Hallo Sven, da hast du ja ein mega leckeres Rezept für uns was mir auch sehr gut gefällt, vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🍀
EIJEIJEI......Serviettenknödel Liebe ich 👌und natürlich auch der Geile Bauch…👌 Ja und des Kraut dazu ..😇 muss ich mal probieren, weil so ah Bumbas Kraut wie Wier hier sagen ist auch der Hammer…. 💪 Vielen Dank wieder mal für das Video und mit den Rezept....🙏Sven Du bist der Beste.... !😘 Da weis ich gleich was ich am Sonntag machen werde👍
Du bist für mich einfach der Beste unter all den Hobbyköchen und einer der viel viel mehr Zuschauer verdient!!! Mach weiter so , ich bin ein Fan deiner Kochkunst❤ ach ja und das rolllllende errrr, herrlich!
Hi Sven, bei Royalspice gab es ein Banana Joe Gewürz, soll ne karibosche Currymischung sein, die kommt zu Schweinrbauch garantiert mega, Süßkartoffelstampf, Maiskolben oder dein Maisbrot dazu ne fruchtig-scharfe Currysoße mit a bissl Gemüse...
Eine Wucht und ne halbe, anderthalb Wuchten, grins, Gruss Hannes -und damit dein dutch oven nicht einrostet, könntest du auch mal Poulet Basquaise machen, mit Reis, Nudeln oder Krummbieren. Boeuf Bourguignon steht ja noch aus.
Oh man. Ich beis glei in Bildschirm! Absolut spitzenmäßig. Ja, sous vide is schon ne klasse Sache. Wird garantiert nach gekocht. Liebe Grüße aus Lengenfeld ,dem schönen Vogtland . Gruß Swen 🙋🏻♂️
Hallo Sven! Wieder mal ein sehr gelungenes Video. Die Kruste vom Bauch ist ja ähnlich wie die eines Schäufeles. Meinst Du, man könnte auch dieses Sous Vide zubereiten oder fällt die durchweichte Kruste ab? Wenn man diese noch nicht einschneidet, dürfte doch nichts passieren, oder? Eine weitere Herausforderung wäre, dass das Fleisch nicht vom Knochen fällt… Ev könntest Du das mal zeigen. Sous Vide ist eine tolle Sache.
yo Sven sehr schönes Rezept muss mir unbedingt einen Sous Vide Kocher bestellen wollte ich schon immer mal haben !! Ich berichte mal wenn ich so Teil erstanden und ausprobiert habe !! Hast du vielleicht einen Tip wo man so ein Teil bestellen könnte ?! LG aus SH !! Ingo !!
Anmerkung zu ca. 9:50 ... Nach Wilhelm Busch ... Eben geht mit einem Teller Witwe Bolte in den Keller, das sie von dem Dauerkohle eine Portion sich hole. Wovon sie ganz beaonders schwärmt wenn er wieder aufgewärmt Auch unsere Vorfahren wussten schon was gut schmeckt..
Super Sache, schöne Mischung aus grillen und kochen. Weiter so. Ist natürlich alles auch im Backofen zu machen, aber wenn man einen Kombiofen mit Dampffunktion hat geht er meist nur bis 230 Grad (Für eine tolle Kruste meist zu wenig, oder die Grillfunktion nutzen). Da ist ein Grill schon von Vorteil. Viele Grüße
Kann ich so nicht bestätigen, ich bereite meinen Schweinebauch schon seit Jahren genau so wie hier im Rezept beschrieben vor und lege den sous-vide gegarten Schweinebauch anschließend bei 230°C in den Backofen, da ich keinen Grill aufstellen kann. Die Kruste wird wunderbar, tatsächlich habe ich sogar feststellen müssen, dass eine höhere Temperatur bei meinem Ofen eher dazu führt, dass die Kruste verbrennt als schön aufzuknuspern. Einfach etwas mehr Zeit geben, das Resultat ist hervorragend.
Dei Video gefällt mir gut, nur würde ich die Serviettenknödel wirklich in ein Tuch hüllen. Nix mit Plastik und Alu! Hab früher ein ungebrauchtes Herren-Schnupftuch genommen (40x40) Wenn man es gleich nass verwendet, klebt weniger an. Danach auswaschen und normal waschen. Geht auch gleich im selben Kochtopf mit frischem Wasser - null Problem. Es zeigt sich wieder, dass fetteres Fleisch einfach köstlicher schmeckt und Freude auf der Zunge ist! Danach kann ja mal schmalkost kommen 😉Was verpassen die Fleischlose da an Köstlichkeit! Solche kommt nächste Woche in den Topf, juhu!
