W LA PASTA E FAGIOLI,.. A MODO MIO....

Oggi mi sono sentito ispirato dalla mitica pasta e fagioli alla napoletana.
Si lo so, quella che vedrete qui, qualcuno di voi mi dirà che non è l'original. Infatti, per i puri è duri preciso che mi sono ispirato alla napoletana.... ma, a modo mio.
La porzione è per una o due persone. Qui ero solo a casa. Poi però mi ha telefonato mia figlia e mia moglie è mi hanno detto: "...ma sei scemo a mettere 300gr di pasta solo per te?"... Così ho ridotto a 200gr. 😊
Tempi di realizzazione 10 - max 15.
Ingredienti: per quanto basta; della serie in quanti siete? Siete da solo (come in questo caso io) come vi regolate? ...a sentimento per post serale scarfata (riscaldata) e nu poco azzeccata, o siete stretti stretti con la bilancia, perché state a dieta?. Insomma tutto è relativo.
Olio, aglio, pancetta, pomodorini (spunzilli) piccoli, pepe, peperoncino, fagioli cannellini ( se usate i mitici fagioli di Controne (SA) siete al top , ma vanno bene anche quelli in barattolo, per fare na cosa veloce.
N.B. in questo caso ho usato cannellini in barattolo, per stare entro un tempo Max di 10 minuti e mettere il piatto in tavola.
Pasta di grano duro. Tempo di cottura al dente era di 9 min. Ricordatevi di spegnere il fuoco anche a metà del tempo di cottura indicata sul pacco. Per il residuo del tempo fatela riposare e respirare a fuoco spento, così completerà anche la sua cottura e sarà giusta al dente;
Questo sarà il momento di aggiungere, prima di impiattare:
origano, pepe, foglie (sminuzzare) di erba cipollina, prezzemolo e semmai aggiustare di sale, sempre per quanto basta a gusto vostro. Il peperoncino o pepe in più lo mettete a tavola per chi ne desidera altro.
Non rinunciamo mai al piacere di una pasta e fagioli a pranzo e se ne fate un po' in più come ho fatto io, riscaldata (azzeccata) per la sera.
Accompagnatela sempre con un buon bicchiere di vino rosso, io ho scelto un nero d'avola.
Buon Appetito e ricordatevi di mangiare sempre con gioia e letizia.... 🤡❤️🙏
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