, ich melde mich schon wieder, das Brot ist schon alle, habe schon Quellstück und Sauerteig angesetzt, morgen Backe ich es wieder . Das Brot war super lecker, ich kann es jeden nur empfehlen, macht es nach 👍😄
Lecker!! Ich mag Sonnenblumenbrot total gerne....das Rezept hier ist auch super und das Brot sieht sehr gut aus! :-) Mein Tipp: Die Sonneblumenkerne für das Quellstück vorher rösten und sofort das Wasser darüber geben. Dankefür's Rezept und das charmante Video :-)
Mal wieder ein super Rezept, freue mich schon darauf, es bald nachzubacken - noch essen wir an dem 12 Std. Brot hin ;) Wir mögen Körner gerne, aber auch Brot ohne. Abwechslung ist für uns das A und O. LG von der Insel ...
Ein herzliches Hallo an und vor allem an Dich Marcel! Das Brot sieht wieder sooo appetitlich und köstlich aus. Ich mag Körner, Nüsse oder auch Früchte im Brot 😊 Könntest Du auch einmal ein Brot mit Trockensauerteig backen? Manchmal geht mir der Sauerteig aus und ich möchte nicht warten bis der Sauerteig startbereit ist! Wäre echt super!
Habe das Brot nachgebacken. Bei mir war es etwas zu viel Flüssigkeit weil der Teig nicht so fest war wie bei dir obwohl ich dunkles roggenmehl genommen hab. Wird wieder nachgebacken und hoffe dass der Teig fester wird. Weiter so👍💯👌
Lieber Marcel, das Brot ist der Hammer. Als ich das erste mal das Brot zubereitet habe, habe ich natürlich die ganzen 200g Wasser dazugetan. Als ich die gequollenen Sonnenblumenkerne dazugegeben habe, habe ich mich spontan daran erninnert, dass Du im Video gesagt hast, haltet am Anfang lieber 20g- 30g Wasser zurück. Dementsprechend war mein Teig auch sehr weich. Ich habe nicht versucht, ihn auf die Brotschaufen zu stürzen, sondern habe das Brot im Gusseisernen Topf gebacken. Eingeschnitten habe ich den Teig auch nicht, sodass es wild aufgerissen ist. Nichtsdestotrotz war das Brot so so lecker. Als ich das Brot das 2. te Mal gebacken habe, habe ich an der oben beschriebenen Vorgehensweise nichts geändert, denn das Ergebnis hat mich absolut überzeugt, sodass ich lieber einen weicheren Teig habe, dafür aber ein saftiges Brot.
Wie immer ein tolles Brot und vielen Dank für deine extra Tips, wenn man variieren möchte/muss. Hab auch dein 12 Std Brot in meiner Variante gebacken. Super genial☺️
Hallo Marcel, danke für die tollen Rps. Das 12 Std Brot 🍞 ist einfach genial geworden. Ich backe nun gerne mit hefewasser. Wieviel hefewasser muss ich nun statt der hefe nehmen. Danke LG
Super lecker 😋 Könntest du auch bitte ein ähnliches Brot mit Hefewasser und ohne Sauerteig backen? Ich kann einfach nicht Sauerteig vorbereiten 🙄 Liebe Grüße aus Italien 👋🏻🌻🌞
Könntest du bitte mal ein Protein Früchtebrötchen backen? Wäre interessant zu sehen, wie du dies umsetzen würdest. Ich mag deine Videos und Rezepte. Sind einfach gelingsicher. Ich gehe zum Team Brot mit Kernen. Herzliche Grüsse
Meine Reihenfolge: an erster Stelle ohne alles, dann "Kerne" und Nüsse, zum Schluss Samen (also das kleine Wutzelzeugs). Das Sonnenblumenbrot werde ich auf jeden Fall nachbacken, das schmeckt mir und meinem Mann bestimmt.
