ЧЕРНИКА. ЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ Как сделать пастилу в тайге. Вкусняшки своими руками и хранение черники на год
Vložit
- čas přidán 7. 09. 2024
- Черника - полезная ягода тайги и бушкрафт естественно подразумевает ее заготовку. Лесные ягоды, кладезь витаминов и каждая хороша по своему. Сбор черники и дальнейшая переработка ее в пастилу, для хранения целый год, это обязательный процесс для меня. Заморочисто скажете вы...отчасти соглашусь, но как приятно зимой поесть плитки натуральной черничной пастилы.
★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ
Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы!
БУСТИ (Выживание) boosty.to/busu...
ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c6...
ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi
ЕЩЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: ВЫЖИВАНИЕ И АВТОНОМКА В ЛЕСУ
➧ --- МОЯ ИЗБА В ЛЕСУ • ЧАСТНЫЙ ДОМ СВОИМИ РУК...
➧ --- КАРКАСНЫЙ ДОМИК, ЛЕТНЯЯ КУХНЯ СВОИМИ РУКАМИ. Как построить в одиночку каркас избы за 5 дней. • КАРКАСНЫЙ ДОМ, ИЗБА, Л...
➧ --- КЛИНОВАЯ ДВЕРЬ В ИЗБУ СВОИМИ РУКАМИ - Весь процесс изготовления в лесу наборной массивной двери • ДЕРЕВЯННАЯ ДВЕРЬ СВОИМ...
➧ --- КРЫША БЕЗ ЕДИНОГО ГВОЗДЯ. Стропильная система 13-15 века • ДВУХСКАТНАЯ КРЫША СВОИ...
➧ --- УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как утеплить полы в любом доме бесплатно • УТЕПЛЕНИЕ ПОЛОВ Как у...
➧ --- ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУКАМИ или Как сделать деревянный стеклопакет в лесу за 600 р. • ОКНО В ИЗБЕ СВОИМИ РУК...
Максим Медведев - канал о выживании в тайге
★Интересные Видео о жизни в диком в лесу и тайге
★Видеообзоры добычи води и еды в лесу.
★Строим избу в диком лесу.
Заходите, смотрите и подписывайтесь на канал!
Я в интернете:
➧ Сайт -
➧ Почта - freemanzone@inbox.ru
Наш канал: / МаксимМедведев-Вольные...
★★★ ЮТУБ КАНАЛ ВОЛЬНЫЕ ЛЮДИ ПРОДОЛЖАЕТ СВОЮ РАБОТУ НА СЛЕДУЮЩИХ ИНТЕРНЕТ ПЛОЩАДКАХ
Заходите, смотрите и подписывайтесь на каналы!
БУСТИ (Выживание) boosty.to/busurmen
ДЗЕН (Автономка) dzen.ru/id/5c619ffeac080100b0d9c445
ТЕЛЕГРАМ (Новости, анонсы, насущное) t.me/volnyeludi
Молодец, Максим! Все умеет делать, как мужчине и положено в общем 👌
Офигенно! Суперская тема! Мне очень нравится подобное.
В этом году впервые удалось набрать немного черники. Шикарная ягода! Можно свободно есть в свежем виде. На болоте и рядом с ним - заметил - она ещё более крупная. Как и в тени. На ветровалах она поменьше размером.
Отлично!. Мои бабка с дедом делали такую же пастилу и из яблок и др. фруктов
Автор, удачи. Видео, как бальзам.
моя бабуля чернику всегда сушила ... и хранилась эта ягода в таком виде не один год ... да , и вес незначительный . бруснику набирали в большую деревянную бочку , которая стояла зимой в предбаннике избы , то бишь в минусе . клюкву так же в минус ... лично мне больше нравиться подснежная . морошку мочёной хранили . с голубики вино говорили добротное делали . прабабки что-то с вороникой ещё колдовали . а вот сепуккани (куманика) съедалась сразу же ! ,,сахер,, раньше был роскошью !
кстати , для асфальтных выживальщиков не показал как чистил ягоду после сбора грабилкой . А за видео про болото - отдельное спасибо тебе и хвостику твоему . знаю что времени свободного нет , но прошу вас снимать видео всё больше и больше , так как чахну в городе и каждый ваш видос - бальзам на душу (особенно про болото)) !
