古早味鹹湯圓，告訴你湯頭鮮美的秘密武器（林美慧）

鹹湯圓
材料：
糯米粉半斤（300g），絞兩次的細絞肉半斤（300g），油1大匙，溫水3/4杯
調味料：
A.鹽一小匙，五香粉½小匙，香油一大匙，水四大匙，太白粉一大匙。
B.鹽一大匙，冬菜一大匙，胡椒粉適量，香菜適量，香油1大匙，雞高湯1200CC。
做法：
1.糯米粉取兩大匙加一大匙半的水拌揉成團狀，入滾水中煮到浮起來即是粄娘（粿切）。
2.絞肉加入調味料A拌勻至呈膠質狀即是餡料。
3.剩餘糯米粉入容器內，加入粿切、1大匙油、溫水3/4杯拌揉成耳垂軟度的糰狀。
4.將粉糰切成25g左右的小塊，分別壓扁用大姆指壓成 凹狀，加入1小匙的餡料包好揉成圓形，即是䶢湯圓。
5.雞高湯煮滾，加入湯圓煮至浮起再煮5分鐘左右，加入冬菜及鹽、胡椒、香油、香菜即可。
pS.冬菜是秘密武器，有提鮮的效果。

[@KG-kv9qp]

謝謝🙏老師，您教做菜非常簡單易懂。好不藏私。最重要的是不賣弄不聒躁。

[@user-yq3vv7zl4r]

謝謝老師詳細的介紹鹹湯圓的做法，看妳做美食就是療癒喔！以前縂覺得自己做麻煩，買現成的都很貴！看來今年冬至吃湯圓可以試著做做看囉！甜的、鹹的都學會了，超級感謝老師的！點👍！

[@bearmi7096]

謝謝老師！ 這個在美國也找得到材料自己做喔！ 我都偷懶 用麵包機揉糯米糰！ 效果也還好喔！

[@user-dj2pm6oc7b]

😀真聰明

[@aner7588]

好可愛的老師

[@redapple7796]

謝謝老師

[@user-hi2yu8zv8f]

👍👍👍💯💯💯❤️

[@蔡宜芳-c3e]

請問做好的鮮肉湯圓可以放冷凍保存嗎

[@coco_lin]

可以，但儘量儘早吃完。

[@林義淵-v4e]

老師請問糯米粉加油是防止被風乾不好包嗎？

[@coco_lin]

增加Q彈性。

[@sfhuang5115]

请问你是中国台湾人吗？这个鹹是什么字，请说出同音字、声＇或者词。这个字应该是两个字、鹵，咸，估计你会用错字了，咸、字应该是这样子吧！台湾字往往是这样，比如减、决，而写成減、決。大陆重量克，台湾是公克不明1千公克是多少克、或市斤、公斤！

[@coco_lin]

中華民國人，鹹，是正體字，同音閑

[@rita2695]

台灣人❤

[@1-606]

ROC 鹹(正體字) = PRC 咸(殘体字)