Hallo Marcel Ich habe heute mein erstes Brot mit selbstgemachten Sauerteig gebacken. Dein Rezept ist klasse, das Brot schmeckt klasse. Bin begeistert 😊 Danke Ich habe es mit Sonnenblumenkernen gebacken. Habe nur eine Frage, ich habe ein paar Löcher in dem Brot, ist das normal? Danke für das Rezept und das gute Video ☺️
Hallo Sabine Danke für deinen Rezeptewunsch. Kennst du das Leinsamen Knusperbrot von unserem Rezepteblog? www.marcelpaa.com/rezepte/leinsamen-knusperbrot/ Liebe Grüsse Sara - Team Marcel Paa
Gute Erklärung was ein Quellstück ist. Hab jetzt auch den Unterschied zu einem Brühstück und der Autolyse verstanden. Hatte das mit Mehrkornbrot nicht beachtet und mich gewundert das der Teig so wenig feucht war. Mich würde mal interessieren ob man auch mit ein wenig Ackerbohnenmehl backen kann und wie man das einsetzt und verarbeitet. Eventuell ähnlich kalt oder mit kochendem Wasser quellen lassen?
yep yep, genau meins, darauf habe ich gewartet. Wird nächste Woche sofort probiert!!! heute ist das 2 Stufen Sauerteig Brot dran, Küchenmaschine läuft ;-). Aber Marcel, Du backst in der letzten Zeit fast gar nicht mehr im Guss oder im Brovn habe ich festgestellt, hat das einen bestimmten Grund, oder ist das nur für die Einfachheit zu Hause gedacht? das Sonnenblumenbrot könnte man doch auch perfekt im Gusseisen backen, dann dürfte doch auch nichts anbrennen, oder?
Sehr gutes Brot geworden. Meine Brotteige sind so gut wie elastisch, obwohl ich sie gut durchknete von Hand ca.10min. Man braucht auch bis zum Schluss genügend Mehl. Woran könnte es liegen? Die Brote werden trotzdem perfekt.
Hi Marcel, du fragst ja immer was für Rezepte man sich wünscht. Wie wäre es mit einem Rosinenbrot, so zum Frühstück mit Butter oder Marmelade bestrichen. Würde mich freuen. Viele Grüße Martin
Hallo Martin, kennst du unser UrDinkel Rosinen Mais Brötchen schon? www.marcelpaa.com/rezepte/urdinkel-rosinen-mais-broetchen/ Liebe Grüsse Sara - Team Marcel Paa
@@marcelpaa Hey, danke, das Rezept kenne ich schon - sieht auch gut aus. Aber ein Brot wird ja sicherlich noch mal anders gemacht. Ich kenne bisher nur Rezepte mit einem ganzen Würfel Hefe, und das gefällt mir nicht so...
Hallo Marcel. Das Sonnenblumen Brot 🍞 ist spitze geworden. Es sieht nicht so schön wie deines aus. Die Kerne sind nicht so gut zu erkennen. Danke für den Tipp mit dem hefewasser.
Hallo Marcel, das Brot sieht wieder mal richtig gut aus! Was hältst du davon, die Kerne vorm quellen anzurösten? Und kann ich statt Sonnenblumenkerne auch Kürbiskerne oder sogar beides nehmen? Wäre doch auch eine Idee, oder? Liebe Grüße Sigrid
Ja das geht auch mit anderen Kernen. Ich röste die Kerne im Teig nicht an weil mir sonst das Aroma zu intensiv ist, da die Körner oben auf dem Brot angeröstet werden
Wir lieben wechselnde Brote mit und ohne Kerne / Samen. Bei den Sonnenblumen weiß ich auch immer nicht ob man Kerne oder Samen sagt. Ich habe bei Wikipedia gelesen, das die Kerne der Sonnenblume ihre Samen sind. Ist also beides richtig. Was ich auch nicht wusste, ist, dass die Sonnenblume als Zierpflanze aus Amerika eingeschleppt wurde. Das wäre heute gar nicht mehr zulässig, weil sie als "invasive" Art gelten würde.
