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Omlouváme se.
A cheap and delicious way to enjoy Sliced Raw Flatfish at a large supermarket!
Vložit
- čas přidán 31. 03. 2022
- Basic common sense for beginners to sashimi! Supermarket Sliced Raw Flatfish, how to buy cheaply and eat deliciously..
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![[요리강좌] 광어회뜨기 - 초보자를 위한 쉬운 방법으로 자세하게 설명하는 영상입니다](http://i.ytimg.com/vi/dADWqQWDpfA/mqdefault.jpg)
안녕하십니까?
완도에서 광어 양식업에 종사하고 있는 어민입니다.
요즘 원자재 및 인건비 상승과 판매 부진으로 인해 어려움을 격고 있는 광어양식 어가를 대표해 감사의 말씀드립니다.
힘이 나네요.^^
광어는 3키로급 완도산이 최고 입니다!
대박 나시길 바라겠습니다!
@@user-di1dn3vl4s 배우신 분
감사합니다
완도산이 무조건 맛있는진 잘 모르겠습니다만..
먹어서 와 광어가 왜이리 맛있지 생각들면
완도에서 온 광어더라구요!
@@Serendipity_op 완도가 속해 있는 전남 서남해안은
모래 뻘 자갈로 이루어진 지질이라 바닷물에 미네랄이
풍부하고 추운 겨울을 대비하기 위해 광어가
영양분을 다량으로 비축하여 육질이 좋습니다
@@user-nh9dn8jn4r 역시 맛에는 이유가있군요!!! 감사합니당~
이분 채널이 잘되는 이유는 어릴때 한명씩은 옆에 있었을듯한 과학소년 귀엽고 착한 친구 이미지
너무 착한친구 ㅇㅈ
ㄹㅇㅋㅋ
과학소년ㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃겨 근데 진짜 세상 무해해보임
우와 너무 공감가요!!! 🥰🥰🥰
착한 진구 + 도라에몽
고상~하게 드시다가 쌈에 3점올려서 푸짐하게 드시는게 결국 맛에 정답은 없다! 라는걸 보여주는 것 같아서 너무 보기 좋았습니다ㅋㅋㅋㅋ
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
현직 종사자로써 단 한자루만 추천드리자면 창칼,호네스키,사비키 등으로 불리는 칼을 추천드립니다 회뜨기에는 좀 짧지만 이도기리로 썰면 충분하고요! 데바로도 쓰고~ 스끼비끼할때도 쓰고~
경험치가 녹아든 귀중한 정보 감사드립니다 형님.
창칼이.좋죠 ㅎㅎ
뭔말인지는 모르겠지만 일본어가 이빠이 적혀있네요;
@@user-tg6vy8qn4h 통역사님 감사요
올리브 말고 참기름 소금에도 많이 찍어 먹어요. 특히 고스한 맛이 덜 올라오는 횟감은 참기름에 찍으면 대빵이에요 ㅋㅋ
진짜 감동 받은게 성게알 얘기하면서 파는 가격까지 보여주고 이러면 실제로 진짜 행동 하고 맛있게 먹게 만들어서 입질의추억 덕분에 실제로 맛있는 광어 먹었다 이런 식으로 장기적으로 컨텐츠가 발달하는데 크게 도움이 될 거 같아요
섬세하게 순위별로 가격이랑 보여 주는 거 진짜 센스쩔어 ㅠㅠ
말좀똑디해라
@@jinyeongmin. 머가 ㅋㅋ
동네 횟집보다 대형마트 광어가 더 맛있는 이유
동네횟집은 주문 즉시 광어를 조져서 썰어나가기에, 알이 작은 광어밖에 없음. 생선은 크기가 곧 맛.
그런데, 대형마트는 이마트 기준 제주도 ㅎㅂㅎㄱㅇ라는 업체의 양식광어를 구입함
@@SE.XY.VIDEOS 행복한광어
책좀 읽어라 가독성 진짜 떨어지네
아니 근데ㅋㅋㅋ 먹방하셔도 되겠어요 왜이렇게 맛있게 드시나요~ 오늘 집에서 소주한잔 할건데 덕분에 회 시켜먹으려고 합니다 진짜 맛깔나게 드시네요 완전 행복해보임ㅎㅎㅎ
보는 내내 와 어떻게 저걸 술 없이 드시지 했는데 백세주 등장ㅋㅋ 빵터졌습니다 너무 귀여우셔>
와.. 아니, 입추님은 맨날 회만 드시면서 어떻게 이렇게 맛있게 드실 수 있나요?
진짜 볼 때마다 군침 도네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저분한텐 거의 맨날 밥먹는다고 맛없게 먹는게 아닌 느낌일듯요
저번에 회 말고 고기 먹고싶으시다고....
그래도 맨날 먹으라면 고기 라고 하심
입질님이 보여주신 카르파쵸 소스는 이탈리아에서 우리나라 쌈장소스처럼 많이 쓰입니다.
