Chocolatier's recipe for "real" fresh pave chocolate l Valentine's day chocolate gift
Vložit
- čas přidán 12. 09. 2024
- Welcome to Renet's chocolate channel.
Today is the first time to make handmade chocolate.
I made fresh chocolate (pavé chocolate), the most famous and loved chocolate.
It may be awkward because this is my first video, but I hope this video helps you
Please enjoy it :)
__________
#Recipe.
Dark Couverture 150g
cacao mass 50g
Fresh cream 100g
cacao powder
1. Warm up the whipped cream.
2. Measure dark couverture and cacao mass together and mix well with 1.
3. Put 2 in a mold, harden it, and cut it into bite-sized pieces.
4. Spray the cacao powder and finish.
-----------------------------------------
*재료구입처
-가나슈틀
link.coupang.com/a/OCOh1
-스패츄라 (소)
link.coupang.com/a/OCZ0I
-실리콘 주걱
link.coupang.com/a/OCWWD
-중탕볼
link.coupang.com/a/OC2Av
-저울
link.coupang.com/a/OC2S6
-핸드블렌더 (영상속 제품은 단종되어 다른 제품으로 추천드립니다)
link.coupang.com/a/OC7ji
-온도계
link.coupang.com/a/OCXzn
-가나슈칼(소)
link.coupang.com/a/OC8WL
-장칼 (가나슈칼 대)
link.coupang.com/a/OC9Gg
-위생장갑
link.coupang.com/a/OCYWq
-카카오파우더 통
link.coupang.com/a/ODajo
-다크초콜릿
link.coupang.com/a/OCPcg
-카카오매스 100g 소분
link.coupang.com/a/OCVJX
-카카오파우더
link.coupang.com/a/OCUWr
해당 링크를 통해 구입하시면 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다.
*초콜릿의 기초이론부터 보다 자세한 초콜릿수업을 원하시는 분들을 위한 르네초콜릿의 클래스101 강의
class101.app/e/renetchocolate-class
*설정에서 화질을 1080으로 설정해주시면 보다 더 선명한 화질로 감상하실 수 있습니다.
FYI) 이 영상이 첫 영상이라 BGM조절이 미흡했던 것 같아요.올려놓고 보니 소리가 큰 것 같더라구요.흐윽.ㅠㅠ이 영상 이후에 올린 영상들은 BGM 전부 줄였으니 재밌게 감상해주세요^^
안녕하세요 쇼콜라티에 르네입니다.이 영상이 첫 영상이라 BGM조절이 미흡했던 것 같아요.올려놓고 보니 소리가 큰 것 같더라구요.흐윽.ㅠㅠ이 영상 이후에 올린 영상들은 BGM 전부 줄였으니 재밌게 감상해주세요^^
*초콜릿의 기초이론부터 보다 자세한 초콜릿수업을 원하시는 분들을 위한 르네초콜릿의 클래스101 강의
class101.app/e/renetchocolate-class
*설정에서 화질을 1080으로 설정해주시면 보다 더 선명한 화질로 감상하실 수 있습니다.
Renet's Chocolate 르네초콜릿 제가 쇼콜라티에가 꿈인데ㅠㅠ 어특케 쇼콜라티에가 되셨나요????ㅠㅠ
아!!!~~징짜 너무너무 하고싶어요ㅠㅜ
ㅜㅜ안그래도 목소리 안들린다고 쓰려던 참이었는데ㅠ 영상 잘보고갑니당:)
Renet's Chocolate 르네초콜릿 그 블렌더??로 위이이잉하면 반짝반짝말고 식감에 다른영향이 있나요?
좋은팁이 많네요~^^ 감사합니다~^^
BGM좀 줄여주셨으면... ㅠ
백야님, 이게 첫 영상이라 저도 ㅠBGM조절을 잘 못했네요.올려놓고 보니 소리가 큰 것 같더라구요.흐윽.ㅠㅠ이 영상 이후에 올린 영상들은 BGM전부 줄였으니 재밌게 감상해주세요^^
네 ㅎㅎㅎㅎ 좋은 레시피 잘 보고 갔어요!!
파베초콜렛이 다른 초콜렛 만들기 보다는 비교적 그나마 쉬워서 여러번 만들어봤는데요 그 중에서 한번 빼고는 늘 망쳐서 원인은 모르는채로 만들기 급급해서 다 버리고 새로 사다가 만들고 그랬었거든요ㅠㅠ 굳지 않아서, 중탕 하는데 기름이(?)생겨서 등등... 그런데 이 영상보고 다른분 댓글에 르네님이 달아주신 답댓글 보면서 실패했던 원인들을 다 알게되었어요ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 저는 늘 밀크커버춰를 쓰면서 생크림을 다크초코 기준에 맞추고, 방금까지 팔팔끓었던 물에 초콜렛 중탕을 하기도 했었거든요😱 그래서 자르는것도 너무 힘들고.....너무 감사해요!! 다시는 파베를 두번씩 만드는 일은 없을거같아요!!!ㅠㅠㅠㅠ❤️❤️❤️❤️
이토달님! 파베초콜릿이 쉬운 것 같으면서도 까다로운 포인트들이 있죠. 이건 정말 한번이 아니라 여러번 만들어보신 분들만 공감하실 것 같아요. 초콜릿과 생크림 섞을 때 온도가 35도~40도가 되도록 유의해서 섞어주면 분리되지 않고 잘 섞여요.지금 편집중인 영상에도 이부분 함께 다뤘으니 영상 업로드되면 참고하시면 좋을 것 같아요.영상 봐주셔서 감사해요^^
헉 아리따우십니다...초콜렛 너무 맛있어보여요♥
홉호비꾸뀽 아이코 감사해요~!홉호비꾸뀽님도(이름이 넘 귀엽네요) 시간되실 때 한번 만들어 보세요^^
설명 너무 알차게 잘해주시는데 목소리에 비해 bgm이 크게 느껴져서 아쉬워요ㅠㅠ
수강받는것 같네요 감사해요!! 많은 꿀팁 얻어갑니다❤
H olic님 도움이 되셨다니 저도 정말 기뻐요.좋아요와 구독도 부탁드리고 앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러오세요^^
내가 아는 쇼콜라티에나 파티시에는 왜 다들 이쁘신거지..심지어 파리바*트 같은 곳에서 일하시는 분들도 이쁘ㄴ..
