Podcast "MKN Küchenschnack"

In unserer neuesten KüchenSchnack-Folge "#118 Tex-Mex ist nicht so authentisch wie Mexiko" dreht sich alles um die Welt der Avocado & Guacamole. Unser Gast, Alex Desentis teilt seine Leidenschaft für authentische mexikanische Küche und erzählt, wie er diese in Deutschland durch sein Restaurant Guacamole in Regensburg und den Import von Produkten aus Mexiko umsetzt.
Erfahrt mehr über die Herausforderungen und Lösungen bei der Herstellung von hochwertiger Guacamole, inklusive spannender Details zu den verwendeten Avocados und deren Verarbeitung. Alex gewährt zudem Einblicke in die Entwicklung seines Geschäfts von einem einfachen Imbiss zu einem renommierten Restaurant, das für ein authentisches kulinarisches Erlebnis steht.
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Kapitel
00:04:04 Mexican Food in Florida
00:06:05 TexMex, Amerika & Europa
00:08:00 Vorstellung Alex Desentis
00:10:35 Was ist ein Burrito?
00:11:09 Was ist ein Enchilada?
00:11:40 Was sind Soft Tacos und Hard Tacos?
00:12:50 Was sind Tortilla Chips?
00:13:55 Restaurant Guacamole in Regensburg
00:16:10 Eigene Herstellung von Saucen
00:17:25 Expansion von Guacamole
00:18:55 Was würde Alex selber essen?
00:21:30 Mein Lokal Dein Lokal? TV Auftritt mit Mike Süßer
00:23:50 Vom Bistro zum Restaurant
00:25:40 Guacamigos
00:28:20 Import von Avocados & Guacamole von Mexico.
00:33:48 die originale Guacamole.
00:35:30 Anbaugebiete für Avocado
00:38:10 Wo kann ich die Guacamole kaufen?
00:40:30 Sabor Fresco
00:42:50 Unterschiedliche Einflüsse in Mexico von Food
00:47:10 10 Q/A