استعمال زبدة الكاكاو لتلوين الشوكولاته فيديو (V.33) Using colored cocobutter for chocolate
Vložit
- čas přidán 20. 08. 2024
- في هذا الفيديو نشرح طريقة تلوين الشوكولاته باستخدام زبدة الكاكاو والوان البودره
تابعوا الفيديو للنهايه وركزوا على الملاحظات الوارده بالفيديو
• Chocolate tempering بأ...
فيديو طريقة عمل ال tempering ☝️
زوروا موقعنا على الانترنت لدورات الشوكولاته المتخصصه الرابط 👇
www.e-chocolati...
تستاهلين الفولو شرح ولا اروع يعطيك الف عافية ❤🎉 من قلبي شكرا🎉
@@fa6oom2013 شكراً لمرورك الجميل
صراحه الله يعطيج العافيه
سويت الطريقه وجت مضبوطه
ياليت لو تستمرين بالفيديوات ❤
🌹🌹🌹
هل استخدمتي الشكولاطة شاخنة شوي
مقطع واضح كل شي من الاف الى الياء جزاك الله كل خير🎉
شكراً لمرورك 🌷
تسلم ايدك وتسلم عيونك ويارب يحسن ما بين ايدك دائما علي هذا الفيديو الاكثرمن رائع رب العالمين يجعله في ميزان حسناتك وبتمني تنزلي فيديو تاني لشغل بزبدة الكاكاو وافكار اكتر للرسم بيها علي القوالب الخاصة بالشوكولاته تميزتي عن كل القنوات
ان شاء الله... تكرمي
بارك الله فيك و جعلها في ميزان حسناتك استفدت منك كثيرا شكرا لك شيف متابعتك من الجزائر
اهلا وسهلا فيكي... من دواعي سروري
سلام اختي جربتي الطريقة نجحتلك
الشرح اللي بتشرحيه عم ياخدو عليه حق دورات بلاوي
عنجد يجزيك الخير ويسلم اديك ع الطريقة 😍😍
🙏🙏
الشرح وووافي ماشاءالله وكل كلمه مفيده ماتتفوت يسعدك ربي شغلك فنااان ماشاءالله ♥️♥️
شكرا 🌹 🌹 🌹
يعطيكي العافيه الله يفتح عليكي من حيث لاتحتسبي ويجعلها ف ميزان حسناتك
🙏🙏
جد جد ربي يباركلك و يرزقك... انا حابة اشتغل بالشوكلا... وما معي مصاري اعمل دورات... تعلمت منك و شكرااا
قريبا رح ابدا بالشغل بإذن الله ♥
من دواعي سروري
يااالله كم انت حلوة زيك زي الشوكلاته ياسلام والشرح رائع تسلمين يالغالية تحية مغربية❤
شكراً لكلامك الجميل وتعليقك الذي اسعدني ..شرفتي انت واهل المغرب الاعزاء
شكرا على التفاصيل الدقيقة
🙏🙏
كمان اذا ممكن نبغى طريقة ترتيب الشوكولاتة في العلب المعدنية الدائرية الله يسعدك
تسلم ايدك ويعطيك العافيه إن شاء الله
شكراً لك 🌷
شكرا جزيلا اختي جربت الوصفة وطلعت رووووعة الله يجعلها لكفي ميزان حسناتك شكرا مرة تانية اختك من المغرب
شرفتي القناة
لو ممكن تقولي لي فين لقيتي ملونات الزبدة وزبدة كاكاو
لو سمحتي بعد اذنك زبدة الكاكاو اخليهت تبرد برة ولا بالتبريد
محلات بيع تجهيزات الحلويات والشوكولاته في بلدك
ممكن وضعها بالبراد اذا كان الجو حار ..وممكن يترك خارج البراد بالشتاء المهم ان تنشف الزبده
ما شاء اللّٰه عليك شرح وجمال وبساااطه الله يسعدك سهلتي علي كثيير وفهمت ❤️❤️❤️
🌹🌹🌹
مشاء االه تبارك االه جزاك االه كل خير فن واتقان ربى يحفضك ويمتعك بصحتك
شكراً لمرورك الجميل وتعليقك الاجمل 🌷
ماشاء الله تبارك الله رووووعة وعن جد شكرا على الشرح المفصل والوافي
شكرا لمرورك
الشوكولاتة رائعة الجمال. وفقك الله على اعطاء هذه المعلومات القيّمه.