Политика Конфиденциальности. Я и так делаю что могу. Тут действительно работы очень много. Здесь человек вынужден бежать за временем - политика тайги - на неделю не успел - на год опоздал. Я снимаю в процессе, для того, чтобы сделать (снять) что-то конкретное (не ко времени) приходится выкидывать почти целый день. Но я стараюсь выкраивать это время. Рад, что Вам нравится, постараемся снимать больше)
сахар это яд
Класс! Мы ещё так же из яблок делаем, только не давим а перекручиваем в мясорубке и далее также сахар и сушка.
Классный рецептик) спасибо)
Хороший приборчик,особенно когда по нужде припрет...
Отличный.. Я в палатке пользуюсь "приборчиком" из консервной банки и свечки в ней. Можно сделать самодельную каталитическую горелку для цепляния на одежду, а к ней баночку с жидкостью для фумигатора.
конечный результат + дегустация нужна в видео )
Максим, здравствуйте! Спасибо Вам за то, что снимаете и делитесь своим трудом. Здоровья, удачи. Может пропустил где-то в комментариях, но не поделитесь информацией по своим очкам. Не ради рекламы, а как экспертное мнение. Спасибо.
Очки специальные с фильтрами. Это не простые солнцезащитные очки. Ношу из-за проблем с глазами - последствия травмы.
Вкусняшка!
спасибо за рецепт...лайк...
Привет ! Видос супер. Апарат у меня такой же от комаров есть! Да работает! Если я не ошибаюсь собирать ягоду комбайном нельзя! Повреждаем кусты.
Красота!
вкуснота )))
сушку можно производить в противне на пергаментной бумаге. после сушки лист попросту скручивается.
Многовато сахара, 1:1, как я понял. Мы варим варенье 15 минут, сахара примерно 1:3,5, а тут слишком. Мед нагревать и долго держать при высокой температуре тоже нехорошо.
@Dina Cotova за восемь лет лет пока ни одного случая скисания, не жидкое. Съедаем не быстро, храним при комнатной температуре. Стерильность надо соблюдать и все будет ОК, Один к одному - пожалейте поджелудочную, после сорока это для нее просто опасно.
Оооооо.... сейчас знатоки про "комбайны" налятят учить будут ))))
Спасибо за видос!
А это те, кто вообще ленится за ягодой ходить и нагибаться, либо те, кто сам собирает комбайном, просто нужно поумничать. В ЖИЗНИ НЕ ВСТРЕЧАЛ ЧЕЛОВЕКА, КОТОРЫЙ БУДЕТ СОБИРАТЬ МЕЛКИЕ ЯГОДЫ РУКАМИ, КРОМЕ ТЕХ, КОТОРЫЕ КОМБАЙНОМ ДАВЯТСЯ...
@@user-BuSurMen Мы всей семьёй руками собираем.Приезжайте, посмотрите :-) Ягодники с комбайном у нас встречаются реже, чем обычные люди, местные. Комбайн - удел продажников и городских халявщиков.Нам говорили, что комбайн вредит кустам, а мы природу ценим и храним. Да, дольше собираешь и тебя больше комары жрут, но где живём не гадим.
Если меня аргументировано докажут, что вреда нет, то буду рад упростить процесс с помощью комбайна.
Максим как насчет видео про таежную жвачку, то бишь серу? Думаю всем было бы интересно.
Я любые жвачки терпеть не могу - любая жвачка - ОГРОМНАЯ ПРОБЛЕМА ЖЕЛУДКУ!!! любая жвачка вырабатывает слюну и желудочный сок - рефлекс на жевание. В итоге желудок пустой, кислоты со слюной в желудке полно - гастрит и язва обеспечены.
Максим Медведев
Обычно жвачку после еды минут 10-15 жуют. Если на пустой желудок то конечно ничего хорошего не будет.
А зачем жевать-то вообще?
Максим Медведев
Просто нравится людям. Наверное по той же причине что курят, только без всякого вреда.
Спасибо интересно!
Макс, по идее это можно делать с любой ягодой.
