Вопросы-ответы по домашней мастике
Vložit
- čas přidán 6. 09. 2024
- Уже давно мне следовало сделать видео, в котором я отвечаю на самые часто задаваемые вопросы по домашней сахарной мастике. В этом видео вы найдете для себя ответы на наиболее распространенные трудности с домашней мастикой, которые, надеюсь, позволят вам в будущем избежать проблем при работе с ней. Приятного просмотра!
1. Слишком сухая мастика 0:36
2. Мастика твердая как камень. Так и должно быть? 2:26
3. Как хранить мастику? 3:29
4. Как окрасить мастику? 3:58
5. Как влажность влияет на мастику? 5:15
6. Как хранить готовые изделия и можно ли их делать заблаговременно? 6:05
7. Можно ли заменить мед на инвертный сироп? 7:03
8. Какая температура должна быть у медово-желатиновой смеси перед выливанием в пудру? 7:43
9. А что это у вас за клеящий состав? Как его сделать? 8:15
10. У меня слои подсыхают и не слипаются. Что делать? 10:25
11. Сахарная пудра и крахмал. Их особенности. 12:32
Рецепт мастики домашнего приготовления тут: • Сахарная мастика масте...
Также добро пожаловать в мою группу ВКонтакте: vsjakiev...
Также в Одноклассниках: ok.ru/profile/5...
И в Facebook: / fondantdecorationstuts
крутое видео☝🖒 первый раз вижу человека который отвечает сразу на все важные вопросы еще и описывает их в инфобоксе.спасибо вам
Всегда пожалуйста. :)
@@user-he3cu9wc8d Скажите пожалуйста, можно вместо желатина сделать сахарную мастику на агар агаре
все доступно грамотно коротко умница для меня это находка супер
Спасибо Вам большое! :)
Какое счастье, я опять вас вижу, именно после вашего видео я начала заниматься мастикой🥰🥰🥰🥰
Огромное спасибо....выбросила сухую мастику,а потом решила найти видео,как реанимировать ..из мусора доставать не стала,но на другом кусочке решила попробовать и...ура,получилось!!!! Спасибо, спасибо, спасибо
Столько полезной информации в одном ролике👍
Спасибо!
Как хочу повторить Ваши Шедевры и пробовать сделать трости! Волшебство прям!🙏
Огромное спасибо за Ваш труд, все Ваши видео для меня просто палочка-выручалочка)
+Маргарита Алиева Спасибо большое!
Большое спасибо за такой урок по мастике. Это видео очень актуально для многих кондитеров и тем кто начинает работать с сахарной мастикой!
+Алёна Курбатова Всегда пожалуйста! 8)
Какой ВЫ молодец, большое спасибо, золотые руки,крепкого здоровья Вам и удачи во всем.
Огромное спасибо за МК!
Если бы можно было бы поставить Вам 💯 лайков,они были бы Ваши 😉
Ага! 1000 тысяч лайков👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Слушайте и правдо какая вы умничка!!! Дай Бог вам здоровья, как всё ясно и понятно. Быстро и чётко отвечено на самые главные вопросы, Спасибо вам от всего сердца! Вы настоящая профессионал своего дела!!!
Сколько перискала блогеров всё не то, и нашла ваш ролик, спасибо и подписка с меня!
Какая вы Щедрая!
огромное спасибо за такие ценные советы.
Всегда рада подсказать. :)
Большое спасибо! Нашла здесь ответы на вопросы, которые не нашла в других видео.
Спасибо большое! Вы меня воодушевили! У меня как раз каменная мастика .. Попробую реанимировать)
Приятно смотреть и слушать Ваши уроки: всё по полочкам, грамотно, лаконично! 👍🏻
Спасибо большое! :)
Мне очень помогли Ваши советы ; спасибо Вам большое
Большое спасибо
Спасибо Огромное!!! Все самое важное объяснили в одном ролике. Класс!!!!
Супер!!! Просто ооооочень полезное видео! Спасибо Вам за Вашу работу!!!
+Елена Всегда пожалуйста!
Наташа большое спасибо за столь ценные подсказки,казалось бы мелочь,а как много от них зависит.Очень часто случалось,что трость не соединяется,теперь думаю такого не случится)Спасибо.