Mein Teig war leider etwas zu weich habe 30ml weniger Wasser drin gehabt müsste aber dann trotzdem mehr Mehl verwenden damit sich der Teig vom Rand löst . mal seh'n was draus wird..... Grüße
Hallo Marcel, deine Videos speziell die vom Brot backen sind einfach super. I bin aus Deutschland, gelernter Koch mit Küchenmeisterbrief und lebe in Fort Worth Texas. Das einzige was ich nicht gerne sehe ist,wenn du Brot schneidest da sollte immer ein feuchtes Tuch oder eine Matte unter dem Brett liegen.Einfach zur Sicherheit. Viele Grüße Peter GRÜNEWALD
Deine Panne mit dem Salz und die Versprecher in Deinem heutigen Video sind echt der BURNER, könnte viel öfter passieren 😂😅👍👍👍
Ich liebe alle Brote was Körner, Nüsse oder Samenanteile hat, bitte mehr davon!
Liebe Waltraud, da sie gerne Samen konsumieren würde ich sie gerne einsamen
Das Brot werde ich sicher demnächst austesten.
Ich persönlich bin eher der Typ für Kerne im Brot.
Wobei ich noch lieber Geschmacksintensiver, aber ohne irgend welche Kerne und Samen mag.
Und richtig sympathisch, dass du deine kleinen Versprecher und Missgeschicke beim Salz am Anfang im Video gelassen hast.
Kannst du gerne immer so machen, sollte dir das passieren.
Liebe Grüße.
Klasse Brot wird sofort nachgebacken. Die Lust am Backen bringst du immer wieder toll rüber.wier sind die Körner und Vollkorn Typen 👍👍👍
Hallo Marcel,
ich habe dieses Brot heute zum ersten Mal nach gebacken. Es ist super lecker geworden und der ganzen Familie hat es geschmeckt.
Wir lieben die Brot Vielfalt. Ob mit Saaten, Nüssen oder Natur. Deshalb probiere ich mich gerade durch die deine Rezept Welt.
Viele Grüße aus BW
Habe das Brot heute gebacken und es ist der Hammer! Fluffig, knusprig, aromatisch! Kann gar nicht aufhören davon zu essen...🙈 Du erklärst echt toll! Liebe Grüße Barbara
Marcel, ich könnte dir stundenlang zusehen. Ich schaffe das gar nicht alle Brote auszuprobieren. Mein Mann baut mir jetzt einen Holzofen zum Backen.
Hey Marcel
Du bist unmöglich ......jezt wollt ich entspannen und jezt steh ich schowidder in der Küche 😂😂😂😂
Du bist der Beste😍😙
I always roast the Sunflower seeds lightly before I soak them. Gives a slightly nutty flavour.
Das sieht aber sowas von lecker aus! VG Silke
Bäcker du hast es drauf.
Hallo Marcel, dank dir habe ich mich endlich getraut Brot zu backen. Du erklärst alles super verständlich. Ich würde mich sehr über mehr Rezepte mit Nüssen Samen freuen.🖐
Lieber Marcel! Ich backe jetzt seit etwa 2 Jahren mein eigenes Brot und habe schon viele verschiedene Rezepte ausprobiert. Dieses Sonnenblumenbrot aber ist geschmacklich das beste seit ich selber Brot backe!! Es hat diese tolle Kruste, die auch noch heute am 2. Tag knusprig ist, es hat diesen nussigen Geschmack der Sonnenblumenkerne, es hat eine tolle Struktur, locker, saftig aber nicht pappig... mit einem Wort: Nonplusultra!! Mein Brotglück wäre vollkommen, wenn da nicht ein kleiner Schönheitsfehler wäre: das Brot ist mir nicht ganz so hochgegangen, wie ich das von meinen anderen Broten gewöhnt bin. Bei den Gärvorgängen (Stockgare und Stückgare) ist der Teig super aufgegangen, aber der Ofentrieb war jetzt nicht so toll, es ist eher ein wenig breit gelaufen. Dem Geschmack hat das aber keinen Abbruch getan, ich backe es gleich wieder, sobald das jetzige aufgegessen ist. Danke dir für dieses besonders gute Rezept!!
Ich liebe alle Sorten Brote 😋😋😋🍞🍞🥖🥖🥖👍👍👍
Ich gehöre zum Team "ich mag Brot"
Nüsse gerne, Kerne auch, nackig ist auch toll
Vielen Dank für dieses so wunderbar umfangreich erklärtes Brotbackrezept!!! Zudem ist es immer wieder schön Dir zuzuhören und Deine netten kleinen "Versprecher" machen das Video noch "unterhaltsamer"!!!! Man lernt immer wieder noch etwas dazu mit Deinen tollen "Brotback-Video's" ..... und Dein wunderbarer Dialekt gibt noch den Kick!!!!!!