Рецепт класс! Спасибо. Маленькая неточность в названии- сублемация это сушка вымораживанием(когда лед испаряется минуя жидкую фазу). Но на скорость полета ролика и вкус пастилы это никак не влияет)))))))
А как же вакуумная сублимация?
Так суть процесса та же(когда лед испаряется минуя жидкую фазу), только условия другие (давление и температура).
Ну ты сладкоежка.
Зачётный рецепт , не знал! А черноплодную рябину так можно заготавливать !?
Конечно можно. Все что угодно - любая ягода и наверно любые фрукты. Клюкву и бруснику и так можно сохранить на год. Я то в лесу, тут черноплодки нет, это же садовое растение. Но суть-то не меняется...)))
Спасибо ! Учту !
Макс спасибо за рецепт! попробую с голубикой. а почему бруснику нельзя так делать? и еще вопрос по иван-чаю, заказы принимаешь? куда денюжку то выслать чтоб порцию чая заказать??
Это Парма отвечает. Антон, спасибо на добром слове!) Макс сейчас занят, я пока за него. По Иван-чаю: к огромному сожалению, успели едва-едва заготовить только для себя немного, на продажу нет, так как дожди-дожди льют без конца и краю. Кое-где Иван-чай даже не цвел еще, его очень мало в этом году, скорее всего и не зацветет. С брусникой другой рецепт, ее мочат, она сама по себе хранится в воде свежей, а клюква спокойно стоит до морозов в мешках, а потом замораживается со всеми витаминами. а по весне, после разморозки, что не съели за зиму, перетирается с сахаром 1\1 и благополучно съедается). Это не значит, что классическую древнерусского происхождения "постилу" нельзя делать из брусники и клюквы, наоборот! Но там так же другой рецепт, без сахара. Она высушивается так, что сворачивается в трубочку, затем промазывается медом слоями, и снова сушится, а потом нарезается кусками и припорашивается пыльцой таволги или иных медоносов, а в современном варианте сахарной пудрой,дабы не склеивалась. Но у Макса в видео не "постила", а ТИПА пастилы)). Что-то промежуточное, но очень вкусное и хранится долго!
Максим Медведев Комары-Это половина беды. А как насчёт мошки? У нас от этой дряни только одно спасение. Броня в виде энцефалитки. Иначе никак.
Для мошки можно купить бутылек гвоздики, накапать ее на пластинку и будет шмон гвоздики, который отпугивает мошку (ну так говорят) Но я не пробовал против мошки. Нужно попробовать.... Прибор антимоскитный - вот его антимоскитное действие и проверял. Мне-то он вообще нафиг не нужен - у меня деготь есть. Сестре для ягод и грибов (в лесу) самое то!!! А в лесу мошки не бывает. Мошка на полях, полянах, берега рек, где трава и солнце, а внутри леса мошки НИКОГДА НЕ БЫВАЕТ!!!
думаю что нет, концентрация дегтя слишком мала. И оставлять щелочь (любое мыло) на коже в высохшем виде - не айс вообще.
@@user-BuSurMen гвzdоик не помогaть. Вaниин тоже когda пRиступ бешеснтвa у мошки.
Dёготь всегda , но пRобeмaтично очи
DenaтуRaт ТRoяR от комaRов беz ветRa нa минут 25
Спасибо, видос интересен очень. Вопрос: может быть есть метод, перебрать чернику как то быстро от листиков и веточек??? Перебирать 9 листров руками по горсточке - это адское терпение.....
Нужен ветер. И все
Делаете наклонную поверхность с бортиками, на которую стелите что-то с ворсом (шерстяное или махровое полотенце и проч.) Ягоду с листьями спускаете с горки в ёмкость. Листья остаются на доске.
Спасибо сделаем такой помостик с мамой. Черники в этом сезоне в ряз.обл. немеряно было.
Максим, здравствуйте! Начала смотреть ваш канал с видео про грибы ( лисички, подосиновики) и увлеклась другими видео. Человек я далекий от тайги))) Но Ваша подача материала очень интересна и считаю, что любые знания в жизни рано или поздно пригождаются!!! Хотела на форуме зарегистрироваться, но почему то не получается((( Пишет, что конференция в данный момент не доступна. Как все таки зарегистрироваться? )))
Форум выключен, извините... Общаются там крайне мало, толку от него мизер, а спамят его по полной, он тормозит систему...
