АДЫГЕЙСКИЙ СЫР. все нюансы. просто и быстро.
Vložit
- čas přidán 14. 11. 2021
- Адыгейский сыр со своим нежным вкусом и характерным рисунком можно делать из коровьего, козьего и даже магазинного молока. делается он очень быстро и просто. при этом, не нужен даже сычужный фермент. этот сыр кислотной коагуляции делается без сычужного фермента, без специального оборудования.
сделать может каждый!
ДРУГИЕ ВИДЕО-уроки и РЕЦЕПТЫ СЫРОВ
• СЫРРРРР
ВСЁ, что нужно ДЛЯ СЫРОДЕЛИЯ, я покупаю В ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНЕ "СЫРОМАНИЯ"
syromaniya.ru/
Очень вам благодарна! Просмотрела много роликов по адыгейскому сыру, на Вашем очень обрадовалась,так все понятно! И ошибки свои услышала! Вы чудо! Счастья тебе деточка!!! (мне 70 лет, ) УДАЧИ !!!
Классно 👍 спасибо, обожаю сыррр🧀🧀🧀🧀🧀
Спасибо за Ваши труды!
Всегда рады помочь)
Обожаю адыгейский))
Спасибо. Надо попробовать
Можно даже из магазинного, но только из пастеризованного молока
@@-minifermery спасибо
Спасибо, девочки. Все понятно. Раньше у меня этот сыр не получался. Все рекомендуют сыворотку градусов не больше 75 градусов. Возможно, в этом причина. Попробую по вашему рецепту
У меня с козьим молоком долго проблема была. В том числе, потому что мало сыворотки и холодная
Спасибо
👍👍👍👍👍
Добрый день. Подскажите пожалуйста по текстуре адыгей скоро сыра. Вроде бы делаю всё правильно, но сыр имеет более нежную , похожую на творожною текстуру. Что делаю не так? Спасибо.
Сложно сказать, не видя сыра, если честно. Вообще нежная текстура для адыгейского - это нормально, это же свежий сыр
@@-minifermery Просто на многих видео этот сыр более пластичный, а у меня мягкий. Я пробовала его даже немножко прессовать))). Но не такой как в обучайках.
Прессовать его не нужно. Не забывайте, что многое зависит от молока. Если от технологии не отходили.
@@-minifermery спасибо, буду дальше практиковаться))).
Спасибо
Влияет ли воздух на сыр, поэтому его необходимо перемешивать каждые полчаса, чтобы цвет сыра не пожелтел перед упаковкой ?
Переворачивать нужно, чтотт ют в не обветрился сыр и чтобы прессовался
@@-minifermery Вопрос: Почему сыр через полчаса желтеет, почему он не остается белым, как на заводах?
@shoqosh918 потому что он из молока
У меня сыр по краям сильно крошиться, это не красиво, в чем ошибка! Подскажите, пожалуйста.
Из коровьего молока делали?
@@-minifermery козье
@@user-ms1eq4mb2u особенность козьего молока, поэтому я и уточнила. Сыр более сухой и крошится как правило. Поэтому адыгейский лучше делать из коровьего молока
Девочки а вы мороженое делаете? У кого то видела на канале верю вам все точно делаете
Не делаем) для себя руки не доходили, а на продажу не буду.но надо летом распинать себя, чтобы сделать
Девчонки, расскажите как сыроварней довольны? На сколько она у вас литров?
Сыроварня на 30 л. Есть и плюсы, и минусы. В целом, довольна, помогает. Готовлю серию видео на тему сыроварен.