Спасибо , волшебница! С наступающими праздниками ! Вдохновения , удачи , любви в новом году!🍾👏🎂
Спасибо, милая, и взаимно! :)
Спасибо за подсказки! Спасла я свою мастику,амхотела выбросить❤❤❤❤
Спасибо за ответы по поводу твёрдости мастики, а вот в чёрный цвет очень легко красится мастика толчёным активированным углём прекрасно и не надо заморачиваться с гелевыми красителями
Ооочеееенньььььь полезная информация,спасибо
Супер .спасибо
Какая умничка! Все понятно даже чайником!!! 🤣😘
Супер спасибо большое!! Так удобно что в описании есть все по минутам!!
Огромнейшее спасибо,каждый совет крайне полезен.
Очень ценное видео! Спасибо огромное!
Спасибо огромное за такое познавтельное видео
Классное , познавательное видео !!! Спасибо большое )))
Какая вы молодец, заморочилась на нюансах. Очень информативно 😍❤️❤️спасибо
спасибо за такие подробности! очень полезное видео, для себя выяснила некоторые вопросы))
+Алена М Рада, что урок Вам пригодился. 8)
Благодарю Вы супер,доступно по факту,понятно
очень полезное мк. для начинающих. Как ая Вы молодец,такие полезные уроки.
+Вера Удалова Спасибо большое!
Спасибо огромное!🌹🌹🌹. Лайк и подписка
Огромное спасибо за МК.
Если бы можно поставить 100 лайков,они были ба Ваши 😉
Очень хорошо объяснили !!!! 👍🌷🌷🌞🌼🌼🌼🌼
Огромное спасибо! Вы нам очень помогли!
Всегда пожалуйста! :)
Очень полезное видео. Спасибо большое!
а еще и время указывает😁 забыла написать.супер
Спасибо Вам большое за советы!!!!!!
Людмила Одарич Всегда пожалуйста! :)
Какая вы умничка!!! Лайк и подписка!!!
Bolshoe spasibo za video.Ochen poleznaya informaciya.Reshila sdelat snejinki iz mastiki,pika ne znayu chto piluchitsa.No s pomoshyu vashevo video dumayu doljno poluchitsya.Ya iz Armenii.
Всегда пожалуйста и желаю успеха в замесе. :)
Давно вас смотрю! Оч ценные информации! Но у меня с мастикой не получилось ее растопить. Твёрдая, как камень, в микроволновке только раскрошилась. И оч горячая, невозможно размять, хотя держала по 10 сек, несколько раз. Потом по 20 сек. Сухая, горячая крошка и все!
Здравствуйте! Только что я реанимировала свою каменную мастику. У меня . был маленький кусочек. Сначала нагрела 20 сек, размяла, но всё равно были кусочки твёрдые. Потом несколько раз по 10 секунд, каждый раз разминая. В итоге у меня получилось её размять и сделать гладкой
Но сразу тёплой быстро раскатала, вырезала бабочки, и она снова засохла (остатки). Потом разогрею. Плюс в том, что мои бабочки сразу были готовы.
Очень познавательный хороший ролик
спасибо вам болшое
Добрый вечер! Спасибо за то что делитесь..с нами .!!скажите пожалуйста посему светлеют окрашенные изделия из мастики..?! Я взяла самые свежие краски но он. Прчему то посветлели серез дна 2???!😢
Наталья,ваш канал для меня большая находка.Вы все так здорово рассказываете и показываете.
У меня было 2 вопроса,но я уже прочитала,что глюкозу лучше не использовать для приготовления сиропа.Значит лучше инвертный сироп?Мед акации не везде можно купить.И еще такая мастика годится для обтягтвания торта,изготовления цветов и фигурок?Или есть особенности?
И еще цветами из такой мастики зубы не сломаются?
Здравствуйте. Спасибо большое за комплимент!
А эта мастика меня привлекает тем, что она универсальна и подходит как для обтяжки, так и для фигурок. Единственное, она очень гигроскопична и если предполагается, что торт будет находиться в помещении с повышенной влажностью, то эту мастику лучше заменить на профессиональную, чтобы она не размягчилась. В остальном нареканий у меня к ней нет. :)
Здраствуйте.спасибо за рецепт.люблю вас смотреть
Спасибо, дорогая! :)
Спасибо!