Максим Медведев , ну что же жаль конечно, что нельзя зарегистрироваться ((( Удачи Вам!!! И побольше видео для нас)))
А где ссылка на сайт?! (максим м)
Сахар не использую, а вот греть мед вопрос... Кто что думает? Можно как то без нагрева мёда? Или нагрев не сильный?
👍
Ха реклама шишек , грибов и тд , а следом видео из леса ))) совпадение ? Не думаю )))
Процесс сушки и конструкцию печи нужно как-то модифицировать, ибо производительность мала. На 1600 мл ягоды 6-7 часов топки - это слишком много для заготовок на зиму. В остальном, нормальный способ, чтобы разнообразить зимний стол ;)
У меня эта печь делает ооочень много, она и так сделана под все что только можно. Меня устраивает. 4 поддона в день - 3.2 литра за день. Топится любым мелким хламом - не нужен огромный костер внутри. Колокол на 100 литров внутри бочки держит жар, песок регулирует и тоже держит жар.
@@user-BuSurMen здравствуйте. а это разве не просто бочка с отверстием? внутри нее еще колокол что ли?
А если по чесноку? .... Дёготь же лучше )))
Речь конечно не о чернике ... главный герой - приборчик .... (почти ненавязчивая реклама) .... А так .. пожалуй что - лайк.
Это стало ясно на 2:42,когда без капюшона начал собирать ягоды.
Максим, сделайте пожалуйста видео о том, как Вы храните грибы? Ну, сушка это само собой... Заморажывание-это ясно... Интересует соление, особенно в закрытых банках. В открытой таре-всё нормально, получается. Пробовал в прошлом году солить в банки с крышками (клал соль, чеснок, перец, залил с верху подсолнечное масло)-крышки приподнялись, выкинул, чтоб не травануться... Может крышки не закрывать герметично? А может ещё какие то способы есть в городских условиях?
Есть способ. Сырая рыба,соль, специи(кто то масло еще растительное льет) и закатываете обычной крышкой или новой винтовой. Потом есть два способа, но в обоих создается противодавление, как при изготовлении тушенки из мяса. Автоклав это первый. Другой - можно затягивать ( в меру) гайками между двумя пластинами(отец мой делал на 18 банок блок в 2 ряда-этажа. Пластина-резина-банки-резина-пластина-резина-банки-резина-пластина и стягивается четырмя шпильками. И в бак на 6 часов кипения медленного. потом до остывания. Лишний воздух выходит , а назад ничего не попадает. В итоге хорошая стерилизация и отличное эксгаустирование(втягивание крышки). Получается или в масле или натуральная рыба в собственном соку. На рыбокомбинатах так делают, только в ЖБ банках. Знаю не по наслышке. Извиняюсь, что влез... Спрашивали не меня))))
Что то меня переклинило! Прочитал не грибы, а рыбу))))))
я с начала написал про гpЫбов :D
Я грибы не морожу, у меня же нет холодильника. Я сушу и солю. Солю холодным посолом, (грибы обдаю кипятком - стерилизую) без варки, банки не закатываю (под полиэтилен), храню в природном "холодильнике" (температура +4+5 круглый год). Добавляю, соль, перец горошком, лаврушку, чуток горчички и всё...
интересно в очках темных удобно разве собирать ягоду
Это для тебя они темные, для меня они прозрачные - это не просто темные очки за 300 р. Это многослойное поляризационное стекло с фильтрами.
А как хранить сие творение? в плотно закручиваемой таре, или ей необходим доступ кислорода?
Хранить как? Очень просто! Засаливаешь в бочонке и хранишь ;))) Или ещё как вариант, под подушку себе кладёшь и хранишь! Вку - у - у - сно;))
А вдруг ей, чернике, листья нужны и после сброса ягод, чтобы сил на зиму набраться? Или ветки ранятся комбайном. Или должна быть культура сбора. Вы, может, и бережно собираете снизу, а кто-то поверху фигачит. Дураков то хватает.