과찬이세요^^;;영상 봐주셔서 감사하구요 앞으로도 자주 놀러와 주세요^^
과찬이라뇨ㅜㅠ ''청순+이쁨+기염+지적임+금손=르네초콜릿님''
이것은 공식임니닷!
질문 하나 해도 될까요? 지난 발렌타인 때 생초콜릿을 만들어 주위 사람들한테 선물했어요. 생초콜릿은 만들기 쉬운 편이고 발렌타인데이에 초콜릿 만들어온지도 10년이 넘어서 나름 자신 있었거든요. 맛도 나름 괜찮았던것 같구요. (물론 1년에 한번 이벤트성으로 만드는거니 전문가의 10년 경력하고는 하늘과 땅 차이죠;;)
그런데 이번 화이트데이에 "로이스 생초콜릿"을 선물받아 처음 먹어봤는데... 좋은 재료 쓰겠다고 발로나 초콜릿에 수입 생크림을 써서 만들었던 제 생초콜릿보다 훨씬 맛있는 거예요. 향은 샴페인을 넣었으니 그렇다 쳐도 식감이 어쩜 그리 쫀득한지, 들어간 재료를 봤지만 특별한 건 없었거든요. 카카오버터, 설탕, 생크림, 카카오매스, 버터... 제 생초콜릿은 좀더 부드러운 느낌이었는데 로이스는 정말 쫀득했어요. 이런걸 먹으니 지난 발렌타인데이에 했던 노력이 참 허무해지더라구요ㅠㅠ
전 초콜릿과 생크림을 2:1 비율로 섞었는데 초콜릿이 좀더 높아야 할까요? 아님 냉동했다 해동하면서 생기는 특성인 걸까요? 전 다크초콜릿을 썼는데 카카오버터 함량이 더 높았어야 하는 걸까요? (=밀크초콜릿을 쓰는게 식감이 더 쫀득한걸까요?) 고민해도 모르겠어서 질문 남겨요.. 바쁘시겠지만 꼭 답변 부탁드려요ㅠㅠ
로이스는 기존 커버춰 초콜릿을 쓰는게 아니라 카카오버터, 카카오매스를 본인들이 배합해서 쓰는것 같던데 이 과정에 뭔가 있는 걸까요?ㅜㅠ
전문가가아니니 정확하진않고 혹시나하는건데 유화라는게 식감에 크게작용하는게 아닐까요 블렌더로 생크림과 초콜릿을 완전히 섞이게 하는거요 확신은 없네요 ㅜㅜ
목소리가 작고 배경음악이 너무 커서 잘 안 들려요😢
10:58 16:22처럼 카메라에 가까이 보여주실 때는 한 쪽 손으로 뒤를 가리고 보여주시는게 초점이 잘 맞아서 선명하게 나오실 거예요! 영상 감사합니다♡
메리님 감사해요! 빠르게 하다보면 저도 까먹을때가 있더라구요. 초점잡을 때 유의할게요^^
르네님 좋은 영상 잘 봤습니다 :D
로이스 초콜릿처럼 리쿼를 첨가하고 싶으면 데운생크림 넣을때 살짝 넣어도 되나요? 양은 어느정도 넣으면 좋은가요?
지연님 재밌게 봐주셔서 감사해요^^리쿼를 첨가하실 경우에는 데운생크림에 넣으시면 안되고요(알콜이라 맛과 향이 다 날아갑니다) 가나슈와 생크림 유화를 마치고 마지막 단계에 넣어주시면 됩니다.양은 경우에 따라 다르지만 보통 전체가나슈의 1~4%정도 넣는 것을 권장하고 있어요.도운이 되셨길 바라고요 맛있는리쿼생초콜릿 만드세용^^
초콜렛만 올리고 설명해주시는분들 외국분들 밖에 없었는데 저에게는 큰 빛이옵니다..ㅠㅠ
초코폭님 그렇게 말씀해주시니 감사해요.앞으로도 많은 관심 부탁드려요^^
영상 참고해서 꿀팁 많이 얻어가요ㅠㅠ지금 만들고있는데 칼사용하는방법 등등 전문가의 자세한 방법을 들으니 너무 좋아요!!! 감사합니다ㅎㅎ
와 지금 만들고 계신다니! 이렇게 실용적으로 제 영상을 활용해주시니 제가 더 감사해요!앞으로도 저희만 알고 있는 꿀팁이나 노하우 많이 공개할게요.기분 좋은 하루 보내세요^^
영상보고 많이 배워갑니다 : )
화이트 커버춰로 생초콜릿을 만들때는 생크림과 화이트커버춰 비율을 얼마로 하는게 좋을까요??