Spasibo bolshoe za vashi video soveti. Segodnya perviy raz v jizni delala mastiku. Peresushila....mnogo krahmala navernoe. Zavtra postarayus reanimirovat. Spasibo za pomos4. Best wishes.XXX
Всегда пожалуйста, Оксана, и искренне желаю Вам успеха в реанимации мастики! :)
Всякие всячности . Плохой из меня реаниматор. Мусорник реанимирует. А я не сдаюсь. Завта сделаю уже по вашему рецепту. Xxx
А пищевой глицерин не пробывали добавлять? Ведь если изначально добавить глицерин, то и этой проблемы не будет. Спасибо Вам! Отличный ролик.
Какая вы молодец...
+Clavdia Fursenko Спасибо. 8)
Ответьте пожалуйста мастерица😊как хранить молочную мастику и сахарную.игрушки при какой температуре дома или на балконе .игрушки заранее ..она не пропадет..если например тепло + 30.+ 20.что туда добавить для консервации чтоб не пропало и не плесневело !! чтобы например глазки у игрушек не текли.заранее благодарю 😊❤спасибо за Ваш труд .!!
Спасибо, очень многие вопросы получили ответ. Теперь я ваша подписчица.
Добро пожаловать, Инна! :)
Доброе утро очень полезное видео, спасибо большое за ваш труд и терпение. Где вы покупали этот краситель?
+Зумрат Велямова Здравствуйте. Благодарю Вас! А краситель купила в местном магазинчике. Но его можно найти и в интернет-магазинах.
Чтобы размягчить твердую мастику , нужно быть Геркулесом ,или иметь в семье несколько взрослых сыновей,которые будут целый вечер разминать твердые как щебень кусочки мастики в брезентовых рукавицах ,т.к. после микроволновки она очень горячая,а если подождать пока станет теплой,опять кусочки не разминаются. В общем единственное чего я добилась - подняла себе давление ( два часа безрезультатных усилий дали о себе знать ). Вывод - выбросить и не мучатся. Не жалейте денег , пожалейте свои нервы.
Огромное спасибо! Теперь учту свои ошибки,очень познавательное видео и красивое оформление вопросов. Жаль,что не показали как вы делаете мешочек с крахмалом,сколько слоёв,как правильно завязать?
+Марина Толстых ))))) Да я в свое время нашла кусочек марли, вдвое сложила и насыпала в центр крахмал. Концы схватила тем, что было под руками (канцелярская резинка) и все премудрости. О такой ерунде я даже и не думала сюжет делать...)))))))
я тоже грею мастику в микроволновые, если она плохо раскатывается
Здравствуйте! огромное спасибо за урок или так сказать за бесплатный мастер класс ))) обязательно готовую сахарную пудру покупать или можно измельчит сахар в блендере,кофемолке и пропустить через сито?
Здравствуйте. Я предпочитаю покупать готовую пудру мельчайшего помола, поскольку такой помол в домашних условиях воссоздать крайне проблематично. :)
СПасибо за вашу работу
+Съедобное фото И спасибо Вам за внимание!
Спасибо Вам
Всегда пожалуйста! :)
Спасибо за Ваши советы уважаемая ! Скажите пожалуйста , можно добавить диосидтитана в мастику с маршмеллоу 7
Добрый вечер! Подписалась на ваш канал с удовольствием, спасибо за полезную информацию, вы используете для своих поделок молды и вайнеры о которых вы рассказываете в своих видео? Ирина.
Здравствуйте. В своей работе я использую самые разные молды и вайнеры - как покупные, так и самодельные. :)
здравствуйте. подскажите КАК соединять детали чтобы не было видно стыка? Если при обтяжке,мастика порвалась в каком-то месте,как незаметно соединить края?
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, почему у меня мастика получается шероховатой, негладкая, как будто мелкий песочек ощущается. Сахарную пудру покупала в Ленте очень мелкого помола, просеивала.
Мастику дела по рецепту из сахарная пудра 900, мед 175(светлый, цветочный) , желатин 15, вода 45. Очень надеюсь на ответ.
спасибо !!!!!
+Зумрат Велямова Пожалуйста. 8)
SPASIBO VAM!!!
Всегда пожалуйста! :)
Здравствуйте. Не могли бы вы мне помочь. Я сделала зонтик из мастики и окрасила его гелевым красителем развед.водкой,но боюсь что когда уложу зонт на крем,он окрасится. Чем можно покрыть изделие чтоб не запачкать крем,может смс клеем? И можно ли класть фигурки из мастики на крем чиз на масле? Буду очень благодарна если подскажите
Как высушить фигурки из такой мастики? Они остаются мягкими, гнутся. А из магазин ной высыхают хорошо, но ДОРОГО?