🤗💪😋👍👍👍
Макс,а как с твоей потовыделяемостью,да ещё в таком костюме?Я например потею,как конь.и нечего не помогает!,а комары как я знаю чувствуют эту потятину и спешат воткнуть туда своё жало независимо,какое средство ты используешь...
Я тоже потею, все потеют. Главное одежду иметь натуральную (хлопок лен) Потеешь гораздо меньше, чем в синтетике. Комары чувствуют не пот, а молочную кислоту, которая выделяется вместе с потом. Вот она-то их и возбуждает. Чуток дегтя на одежду и он (запах дегтя) перешибает любую концентрацию (запах) молочной кислоты.
Катридж можно перезаправить? не пробовал?
посмотрел цены доп катридж и пластинки 500 руб, на 12 часов выходит довольно затратно. Придется дегтем запасаться)
А пастила к подносу не прилипает?
Максим Медведев - !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Всегда считал, что собирание совком - это "браконьерский" способ, который вредит кустам. Я ошибаюсь?
Естественно. Черника в любом случае одногодка дважды на одном месте одинакового урожая не бывает. В этом году она здесь, а в следующем там, а на третий снова здесь. Так что....
А почему из брусники нельзя сделать? Она портится?
Нет, брусника и клюква, ввиду своих кислотностей, может храниться год сама собой - без консервации. Чем слаще ягода, тем она быстрее закисает.
Ясно. Спасибо.
А что ж наши такое не делают?
Отвечает Парма, сестра Макса. Привет, земляк! Наши такое делают, только не из черники, а из кизила, абрикоса, шелковицы. Из кизила делается так: отжимаешь сок в соковыжималке, а выжимки протираешь сквозь сито, чтобы косточки удалить,а мякоть оставить. Вот эту мякоть и сушат, можно на солнце и на открытом месте, но надо марлей покрывать. А из сока чурчхелу можно сделать или так выпить. Второй способ - это немного проварить с сахаром, и так же протереть через сито, затем сушить. Она немного разной получается.
Да я про хреновину от комаров:-) вкусняшку знаю.
)))))))))))))))))))) под столом )))))))))))))))) просто стек. ну вы блин даете)))))))))))))))))))
Ты цены видел,на сегодня? Пусть жрут!!!
по моему не досушил,пастила когда сухая трубочкой сворачивается)))
Это не пастила и не варенье и не сушеные ягоды - не нужно варить и в банки закатывать - это типа пастилы. Кусковой сок с сахаром.
Максим Медведев ок,понял )))
Все сюжеты интересные.Но почему к американцам такое отношение?
вот если бы ты пакет положил, то протвень был бы чист, и пасилу скрутилбы как трубочку
Комбайном сбор Ягод запрещён, много листьев, надо руками
Тебе надо, вот и собирай. А ты подумай, кто больше целых кустов затопчет, я за 2-3 часа, собирая комбайном 20 литров или ты за 2 дня, собирая 20 литров руками? Я листья не собираю, я ветку приподнимаю и подчесываю снизу. Сквозь листья чешут идиоты, которым делать нечего....
Максим Медведев без обид, собирай чем хочешь, видео у тебя полезные
@@user-BuSurMen Вообще не аргумент. Уверен, что ни вы, ни Пак Пакен, по кустам не топчитесь. Сколько времени проводится у куста, на куст не влияет. Когда сидишь собираешь, ногами не отплясываешь, вытаптывать нечего.
Ты б голый вышел и проверил этот приборчик.Я б посмотрел на тебя.А ещё лучше голый со связанными руками за деревом на полчасика.И послушал бы что ты об этом приборчике сказал!
Я скажу, что ты единственный в РФ человек, который голый и со связанными руками бегает по лесу и прячется за деревьями. Это вирус новый какой-то??? Ну ничего, когда таких станет очень много, придумают, для голых мазохистов))) Тю... я понял... 90-е. Ты наверно в таком формате, с доставкой в багажнике, лес-то посещал... Лес, дерево, голый, связанные руки, граната - романтика мля....все сходится )))
Американцы говна не сделают