曲奇酥皮月饼（咸蛋黄+肉松馅儿） popular Mooncake recipe 咸香回甜 酥脆掉渣 不用转化糖浆
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- čas přidán 7. 09. 2022
- #曲奇酥皮月饼
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Crust dough ingredients:
饼皮食材有
Unsalted Butter 1/3cup
无盐黄油 80g
Sugar 1tsp
糖 12g
Honey 1.7tbsp
蜂蜜 20g
Wheat starch 1.5tbsp
澄粉 20g
An egg yolk
蛋黄 1个
Cake flour 1cup
低筋面粉 130g
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About filling ingredients:
内陷儿食材
8 pics
salted egg yolk
咸蛋黄 90g
1tbsp 12g
cooking wine
玫瑰露/米酒/白酒
lotus seeds paste
白莲蓉
230g
15g 1tbsp
Unsalted Butter
无盐黄油
肉松 90g
pork floss
1tbsp
Toast sesame
熟芝麻
非常感谢您的视频
月饼做的真漂亮！五星级的水平，满满的学习，谢谢分享👍👍
Looks very yummy!😍💕
过了中秋了，好想吃月饼
曲奇酥皮月饼做得真好！谢谢好友的分享，赞赞👍👍❤️
Thanks for sharing
中秋節快樂
哇塞，博主要晉升三萬粉絲啦，恭喜恭喜哈！
真的很難堅持啊，你是那麼的勤奮，向你學習!中秋快樂！小小月餅🥮增添了很多節日氛圍!
滿滿支持！廣告都是月餅耶✌🏻
谢谢美女
老师中秋节快乐🙂💯💯💯
謝謝你 中秋快樂
支持好友
Hello 謝謝妳的分享很美味的月餅, 請問妳餅皮可不可用油或 margarine 來代替奶油嗎,謝謝妳,
还是去买奶油把，奶油还是很香的，无法替代
@@ChayeCooking 谢谢七妳的回暗.
中秋佳節 祝福大家🥮🥮🥮🍹🍹🍹😋😋
تحفة وشهية
اتمني لكي النجاح والتوفيق 💕💕💕
做好放入冰格，食的時候放入焗爐焗，可以嗎？
烤好以后吃不完，可以放冰箱冷藏，吃的时候烤箱微热一下！不能生胚放冰箱哦
請問澄粉可以用其他材料代替或是不要放澄粉可以？謝謝
澄粉就是小麦淀粉，可以试试土豆淀粉，或者玉米淀粉，口感会少许差异！
請問沒有澄粉可以用什麼粉代替？
澄粉是小麦淀粉，可以用玉米淀粉或者土豆淀粉替代，可能口感有少许差异
请问没有玫瑰露和米酒还有什么可以代替？
白酒也可以，没有用花雕酒也行！
蜜糖可以替代炼乳吗？
没试过不知道呀，还是买齐全了再做哈
你好，没有莲蓉馅，什么可以代替？
放红豆沙也不错！
请问饼皮可以加奶粉吗？
不需要，黄油的香味足够了
谢谢留言！
Wat size is the mold?
The mold is 50g
@@ChayeCooking thank you for quick reply
@@ChayeCooking if my mold is 75 mg is it okay to use the same measurements?
@Jtsh705 Yes, The outer dough needs to be 30g，changed filling to 35g
@@ChayeCooking thks. So the flour qtty and filling is sufficient to make with the 75 mg mold
可以改用豬油嗎？為啥我的表面會裂開
黄油有奶香哦，不建议用猪油！
@@ChayeCooking 請問一下為啥表面會裂
@@w0933377601 可能馅儿太湿了，是湿气爆破，或者温度太高
@@ChayeCooking 了解謝謝你🙏