ข้าวเกรียบฟักทอง สูตรนี้ ฟู กรอบ อร่อย ทำง่ายๆ Pumpkin cracker Ep.279
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- จิ๊บฝากกดติดตาม เพื่อเป็นกำลังใจให้จิ๊บด้วยนะคะ ทุกไลค์ ทุกผู้ติดตาม ทำให้จิ๊บมีกำลังใจในการทำคลิปใหม่ ๆค่ะ และจิ๊บขอบคุณจากใจ จริงๆค่ะ
ข้าวเกรียบฟักทอง
1 ฟักทอง 1000 กรัม (1 กิโลกรัมยังไม่นึ่ง)
2 แป้งมัน 760 กรัม
3 น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
4 เกลือป่น 1 ช้อนชา
5 พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
6 ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
7 น้ำมัน สำหรับทอด
- ฟักทอง จิ๊บชั่งก่อนนึ่งเอาเปลือกออกแล้วนะคะ หั่นเป็นชิ้นพอประมาณ นึ่งไฟแรง น้ำเดือดแล้ว 15 นาที ก็สุกแล้วค่ะ
- ฟักทองบางลูกอาจ มีน้ำมากน้อยไม่เท่ากัน บางทีอาจจะใส่แป้ง ไม่เท่ากันนะคะ ก็เพิ่ม-ลดได้ค่ะ ให้นวดแป้งเป็นก้อน นิ่มมือ ก็พอค่ะ
- ผงกระเทียม ถ้าไม่มี ใช้เป็นกะเทียมสดตำละเอียดแทนได้ค่ะ ถ้าเป็นกระเทียมสด จิ๊บใส่ 2 ช้อนตะค่ะ (หอมดี)
- การทำผงกระเทียมคือ จิ๊บใช้กระเทียมจีน เอาเปลือกออก หั่นบาง ตากแดด ให้แห้ง( 2-4 ชั่วโมง) แล้วเอาอบให้เหลืองๆ หรือคั่วเอา ให้เหลือง แล้วตำหรือปั่นให้ละเอียด เก็บใส่ต็เย็นไว้ทำกับข้าวได้ หลายอย่างและเก็บหลายเดือนค่ะ
- น้ำตาล ก็เพิ่ม หรือลด ได้ค่ะ ถ้าฟักทองหวานมาก ก็ลดลงได้ค่ะ ถ้าชอบหวานหน่อก็เพิ่ม แต่ของจิ๊บ หวานนิดนึงกำลังดีนะคะ (สูตรนี้หวานนิดเดียวนะคะ)
- การตากแดด ถ้าตากแต่เช้าแดดจัดๆ ก็ วันเดียวแห้งเลยค่ะ ถ้าตากบ่าย ก็ 2 วันนะคะ เอาให้แห้งดีค่ะ ทอดถึงจะฟู กรอบ
- ถ้าใส่ เนื้อฟักทองน้อย บางสูตร เขาจะเติมน้ำอุ่นเอานะคะ เพื่อให้แป้งเป็นก้อน จิ๊บใส่ฟักทองเยอะจนไม่ต้องเติมน้ำอุ่นเลยค่ะ5555
- ถ้าทำขาย ราคาขายขาย บวกกำไรไปเลยค่ะ ได้ไม่ต่ำกว่า 50% ค่ะ ขาย 10-20 บาท ก็ทำขายไม่ทันแล้วค่ะ
- การเก็บรักษา ถ้าทำเยอะ ตากแห้งแล้ว ยังไม่ต้องทอด เก็บแช่ตู้เย็น ได้นาน หลายเดือนเลยค่ะ ถ้าทอดแล้ว จะเก็บได้ 1-2 อาทิตย์ค่ะ หรือนานกว่านี้ค่ะ (จิ๊บบอกตรงๆขึ้นอยูกับน้ำมันที่ใช้ทอดค่ะ ถ้า น้ำมันใหม่ เก็บได้นานกว่าค่ะ ถ้าน้ำมันเก่า จะมีกลิ่นเร็วกว่าค่ะ)