🌷🌷
ما اجمل هذه الوصفه. انتي رائعه.👏🏻👏🏻👏🏻
❤️❤️❤️
بصراحه شرح وافي كافي جزاك الله خير
🙏🙏
شو الحشوه يلي فى الداخل لو سمحتي.. ما يحرمنا من جمالك الحلو
الله يباركلك شو انك مبدعة ❤❤
تسلمي كلك ذوق ❣️
كأنها مجوهرات
روعة 😋😋😋
😍
تبارك الله روعة تسلم ايدك ❤
🌷🌷🙏
يسلم ايديك يا مبدعه
سؤال لو سمحتي : هل زبدة الكاكاو لها مدة صلوحيه ولا عادي نحطها بالمجمد و وقت ما بدنا ناخذ منها ارجوك جاوبيني
لا تضعيها بالمجمد... تحفظ في مكان براد وغير معرض لاشعة الشمس المباشره وتكون محكمة الاغلاق
أول مرى نشوف الفيديو اسرح عجبني بزاف بزاف
🌹🌹🌹
لةى"****
الله يسعدك ويجزاك كل خير ياررب على هذه المعلومات القيمه . كنت في حاجتها ربي يسعدك
🌷🌷
جزاك الله خيرا وبارك فيك سيدتي.
تسلم ايديكي والله يجزيكي كل خير ❤
🙏🌷🌷
تسلم ايدك بتجنننننن نطت روحي دوق
🤗🤗
بارك الله فيك وفي ميزان حسناتكم
واياكم... شكرا 🌹
مشكوره حبيبتي على الشرح وربي يوفقك ويرزقك من اوسع ابوابه
ممكن اعرف اسم ونوع الشكولا الكاكاو
يوجد انواع واسماء عديده للشوكولاته الحقيقيه مثلا كاليبوت او بيلكولاد او اريكا .....وغيرها الكثير
عاشت ايدج متابعتج من عراق❤❤
١٠٠ اهلا وسهلا
جزاك الله خيرا وبارك الله فيك ❤
🙏🙏
شكرا سيدتي تحياتي من ااجزائر
اهلا وسهلا من الجزائر الحبيبه
ربي يحسن مابين ايدك يارب
🌹🌹
ماشاء الله تبارك الرحمن. تسلم الايادي
هل استغفرت اليوم؟؟ لابأس الوقت معك
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
استغفر الله العظيم واتوب اليه
يسعد روحك والله شرح بجنن الله يبارك
🌹🌹🌹
ماشاء الله ابداع سؤال لو سمحتي لما تنزل درجة حرارة زبدة الكاكاو ونحنا عم نشتغل فيها لازم نرجع نرفع درجة حرارتها لتكون طول وقت الشغل 31 -33 وكيف منقدر نحافظ ع درجة حرارة ثابتة
هي عالاغلب تبقى محافظه على درجة الحراره التي تسمح لها بالبقاء بالحاله السائله لانها عندما تبرد عن هذه الدرجات ستجمد ولا يمكننا استخدامها
للعلم وضعها يختلف عن الشوكولاته بزبدة الكاكاو
يا ريت تعطينا انواع حشوات.. اكيد عملنا مشاركه واعجاب يعطيكي العافيه
يوجد على القناة طريقة عمل حشوات مختلفه 😊
ماشاءالله
كتير حلو.اللهويرزقك
انا كتير حابة بلش بمشروع الشوكولاته من المنزل.بي كتير مترددة خايفة افشل او ان محدا يشتري مني
مقيمة بالإمارات
شو تنصحيني الله يوفقك ويبارك فيكي
لا تخافي وابدأي بالتعلم وبعدها ابدأي بمشروعك وستنجحين ان شاء الله
راسليني على الواتس آب 00962798353600
جزاكي الله كل خير ❤
واياكم 🙏
والله بشكرك ع هالفيديو انا فتحت مشروع وصرت مجربه الموضوع كدا مرا بس مو راضيه تزبط مع ان بعمل تيمبرنق صح بس اللون معم يلزق بالشكولاته او بطلع شكله غريب زي ابيض كدا اتمنى تفيديني تعبت وانا احاول ممكن لانه احط الالوان تنشف بالثلاجه بعد م الون