꼼꼼하게 설명해주시는 분 찾고 있었는데 이제 여러 영상 안 찾아봐도 될 거 같아요ㅠㅠ 설명을 잘 해주셔서 그저 따라 만드는게 아니라 이해 하면서 만들 수 있게 됐어요 정말 감사합니다😍
반도님, 영상이 도움이 되셨다니 저도 기분이 좋네요.앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러와주시고 좋아요와 구독도 부탁드려요^^
영상 보고 있으니 발렌타인데이를 떠올리게 되네요, 역시나 초코는 사랑인 것 같습니다, 영상 잘 보고 갑니다.^^
이제 제법 서늘한 바람이 부니까 발렌타인데이도 멀지 않은 것 같아요.초코는 언제나 사랑~!!영상 봐주셔서 감사해요^^
이건 진짜 맛있는 생쵸콜릿 이어요. 대부분 물엿이 들어가고 버터도 넣길래 제 입맛엔 그닥이었는데 전 이게 제일 좋으네요. 금새 다 먹고 다시 만들 려고 합니다. 최고 레시피예요!
ㄱㄱ ㅑ! 은아님 감사해요!
처음 만들어본 유튜브 영상이라 아쉬운 부분이 많지만 좋게 봐주셔서 감사해요!:)
말하시는거 너무 귀여우세요>< 앞으로의 활동도 기대하겠습니다!!!
지아님 감사해요!앞으로도 많은 관심 부탁드려요^^
헐헐헐 안녕하세용! 저는 지금 곧 고 1이 될 학생이에여! 저는 특성화고등학교를 합격했고 조리과는 제과제빵보단 외식쪽이 더 많이 배울꺼같아서 호텔리어를 배울수있는 경영과로 합격을했어요! 오래전부터 저의 꿈은 쇼콜라티에여서 대학은 전문대학교로 쇼콜라티에랑 제과제빵을 배우고싶어해요! 제과기능사 필기에서 떨어졌지만 꼭 다시 응시할꺼에요ㅎㅎ! 쇼콜라티에분들중엔 유튜브 하시는 분들이 별로 없으셔서 지금 몇시간 내내 보고있는데 르네쇼콜라티에언니를 만나서 정말 기분이 좋아요ㅠㅠㅠ! 그리고 정말정말 예쁘세요... 저도 꼭 언니처럼 쇼콜라티에를 하고싶어요 한 직업으로 쭉가기보다는 저는 많은것을 배우는걸 좋아해서 꼭 호텔리어든 제과사든 쇼콜라티에든 다 해보고싶어요!! 영상 꼭 자주 올려주세요!!ㅎㅎ 감사합니다😍😍😍😘😘😘
다은님~! 아이코 이렇게 예쁜 학생분이 영상을 재밌게 봐주셨다니 정말 기쁘네요.사실 제가 바쁜 와중에 유튜브를 시작하게 된 이유가 초콜릿을 취미로 하시는 채널은 있는데 전문쇼콜라티에가 운영하는 초콜릿채널이 없어서 였거든요.도움이 될 수 있도록 앞으로도 꾸준히 영상 올리도록 할게요.새해 복 많이 받으시고 2018년도 열심히 아자아자 화이팅이에요^^
초콜릿은 정말 섬세한 재료이지만 그걸 뛰어넘는 맛과 성취감이 있는 것 같아요!
영상 너무 잘봤습니다~!!
맞아요!! 다루긴 정말 까다롭지만 맛과 성취감은 👍🏻👍🏻👍🏻
다른 곳에선 버터랑 물엿을 넣기도 하는데 버터랑 물엿은 안넣어두 되나용?? 넣고 안넣고 차이가 먼가요??
마지막 주절주절 ㅋㅋㅋ 귀여워요. 그러다가 마지막장갑까지 세심하게 설명. 공방수업들은거 같아요. 감사합니다.
ㅋㅋㅋ저 너무 혼자 모노드라마를 찍은 걸까요?영상 도움이 되셨다니 다행이에요.앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러와주시고 좋아요와 구독도 부탁드려요^^
...나 오늘부터 이 분 팬할레.
쇼콜라티에가 만드는 초콜렛체널이라니 너무 돋보적이에요 구독하고갑니다~!
Morthy님 감사해요^^우리나라에는 쇼콜라티에가 운영하는 채널이 없다보니 잘못된 초콜릿영상들이 보일 때마다 안타까운 마음이 들어서 채널을 시작하게 됐어요.영상적인 부분은 아직 시작한지 얼마되지 않아서 부족한 점들도 있지만 도움이 될 수 있는 초콜릿 영상들 많이 올리도록 할게요자주 놀러와주세요^^
😀반갑읍니다
홈 베이킹을 해볼까하고 있는데요
초콜릿을 많이하셨네요 프로예요
해외 연수도하신것같에요
유투브 브리핑 영상이 대단합니다
종종들려 옛추억을 되살려보겠읍니다
윤석님 반갑습니다.
쇼콜라티에로 활동하고 있어서 주로 초콜릿을 다루고 있어요.
영국이랑 독일에서 배우고 왔는데 벌써 세월이 많이 흘렀네요 ㅎㅎ
자주 들러주시고 홈베이킹영상 올리시면 말씀해주세요 저도 놀러갈게요:)
저도 꿈이 쇼콜라티에인데 파베초콜릿을 알고 난 뒤로 항상 파베만 만들고 있어요 근데 조금씩 허술한 부분이있었는데 이영상을 보고 도움이 많이 된것같아요 ! 이번 발렌타인데이는 깔끔하게 성공해볼게요 😝💛 이 영상 처음 본건데 앞으로 자주자주 보게될걸같아요 맛있고 이쁜 레시피 많이 알려주세요 🙌😊🙌
민지님 반가워요!^^영상이 도움이 됐다니 기쁘네요.파베초콜릿이 간단한 것 같으면서도 사실 굉장히 많은 분들이 만들기 어려워하시는 초콜릿이기도 하거든요.많이 연습해보시고 맛있고 예쁜 초콜릿 만드세요^^
저 처음 왔는데요...
