Tartare de Saumon
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- čas přidán 14. 09. 2014
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Bienvenue ! Sur cette chaîne, vous trouverez une variété de vidéos de cuisine et de types de recettes. La plupart de nos recettes sont rapides, faciles et économiques. Nous proposons également des recettes un peu plus complexes et même des recettes père fils où je me retrouve en tête-à-tête avec mon fils en cuisine. N'hésitez pas à vous abonner pour ne rien rater. En bref : des recettes rapides, faciles et économiques qui plairont à toute la famille ! - Jak na to + styl
Contrairement aux autres blogs culinaires, vidéos, etc, vous accordez de l'importance, du détail et du soin dans les accompagnements de vos plats. Un Grand merci
À cette époque là, les petits couteaux n'ont pas encore été recrutés...
: En effet ils sont arrivés plus tard, a tres bientot, Michel.
le son aussi
J'aime beaucoup la replique sur les petits couteaux :)
De même, « comme ça » se prononçait « comme cela » 😉
Le tourne et retourne non plus 😜
"Il a encore travaillé....plus que moi d'ailleur" 😂😂 fan de votre cuisine et de votre humour chef 👍
Chef Michel, un bonheur de regarder vos vidéos. Continuez comme ça, merci pour toutes ces belles recettes!
C,est trop cute ce que vous faites.... un vrai expert, humble et remplit de tendresse. j'adore
: Merci beaucoup vous etes vraiment tres sympa j'apprécie énormément vos commentaires me remonte le thermometre de mon coeur:) donc a tres bientot,Michel.
Bravo et merci, je vais me l'essayer. Couteau, coupe, impecable et super cool
Votre cuisine est LA cuisine.
Enfin un retour aux source, apres 15 ans d'hidrogene et autres gazes.
Vous ne savez pas au point que j' ai le plaisir de vous ecouter
Je m' abonne!!
Un collegue de l'iles de majorque!
Merci grand chef Michel Dumas pour cette recette et les démonstrations de dressages!
Bonsoir chef vous êtes vraiment pédagogiques et vos recettes très intéressant,quand je vous regarde travailler ça me fait penser aux chefs j'ai eus au clubmed 2!
wonderful, can't wait to try this! Thank you
Genial votre recette! Merci chef.
Vous me donnez tjrs envie de cuisiner.....C fou !!!
incroyable vidéo je vais utilisé vos idée pour mes examen ! j'adore le style des tortillas
Merci encore Chef pour toutes ces petites astuces qui font des plats délicieux et digne de grands restaurant.
: Tout le plaisir est pour moi, donc a tres bientot,Michel.
vous devez chef michel dumas faire de vos dons culinaire un enchantement au près de vos convives ainsi que dans votre restaurant que je vous envie Mr continuez à faire notre bonheur en cultivant et partagez votre savoir faire merci chef Michel dumas
: J'ai par erreure oublié ce commentaire excusez,merci et a tres bientot , Michel.
pas grave suis pas le seul à qui vous répondez chef michel dumas je vous excuses
karim djanane
Merci beaucoup chef pour cette recette! Je l'ai appliqué pour un tartare de thon, un véritable délice !
: En fait vous avez aussi mon tartare de thon sur ma chaine a bientot et merci pour le suivi, Michel.
Exactement comme je le fait chez moi - et je suis une experte en la matière. Bravo!
Chef et artiste bravo ..rien à dire 🌷🌸🌹🌺
tu es un artiste chef Michel ................ bravoooooooooooooo
: Merci beaucoup vous etes tres gentil et un tres gros merci aussi pour me suivre a tres bientot, Michel.
Encore une recette que je vais essayer! Merci pour cette vidéo.
+Pierre CHATAIGNER : Merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre,Michel.pour la recette un suivi serai le bienvenue.
Bonjour Chef, superbes vidéos qui m'ont fait apprendre de la technique en cuisine durant le confinement.
Serait-il possible de mettre dans la description le nom des aliments sélectionnés pour vos recettes, plus les quantités?
Je vous remercie, le bonjour de Montpellier :).
Bonne continuation!
"du caviar pour la couleur" ah oui quand même haha
Personnellement je n'en mettrais pas chef, ne m'en voulez pas, cependant un pouce bleu j'en met un
Cette intro xD on s'y attend tellement pas ! Bien joué Chef ^^
Gros merci pour votre recette
Je vais tester ça prochainement, merci chef
Merci pour une superbe recette. Decoration tres initiative!
+Chakhriya Fai : Merci beaucoup pour votre commentaire,Michel
Super reste facile à réaliser, je suppose que le caviar pas cher sont des oeufs de lump. bravo pour les différentes présentations c'est du travail d'artiste.
: En effet ce sont des oeufs de lump noir donc pas tres cher:) a bientot,Michel.