احتمال نوع لون البودره لا تذوب بالدهون لذلك لا تلصق بالشوكولاته
شغلك كتير راءع و استفدنا منك الكتير
عندي سؤال بالنسبة للوقت لي تدخل فيه الكبقة الولى لتلاجة لكي تجمد قبل حشوه هل نضع الشكلاطة المعالجة في حمام مريم كي تحافض على درجة الحرارة.
نعم ممكن لكن الحمام يجب ان يكون دافي.. ليس يغلي
يعطيكي الف عافيه شغلك بجنن ما شاء🥰 الله ..عندي اكتر من سؤال اذا سمحتي اول شي لو ما توفر زبدة الكاكاو بزبط نلون الشوكلاته البيضاء ونعمل بنفس الطريقه وبتعطي نتيجه!؟ السؤال التاني اي نوع صبغه بودرة بزبط نحطها مع الشوكلاته ولا لازم نوع خاص للشوكلاته!؟ السؤال الثالث بزبط نعمل هاي الالوان بقوالب السليكون ولا ما بزبط الا على قوالب الاكريليك !؟ وبالنسبه للمعه بقوالب السيليكون بتكون تقريبا طافيه حتى لو عمليه التيمبرنج مزبوطه هل لو مسحنا القالب بشويه زبدة كاكاو او زبدة عاديه بعدها نضيف الشوكلاته بتعطي لمعه ولا ما بزبط ؟ ..اسألتي كتيرة تحمليني 😅😅
اكيد ممكن تلوين الشوكولاته البيضاء. وانا عامله فيديو خاص بهذا الموضوع
اما الالوان البودره فيفضل ان تكون النوعيه التي تذوب بالزيوت..يعني اساسها زيتي... القوالب السيلسكون ممكن تتلون لكن الوان زبدة الكاكاو يجب ان تكون قوالب اكريليك او بوليكاربونيت لتحصلي على النتيجه اللامعه
قوالب السيليكون تخرج الحبات بلمعه خفيفه
ماشاء الله تحفة 😍😍
كتر خيرك ويزيدك من فضله وعندي اسئله كتير عن الشوكلت لو سمحتي ليها ارسلها ويارب تفيدني وتفيد غيري 💕
راسليني عالانستجرام chocolaty1
مرررررررررة حلو وشغل نظيف وروعه
لكن عادي اضيف تشيز كيك بنسبه للبسكويت كيف احطه هل اشكله دايره صغيره او كيف
شكرا لك... البسمويت ضعيه اخر طبقه.. رشيه رش يعني ليس ضروري تشكيله دائري لكن ضعي. كميه مناسبه
شكرا جزيلاً 🌷 جزاك الله خير الجزاء اختي انتي رائعه😘ربي يوفقك ويسعدك 💖
- هل ملمع تزيين الشوكولاتة هو نفسه الملون الذي تستعمليه في الفيديو ؟ 🤔🤔ارجو ان تجيبي على سؤالي وجزاك الله كل خير🥰🥰🥰
هل تقصد golden dust ?الذي نضعه فوق الشوكولاته بعد نزعها من mould ؟
ممكنيا عسل تصوري لي زبدة الكاكاو اللي تكلمتي عنها❤️❤️وجزاك الجنة ونعيمها
تسلم ايدك كتير حلو ياريت نعرف شوي عن الحشوات
ما شاء الله الله يعطيكي العافية
بس عندي سؤال لما نحط زبدة الكاكو بالالوان وبعدين نصب الشكولاته عليها القالب بكون برد
الشكولاته عادي رح تطلع يسهولة ؟
نعم تخرج بسهوله بفعل درجة حرارة الشوكولاته
شكراً من القلب ❤️
إبداع ممكن طريقة حشوة الكندر وحشوة المارس وحشوة سنيكرز وحشوة ليالي لبنان
ماشاء الله تبارك الله..