Welche Tüten verwendet du denn fürs Sous-Vide garen? Ich habe bisher keine geeigneten Tüten gefunden, welche höhere Temperaturen für einen längeren Zeitraum „offiziell“ zulassen. Je nach Beutel sind nur 40 °C für längere Zeiträume möglich…
Hallo Marcel, an sich ist die Überlegung gut, die Knödel hätten aber mehr Temperatur gebraucht. So kit ist die Option im Kochtopf wohl die bessere :-) Viele Grüße.
Jetzt hab ich Hunger! Das Rezept ist Svensationell, Video interessant wie immer. Ganz liebe Grüße aus Österreich
Vielen Dank Gerhard, liebe Grüße nach Österreich :-) VG
Servus Sven, wieder mal ein prima Rezept. Mach weiter so.
Danke dir, werde mir mühe geben :--) VG
Gude Sven, ein Top Gericht . Ich liebe solche Gerichte .
Danke Jürgen, ich (leider) auch ;-) VG
Hallo Sven, da hast du ja ein mega leckeres Rezept für uns was mir auch sehr gut gefällt, vielen Dank und LG ins Frankenland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🍀
Hallo Vera, hoffe es wird in Hessen mal nachgemacht :-) LG zu dir.
Ein fränkischer Sonntagstraum!
Genau :-) Danke und Grüße.
Alter Falter...Sven du bist wieder pünktlich ☝️😃😉
Ich gebe mir Mühe :-) VG
Wow sieht das lecker aus lieber Sven 😍😍. Mach weiter so ❤
Danke schön :-) Freut mich wenn es gefällt :-) VG
EIJEIJEI......Serviettenknödel Liebe ich 👌und natürlich auch der Geile Bauch…👌 Ja und des Kraut dazu ..😇 muss ich mal probieren, weil so ah Bumbas Kraut wie Wier hier sagen ist auch der Hammer…. 💪 Vielen Dank wieder mal für das Video und mit den Rezept....🙏Sven Du bist der Beste.... !😘 Da weis ich gleich was ich am Sonntag machen werde👍
Vielen Dank für dein Lob :-) Wünsche für dein Sonntags Gericht gutes Gelingen :-) VG
@@BBQausFrankenJa vielen Dank Dir ...habe heute 01.03 schon mal alles eingekauft 👍
Heute mal nachgemacht. Echt lecker. Danke für die Idee.
Gruß, Bernd
Du bist für mich einfach der Beste unter all den Hobbyköchen und einer der viel viel mehr Zuschauer verdient!!! Mach weiter so , ich bin ein Fan deiner Kochkunst❤ ach ja und das rolllllende errrr, herrlich!
Vielen Dank für dein Lob :-) Hab mich über den Kommentar sehr gefreut :-) LG
Hi Sven, bei Royalspice gab es ein Banana Joe Gewürz, soll ne karibosche Currymischung sein, die kommt zu Schweinrbauch garantiert mega, Süßkartoffelstampf, Maiskolben oder dein Maisbrot dazu ne fruchtig-scharfe Currysoße mit a bissl Gemüse...
Ich habe die Mischung sogar da. Leider noch nicht versucht. Kommt aber :-) VG
Puuuuhhhhh was ein Traumbauch und diese tolle Farbe von der Soße, jetzt hab ich richtig Lust auf Kruste, Knödel und Kraut.
Danke dir Tobi, freut mich wenn es anregt :-) Grüße zu euch.
Eine Wucht und ne halbe, anderthalb Wuchten, grins, Gruss Hannes
-und damit dein dutch oven nicht einrostet, könntest du auch mal Poulet Basquaise machen, mit Reis, Nudeln oder Krummbieren. Boeuf Bourguignon steht ja noch aus.