- ทอดแค่พอกินนะคะ ถ้า กินเอง เวลาจะกินก็เอามาทอดค่ะ หรือทอดเก็บไว้ ใส่ถุง ปิดไม่ให้อากาศเข้าค่ะ จะกอบนาน
- การเก็บ แบบแห้ง (ยังไม่ทอด) นอกตู้เย็น เก็บ ได้ 2-3 เดือนค่ะ ถ้าอยากเก็บนานๆให้แช่ตู้เย็น แต่จิ๊บ ไม่แนะนำ ให้แช่นะคะ เพราะ เก็บปกติก็เก็บได้นานมากแล้วค่ะ
Pumpkin cracker
1000 g Pumpkin
760 g Tapioca flour
5 tbsp Sugar
1 tsp Salt
1/2 tbsp Pepper
1 tbsp Garlic powder
Oil for frying
Steamed Pumpkin
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า
น่าทานมากค่ะ พองฟูสวยาม ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ 😍ขอบคุณค่ะ😍😍😍🥰🥰
เดี๋ยวลองทำค่ะ ชอบกินข้าวเกรียบฟักทอง แต่หาซื้อยากมากกกกกก*** พอเจอก็มีแต่แบบแทบไม่มีกลิ่นฟักทองเลย รสชาติเหมือนกินข้าวเกรียบทั่วไป
ลองใช้ฟักทองญี่ปุ่น หรือฟักทองสีส้มดูค่ะ จิ๊บว่ากลิ่นหอมดีค่ะ😊😊😊
6:18
🤩🤩👍💯ขอบคุณมากค่ะ🙏
ยินดีค่ะ😍😍
ลองทำแล้วสีสวยอร่อยและดีต่อสุขภาพ ขอบคุณสำหรับสูตร
ยินดีค่ะ🥰🥰🥰
น้องจิ๊บคะพี่อยากให้สอนข้าวเกรียบแตงโมค่ะ ขอบคุณล่วงหน้านะคะ
ได้ค่ะ😊ไว้จิ๊บจะทำนะคะ
น่ากินจัง จะลองทำนะคะ ขอบคุณมากค่ะ กดติดตามแล้วนะคะ
ขอบคุณมากๆนะคะ😍😍😍
ขอบคุณมากๆค่ะจะทำตามค่ะ
ยินดีมากๆค่ะ😍😍🥰🥰
ทำได้แผ่นสวยมากครับ
ขอบคุณค่ะ😊😍
ขอบคุณมากๆๆค่ะ
ยินดีค่ะ😊😊😊
ขอคุณที่แบ่งปันนะค่ะ
ยินดีค่ะ😍😍
จะไปทำตามเลยค่ะ
ลองดูค่ะ😍😍
ขอบคุณมากค่ะ
ยินดีค่ะ😍😍🥰😍
คุณจิ๊บ
😊😊😍
ขอบคุณมากๆค่ะจะลองทำดูนะคะ
ยินดีค่ะ😊ลองดูค่ะ
เห็นแล้วอยากกินเลยครับ.
🥰🥰
ขอบคุณค่ะ❤❤❤❤
ยินดีค่ะ🤩🤩
น่าทานมากๆเลย
ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰🥰
* เกรียบกุ้งกินกรอบกรอบ
เพราะเราชอบกุ้งข้าวเกรียบ
อร่อยไม่น้อยเนี้ยบ
ไร้อื่นเทียบเท่าเทียมทัน
เกรียบปลาต้องหาลอง
เกรียบฟักทองต้องใจฉัน
เกรียบว่าวข้าวเกรียบนั้น
กินสักอันมันคงดี
🤩🤩🤩
น่ากินจัง
กรอบ อร่อยค่ะ😊
ทอดเเล้วยุได้กี่วันคะ ถ้า้เราอยากเก็บไว้ทอด เก็บรูปแบบไหนคะ
เก็บไม่ให้โดนอากาศ ใส่ถุงรัดไว้ น่าจะได้เกือบเดือนค่ะแต่จิ๊บเคยเก็บนานสุด 2อาทิตย์ ก็ยังกรอบเหมือนเดิม ไม่มีกลิ่นหืนน้ำมันด้วยค่ะ😊😊
ถ้าไม่มีแป้งมัน ใช้แป้งเค้กใด้ไหมค่ะ?