يجب ان تحسني جودة الفيديو تنجحين نجاحا عالميااا شرحك جيد.
شكرا للنصيحه الغاليه
ماشاء الله شرحك وافي وجميل
،🌷🌷🌷
الله يعطيكي العافية يا رب شغل متقن ورائع
في عندي سؤال أنه أنا بعد ما لون وتجهز الشوكلا لما تنمسك باليد عم تتلوت اليد بالألوان شو السبب ؟
لان الالوان المستخدمه ليست خاصه بالشوكولاته .يعني لا تذوب بالدهون
جزاك الله خير ،ربي يحفظك ويوفقك
اللهم امين.. واياكم
يعطيك العافيه شيف فداء دايما مبدعه ماشاء الله عنك طيب لو استخدمنا زبدة الكاكاو بس الواح مو شيبس برضو نفس الطريقه التسيح وبتعطى نفس لمعة زبدة الكاكاو الشيبس
نعم تعطي نفس النتيجه حبيبات او قالب نفس الشيء
@@e-chocolatier يسلمو شيف
الله يبارك 🤍
وصفاتك روووعة 😍
❤️❤️
جزاك الله كل خير يارب
يعطيكي العافيه كمبتدئه كل ما اضع اللون يحب ان تكون زبده على حراره ٣٠ او ٣١ وسوال تاني لما بيضل من الزبده مع اللون بيصير نستعملها بدون ماتكون درجه حرارتها ٣٠ ولا نسخنها لدرجه حراره ٣٠
نعم يفضل ان تكون درجتها ٣٠درجه وممكن ٢٩ أيضاً وعند اعادة الاستخدام أيضاً يجب ان تكون درجتها ٣٠ درجه في هذا التكنيك
شكرا جزيلا.... مبدعة
تسلم الايادي ياقمر روعة ماشاء الله
🌼🌼
روعه الله يجزاك خير
تحية طيبة وبعد جزاك الله خيرا على هذه الجهود المبذولة في نقل المعرفة وجعلها في ميزان حسناتك. أرجو تبيان كيفية إعداد الشيكولاتة ابتداء من المواد الأولية بودرة الكاكاو والحليب البودرة والسكر الناعم وهل يحتاج الى تمبرينك لكي تلمع وهل يوجد مواد تجعلها صلبة الفرق بمواصفات أنواع الكاكاو البودرة وهل يمكن تطبيق التمبرينك عليها وما تأثيرانواع الزبده على نوعية المنتج لك الشكر والتقدير على كل شيء تقدموة وجزاك الله خيرا
اهلا وسهلا بك ...يسعدني تعليقك واهتممامك
ما طلبتيه موجود على قناتي بالفيديوهات الاولى ..ارجو منك الرجوع اليهم ففيهم شرح وافي
@@e-chocolatier لك الشكر والتقدير على جهودك الخيرة
صباح الخير شكرآ لك ع الفيديو الأكثر من رائع
سؤالي انا متوفر معي بودره زبده كاكاو
كيف استخدمها مع الألوان
يسعد اوقاتك
نفس الطريقه المتبعه مع زبدة الكاكاو الحبيبات.. حتى ان البودره احسن واسهل
شرح راىع لكني واجهت مشكلة في قلب الشوكولا
ممكن شرح اكثر
لم افهم ..ما مشكلة قلب الشوكولاته؟🙈
جزاك ربي كل خير
يسلم دياتك
شكرا لمرورك
الله يعطيكي العافيه شي بجنن
🌹🌹
ماشاء الله على المحتوى الرائع😘عفوا حتى تعم الفائدة 💗كمبتدأة كيف بدي اعرف الفرق بين الالوان البودرة الزيتية من العادية التي تذوب بالماء