저도 꿈이 쇼콜라티에에요~^^
너무 예쁘셨어~기분이 절로 좋아져요~^^
키친별이님 꿈이 쇼콜라티에시군요! 반가워요.자주 들어오셔서 초콜릿 함께 만들어요^^
안녕하세요 쇼콜라티에가 꿈인 올해 고2 학생입니다~! 유튜브 초콜릿 영상을 보다가 쇼콜라티에!라고 하실길래 기쁘게 들어왔어요!! 역시 멋있어요 ㅠㅠ 구독하고가요!!
ㅡ3ㅡ님 반가워요! 쇼콜라티에에 관심이 많은 학생이시네요!제가 올리는 영상들이 많은 도움이 되었으면 좋겠어요^^
입문하였습니다 감사합니다.
세상에 역시 전문가는 다르네요 특히 섬세함이- 저같이 철없는 아조시가 칼 휘두룰지도 모른다는건 또 어떻게 아시고
하앗. 칼은 정말정말 조심하셔야해요! 두번 세번 조심하세요!^^
언냐 지금 남자친구 줄라고 만드는 중인데 넘 도움됐어요ㅎㅎㅎ감사합니당😝♥️
예령님 초콜릿선물은 잘 하셨나요?남자친구분이 좋아하셨기를 바래봅니당.좋아요와 구독도 부탁드리고 자주 놀러오세요^^
전문성이 넘쳐나는 동영상이네요 너무 잘봤습니다 짱짱!!!!
신영님 영상 봐 주셔서 감사합니다.앞으로도 도움이 되는 영상 많이 업로드 할게요.요즘 날씨 너어무 춥죠! 감기조심하세요^^
자꾸 되세요 되세요 하니까 웃긴거같아요 .. 주세요가 더 좋지않을까요??
네 저도 틀린 걸 아는데 습관처럼 자꾸 저렇게 말하게 되네요.이 부분에 대해서도 여러번 답변드렸는데.. 댓글이 밀리다 보니 아무래도 고정을 해두어야하나 싶네요^^
그래두 귀여우셔요 ❤️
10개 먹었는데 마시따 왜 이렇게 배가안부르지 정성이대단함 대글도 다달아주고
안녕하세요 영상 잘 보았습니다~ 이대로만 만들면 파는 것처럼 고급진 맛이 날거 같습니다ㅎ 근데 생크림은 꼭 동물성을 넣어야 한다고 하셨는데 이유가 뭔가요? 다른 영상을 보면 식물성 생크림 넣고도 많이들 만드시더라고요. 식감이나 맛에서 차이가 있는건가요?
3년째 발렌타인 시즌이 다가오면 이영상으로 보고 따라하고 있어용 ㅎㅎ
첫 해에는 다크초콜릿만 써서 해서 성공 했고
두번째 해에는 화이트초콜릿으로 써서 생크림 중량 조합 실패 해서 망했어용 >_< 🤍 다음 해엔 꼭 화이트 초콜릿 쓸 때는 생크림을 많이 줄여야겠다 다짐했어용 😞
이번 해에는 다크랑 밀크랑 화이트까지 다 써보려구요 :> 언니영상 만세 내년에도 잘부탁해요!! 🌟
우아아 매년 이 영상으로 작업하신다니 너무 영광이에요.
제가 유튜브하면서 만든 첫 영상이라 지금 보면 참 부족한 것들 아쉬운 점들이 많은데 정말 감사합니다.
앞으로도 도움이 되는 영상 많이 올릴게요.
다시 한번 너무 감사드려요. 요즘 넘 바쁘고 정신 없었는데 이런 댓글 받으니 완전 녹아요 녹아.>
선생님 저 또 왔습니다....올해는 성공해볼게료
역쉬 행복한 초콜릿 제작 영상이군요~!
행복하게 시청하고 갈게요!
맛나~~~~ 겠다~~~~~ 잉~~~
초콜릿 영상 보기만해도 행복해지죠!
영상 봐주셔서 감사해요!:)
수직으로 잘라야하는것같이 계속 유의해야할 점이나 꿀팁들을 영상 왼쪽이나 가장자리에 띄워놔도 조을럿 같아요! 공간이 좀 비는으낌도 없앨수있고 보기도 조을것같아요 ㅎㅎ 그리고 색감 조절을 이용하시면 초콜렛을 좀더 색체있게 부각할수 있을것같아요!
morty님! 구체적인 조언 정말 감사드려요^^해당 영상이 첫 영상이라 미흡한 부분들이 조금씩 보이는 것 같아요.또르르;;다음 영상부터는 꿀팁도 따로 띄워두고 필요한 부분들을 수정해 나가고 있어요.관심있게 봐주셔서 감사드립니당^^
사실은 오래전부터 당신같은 유투버를 기다려왔다우
와우! 감사해요!!:)
생크림이랑 섞다보니 윤기나는 초코가 되는데 쾌감이 엄청나네요^^ 저같은 초보자도 한 번에 성공하게끔 영상을 만드시니 천재신가봐요. 감사합니다~
조그만하면서 아기자기한 케익이나 빵 초콜릿을 파는게 꿈인데 이렇게 초콜라티에님이 영상을 올려주시다니ㅜㅜ 처음보는데 넘 좋아여!!!