Hallo Marcel, super sympatisch wiedermal! 👍
Ich mag lieber die kernigen Brote, aber es muss ja nicht jedes Brot ein körniges sein. Die Abwechslung machts.😀
Vielen Dank für das unterhaltsame Video. 🌞 🍀
Hallo Marcel ich hatte es schon aufgegeben mit Brot backen doch mit deinen Rezepten ist es mir gelungen vielen Dank 🥖🍾🥂💝☕️
das Brot ist super lecker und es ist mir wie in deinem Video Gelungen. 👍
Bei uns im Weinbaugebiet Wachau hat das Nußbrot, das Zwiebelbrot und reines Roggenbrot Tradition und ich liebe es, wenn man im Weinkeller beieinandersitzt.
👍 Danke fürs Hochladen!
👍 Thanks for uploading!
👍 Very good and beautiful, thank you!
👍 Sehr gut und schön, danke!
Heute werde ich dieses leckere Brot backen.
Hallo Marcel, mal wieder ein sehr geiles Video! Da ich nicht viel Brot esse, wegen meinem Diabetes, wechsle ich immer gerne mal ab. Danke für Deine herzliche Art die mir ein Lächeln ins Gesicht zaubert!
LG Mareike
Ganz herzlichen Dank für das Rezept. Das Brot schmeckt einfach super! Die Kruste ist schön rösch und hat durch die gerösteten Sonnenblumenkerne ein intensives Aroma. Das Innenleben ist herrlich weich und auch aromatisch.
Wir sind begeistert!
Liebe Grüße Michi
Guten Morgen, liebe Bäckerinnen und Bäcker. Es wird wieder richtig geknetet, und gesund ist das auf jeden Fall 👊. Bin sehr gespannt, aussehen tut es herrlich 😉.
Also I Ch muss entlich mall was schreiben. Bin selber ein Koch mit langjährige Erfahrung, aber durch meine Verletzung hab ich grade backen wieder entdeckt. Zwar zu Hause für Familie, macht aber dank ihnen riesen Spaß, also vielen, vielen Dank dafür. Hab ab Sauerteig selber gemacht bis jezt zum Sonnenblumen Brot und durch andere Köstlichkeiten viel schön dank ihren Kanal gemacht und mit Anleitungen von ihnen gelig es einfach top immer. Noch mal vielen vielen Dank.
Heute habe ich dieses tolle Brot gebacken. Ein richtig leckeres und aromatisches Brot. Ich bin ein Fan von Kerne und Saaten. Freue mich auf Dein nächstes Brotrezept und bin gespannt wann Dein neues Buch ankommt. Viele Grüsse Regina aus Aachen
Absolut lecker 😋😋😋....das nächste mal nehme ich 30-40gr. weniger Wasser (dieses mal nur 20gr. weniger) und backe ohne "Abdeckung", die ist mir nämlich beim Schliessen des Ofens auf das Brot gefallen (ich habe noch so ein ältetes Modell, da hakt man die Bleche in die Tür ein). Jetzt habe ich ein Fladenbrot mit Sonnenblumenkerne.....schmeckt trotzdem 😋
Lieber Marcel,
Ich habe das Brot heute gebacken und es hat prima geklappt! Ich habe es im Gusseisen Topf gebacken. Die Farbe ist toll geworden und die Sonnenblumenkerne haben einen tollen Geschmack bekommen.
Ich habe das Wasser auf 180g reduziert, musste dann aber noch 50g Mehl nachgeben. Meine Sonnenblumenkerne haben nicht alles Wasser aufgenommen, es macht sicher Sinn das restliche Wasser abzugießen.
Ich liebe Brot mit Saaten und Nüssen.
Bei unserem Bäcker gibt es ein Roggen Brötchen mit Walnüssen, wie ein Wurzelbrot ausgeformt, sowas würde ich gerne mal von dir sehen!
Mach weiter so!