Мне нужно сделать обручальные кольца ..чтобы они стояли на торте! Как это сделать...? Вот я размяла руками..раскатала.. вырезала формочкой а они не стоят!! Как высушить? Или опять в холод чтоб замерзла? Поскажите пожалуйста
Здравствуйте, только нашла ваш канал, очень полезно спасибо, скажите пожалуйста как сделать чтобы мастичные фигуры не расстаяли под желе, делала торт остров, фигуры покрыла какао маслом, все равно расстаяли, жду ответа, заранее спасибо
Здравствуйте. Сделала из мастики фигурки но дома влажно и уже прохладно. А фигурки не сохнут ( а их скоро на торт. Как помочь чтобы она быстрее подсохла
спасибо
+Anna Hambarcumyan Пожалуйста! 8)
Сделала мастику на сгущенке сухом молоке и пудре. Она очень липнет и расплывается. Что можно сделать? Или выбросить?
а вы можете дать рецепт железобетонного клея , нужно приклеять мастичного динозаврика на торт , сделала его из мастики , боюсь , что бы не свалился , хотела клеять его на королевскую глазурь , а тут попала на ваше видео , решила попросить у вас рецепт , хотя , если честно , думаю , что врядли вы ответите , ведь прошло уже много времени с момента выхода ролика , хотя , надежда умирает последней , у меня в запасе есть еще три дня
здраствуйте. очень классное и полезное видео. спасибо. но могу понять одного- готовую мастику можно есть сразу, а дети? там ведь сухой крахмал, много пудры и не кипяченная вода? объясните подалуйста. заранее спасибо
Здравствуйте. Можно есть сразу. В домашней мастике (в отличие от покупной) минимум ингредиентов и все они вполне щадящие. В покупной (кроме тех ингредиентов, что у меня) присутствуют также смс, дополнительные крахмалы, стабилизаторы, лимонная кислота и ряд других составляющих, которые в свое время отпугнули меня и перевели на домашний вариант. Так что домашняя мастика совершенно пригодна для детей. :)
Спасибо большое подскажите пожалуйста если я сделала мастику сверху мастики можно украсить торт из крема пожалуйста напишите
Молодец
Скажите пожалуйста если мастика мягкая и росыпчитая можно что-то сделать?спасибо.
Здравствуйте у вас на видео мастика с добавлением кмц?я делала мастику без кмц.в рецепте сахарная пудра инвертный сироп желатин.он у меня не был как у вас эластичный.он рвался.что не так скажите пожалуйста
Гульнур Жиенали Здравствуйте. В домашнюю мастике я не добавляю кмц. Только в самом крайнем аварийном случае, когда влажность воздуха зашкаливает. А рвущаяся мастика - это признак пересушенности: разомните её влажными руками до нужной мягкости и эластичности.
Как приготовить белоснежную мастику? Чтоб не получилось желтоватого оттенка
И можно узнать эта мастика на торте становиться крепким, хрустящим, или остается мягким, чтоб можно было есть?
Скажите пожалуйста, можно ли при изготовлении мастики использовать сахарную пудру, сделанную самостоятельно (сахар измельченный в блендере)?
Скажите ручка на корзинку как долго она просыпается.
Добрый день) скажите пожалуйста, как хранить фигурки из мастики, если нужно чтоб они были съедобными? Есть ли такой способ, чтоб они не засохли полностью, а чтобы снаружи была твёрдая корочка, а внутри они были бы мягкими, чтоб спокойно можно было съесть, не поломав зубы?) буду очень рада получить ответ:) заранее спасибо
Здравствуйте. О хранении мастичных фигурок я рассказываю в этом видео, а способа хранить так, чтобы образовывалась только легкая корочка, увы, я не знаю.
Здравствуйте помогите пожаааааалуйста, почему мастика получается ломкой и не эластичной и под зубами сахар хотя я вливала смесь в пудру полностью растваренную, пудра хорошего качества, все испортила, выкидывать жалко, что же делать??
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста.Как выгоднее покупать мастику тех цветов которые нужны или всегда иметь белую и подкрашивать?