영상 도움되셨다니 기뻐요앞으로도 많은 관심 부탁드려요^^
영상 너무 귀여워요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ생초콜릿 이거 따라해서 대성공했어요 감사합니다💞💞
이렇게 자세히 알려주시니까 편하고 좋은것 같아용! 잘보구 갑니당♡ 너무 이쁘세용
꼬소님 감사해요!원래 유튜브 하셨었나봐요. 채널에 방문해보니 지금은 안하시는 것 같지만 언젠가 다시 시작하시면 살짝쿵 말씀해 주세요.놀러갈게요.앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러와주시고 좋아요와 구독도 부탁드려요^^
이렇게 하면 되세요.
+냥 아앗 안그래도 저도 저 말투 잘못된 거 아는데 제가 저러고 있더라구요ㅠㅠ 저도 이거 모니터하고 알았어요. 다음 영상부터는 신경 많이 써서 고쳐졌을 거예요.
아이코 그래도 냥님 혹시라도 저 상처받을까봐 조심조심 조언해주신 댓글에서 따뜻하신 분인게 느껴져요. 감사해요^^
딱히 되세요 라고 해도 전혀 문제될건 없지않나요.
나도 그런 것 같았세요
우리 모두 바른말 고운말 하면 되세요
엥 되세요가 왜 잘못된말이죠..?
@ᄆᄎᄒ 이걸 문과가...
자세한 설명 너무 감사합니다 많은걸 배웠어요 근데 초반에 노래 소리가 너무 커서 목소리가 잘 안들렸어요 ㅎㅎ
14:50 귀여우시고 친절하신데 켁켁>< 넘나 귀여우셔요///((심쿵
앗 ㅋㅋ 심쿵하셨다니 제가 더 심쿵!카카오파우더 목에 걸리지 않게 주의하셔야해요! ㅎㅎ앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러와주시고 좋아요와 구독도 부탁드려요^^
언니 저 작년에 한번하고 까먹어서 또왔어요ㄹㅇ존맛탱
초콜릿 만드는 법 보러 와서 얼굴만 감상하고 가네요~ㅋㅋㅋ 넘넘 예뻐요
이준 love 님 감사해요! 초콜릿 영상도 재밌게 봐주세요 ㅎㅎ좋아요와 구독도 부탁드리고 자주 놀러오세요^^
카카오매스랑 다크커버춰 어디서 구매하셨는지 알 수 있을까요?? 너무 많은 구매처가 있어서 어떤 곳에서 구매해야 좋을지 고민되더라구요ㅠㅠ 구매하신 곳 혹은 구매처 추천해주시면 감사해요😊😊 자세하게 생초콜릿 만드는 법 알려주셔서 감사해요!!
유튜브 속에서 헤엄치다가 썸네일 보고 반해서 들어옴 예쁘고 귀엽고 난리났다
아이코 감사합니다.영상 재밌게 봐주시고 자주 놀러와주세요^^
식물성크림=휘핑크림이란 말씀은 좀 적절치 않아보입니다.
휘핑크림중에도 식물성 오일이 아니라 유크림으로 만든 휘핑크림도 있어요.
예를 들어, 뻬이장 프레통이나 폴스, 알라등에서 나오는... 물론, 외국 수입제품이지만, 대형마트나 온라인에서 쉽게 구매가능합니다.
좋은 레시피 잘 배워갑니다. 핸드블렌더 꼭 사야겠어요!
주연님 반가워요! 초콜릿을 꾸준히 만드실 거라면 핸드블랜더 구입하시는 거 추천드려요😍
쇼콜라티에 관심이 많았는데 덕분에 도움이 많이 됬어요!ㅎㅎ
수직으로 수직으로 난장판 난장판! ㅋㅋㅋㅋㅋ말하는게 귀엽고 재밌어요 재미나고 도움되는 영상 잘 봤어요
Mei 님 ㅋㅋ 감사합니다.댓글이 밀리다보니 답글이 늦었네요.앞으로 올리는 영상들도 많은 관심부탁드려요^^
영상 보고 궁금한게 있어서 질문 남기고갑니다!!!
1.다크 보단 밀크초콜릿을 좋아하는 편인데 파베초콜릿을 만들때 꼭 다크초콜릿을 써야하나요?? 다른 분들 영상을 봤을때도 거의 다크초콜릿을 사용 하시더라구요
밀크초코릿으로 만들면 안 되는건가요??
2.커버춰초콜릿을 사용할때는 템퍼링을 하는게 좋다고 하셨는데 탬퍼링을 하고 생크림을 섞어도 되는건가요??
은별님 답글이 늦어져서 죄송해요.질문에 대한 답을 드리면요,1. 밀크로 하셔도 상관없어요. 다만 밀크가 다크보다는 무르기때문에 생크림양을 조금 줄이시는게 작업하기 좋을 거예요.2. 커버춰초콜릿이 표면에 그대로 노출될 떄는 반드시 템퍼링을 해주셔야하고 생크림이나 다른 액체가 섞이면 템퍼링을 하지 않아요.궁금증이 해결되셨길 바라고요 르네초콜릿 채널 구독해주시고 자주 놀러와 주세요^^
제가 꿈이 쇼콜라티에인데 어떻게 해야할지를 모르겠네요ㅠㅠ학교도 조리과로 잡기는했는데..스승님!ㅋㅋㅋㅋ어떻게해야할까요??
안녕하세요 주영님 쇼콜라티에 꿈나무이시네요. 반가워요^^제가 주영님 나이도 상황도 자세히 몰라서 구체적인 조언은 힘들것같아요ㅠㅠ일단 제가 할 수 있는 선에서 초콜릿 영상 열심히 올릴테니 많이 보고 따라해보세요:)
영상 좋아요!! 혹시 냉장고에서 굳힐때 얼마나 넣어두셨는지 알 수 있을까용?!