Super sa donne envie de le faire 😘
J'adooore les chefs qui ne se prennent pas la tête mais qui ont, qui font du gout !!! Bravo!
+Jean-pierre Douarnenez : Merci beaucoup pour le commentaire,ca me fait tres plaisir,Michel.
Super la présentation tortillas ! 😃
many thanks for your free knowledge 👍👍👍👍👍✊✊✊✊👏👏👏👏👏👏
Super!!! Bravo!
"Flyé", c'est tellement québécois ce mot-là, ahaha! 😄
Vos tortillas découpées sont superbes, Chef ! 👌
Excellente recette chef
I LOVE Chef Michel Dumas! This was the first recipe I watched. It’s so good!
Hope you enjoy
Thank you, Chef! I saw a short video on Facebook earlier, and your Coq “EAU” Vin was an eye-opener! I have never seen it done the way you did that dish too…! You are so inspiring! Thank you so very much!
Testé et approuvé. Le chef n'explique pas toujours le but des étapes, comme l'utilité du plat à gratin plutôt qu'un bol. Cela va de soit quelque part.
Perso je visionne plusieurs fois les vidéos pour saisir toutes les subtilités puis je prends note et j'exécute.
J'en suis à quelques recettes maintenant, parfois suivies à la lettre parfois largement inspirées.
Je peux maintenant assurément affirmer que rien n'est laissé au hasard, chaque geste ou technique etc.. Ont leur raison d'être. Encore une fois merci Chef et.. Encooooore! :-)
: En effet aprendre a cuisiner est visuel et ce sont les mains qui expliquent le mieux et non la philosophie aux mots dificiles a comprendre:) merci pour me suivre et a tres bientot,Michel.
Malgré les soucis techniques ( ça se pardonne, c'était les débuts!), c'est de loin ma vidéo préférée!!! J'aimerais, si l'occasion se présente, voir des variantes de tartares: je suis accro a eux!!! Dès qu'il sera possible, je vais à Québec vous serrer la pince ( après avoir lavé mes mains, COVID oblige!). Je vais peu être aussi laisser un CV, je suis passionné de cuisine et je pense que j’aurais beaucoup à apprendre chez vous...
Miam j'en veux ! Merci Chef !!
: Pour les coeurs sensibles le poisson attrapé au fusil arpon était un poisson que le chef des cuisines m'avait donné pour le vidéo et biensur il a été cuit au BBBQ du resto de la plage:) pour moi les récifs coraliens sont pour les yeux de tout le monde,merci beaucoup pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot, Michel.
je kif votre humour et vos plats BRAVOS CHEFFFFFFFFFF
L’impression que le chef a un peu forcé sur le Ricard cette fois ci hahahahaha le ton de la voix 🥳😂🥴🥴🥴
Guillaume Muller et le Pernod...
Mais grave mdrr 😂Monsieur Dumas c'est le meilleur
Merci beaucoup bonne continuation
Bravo chef ! Le caviar->œufs de lump ici !! 😜 😜😜👍👏👌
Merci chef
Délicieux comme d’habitude
Merci Michel. Belle recette
: Merci beaucoup ca me fait vraiment tres plaisir et a tres bientot, Michel.
J'ai travaillé dans un restaurant où nous réalisions des tartares de noix de st jacques , avec de la mangue bien sucré et des conbawas râpés , les assaisonnements s'était genre du piment d'espellette si je me souviens bien ... Bref s'était super frais ! Bref , Bravo encore chef ça nous donne des idées gourmandes !!!!
: En effet en ce qui conserne les tartares de poissons ou de molusques et de fruits de mer il y en a des miliers,le meilleur est celui que l'on aime, merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot pour d'autres , Michel.
superbe recette, ça doit être excellent !!
Blandine Delor Merci pour votre commentaire,les gens qui on essayé l'on bien aimé.Michel.
Un de mes plats préférés!
Sandy Nguyen Merci de t'avoir fait plaisir, me demander vos demandes spéciales me ferait aussi un plaisir.
Michel.Chez nous il fait assez chaud maintenant,mon vidéo [ Chef dans l'froid ] n'est plus d'actualité.
Bye et au plaisir.
Je regarde ,plusieurs de vos vidéos .Elle sont très bien expliqué. surtout marrant et ce important. dommage que les ingrédients ne sont pas indiqué dans les barrettes d'information.
: En effet vous avez raison mais nous travaillons dessus,donc a tres bientot, Michel.
Bonjour le tartare pe se faire combien de temp à l'avance
Merci Chef Michel.
Yum 😋 😋 yum
merci pour cette recette.