이태리가 43도 가까이 올라가던 여름날 저 오일소스만 뿌려서 먹었던 샐러드는 아직까지도 생각이 날 정도네요.
포인트는 올리브향과 소금의 비율입니다.
오바하지마세요
몇대몇이 좋을까요? 해먹어보려구요 ^^
@@tracygrace6866 저는 할때마다 따로 계량은 안해서.. 그릇에 엑스트라버진올리브유 적당량(샐러드나 기타재료양에 맞춰서) 넣고 암염이나 한주소금(각자의 염도, 단맛이 다르니) 티스푼단위로 넣고 섞은다음에 맛보고 조금 짭짤하게 해서 뿌립니다.
샐러드에서 수분이 생기니 어우러지는 맛이 되는거 같고 레몬껍질로 제스트해서 넣어주는것도 필요한 거 같아요.
계량버전을 찾아드리려고 가지고있는 이탈리아요리책들을 뒤져봐도 올리브유는 6tbspd이렇게 되어있지만 후추랑 소금은 적당량으로 표기되어있네요. 소금 안땡기실때는 발사믹식초를 쓰셔도 좋습니다.ㅋ
발사믹식초가 들어간건 10년간 제가 해먹던거 알려드릴께요.
양파(챱) 360ml, 발사믹240, 와인비니거100
꿀100, 오레가노 20, 후추 3~6g
이렇게 해서 통에 담아서 섞으신후 냉장보관하시고 담날 드시면 좋습니다. 급하게 만드실꺼면 적어도 실온에 2시간은 되야 변합니다. 냉장에서는 최소 8시간은 지나야하고
제 경험상 24시간은 지나야 양파와 발사믹등이 어우러집니다. 중간 중간 꺼내서 굳어있는 꿀을 뒤적뒤적해주시면 됩니다.
한 번 만들어보시고 그 느낌을 가져가시면 되실 듯해요. 특히 이 소스들은 세비체같은거나 다른 해산물요리에서도 자주 쓰이는 소스들의 기본이 되니까 해보셔요^^
정성추
저같은 회초보는 단맛이 가득한 어종이 좋더군요.
제철에 먹는 밀치나 농어처럼 싸고 단맛이 가득한 어종이 만족도가 높더군요.
오늘 트레이더스 가니까 필렛사러 줄서있더군요...입질의추억을 보는사람이 이렇게나 많을줄이야 ㅠㅠ
요즘처럼 자극적인 어그로성 유투브가 아닌 담백한 컨텐츠가 중독성이 있네요. 모든일 잘되시길 바랍니다.
진짜 맛있게 드신다. 나도먹고싶다~^^
6:45 오히려 실무자분들이 계속 이 채널을 보는 이유가 아닐까 싶습니다. 소비자가 뭘 원하는지...
부산에서 학교 졸업했는데 개인적으론 회 먹을때 간장 초장 막장 싹다 세팅해두고 번갈아가면서 맛보는걸 좋아합니다!!! 같은부위라도 소스따라 맛이 너무너무 달라져서 계속 들어가더라고요!! 회 먹고싶드아!!!!
저도 이렇게 먹어요!!!
회는 막장에 와사비 짱이죠
구독자한테 바른 정보만 전달하려고 노력하시는 게 확 느껴져요! 존경스럽습니다
명작이다 회린이에게 회 맛있게먹는 기본기를 알려주는 교과서같은 영상 강력 추천
쉽게 접할수있는 횟감인 광어가 나와서 그런지 오늘 영상이 유독 유용하고 재밌었던거같아요☺️ 횟집마다 썰어진 모양이 달라서 늘 궁금했는데 이런 차이가 있었네요 저도 수산시장처럼 가지런히 써는거보다 넓직하게 썰어진 회 맛을 좋아하는데 마트에서 필렛 사면 이제부턴 혈합육을 밑으로 가게 썰어야겠어요 꿀팁 감사합니다👍🏻
혈합육이요
@@user-ry2gg1fg8k 네 수정했어욤
인터넷으로 필렛으로 사서 해먹는게 좋더라구요.
괜찮은사이트추천해주세요!
올리브유 소스는 처음이네요. 그저 보는 것만으로 행복...
한잔해도 되요 할때 이에 상추같은게 끼어서 맹구아닌가요 ㅋㅋ
혼자보다 빵 터짐 두번 돌러봤어요 ㅋㅋ
항상 좋은 정보 감사합니다
언제나 믿음이 가는 영상 입니다. 오늘 광어가 땡깅여~
올리브 한 거 보니 까르파초 같은 느낌이 들어요
저렇게 해서 먹어도 맛있을거 같아요
역시 회는 무난하고 구하기 쉽고 감칠맛 강한 광어
오늘도 배워 갑니다..
올리브 소스 꼭 해 먹어봐야겠어요..
항상 고급정보 감사합니다..