이렇게 만들어도 달콤한가요?
선생님이 너무 이뿌시네요... 초콜렛이 더 달달할듯..^^
영상 너무 잘봤어요! 내일 발렌타인데이라 이 영상 보고 만들어보려구요! 좋은 영상 너무 감사해요👍 그런데 핸드블렌더 대신 도깨비방망이 써두 돼나요?😊
안녕하세요. 순차적으로 답변드리느라 늦었서 죄송해요.보통 도깨비방망이라고 불리는게 핸드블랜더예요.예쁜 선물하셨길 바랄게요^^
르네님 저도 이 여요ㅏㅇ을보니까 수제초콜릿만들고싶어요 좋아ㅘ는친구가있거든요 그런데 제료가이렇게많은지몰랐어요 대단해요
성희님, 좋아하는 친구한테 직접 만든 초콜릿 전해주면 너무 감동적일 것 같아요!!>
작업하는 모습이 되게 예쁘세용!!
앗 감사해요. 이 영상 제가 처음으로 만든 영상이라 저는 차마 눈뜨고 못본다는....;;;
핸드블랜더가 일자로 된게 아니고 십자(+)면 어떡해요??
다크 커버춰는 쓸 줄 알았는데 달콤하고 맛있네여
그쵸! 마냥 쓰지만은 안답니다.
저는 다크초콜릿을 젤 좋아해요 :)
감사합니다 ^~
샘은 어떤 코코아파우더를 쓰시니요?
르네님 안녕하세요💕요번에 파베처음만들어보려고 준비많이했는데 이영상이 도움많이됐어요! 성공적으로 만들어보고싶어요 🙆🏻🙆🏻
참.. 얼굴도이쁘시고 목소리도이쁘시고.. 손도고우시고 댓글도이뿌게달아주시고 초콜렛도 잘만드시고 심지어만든것도 넘이뻐.....
아 이런얘기를 하려던게아닌데
코코아파우더를 위에만뿌리고 바로 플라스틱통에 담으면 녹아서달라붙으려나용..?.???
흰색 연두색같은건 전체 다 묻히기보단 위에뿌리는게 더예쁠것같은데
달라붙을까봐 걱정이에욥 ㅠ 그나저나 르네님남자친구는 좋겟따
수지님! 답글이 너무 늦어서 죄송해요.댓글이 많아서 순차적으로 답변하다 보니 늦어졌네요.ㅠㅠ 흑보관하실때는 그냥 플라스틱통 말고 밀폐용기에 보관해 주시고요 사실 파우더는 모든 면에 뿌려주시는게 가나슈도 보호되고 좋아요. 모양을 위해서라면 작업하시고 오래 보관하시기 보단 빠른 시간내에 드시기를 추천드려요.그리고 예쁜말만 잔뜩해주셔서 넘넘 감사드려요.좋아요와 구독도 부탁드리고 앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러오세요^^
영상 감사히 잘 보았습니다. 상세한 설명 덕분에 도움이 많이 되었어요.
궁금한점이 있는데요. 지금 쓰시는 각봉에 자석이 붙어있는 제품인가요?
그렇다면 정확한 제품명이랑 어디서 구입할 수 있는지 알고싶습니다. 무척 편리해보여서요^^
JSK님 반가워요!해당 영상의 각봉은 자석이 붙어있는 제품은 아니예요. 제가 너무 자석처럼 움직였나요?ㅎㅎ방산시장에 가시면 각봉을 구하실 수 있어요. 길이별로 나와서 원하시는 크기로 구입하시면 됩니다^^
정성스럽게 만든 영상이네요! 느껴져요! 잘보고 갑니다. :)
서희님! 알아주셔서 감사해요!!앞으로도 자주 놀러와주세요^^
어제 파베초콜릿만들었는데 ㅎㅎㅎ 인절미보다 더 쫀득하게 만들었는데 ㅎㅎ 영상참고해서 다시 만들어볼게요 잘봤습니다
오오 대윤님! 파베초콜릿 만들어보셨군요.
이미 잘 만드시겠지만 영상도 도움이 되면 좋겠어요^^
냉장고에 이틀 넣어뒀는데도 안굳어지네요ㅎㅎㅎ
영상보고 왜 그런지알게됐어요!
크리스마스 전에 다시 영상보면서 만들어보려구요
감사합니다!
TV대윤 넵 영상 꼼꼼하게 보시고 맛있는 초콜릿 만드시길 바랄게요😍
곧 있을 밸런타인데이 때 파베초콜릿 만들어보려하는데요! 커버춰초콜릿은 템퍼링작업이 꼭 필요하다고 들었는데 영상에서는 녹인 초콜릿을 바로 사용하셔서요
파베초콜릿 만들 때 템퍼링 안해도 되나용?
구독했어요! 답변해주시면 감사하겠습니다!♡
무지님 반갑습니다.해당영상 초반부에 설명이 자세히 나와요.생초콜릿을 템퍼링한 초콜릿으로 디핑하지 않은 초콜릿을 말해요. 따라서 생초콜릿(파베초콜릿)은 템퍼링 대신 카카오파우더로 마무리 작업합니다.^^
Renet's Chocolate 르네초콜릿 확실히 이해갔어요 감사합니다:)
언니야 이뻐요!!
초콜릿처럼 이뻐요!!
민경님 감사해요오!앞으로도 영상 꾸준히 올릴 예정이니 자주 놀러와주시고 좋아요와 구독도 부탁드려요^^
선생님 다른 영상들과 레시피 차이가 있는 이유가 있는가요? 버터와 전화당을 사용하지않고 해야하나요?