ممكن كتابة لاسم باللغة الانجليزية او الاتينية حسب الاسم التجاري بالعبوة حتى استطيع شراءه ولك جزيل الشكر💗
الالوان البودره الزيتيه هي الوان خاصه بالشوكولاته ويمكنك سؤال البائع او قراءة التعليمات على علبة الالوان فيكون واضح الانواع حسب الاستخدام
ماشاء الله تبارك الرحمن مبدعة وسردك للمعلومة رائع جدا بس سؤال صغير ممكن اسم وصورة الشكولاتة الا تستعملية و ايش افضل انواع الشكولاتة في المذاق والاستعمال
شكرا 🌹.. افضل الانواع التي تحتوي على زبدة الكاكاو اما الطعم فيعتمد على ذوق الشخص
شكراً إلك على الفيديو الحلوو بس حابة اسألك شوو السبب انو اللون بعد ما يطلع على حبة الشوكولاتة بكون بصبغ
نوعية اللون تكون من الالوان المائيه... لذلك تطبع على اليد
شكرا اكثيييييير حبيبتي
🙏🙏🙏
ما شاء الله تبارك الله روعة تسلم يدينك
🌹🌹🌹
ياايها اللذين آمنوا صلوا عليه وسلموا تسليما
الله يعطيك العافيه شغل اكتر من رائع مببدعة ماشاء الله
بس كيف طريقه الحفظ على اي درجة
توصع بالثلاجه مغلفه جيدا فوق درج الخضار.. في الاجواء الحاره
@@e-chocolatier عادي لمدة اسبوع تقعد في التلاجة؟؟ ما بتعرق؟
اذا كانت مغلفه منيح ما بتعرق
تسلم ايدك يا رب 🌹
🌷🌷🌷
الله يعطيك العافيه على هالمعلومات والله يجعلها في ميزان حسناتك يارب
بس ممكن تعملين لنا طريقة الشوكولاته بالويفر وشكراً لك حبيبتي
ان شاء الله تعالى
@@e-chocolatier شكراً لك حبيبتي الله لا يحرمنا منك ومن كل جديدك
🌷🌷🌷
سلام أختي ربي يرزقك كل خير على المعلومات ، سؤال هل من الممكن استعمال ألوان بودرة عادية لانه ما لڨيت الألوان لي تذوب ف الدهون و تاني شي هل ممكن خلط ملون جال خاص بالشوكولا في زبدة الكاكاو و استعماله ؟
الالوان البودره العاديه اصلا لن تذوب بزبدة الكاكاو ولن تجف يعني ستبقى الالوان بالقالب ولن تطبع على الشوكولاته
الالوان الجل ايضا لن تذوب بزبدة الكاكاو ولن تعطي النتيجه المطلوبه
رائع ماشاء الله تسلم يدك ... عندي سؤال تكرما هل تطبع الألوان باليد بعد ماتبرد أم تكون ثابتة ؟
لا تطبع عاليد ابدا
@@e-chocolatier شو ماركه الالون الميتاليك وهل المذيب التشوكلت نفس زبده الكاكاو؟
لا المذيب ليس هو زبدة الكاكاو
تسلم يدك يافدى
من فضلك من أين أشتري زبدة الكاكو وبودرة التلوين الزيتي
بارك الله بك وفتح الله عليك
موفقة يارب
راسليني عالانستجرام
تمت المراسلة يافدى أشكر لك اهتمامك بالمتابعة