Hallo Marcel, habe gerade das Brot aus dem Ofen geholt, hatte es aber im Gusseisentopf gebacken. Das Ergebnis kann sich sehen lassen, danke für dein Rezept. Ich Backe gerne mit und ohne Kerne oder Nüsse. Schon seit ein paar Jahren kaufe ich keine Backwaren mehr. Je länger man bäckt,um so besser wird man.LG Kerstin
Immer tolle Brote🍞👍
Das war mein 3. Sauerteig Brot überhaupt, Es ist super geworden. Danke für deine tollen Erklärungen. Jetzt hab ich es endlich verstanden mit dem Sauerteig👍👍👍
Super leckeres Brot. Heute gebacken. Die Videos....einfach super.
Lieber Marcel, ich habe hier auf CZcams einen tollen Tipp gesehen, den ich hier zum besten geben möchte! Wenn man das Brot zum aufgehen in ein Brotkörbchen und dann nicht mit einer *Folie abdecken, sonder einer Duschhaube!!* 😊
Das sieht ja wieder lecker aus. Ich liebe Körnerbrote, vielen Dank für das Rezept und einen guten Wochenstart! 👍😉
Klasse Brot , habe ich heute genau nach dem Rezept nachgebacken . Vielen Dank Marcel
Besten Dank, Marcel. Habe dieses Brot gebacken - gleich in doppelter Ausführung um die Ofenhitze gut zu nutzen. Allerdings in der Kastenform, da wir unser Brot manchmal toasten. Hat prima geschmeckt. Werde nächstes mal nur etwas mehr Salz dazu geben. Nochmals: herzlichen Dank für deine prima Rezepte! Schöne Grüsse aus Brasilien.
JAWOLL!!! Mega - ich wusste es doch. Grade kommts aus dem Ofen - Ein RIESEN Ding - 😂 - und ja ich habe es im Gusseisentopf gebacken und es ist perfekt gelungen- Danke !!!
Hallo Marcell, haben heute das Brot nach gebacken…sooo lecker 😋
Hallo Marcel ich liebe die Brote mit Kernen und ohne backe jede Woche ein Brot von dir die sind fantastisch und so lecker Danke
Hallo Marcel, hab dein Brot 2 mal nach gebacken 1x mit Butter und 1x ohne und beide malen super lecker. Danke fürs Rezept.
Hallo Marcel, deine Videos werden immer besser....du hast nun so viele tolle Brote, die auch nach der Arbeit noch zu backen sind...vielen lieben Dank !!!! Bin schon lange ein Fan von deinen Videos 😅
Sehr schön ist das Brot mit Vollkorn und Sonnenblumenkörner gebacken. Genau meine Vorstellung von Brot. Vielen Dank dafür
Danke Marcel für dieses tolle Rezept. Die Rezepte sind bei dir ja immer gut!!!
Endlich habe ich hiermit ein Sonnenblumenrezept gefunden, dass nach meinem Geschmack ist - ohne Hefe und mit Sauerteig und mit vielen Kernen. Ich habe mir schon ein Rezept mit Hefe für Sauerteig umgebaut, aber so richtig hat es mir und meiner Frau nicht zugesagt. Die Konsistenz war eher fest als schön weich.
Dieses Rezept wird also definitiv demnächst mal ausprobiert nachdem ich den Kürbis zu Brot und Brötchen verarbeitet habe ;-)
Danke dir. Mach weiter so! Ich verfolge gern deine Rezepte.
Hi Marcel, ich melde mich schon wieder, das Brot ist schon alle, habe schon Quellstück und Sauerteig angesetzt, morgen Backe ich es wieder . Das Brot war super lecker, ich kann es jeden nur empfehlen, macht es nach 👍😄
Ich würde mich sehr über ein Grünkohlbrot Rezept freuen
Lecker!! Ich mag Sonnenblumenbrot total gerne....das Rezept hier ist auch super und das Brot sieht sehr gut aus! :-) Mein Tipp: Die Sonneblumenkerne für das Quellstück vorher rösten und sofort das Wasser darüber geben. Dankefür's Rezept und das charmante Video :-)
Habe das Brot schon öfter nachgebacken. Es ist wirklich super lecker. Ich backe es im gußeisernen Topf, funktioniert sehr gut. Danke für das Rezept.
