Timballo alla ciociara - È sempre mezzogiorno 01/12/2021

www.raiplay.it... - La ricetta di Simone Buzzi
Ingredienti: 400 g di farina 00, 6 uova, 400 g di misto macinato, 4 pomodori pelati, ½ cipolla bianca, ½ bicchiere di vino bianco , basilico, 250 g di mozzarella a fette, 100 g di formaggio grattugiato, 10 g di burro, sale e pepe, olio evo
Per la fonduta di pecorino: 350 g di pecorino semi stagionato grattugiato, 300 ml di panna