Danke Hannes, deine Rezeptwünsche sind notiert :-) LG
Sven, was für ein toller Scheinebraten. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Das ist ja schon fast unverschämt.🤤
Ja Genau und das am Feierabend wo mann noch nichts gegessen hat so wie ich😂😂😂😂😂
Vielen Dank für dein Lob und Sorry für meine Dreistigkeit ;-) LG
@@roland9029 Es tut mir leid Roland ;-) LG
Einwandfrei, alles perfekt und Sous Vide mache ich auch sehr gerne 👍👍👍
Vielen Dank, vg
Der Anschnitt macht schon wieder Hunger sieht mega lecker aus LG und GlückAuf! ⚒️
Habe mir eben selbst noch mal angesehen. Denke ich gehe einkaufen ;-) Danke und Grüße zu euch.
Das sieht lecker 😋 aus 👍👍👍
Dank schön :-) VG
Das Rezept vom Kraut hätte ich gern auch gesehen ❤
Machen wir demnächst :-) VG
Sehr gut👍
Aus dem "Bauch-Wasser" (Fleischsaft) im Beutel und ein paar Fleischresten eine kann man astreine Sülze für Abends machen🤤😜
Oh man. Ich beis glei in Bildschirm! Absolut spitzenmäßig.
Ja, sous vide is schon ne klasse Sache. Wird garantiert nach gekocht.
Liebe Grüße aus Lengenfeld ,dem schönen Vogtland .
Gruß Swen 🙋🏻♂️
Danke dir, viel Spaß beim Nachkochen :-) Grüße ins Vogtland
Hallo Sven! Wieder mal ein sehr gelungenes Video. Die Kruste vom Bauch ist ja ähnlich wie die eines Schäufeles. Meinst Du, man könnte auch dieses Sous Vide zubereiten oder fällt die durchweichte Kruste ab? Wenn man diese noch nicht einschneidet, dürfte doch nichts passieren, oder? Eine weitere Herausforderung wäre, dass das Fleisch nicht vom Knochen fällt… Ev könntest Du das mal zeigen. Sous Vide ist eine tolle Sache.
Vielen Dank, du kannst das Schäuferle genauso so machen. Da passiert nichts :-) VG
Vielen Dank! 👍🏼👍🏼👍🏼😃
Sehr gerne :-) VG
Sven schaut wieder lecker aus 🤤🤤
Gruß Armin👍👍
Danke dir Armin :-) VG
Toll gemacht. Danke👍
Danke schön :-) VG
Danke für das tolle Rezept.
Sehr gerne :-) VG
Schönes Gericht tolles Ergebnis, das Video hättest du aber auch als Kochvideo, ( Backofen ) machen können
👍
Vielen Dank, natürlich wäre das auch im Backofen zu machen :-) VG
Hallo Sven, sieht wieder mal klasse aus! Top!!!
was ist das neben deinem Sous Vide Behälter? Zapfanlage???
Das ist mein heißgeliebter Aarke-Wassersprudeler 😅
Leider nein :-) Meine bessere Hälfte hat es ja schon geschrieben. Das Teil ist für Wasser sprudeln. VG und Danke
A Dräumle wie des kracht 🥰
Ich liebe es :-) VG
100 % sehr lecker
1000% Danke :-) LG
Gutes Video-schönes Ergebnis-wird nachgemacht-Dankeschön
Vielen Dank und viel Spaß beim Nachmachen :-) VG
SAUlecker schauts wieder aus!😋
Vielen Dank :-) VG
Sehr sehr lecker Sven. Esse ich unwahrscheinlich gerne.
Danke schön :-) Viele Grüße
Das schaut ja Mega lecker aus, ich steh auf so was 🤤🤤🤤
Danke schön, könnte ich auch leider 2 mal die Woche essen :-) VG
yo Sven sehr schönes Rezept muss mir unbedingt einen Sous Vide Kocher bestellen wollte ich schon immer mal haben !! Ich berichte mal wenn ich so Teil erstanden und ausprobiert habe !! Hast du vielleicht einen Tip wo man so ein Teil bestellen könnte ?! LG aus SH !! Ingo !!
Servus! Ich habe den Sous Vide Stick von Kitchenboss. Super Teil für einen akzeptablen Preis. Billiger als ein klassischer Kocher.
@@danielb.1062YO danke für den Tipp !!
Vielen Dank, kauf dir keinen Kocher sondern einen Stick, da bist du flexibler. Der Kitchenboss ist klasse. Viele Grüße. :-)
🙂👍🥂
Vielen Dank :-) Vg
Do grichi gleich an Hunger...