Mal wieder ein super Rezept, freue mich schon darauf, es bald nachzubacken - noch essen wir an dem 12 Std. Brot hin ;) Wir mögen Körner gerne, aber auch Brot ohne. Abwechslung ist für uns das A und O. LG von der Insel ...
Ein herzliches Hallo an und vor allem an Dich Marcel!
Das Brot sieht wieder sooo appetitlich und köstlich aus. Ich mag Körner, Nüsse oder auch Früchte im Brot 😊
Könntest Du auch einmal ein Brot mit Trockensauerteig backen? Manchmal geht mir der Sauerteig aus und ich möchte nicht warten bis der Sauerteig startbereit ist! Wäre echt super!
Du bist das King das Brot! Our Marcel!
Thank you for all your great recipes.
I love all tipes of bread.
Werde ich gleich nachmachen. Ich liebe Sonnenblumen Kerne!
das Brot sieht so lecker 🤤 aus
Habe dein neues Buch vorbestellt und freu mich so auf das Buch
Nüsse und Kerne …
Habe das Brot nachgebacken. Bei mir war es etwas zu viel Flüssigkeit weil der Teig nicht so fest war wie bei dir obwohl ich dunkles roggenmehl genommen hab. Wird wieder nachgebacken und hoffe dass der Teig fester wird. Weiter so👍💯👌
Hallo Marcel
Das ist wieder ein Rezept nach meinen Geschmack, danke dafür werde sehr gerne nach backen . Ist ein Gesundes lecker 😋 Brot 🍞 🍞
Habe das Brot heute gebacken sieht toll aus und der Geruch göttlich 😀 kann es kaum erwarten es anzuschneiden
Danke für das Rezept
Lieber Marcel, das Brot ist der Hammer. Als ich das erste mal das Brot zubereitet habe, habe ich natürlich die ganzen 200g Wasser dazugetan. Als ich die gequollenen Sonnenblumenkerne dazugegeben habe, habe ich mich spontan daran erninnert, dass Du im Video gesagt hast, haltet am Anfang lieber 20g- 30g Wasser zurück. Dementsprechend war mein Teig auch sehr weich. Ich habe nicht versucht, ihn auf die Brotschaufen zu stürzen, sondern habe das Brot im Gusseisernen Topf gebacken. Eingeschnitten habe ich den Teig auch nicht, sodass es wild aufgerissen ist. Nichtsdestotrotz war das Brot so so lecker. Als ich das Brot das 2. te Mal gebacken habe, habe ich an der oben beschriebenen Vorgehensweise nichts geändert, denn das Ergebnis hat mich absolut überzeugt, sodass ich lieber einen weicheren Teig habe, dafür aber ein saftiges Brot.
Oh lecker. Ich liebe Sonnenblumenkerne🤗 🌻🌻🌻
Wow super lecker sieht es aus.Ganz toll 👌👌💋💋💋💯
Yummy always creative god give you health and wellness
Thanks for the best chef in the world
Thanks for all recipes 😘😍🌹❤️👍
Einfach toll 👍🏻😀
Ein schönes Brot. Ich verwende selten Saaten und Kerne in Broten, finde sie jedoch in Brötchen ganz toll. Vielen Dank für das Rezept!
Ich liebe Sonnenblumen Brot bzw. Vollkorn Brot. Super.Probiere ich demnächst aus!
Schaut super aus - ich bin eigentlich Team Mehl ohne Saaten und Körner, aber das Brot gefällt mir sehr gut. Werde ich bestimmt einmal versuchen 👍👍👍
Team Kerne und Nüsse!
Wie immer ein tolles Brot und vielen Dank für deine extra Tips, wenn man variieren möchte/muss. Hab auch dein 12 Std Brot in meiner Variante gebacken. Super genial☺️
Hallo Marcel, danke für die tollen Rps. Das 12 Std Brot 🍞 ist einfach genial geworden. Ich backe nun gerne mit hefewasser. Wieviel hefewasser muss ich nun statt der hefe nehmen. Danke LG
Super lecker 😋 Könntest du auch bitte ein ähnliches Brot mit Hefewasser und ohne Sauerteig backen? Ich kann einfach nicht Sauerteig vorbereiten 🙄 Liebe Grüße aus Italien 👋🏻🌻🌞
Könntest du bitte mal ein Protein Früchtebrötchen backen? Wäre interessant zu sehen, wie du dies umsetzen würdest.