مشتركه جديده. الله يبارك فيك حبيبتي لو تكرمتي اديش لازم تكون درجه حراره الحشوه لمى بدك تصبيها بالقالب شكرا ياعيوني على وقتك. قناتك رائعه بالتوفيق يارب 🙏
اهلا وسهلا فيكي... الحشوه يفشل ان تكون بدرجة حرارة الغرفه
@@e-chocolatier
يفضل بدرجه حراره الغرفه 😊 شكرًا جزيلااا
مشاءالله عليك اختي شرح مفصل وكلش مفهوم
🌹🌹🌹
تسلم الايادي يا قلبي ❤❤❤❤❤
🌹🌹🌹
بارك الله فيك
🌹🌹
إبداع يسلمو يديك
🌹🌹
تبارك الله شكرا❤❤❤❤❤روعه
🌹🌹
تسلم ايدك ويعطيكي العافية لو سمحتي ممكن صورة ل زبدة الكاكاو بليز
راسليني عالانستجرام ...e.chocolatier
من أطيب انواع الشوكلاته حسيت حالي بالفضاء وكان نفسي اخد وحده من هالشوكلاته الروعه قلبا وقالبا
كلك زوء 🌹 🌹 🌹
الله يعطيك الصحة يا رائعة
🌷🌷
يعطيكي العافية وجزاك الله خيرا. سؤال كيف بحصل على الالوان الحلوة متل التركواز والزهري و الزيتي ....... هل بتخلطي الوان لتحصلي عليها او بتكون جاهزة؟
الالوان التي استعملتها جاهزه... لكن بامكانك الخلط بينهم
شو اسم نوع البودرة لانه اشتريت اكثر من مره وما بزبط وبياع بس بده يبيع بكذب عليه
السلام عليكم ...انا ماعندي ميكرويف اذا ابغى اذوب الشكولاته ع حمام مائي اوصل درجت حرارتها الى 40 بعدين اضيف عليها شكولاته حبيبات لتبريدها ونزل حرارتها الى 28 شكولاته بالحليب ..يارب تردي عليه الله يسعد قلبك ..
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
طبعا يمكنك استخدام الحمام المائي واتبعي نفس خطوات seeding
في فيديو على قناتي عاليوتيوب شرحت فيه هذه الطريقه بالتفصيل
لوسمحتي الزبده كم تكون حرارتها لمن نشتغل فيها
وثانيا لمن يبقى معنا لون بالزبده نحتفظ فيها ولمن نشتغل فيها مره اخرى نسوي لها تمبرغ برضو
درجة الحراره تكون بين ٢٩ درجة و ٣٢
الزبده التي تزيد يحتفظ بها في وعاء محكم الاغلاق وعند العمل بها مره اخرى نعيد عملية التمبرينغ
كتير حلو ، الله يعطيك الف عافيه 🌷👍
لو سمحت من وين اشتريت القمع؟؟
القمع ماركة ويلتون.. ممكن تلاقي منه عند ادوات بيع مستلزمات الشوكولاته والحلويات
فنانه
🌹🌹🌹
تسلم ايدك تحفه
🌷🌷🌷
لو سمحتى عند حفظ الكمية المتبقيه بنرجع نسخنها لدرجة حرارة30وبنشتغل فيها ارجو الرد وجزاكي للله كل الخير
يحب اعادة عملية التمبرينغ في كل مرة نستخدم فيها زبدة الكاكاو حتى تعطي النتيجه المطلوبه
يعني تسخن لدرجة حرارة ٤٠ الى ٤٥ ثم تبرد ل ٣٠ درجه او اقل حسب الاستخدام
ممكن استبدل الزبده الكاكاو بزبده عاديه أو زيت؟؟
لا لا .فقط زبدة الكاكاو
الله يبارك فيكي 😘😘