ใช้แทนไม่ได้ค่ะ😊😊
ไม่ต้องห่อถุง สามารถนิ่งได้เลยไหมครับ
ไม่ห่อ ไม่ได้ค่ะ แป้งเวลานึ่ง จะนิ่ม จะไม่เป็นรูปทรง ให้ตัดเป็นชิ้นได้ค่ะ😊😊
ขอบคูญคะที่แบ่งปันความร้,ูคะ
ยินดีค่ะ😍🥰😍
ทำข้าวเกรียบฟักทองน่ารับประทานมากครับขอบคุณมากครับ
ขอบคุณค่ะ🥰🥰🥰🥰
ถุงพลาสสติกหาซื้อที่ไหนคะ
ทำร้านค้าทั่วไปไหมที่หาซื้อง่ายๆ
หมายถึงพลาสติกแรปใช่มั้ยคะ ซื้อที่ห้างบิ๊กซี โลตัส มีค่ะ หรือแถวบ้านจิ๊บร้านทุกอย่าง 20บาท มีขายค่ะ ถ้าแบบง่ายๆ สั่งออนไลน์ ได้ค่ะ😊
ถ้าไม่ตากแดด อบแทนได้ไหมค่ะ
ได้ค่ะ อบไฟประมาณ70-80องศาค่ะ 2-3ชม. หรือจนแห้งดีค่ะ😊😊
สอบถามค่ะ ฝึกทำแล้วตอนนำไปนึ่งตรงกลางจะเป็นไตเขาขาวๆจะทำยังไงดีคะ
ถ้าเป็นไตขาวๆแสดงว่ายังไม่สุกค่ะ ต้องนึ่งต่ออีกค่ะ หรือถ้าอยากให้สุกเร็ว ต้อง ทำชิ้นเล็กลงค่ะ😊😊
เดี๋ยวจะฝึกใช้แป้งมันกี่กรัมคะ
สูตรนี้ ใช้760กรัมค่ะ
ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหมคะ ขอบคุณค่ะ
ทอดได้ค่ะ แต่จะไม่ฟูเท่าทอดน้ำมันค่ะ😊😊
ขอติดต่อส่วนตัวได้ไหม
ต้องการซื้อสูตรสอนอ่ะคะ
ทักในเพจ ครัวบ้านจิ๊บ jibjibhome ได้ค่ะ😊😊😊
รสชาติเป็นยังไงหรอคะพี่จิ๊บ
กรอบๆ หวานนิดๆ หอมฟักทองหน่อยๆค่ะ😊😊🥰🥰🥰
นึ่งไปตั้งเกือบ2ชั่วโมง แป้งเหนียวเลยจะมีปัญหาตอนทอดไหมคะนื
แป้งสุกมั้ยคะ ถ้าสุกแช่ตู้เย็นไว้1 คืน แป้งก็จะไม่เหนียวแล้วค่ะ ตากแห้งแล้วแป้งไม่เป็นไต ทอดฟูค่ะ
มีวิธีที่ทำให้แป้งแห้งโดยไม่ต้องตากแดดได้ไหมคะ ?