Merci pour le commentaire.Michel
J aime l ajout de caviar...yummmmm
Très appétissant
Tu es au top 👍🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Bonjour! Pour ma part, je met sous presse au frigo mon filet de saumon sale pendant 24 heures. Ca colle plus et l'échafaudage tient plus facilement. :-) Autrement, exactement le meme assaisonnement. Selon l'humeur, je peux aussi mettre une strate d'avocat coupe en petits des au dessus et une au milieu de puree d'avocat. Ou vis et versa; enfin, c'est comme on veut.
: En effet votre version est tres populaire dans les restaurants d'ici avec les avocats je dois reconnaitre que vous avez beaucoup de gout en cuisine,j'espere que nos Peres Noel respectif arriveront a bon port demain:) chez nous il fait -18°C avec le vent et deux pieds de neige,merci beaucoup pour le commentaire et un tres gros merci aussi de me suivre a bientot et joyeux Noel,Michel.
J'adore vous voir cuisiner juste après la pèche. Avec ça la fraîcheur du poisson est sans égal.
7:53 Chef Dumas est rendu à sa 2ème bouteille de vin mdr !
salut chef , mais si je comprends bien le citron et le cognac vont cuire le tartare ,donc c est plus un tartare car ce dernier c est la viande crue
Bravo chef !
: Merci beaucoup et a tres bientot , Michel.
Bonjour chef, on peut faire de la chasse sous-marine à Cuba ? (je dis ça par rapport à votre intro, ça m'intéresse car je suis un cuisinier chasseur comme vous apparemment 😅)
Les fruits avocats sont en colère contre le chef parce qu'ils ont pas été invité à votre soirée tartare de saumon.
Bravo
Chef, je n'aime pas trop le gout du pastis, et autre alcool a l'Anis, par quoi puis-je remplacer, du cognac ou du rhum?
: Remplacez les alcools par du feunouille et voila a tres bientot , Michel.
bonjour, le basilic thaï pourrait aussi faire l'affaire? (ce n'est plus la saison du fenouil frais mais de la récolte pour les bouquets garnie)
Lenny ta la meme photo que moi
bonjour, pour le tartare saumon avec la marinade de Ricard, pe ton le préparé le matin ? et le manger le soir?
:Oui.
j'adore , change rien Michel .
Merci, est ce que avec toute cette quantité de vinaigre et citron, on va avoir toujours le gout de Saumon?
Very good, Monsieur Dumas. I have to apologize so that I, Unfortunately, dont speak French. I'm from Brasil and I've been waching your vídeos, which I'm delighting. Thank you for share your passion whith us !
As I can't understand French language very well, so please, help me whith an information: What is the liquid or oil did you use very after Added Poivre ?
I'm going to prepare some dishes you have shown and tell to my guests I learnt whith a very kind and talented french chef.
Tudo de bom pra você, amigo !!!!
+Antônio Francisco Da Silva: The liquid can be lemon juice and alcohol [PASTIS OR RICARD¸]thank you for your comments,Michel.
+Chef Michel Dumas Merci, Monsieur !
Un de mes plats d'été préféré, mais je remplace le pastis par du fenouil pour les enfants. 😉
: En effet le fenouil est une tres bonne option tout comme mes crevettes flambées vous pouvez remplacer le pernod par une infusion d'anis étoilées merci pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot, Michel.
Une vidéo sur la sauce tartare svp chef
J’aimerais bien savoir si les recettes sont les mêmes depuis tout ce temps chef n’hésite pas à nous refaire une de ces recettes prochainement☺️
sympathique vidéo encore une fois. une vidéo sur les taillage de légumes est disponible sur votre compte chef? merci de votre partage. il manque la finition pour une fois "le tartare de saumon pour la table 55" ! bonne continuation chef
: En effet l'idée de la table 55 est venue plus tard:) pour la taille des légumes vous avez ma soupe de boeuf et orge par exemple:) merci beaucoup pour le commentaire et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.
Je sais ce que fais en entrée ce soir 😉
Il est con ce Michel ! qu'est ce qu'on vous aime ! j'ai tellement séduit grâce à vos recettes. Merci et longue vie à la chaine !
: Le début du commentaire m'a un peu surpris mais en final ca m'a rassuré donc a tres bientot,Michel.
C'est très français ce petit "il est con" et affectueux. Cela rend bien compte de la très belle proximité que vous avez installé avec vos viewers. Ce soir c'est tartare de saumon, ecorce de konbanwa et avocat. Comme ça !
: En effet je suis tres proche de mes abonnés(ées) ca prend beaucoup de temps a répondre a tout le monde mais en final ca en vaut la chandelle:) donnez moi des nouvelles de votre tartare si vous avez une minute:)? donc a tres bientot,Michel.
merci !
+Kaki Nadia : Merci pour votre commentaire ca me fait tres plaisir,Michel, et merci aussi.
Bonjour du Pastis dans la marinade pourquoi pas mais l'alcool reste ...?!