Grüßla aus Westmittelfranken
Das ist doch super :-) LG zu dir
ja des mit Franke und Deutsch passt hoid gar ned🤣, scheena gruaß aus da Oberpfalz. Tolles Rezept
Muss ja auch nicht, :-) VG
Anmerkung zu ca. 9:50 ... Nach Wilhelm Busch ...
Eben geht mit einem Teller Witwe Bolte in den Keller, das sie von dem Dauerkohle eine Portion sich hole. Wovon sie ganz beaonders schwärmt wenn er wieder aufgewärmt
Auch unsere Vorfahren wussten schon was gut schmeckt..
:-) Danke dir, du hast recht, aufgewärmt ist das Kraut gleich noch mal leckererer :-) Viele Grüße
Super Sache, schöne Mischung aus grillen und kochen. Weiter so. Ist natürlich alles auch im Backofen zu machen, aber wenn man einen Kombiofen mit Dampffunktion hat geht er meist nur bis 230 Grad (Für eine tolle Kruste meist zu wenig, oder die Grillfunktion nutzen). Da ist ein Grill schon von Vorteil. Viele Grüße
Kann ich so nicht bestätigen, ich bereite meinen Schweinebauch schon seit Jahren genau so wie hier im Rezept beschrieben vor und lege den sous-vide gegarten Schweinebauch anschließend bei 230°C in den Backofen, da ich keinen Grill aufstellen kann.
Die Kruste wird wunderbar, tatsächlich habe ich sogar feststellen müssen, dass eine höhere Temperatur bei meinem Ofen eher dazu führt, dass die Kruste verbrennt als schön aufzuknuspern. Einfach etwas mehr Zeit geben, das Resultat ist hervorragend.
Vielen Dank, das geht mit den 230 Grad sehr gut. Versuch es mal. Viele Grüße :-)
👍👍👍👍
Danke :-) VG
Svenny perfect
Danke schön :-) VG
1A wie immer. Warum wurde ich nicht eingeladen?? 😅
Danke, ich wusste die ganze Zeit das ich was vergessen habe ;-) VG
Dei Video gefällt mir gut, nur würde ich die Serviettenknödel wirklich in ein Tuch hüllen. Nix mit Plastik und Alu! Hab früher ein ungebrauchtes Herren-Schnupftuch genommen (40x40) Wenn man es gleich nass verwendet, klebt weniger an. Danach auswaschen und normal waschen. Geht auch gleich im selben Kochtopf mit frischem Wasser - null Problem. Es zeigt sich wieder, dass fetteres Fleisch einfach köstlicher schmeckt und Freude auf der Zunge ist! Danach kann ja mal schmalkost kommen 😉Was verpassen die Fleischlose da an Köstlichkeit! Solche kommt nächste Woche in den Topf, juhu!
Welche Tüten verwendet du denn fürs Sous-Vide garen? Ich habe bisher keine geeigneten Tüten gefunden, welche höhere Temperaturen für einen längeren Zeitraum „offiziell“ zulassen. Je nach Beutel sind nur 40 °C für längere Zeiträume möglich…
Hallo, das sind Casio Tüten. die halten das aus. Viele Grüße :-)
Gibt von Casio spezielle Sous- Vide Beutel, die auch keine Weichmacher enthalten und die Temperatur locker aushalten.
Sven gib mir bitte einen Tipp wie ich das Schneidbrett wieder sauber bekomme LG Uwe
Am besten schleifen und neu ölen (Beim Holzbrett) VG
Sven, däs is' widr a' Dräumle. Aber wäsd, der "Mahatma Däsda" war a' Frange. Däsweche is' alles "däs" und ned "dem" 😁.
Danke dir :-) passt scho :-) VG
Lieber Sven, die Knödel hätten auch im Sous Vide Becken baden können, nach dem der Bauch platz gemacht hat. LG Marcel.
Hallo Marcel, an sich ist die Überlegung gut, die Knödel hätten aber mehr Temperatur gebraucht. So kit ist die Option im Kochtopf wohl die bessere :-) Viele Grüße.
Schaut wieder mal svensationell aus😅
Die Sprache muss ja kein "deutsch" sein ... frängisch reicht doch! Vielen Dank ....
So ist das ;-) Grüße