Ich mag deine Videos und Rezepte. Sind einfach gelingsicher. Ich gehe zum Team Brot mit Kernen.
Herzliche Grüsse
Mein Sauerteig heißt Paul ☺️
Hört sich super an und wird naturlich nachgebacken 😍👍
Super cool, mach ich heute gleich auch. Ich mag alle Deine Brote
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept! Ich liebe Sonnenblumenbrot und das werde ich nachbacken! 💐😍
Guten Morgen, Marcel.
Sieht gut aus das Brot. Ich mag sehr gerne Kürbisbrot könntest du mal eines backen ?
Eine schöne Woche, LG. Karin
Hallo Karin, kennst du das Video der Kürbis Brötchen? czcams.com/video/-wygm0D7EAw/video.html
LG Sara - Team Marcel Paa
@@marcelpaa
Ja, das habe ich schon gesehen. Dann mache ich davon das Brot.
Danke 🤗
Super, das Brot ist schon in Arbeit 😋
Hey lieber Marcel
Das Brot war super lecker, ich muss nur noch mehr auf die Konsistenz des Teiges achten. 😋😉
Wunderbares Brot. Wird nachgebacken. Im Gusseisentopf. Lg
Schmeckt wie vom Bäcker
Meine Reihenfolge: an erster Stelle ohne alles, dann "Kerne" und Nüsse, zum Schluss Samen (also das kleine Wutzelzeugs). Das Sonnenblumenbrot werde ich auf jeden Fall nachbacken, das schmeckt mir und meinem Mann bestimmt.
Top wie immer.
Hallo Marcel
Ich habe heute mein erstes Brot mit selbstgemachten Sauerteig gebacken.
Dein Rezept ist klasse, das Brot schmeckt klasse. Bin begeistert 😊 Danke
Ich habe es mit Sonnenblumenkernen gebacken.
Habe nur eine Frage, ich habe ein paar Löcher in dem Brot, ist das normal?
Danke für das Rezept und das gute Video ☺️
schönes Brot, geht das auch mit Roggenanteil? Wir haben hier sehr gerne Mischbrot, das mal etwas aufpeppen wäre schön.
Ein tolles Rezept. Danke dafür.
Kannst du bitte ein Leinsamen Mischbrot Rezept entwickeln? Das wäre super.
Hallo Sabine
Danke für deinen Rezeptewunsch. Kennst du das Leinsamen Knusperbrot von unserem Rezepteblog? www.marcelpaa.com/rezepte/leinsamen-knusperbrot/
Liebe Grüsse Sara - Team Marcel Paa
@@marcelpaa ja das Rezept kenne ich. Kann man einfach so einen Teil vom Weizen gegen Roggen austauschen oder muss das angepasst werden?
Gute Erklärung was ein Quellstück ist. Hab jetzt auch den Unterschied zu einem Brühstück und der Autolyse verstanden. Hatte das mit Mehrkornbrot nicht beachtet und mich gewundert das der Teig so wenig feucht war.
Mich würde mal interessieren ob man auch mit ein wenig Ackerbohnenmehl backen kann und wie man das einsetzt und verarbeitet. Eventuell ähnlich kalt oder mit kochendem Wasser quellen lassen?
Ich bin immer Team Kerne oder gerne Nüsse. Aber meine Kids mögen es nicht so. Deswegen muss ich immer zwei von dir backen. Na so ein Ärger 🤪🤪
yep yep, genau meins, darauf habe ich gewartet. Wird nächste Woche sofort probiert!!! heute ist das 2 Stufen Sauerteig Brot dran, Küchenmaschine läuft ;-). Aber Marcel, Du backst in der letzten Zeit fast gar nicht mehr im Guss oder im Brovn habe ich festgestellt, hat das einen bestimmten Grund, oder ist das nur für die Einfachheit zu Hause gedacht?
das Sonnenblumenbrot könnte man doch auch perfekt im Gusseisen backen, dann dürfte doch auch nichts anbrennen, oder?