เอาเข้าเตาอบค่ะ ไฟไม่เกิน 100องศา ใช้เวลาประมาณ1-2ชั่วโมงค่ะ😊😊
ทอดแล้วไม่กรอบเกิดจากอะไรคะ หรือต้องตากแดดเพิ่มคะ ฟูยุคะแต่ไม่กรอบเหมือนรอบแรกพอดีรอบนี้หนูไปนึ่ง2รอบเกี่ยวไหมคั
การนึ่งไม่น่าเกี่ยวค่ะ น่าจะอยู่ที่การตากแดด กับไฟในการทอดค่ะ ลองตากให้แห้งดีค่ะ
@@jibjibhome9402 ขอบคุณคะ
ทำไม่เป็นทำแล้วเสียดายแป้งมาก
เป็นแบบไหนหรอคะ
ไม่มีแป้งมันใช้แป้งอะไรแทนได้มั้งคะ(ข้าวเจ้า ข้าวเหนียว แป้งอเนกประสงค์
จิ๊บใช้แป้งมันอย่างเดียวค่ะ แป้งอย่างอื่น ทอดออกมาไม่เหมือนแป้งมันค่ะ😊
แช่ตู้เย็นชั้นแข็ง กี่ชม ค่ะ
1-2ชั่วโมงค่ะ
สูตรนี้ถ้าไม่ทอด อบแทนได้มั้ยคะ
สูตรนี้ทอดถึงจะกรอบค่ะ อบจะไม่ฟู กรอบค่ะ😊
ผมทอดแล้วมันไม่ฟูอ่ะครับ เกิดจากอ่ะไรครับ
ถ้านึ่งสุก ตากแห้งดี ทอดแล้วไม่ฟู ส่วนมากเกิดจาก ไฟและน้ำมันในการทอดค่ะ น้ำมันต้องร้อนจัดค่ะ 😊😊
แป้งมันสำปะหรังปะครับ
ใช่ค่ะ😊😊
แผ่นข้าวเกรียบ พอตากแห้งแล้วแผ่นมันร้าวเหมือนกระจกแตก พอทอดแล้วมันเป็นตะปุ่มตะป่ำตามรอยร้าว เกิดจากอะไรอ่ะครับ
เท่าที่จิ๊บรู้เกิดจากตากนานเกินไปค่ะ จิ๊บลืมเก็บ จากทิ้งไว้ 2วัน มาสังเกตุแผ่นจะร้าวๆเหมือนจะแตก พอทอดแล้วไม่ฟูเท่าที่ควรจะเป็น (ตอนที่เป็นจิ๊บทำข้าวเกรียบเผือกค่ะ ส่วนข้าวเกรียบ ฟักทอง กับมะม่วง ออกมาฟูดี ทุกครั้งค่ะ)
ส่วนอีกเหตุผลนึงที่เป็นไปได้คือ ส่วนประกอบอาจจะไม่ละเอียดพอ ทำให้นวดไม่เข้ากัน ก็อาจจะเป็นไปได้ อันนี้จิ๊บไม่แน่ใจค่ะ😊 พอลองทำอีกรอบ สูตรเหมือนเดิม บดให้ละเอียด นวดดีๆตากแห้ง พอประมาณ ก็ออกมาดีค่ะ
@@jibjibhome9402 เราไม่ต้องตากจนแห้งสนิทเกินไปใช่มั้ยครับ เอาแค่แห้งพอประมานใช่ไหมครับ
มีแผ่นสำเร็จป่าวค่ะ
จิ๊บไม่ได้ทำไว้ค่ะ😊😊
ไม่ใส่ผงฟูเหรอคะ
ไม่ใส่ค่ะ😊
ตากแดดไช่มั้ยคะ
ตากแดดค่ะ ตากจนแห้งดีค่ะ😊
ตากได้มช่มัเยค่ะ
😊😊
ทำแล้วเวลาทอดไม่ฟูเลย
ถ้าทำตามสูตร นึงแป้งสุก ถ้าไม่ฟูอาจจะอยู่ที่ไฟในการทอดค่ะ ลองปรับไฟดูค่ะ น้ำมันต้องร้อนๆค่ะ😊
ทำเป็นอาชีพขายได่เลย
🥰🥰🥰🥰🥰