언니 넘넘 예쁘고,넘넘 착해서 손님을 대하는 태도가 좋아서 잘팔릴거 같아요!
하하 음표tv님 고마워요!음표tv님 댓글에도 따뜻함이 묻어나네요.추운 날씨에 감기 조심하세요^^
르네언니도 감기조심하고 화이팅!
이번엔 요 생초콜릿 레시피를 따라해보았어요.
모양이 울퉁불퉁하지만 맛은 참 좋아요. 살살 녹으면서 쌉싸름한 맛이 최고네요.
좋은 영상 감사해요.
진짜 맛있죠! 생초코는 사랑이에요.이번주 초코파이도 예쁘고 맛있게 성공하시길 바랄게요^^
꿈이쇼콜라티에 인데 집에서 간단하게 할수있는 초콜릿 디저트 영상 찍어주세요! 첫 방 재밌게들었어요❤️
지혜공주님 반갑습니다.집에서 간단히 할 수 있는 초콜릿 디저트!! 접수할게요!히히구독해주시고 자주 놀러오셔서 이야기 나누어요^^
전 BGM문제가 아니라 목소리가 마이크에 잘 안들어간것같아요! 촬영하실때 영상에 소리가 작게 들어간 느낌이에용!
영상 전에 한번 봤었는데 귀에 쏙쏙들어와서 다른영상들도 봤었는데 곧 발렌타인데이라 르네님 영상보고 파베초콜렛만들기 도전해보려고 또 봤네요>.< 다크커버춰를 70% 로 구매하면 매스를 안써도 깊은맛이 날까요 ?~😮 커버춰를 70%짜리로 구매를 해버려서요~ 혹시 매스를 넣는다면 비율은 어떻게할지 조언해주세요🙏
다크 70구입하셨으면 안쓰시는게 더 맛있을 거예요!
멋진 선물 되시길 바랄게요.
보미님, 해피 발렌타인데이♡
영상 너무 잘봤고 덕분에 아이들과함께 즐겁고 가루 날리는 초콜릿 만들어보았습니다 감사합니다 ^_____^
즐겁고 가루날리는 ㅋㅋ
아이들과 함께 만드셨다니 정말 좋았을 것 같아요. 이런 기억은 평생 가잖아요.
저도 어릴때 엄마랑 쿠키굽고 했던 순간들이 아직까지도 생생하게 기억나요^^
선생님 영상 잘봤습니다^^
1.중간에 유화작용을 할때 스페츄라로 할때와 블렌더로 할때 차이가 크나요?
2.어떤 레시피는 버터를 넣는것도 있던데 맛이나 향의 차이가 크게날까요?
승재님 반갑습니다^^질문에 답변을 드리면1.실리콘 주걱(스패츄라는 다른 용도입니다)만으로는 한계가 있고 핸드블렌더를 사용해야 완전히 유화가 돼요. 초콜릿과 생크림이 더 촘촘하게 섞인다고 이해하시면 좋을 것 같아요.2. 버터를 넣으셔도 좋아요. 버터를 넣으면 입안에서 더 잘 녹고 버터 특유의 풍미가 살아납니다
안녕하세요!! 쌤 영상보고 첫 파베초콜릿 도전하려고 하는데 화이트초코도 만들어보고 싶어요 제가 지식이 없어서ㅜㅜ 이런질문해도될지 모르겠지만 화이트커버춰에 카카오매쓰를 넣으면 색깔이 화이트로 유지가 되나요??ㅠㅠ
아니요 화이트는 밝은 색이라 흰색말고 다른 색이 들어가면 그대로 색에 반영됩니다^^
초반에 기본적인 지식설명 해주시는거 너무 좋아요 ㅜㅜ
설명도 정말 쉽게 해주시고👍 영상 너무 잘봤어요💕
뚜엉님, 반가워요.생초콜릿에 대해 오해하시는 분들이 많아서 꼭 설명드리고 싶었던 부분이었거든요.영상 재밌게 봐주셔서 감사해요. 자주 놀러오세요^^
첫도전해보려하는데 완전 꿀강의! 감사합니다! 마지막 연기... 흠흠.. 멋졌습니다 ㅋㅋ 앞으로도 영상 잘 챙겨보겠습니다 좋아요 꾹 구독 꾹❤
우아 감사합니다!!첫 도전이라니 제가 다 설레요. 제가 처음으로 초콜릿을 만졌던 순간도 떠오르고..대수롭지 않게 마주한 순간이지만 지나고 보면 의미있는 시간이 많자나요..종희님 첫도전 응원할게요!새해 복 많이 받으세요^^
제가̐̈ 초콜릿맹이라서요,...😅
혹시 카카오매쓰말고 주변에서쉽게구할수있는̆̈ 가나초콜릿이나 그런걸로해도 되는건가용?̤͓?̤͓!
네넹! 카카오매스는 초콜릿의 쓴맛을 내는 재룐데 없으시면 다크 초콜릿을 쓰면 좋을꺼같아요!
가나 마일드 (어두운 포장지) 사시는것도 좋을꺼같아요! 아니면 다이소같은 곳에서 파는 다크초콜릿 사시는것도 좋아요!(코팅용은 비추해요ㅠㅠ 약간 시어버터 먹는 느낌같아요) 코인 초콜릿있다면 그걸 쓰는것도 좋을듯해요!
정말 아름다우십니다 !!