Oh la la ! Elle date de quand cette video ? On voit très bien le progrès au niveau video avec maintenant 👏
Bonne continuation, je vous adores 😀👍👍👍
Miam miam!!!
Cc chef pour moi pas d'alcool je peux remplacer par quoi svp....merci j'vous adore 😘😘😘😘
: Allez voir ma vidéo [ tartare de thon ] et vous aurez la réponse donc a bientot pour le commentaire, Michel.
Pacific cest ce qui ressemble le plus au ricard sans alcool
Ça a l'air très sympa
Merci,Michel.
Je l'ai fais pour ce soir,j'ai gouter et c'est trop bon ! J'ai mis un "j'aime" et je me suis aboner.
+Imane Patissière : Bienvenue au club,vous n'allez pas vous ennuyer,merci beaucoup de me suivre et pour les commentaires,Michel.
+Chef Michel Dumas Je n'en doute pas du touuuuuut !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je rêve ou vous avez une patek philippe grand complications 5101P au poignet si oui, bravo trés bon choix !
Chapeau bas chef !
❤wow
Un grand salamalek de l'Ouzbékistan chef
Frais sa donne envie jamais goûté du caviar merci chef
C est Iodé et ça explose en bouche un peu comme les œufs de saumon mais en plus fin
Ricard ou Ouzo... C'est kif... Grand moment de cuisine 🍳 dans le hors piste intemporel du chef Michel.. Le saumon est mort, vive le saumon !!😲 😲 😲
Bonjour Chef
Es une entrée ou un plat ? Si c'est un plat que puis-je mettre en accompagnement.
Un grand bravo pour toutes vos vidéos et pour le Pot au Feu qui nous a régalé entre amis !!!!
Bien à vous
Jacques
Perso ke sera avec des frites maison et de la salade verte
Miam!
ll y abeaucoup de gout, miammmmmm
+Imane Patissière : Bon appétit pour ce soir,les suivis me sont tres important,un tres gros merci pour les commentaires,A+,Michel.
Bonne recette
: Merci beaucoup vous etes tres gentil, a tres tres bientot , Michel.
bonjour chef auriez vous une r/7 de risotto ..merci a vous pour tout ses bon conseils .bonjour a tout le quebec d un gars du sud
: Vous auriez peut etre ma paella en référence sur ma chaine, et si vous etes du Sud aujourd'hui je fais un coucou pour le Var durand mon dernier vidéo le magret de canard aux bleuets a 10h AM heure locale, merci beaucoup pour me suivre et a tres bientot , Michel.
tres bien chef .merci pour votre reponse ..mais a l occasion si vous aviez une r/7 de risotto sa serai sympa .merci a ous
Une œuvre d'art cette assiette
+gorpitsen junior Merci énormément pour vos commentaires,Michel.
Ils sont sincères ! J'espère que vous continuerez longtemps vos vidéos, elles font plaisir à voir :)
+gorpitsen junior; Biensur tres longtemp,je me sent tres responsable devant mes abonnés, car je les aime autant qu'ils m'aiment.MiCHEL.
bonjour grand maitre si quelqu un n aime pas le pastis puis remplacé par quoi sans gout d anis donc
merci et bonne fete
: L'alcool n'est vraiment pas necessaire dans cette recette a tres bientot , Michel.
bien reçu
Salut chef je te suit depuis le maroc et j'ai demandé a la cuisine de l'hotel si elle pouvez me faire la même recette 👍👍
très bonne recette très appétissante personnellement je n aime pas le saumon c est dommage merci Michel Dumas
: Vous allez certainement préférer ma salade nicoise,a tres bientot , Michel.
Merci Michel Dumas je préfère la salade niçoise
: Je voulais parler de mon thon rose:) A+Michel.
C’est quoi du "caviar bon marché" ?
Des oeufs de lump.
tiens la table 55 n"est pas encore ouverte ? ??? :)
fantastic!!
: Merci beaucoup pour l'appréciation vous etes tres gentil et pour vous amusez un peu vous avez aussi le vidéo [ chef dans le lac ] merci beaucoup pour me suivre et aussi pour les commentaires a tres bientot , Michel.
Chef Michel Dumas 👏👏👏👏👏👏merci.
: Merci a tres bientot, Michel.
avez vous une recette de brochettes de légumes et viandes ?
: En fait je ne mélange jamais légumes et viandes en brochette car les légumes sont calcinés quant le viande n'est pas encore cuite, c'était d'ailleur une grande surprise pour un de mes boss a l'Alpe d'Huez pour le tour de france,j'en ai fait 2000 a ma facon, boeuf,agneau,poulet tout confondus, et il en a manqués et pour récompense il m'a dit que c'est la fin qui justifie les moyens et voila le pourquoi:) merci pour les commentaires et aussi de me suivre a tres bientot , Michel.