น่ารัปทานค่ะสีเหลืองสวยๆ
ขอบคุณค่ะ😊
ຂະໝາດແປ້ງກັບຟັກທອງໄສ່ເທົ່າກັນບໍ່ເຈົ້າຫຼືໃສ່ແປ້ງຫຼາຍກ່ວາຟັກທອງ
สูตรนี้ใส่ฟักทองมากกว่าแป้งนิดหน่อยค่ะ😊😊😊
แผ่นแรบโดนความร้อนจะเป็นอันตรายมั้ยคะ
ไม่อันตรายค่ะ😊 เป็นแรปพลาสติก ที่ทนความร้อนได้ค่ะ ได้130 องศาค่ะ เท่าที่จิ๊บหาข้อมูล การนึ่งอยู่ที่70-75°c จิ๊บคิดว่าสามารถ ใช้ได้ค่ะ อยู่ในมาตรฐานค่ะ😊
แต่การใช้พลาสติกทุกชนิด จิ๊บก็ไม่อยากใช้ค่ะ พยายามใช้น้อยที่สุด ตั้งแต่การใส่แกง ใส่ก๋วยเตี๋ยว ถึงไม่อันตราย ถ้าใช้นาน หลายสิบปี มันก็สะสม ที่ละนิด จิ๊บถึงพยายามทำอาหาร กินเองค่ะ
ส่วนเรื่องพลาสติก เราก็เลือกได้ที่จะใช้ของมีคุณภาพ (เพราะพลาสติกมีหลายเกรดค่ะ) จิ๊บก็เคยคิดเรื่องพลาสติกกับสุขภาพค่ะ 😊😊😊
พี่ค่ะใช้แป้งมันสำปะหลังมันต้นแทนได้ไหมค่ะ
ปกติใช้แป้งมันสำปะหลัง อยู่แล้วค่ะ ใช้ได้เลยค่ะ😊
💴💴💎💎🔔🔔💵💵🔭🔭🛸🛸📀📀💿💿🌝🌝💶💶💡💡🕯🕯🎁🎁📡📡🪙🪙👑👑🎏🎏💸💸💷💷🔑🔑🌞🌞💰💰🏆🏆💍💍🚀🚀
😍😍😁😁🎉🎉🥰🥰
ถ้าจะทำให้เด็ก8เดือนทานใส่เเค่เเป้งกับฟักทองเฉยๆได้ไหมคะ
ได้ค่ะ ไม่ปรุงรสเลยก็จะจืดๆค่ะ😊😊😊
ทำยังงัยเราจะรุ้ว่าแป้งสุกทั่วคะหนุทำพลาดมา2รอบแล้วค่ะ
ให้เลือกชิ้นที่ใหญ่สุด ตัดดูค่ะ ถ้าแป้งยังไม่สุกจะมีสีขาวด้านใน ให้นึ่งต่อค่ะ บางทีการนึ่งอาจจะเวลาไม่เท่ากันค่ะ ทั้งขนาดชิ้นแป้ง หรือความแรงของไฟ ไม่เท่ากัน 😊😊
รบกวนหน่อยนะค่ะ760กรัมนี่กี่ขีดค่ะหรือกี่โลค่ะ
7ขีดค่ะ เกือบ 8ขีดค่ะ😊
@@jibjibhome9402 ขอบคุณค่ะคุณจิ๊บเดี๋ยวจะรองทำกินชอบมาเลยค่ะข้าวเกรียบฝักทอง
แบบที่ยังไม่ทอดเก็บไว้ได้นานแค่ไหนคะ
จิ๊บเคยเก็บ 2-3เดือน ก็ทอดกินหมดก่อนค่ะ😊😊😊
ถ้าชอบหวานใส่น้ำตาลเพิ่มจากเดิมได้ไหมคะ
ได้ค่ะ😊
นึ่งแล้วใส้ในไม่สุกค่ะเกิดจากอะไรคะ
ทำชิ้นใหญ่มั้ยคะ ถ้าชิ้นใหญ่ต้อง ใช้เวลานึ่ง นานขึ้นค่ะ
อีกสาเหตุที่นึ่งสุกยากคือ เนื้อฟักทองน้อย(ฟักทองเนื้อไม่แน่น น้ำเยอะ) ทำให้ส่วนของแป้งมันเยอะ ก็จะนึ่งสุกยากขึ้นค่ะ ต้องใช้เวลานานมากค่ะ😊
ขอบคุณมากนะค่ะชอบมากข้าวเกรีบฝักทองหากินยากมากค่ะ
ยินดีค่ะ😍😍😍😍