Я купила мастику ,а она мягкая,как можно сделать топеры с нее,что вмешать и как?
Сделала я туфлю из сахарной мастики и после высыхания треснула подошва(не ожидала,что прилипнет каблук).Можно ли что-то сделать или все пропало.Пожалуйста помогите.😥Треснула поперёк почти насквозь.
Здравствуйте. У меня при обтяжке тортов мастикой, она почему-то часто трескается при переходе на бока торта. И не важно, новая ли это мастика или уже хранившаяся в холодильнике. Вроде бы разминаю очень хорошо,но она все равно трескается. Что делать, ведь на торте получается не очень красиво, приходится чем-то маскировать трещинки
Здравствуйте. По симптомам - Ваша мастика пересушена, оттого и трескается. Попробуйте размять ее мокрыми руками и работать с ней быстро (особенно актуально это сейчас, при центральном отоплении: влажность воздуха низкая и мастика сохнет на порядок быстрее).
видя ваши замечательные эксперименты,хочу спросить не пробовали ли вы делать пластичную пасту (типа мастики) из бобов для изготовления цветов? не широан.спасибо
Здравствуйте. Увы, с таким типом мастики мне не приходилось сталкиваться. :)
спасибо.жаль
Здравствуйте Можно заморозить торт украшенный мастикой
Здравствуйте спасибо за поучительный урок.Я тоже делаю такую мастику всё у меня получается но вот проблема когда сыро в доме и на улице в такое время года мои изделия долго сохнут. Вот и сейчас сделала несколько заготовок сестре на юбилей для торт и с нетерпением жду когда подсохнут. Специально включила батарею чтобы высохли.Если выключаю сразу отсырают у нас немного влажновато. Скажите может тогда добавлять больше желатина.
+Bait Bait Да, есть такая проблема. Но добавление желатина не поможет, тк желатин лишь увязывает фрагменты сахарной пудры. Как осушитель он не выступает. На влажный период в мастику лучше добавлять не мед, а инвертный сироп + дополнительно увеличивать норму крахмала. Именно крахмал обладает осушающими свойствами и немного поможет делу. Но если влажность зашкаливает, то лучше переходить на мастику с смсами и крахмалами.
Спасибо за ответ и совет. Мне очень нравятся ваши МК
Bait Bait Благодарю Вас и всегда пожалуйста! :)
здравствуйте! отличное видео! не могли бы вы подсказать, если сделать торт покрытый мастикой в воскресенье и поставить в холодильник до вторника, то торт не испортится?
Здравствуйте. Все зависит от влажности в вашем холодильнике. А то бывает, что в некоторых холодильниках по задней стенке конденсат стекает. В таких холодильниках торт долго в первозданном виде не простоит.
+Всякие всячности холодильник хороший
Тогда торт не должен испортиться.
Здравствуйте Наташа! Постоянно делаю мастику и многое другое по вашим рецептам большая благодарность за Ваши труды. У меня вопрос по сахарной пудре...покупаю пудру для приготовления мастики фирмы "альтаспайс" - обратила внимание что в ней имеется крахмал, к сожалению у нас в магазинах с сах. пудрой небольшой выбор поэтому приходится использовать такую. Обратила внимание, что у меня получается мастика суховатая и не слишком пластичная. Как вы думаете из за сахарной пудры?
Здравствуйте. Крахмал в сахарной пудре - явление обычное. В зависимости от производителя ее может быть либо больше, либо меньше. Она подсушивает сахарную пудру, что позволяет ей не спрессоваться в ком при хранении. Крахмал обладает подсушивающими свойствами и они, конечно же, проявляются и в мастичном тесте. Поэтому сахарной пудры нужно добавлять по ситуации: если вы видите, что мастичное тесто уже не липнет, то и сах пудры можно оставить столько, сколько вошло. Не обязательно в этом случае соблюдать заявленную мной норму. Если мастичное тесто пересушили, то разомните его мокрыми руками до нужной мягкости и эластичности.
Добрый день! Подскажите, чем обработать руки, чтобы сильно не липла к рукам?
Скажите пожалуйста, я использую белый шоколад " Callebout", если пальцем трогать ,то сразу начинать липнет и плавиться. Что можно сделать? Спасибо
сколько дней можно хранить мастику в холодельнике ?
Спасибо А как хранить заранее сделанные украшения .