Sehr gutes Brot geworden. Meine Brotteige sind so gut wie elastisch, obwohl ich sie gut durchknete von Hand ca.10min. Man braucht auch bis zum Schluss genügend Mehl. Woran könnte es liegen? Die Brote werden trotzdem perfekt.
Hallo Marcel..super Rezept wird morgen nachgebacken ..deine Brotrezepte sind immer Klasse..eine Frage dein Backofen.. welches Fabrikat ?LG
Das ist ein V-Zug Backofen
das werde ich sicher nachbacken, aber mit einer Körnermischung oben drauf.
Hi Marcel, du fragst ja immer was für Rezepte man sich wünscht. Wie wäre es mit einem Rosinenbrot, so zum Frühstück mit Butter oder Marmelade bestrichen. Würde mich freuen.
Viele Grüße
Martin
Hallo Martin, kennst du unser UrDinkel Rosinen Mais Brötchen schon? www.marcelpaa.com/rezepte/urdinkel-rosinen-mais-broetchen/
Liebe Grüsse Sara - Team Marcel Paa
@@marcelpaa
Hey, danke, das Rezept kenne ich schon - sieht auch gut aus. Aber ein Brot wird ja sicherlich noch mal anders gemacht. Ich kenne bisher nur Rezepte mit einem ganzen Würfel Hefe, und das gefällt mir nicht so...
Tolles Brot🤩🤩wann lüftest du endlich dad Geheimnis mit dem Backblech?
Hallo Marcel. Danke fürs Rezept. Werde ich morgen backen. Kannst du mir sagen, wieviel hefewasser ich statt der hefe nehmen muss? Danke Ingrid
Das ganze Wasser ersetzen und den Teig 8-12 Stunden gehen lassen
Hallo Marcel. Das Sonnenblumen Brot 🍞 ist spitze geworden. Es sieht nicht so schön wie deines aus. Die Kerne sind nicht so gut zu erkennen. Danke für den Tipp mit dem hefewasser.
Wie viel Gramm Frischhefe kann man anstatt des Sauerteiges nehmen?
Hallo Marcel, Ist es auch möglich bei diesem Rezept den Vorteig bis 24 Stunden im Kühlschrank gären lassen? Danke 😊
Guten Morgen .... Tolles Rezept, vielen Dank. Eine Frage, kann man statt Sauerteig auch frische Hefe nehmen? ... Danke
ja sicher, das ist kein Problem
Danke Macel, sieht richtig lecker aus.
Leider kann ich ich keine Kerne im Brot ab.
Bin gerade richtung Ende beim 12 Stunden Brot.👍
Kann man das Brot auch im Gusseisentopf backen?
Habe den Zeig fertig. Kann ich auch leckere Sonnenblumen Brötchen daraus machen?
Klar aus diesem Teig kannst du auch Brötchen backen
Hallo Marcel, das Brot sieht wieder mal richtig gut aus! Was hältst du davon, die Kerne vorm quellen anzurösten? Und kann ich statt Sonnenblumenkerne auch Kürbiskerne oder sogar beides nehmen? Wäre doch auch eine Idee, oder?
Liebe Grüße Sigrid
Ja das geht auch mit anderen Kernen. Ich röste die Kerne im Teig nicht an weil mir sonst das Aroma zu intensiv ist, da die Körner oben auf dem Brot angeröstet werden
Wir lieben wechselnde Brote mit und ohne Kerne / Samen.
Bei den Sonnenblumen weiß ich auch immer nicht ob man Kerne oder Samen sagt.
Ich habe bei Wikipedia gelesen, das die Kerne der Sonnenblume ihre Samen sind. Ist also beides richtig.
Was ich auch nicht wusste, ist, dass die Sonnenblume als Zierpflanze aus Amerika eingeschleppt wurde. Das wäre heute gar nicht mehr zulässig, weil sie als "invasive" Art gelten würde.
Mein Teig war leider etwas zu weich habe 30ml weniger Wasser drin gehabt müsste aber dann trotzdem mehr Mehl verwenden damit sich der Teig vom Rand löst .
mal seh'n was draus wird.....
Grüße
Por favor no podría poner los subtítulos de las recetas en español .Muchas gracias y saludos desde España.