감사해요 성원님^^
제가 오늘 파베초콜릿 만드는 영상을 업로드 하였는데 갑작스래 저도 궁금증이 생겨서 검색하다 르네님 영상을 보게되었어요~
정말 유익한 영상 잘 보았구요!+_+ 자주 들를게요!!ㅎㅎ
그런데 생크림 온도가 80도 정도면 된다고 하셨는데 온도를 재어본적은 없어서 궁금하네요..
많은 영상들과 포스팅들에서 가장자리가 바글바글 끓기 시작하면 불을 끄라고 하더라고요~
그런데 제가 해보니 그렇게하면 온도가 낮은것 같아서.. 현직 쇼콜라티에 르네님의 조언을 구하고 싶습니다^^;
마로님! 푸드크리에이터이시네요! 정갈한 영상에 감탄하고 왔어요^^80도면 완전 바글바글 끓을 정도가 아닌게 맞아요. 생크림이 너무 뜨거워도 가나슈 만드는데 좋지 않고 수분이 많이 날아가면 레시피에 영향을 줄 수 있어서 80도 정도를 유지해 주시는 게 좋아요.끓인 생크림을 초콜릿에 부을 때 골고루 스며들게 부어 주시고 바로젓지 말고 1분 정도 기다렸다 저으면 초콜릿이 훨씬 잘 녹을 거예요^^
파베 만들때 식물성 생크림 써도 되나용??
안녕하세요~!!! 올려주신 영상대로 잘 만들어서 너무 맛있게 잘 만들수있었어요 감사해요🤗
만들다보니까 궁금한게 생겼는데요~!!
저는 두가지 맛으로 했는데,(올려주신 매쓰+다크 / 다크3:밀크1 비율)
뒷베란다에서 24시간동안 굳히긴 했거든요~!!
(2월 9일~10일 사이에 새벽부터 쭉 상온에서 굳힌거라, 베란다 온도가 너무 높지는 않았었구요)
자를때도 먹을때도 보니까 매쓰+다크는 좀 딱딱한 느낌이었구, 다크+밀크는 약간 쫀득한 느낌이도라구요
뭐가 문제욨는지.. 굳히는 시간때문인건지
아니면 비율이 문제였는지 궁금해서요~!
남자친구가 초콜렛을 좋아해 만들어주고 싶었는데 마침 이 영상을 보게 되었네요~ 영상 올리시는 것들 하나하나 실천하여 만들어줄 예정입니다ㅎ꿀팁들도 알려주시고 생각하지도 못했던 주의점과 지식들을 알게되어 좋아용 앞으로 좋은영상 기대하며 좋아요와 구독 누르고 갑니당!
시은님! 영상 도움이 되셨다니 다행이에요.이렇게 예쁜 여자친구분이 직접 초콜릿 만들어 주시다니 시은님 남자친구분 짱부럽네요!!>
꿈이 한가지 더늘었다ㅎㅎ유익해요~~
리리원님 반가워요.쇼콜라티에 매력적인 직업이죠.유익한 자료가 되었다니 기뻐요^^
와.. 르네님이 아니하 선생님 또는 쌤 이라고 주르고 싶네요♡넘흐 이쁘셔요
아이코, 예쁘게 봐주셔서 감사합니다.앞으로 올라오는 영상들도 많은 관심 부탁드려요^^
제과제빵에 관심이 엄청 많아서 꿈도 나중에 제과점을 차리는것이에요 그런데 요즘 초콜릿공예나 초콜릿으로 만드는 디저트가 너무 신기하고 멋져보이기도 하고 해서 쇼콜라티에라는 직업을 찾아보는 중이었는데 이렇게 영상 올려주셔서 이제 꼬박꼬박 찾아봐야겠어요!! 그리고 직접 전 과정을 보여주시면서 알려주시니까 더 이해하기 쉽고 좋은것 같아요!! 많이보고 많이 따라할게요!
정희님 반갑습니다^^영상 재밌게 보셨다니 제가 기분이 너무너무 좋아요.직접 보시면서 따라하시면 많은 도움이 될거라고 생각해요.저도 틈틈이 영상제작해서 꾸준히 올리도록할게요.새해 복 많이 받으세요
Renet's Chocolate 르네초콜릿 답변감사합니다! 르네님도 새해 복 많이받으시고 좋은일만 가득하시길 바랄게여😍
안녕하세요!! 혹시 커버춰와 카카오매쓰 어떤 제품 쓰셨는지 알 수 있을까요?
영상 잘봤어요!! 카카오 매쓰 쓰면 조금더 쓴맛이 나는건가요?? 깊은맛이라는게..뭔지
재은님 안녕하세요^^씁쓸해지기도 하고 풍미가 좋아진다고 이해하시면 될 것 같아요.정확한 차이를 알고 싶으시면 직접 해보시는 것도 추천드려요.좋아요와 구독도 부탁드리고 자주 놀러오세요^^
이 언니 잼있어 ㅋㅋㅋㅠㅠ
쇼콜라티에 완전 멋있다ㅏㅠ
치느님 반가워요!!채널 구독해주시고 앞으로도 자주 놀러와주세요^^
유화해주는 이유는 뭐에요??
여자친구가만들어달래서 영상봤는데 감사합니당
오앗.. 이렇게 스윗한 남자친구라닛><
마음만으로도 여자친구분 녹겠어요
덕분에 오늘 이배합해서 예쁘게 포장해서 선물했어요. 너무고급지고.맛있어요. 감사해요♡
우아 지애님! 예쁘게 선물하셨다니 기분 정말 좋아요^^
그거 카페에서 직접 먹어봤는데요
맛있었어요. 달달하고 부드럽고
생초콜릿 넘 맛있죠!영상 봐주셔서 감사해요.앞으로도 자주 놀러오세요^^