아 필렛이 이런 거였구나...먹기만 할줄알지 마트에서 저게 대체 뭔가 넘어가던 한 바보는 한수 배웠습니다 감사합니다
저는 일주일에 무조건 2회 이상 회를 먹는 회매니아입니다. 최고급 생선들부터 잡어(레어어종 포함)까지 다 먹어보았는데, 결국 양식 광어로 입맛이 돌아와 버렸어요. 제일 맛있었던 게 광어?? 는 아니지만, 결국, 언제 먹어도 중상 이상 하는 회는 광어인 것 같습니다. 광어 최고!!
이아재 채널은 편안하네요~~♡
제가 가리비편에서 드렸던 질문을 이 영상에서 해답을 얻었습니다. ㅎㅎ
횟집주방에서 알바중입니다 6년정도 되었구요
아주 잘하시네요 ㅎ
알바로 6년이면 직업이지 않나?
@@user-pe5tv8tb6u 네 ㅎ 26살부터 했으니 직업이죠
아부지가 횟집하셔서
이건 못참치~~~~~~~~ 먹여야 것다 감사히 잘보고 있어요
저도 니비시간장 먹는데 니비시 나와서 반가웠습니다 ㅋㅋㅋ 참기름장에는 먹어봤어도 올리브유 기름장은 신기하네요! 레몬즙 들어가서 상큼하니 맛있어보여요 담에 광어먹을때 꼭 먹어봐야겠어요!!
와아 감사합니다~ 회칼 추천 받고 싶었서요, 요리에서 먹방까지 정말 감사합니다~.
입질의 추엌님 씹는 소리가 찰지게 들리는게 침고입니다
특제 소스 정보 땡큐합니다.
만들어봐야쥐~~^^
와~ 영상보니
광어회 간만에 땡기네요👍👍😁
물이라곤 찾아 볼 수 없는 곳으로 내려와서 입추님 영상을 즐겨 보면서 슬픔이 한아름입니다. 회들, 초밥들이 너무 그립네요. 오늘의 광어도 눈 돌아갑니다. 항상 좋은 영상 잘 보고 있습니다. 참 좋은 일 하시네요. 고맙습니다.
광어 뱃살 정의해주셔서 감사합니다 손님들이 지느러미보고 뱃살이라고 많이들 알고 곗히더라구요
최애 유투버, 너무 재밋어요
하루 일과 마무리는 입질의추억 유투브 시청~^^
TR에 광어를 납품하고 있습니다. 최소 입점사이즈가 1.6kg이고 보통은 1.8kg이상 또는 2kg이상 광어가 납품되고 있습니다.
어쩌다 1.6 납품하면 마트 직원이 힘들다고 꿍시렁 거립니다-=ㅅ=)a
소스함 해봐서
먹어봐야겠네요.
좋은정보 감사합니다 ~^^
칼,올리브유 성게알까지 많이 배워갑니다.ㅎ
꼭 써먹을게요~감사합니다
씻은 묵은지랑 먹어도 넘넘 맛있더라구요 ㅎㅎ 올리브유는 넘 신박했어요 꼭 해먹어봐야겠어요~!
너~무 맛있게 드셔서 얄밉네요
광어회 좋아하는데 너무 땡기네요
좋은 꿀팁 잘 봤습니다!
오늘 이 영상보고 올리브오일에 소금 후추 레몬즙 추가해서 먹어봤는데 정말 맛있네요, 치킨 먹다 콜라 비유가 딱 입니다, 강추 합니다!!!
오늘 한잔할려고 광어랑 연어 중에 고민하고 있었는데 광어로 가야겠네요ㅎㅎㅎ
이마트 필렛광어 저도 가성비 좋게 사다가 썰어먹어봐야겠어요!
안돼 ㅠㅠ 힘들어요.. ㅠㅠㅠㅠㅠ
11:25 입추행님은 진짜 고급스러운 느낌으로 드심.. 크..
잘 보고 배우고 갑니다^^
대게 이후로 계속봐요ㅎ
2마트에서 필렛 자주사는데 많이 참고하게 되었어요 감사합니다~~^^
항상 유익한영상 올려주시는군요ㅎ 감사히 잘보고 있습니다~~.
지느러미는 살짝 아부리하면 더 맛있더군요ㅎㅎ
올리브오일소스는 사랑입니다. 카르파쵸 소스같아서 문어숙회도 짱이네요^^
소스 레시피 10:58
올리브유, 소금, 후추, 레몬껍질, 레몬즙
저도 대형마트에서 광어 필렛을 구입해서 회를 먹네요.(연어도 저런 필렛으로 사서 먹는 것이 좋네요.)
횟집이나 회뜬것 2~3점씩 팍팍 쌈 싸 먹기에는 좀 그런데..
저 필렛으로 썰어서 먹을때는 4명이서 팍팍 먹어도 넉넉한 느낌이라 좋더군요.
아침에 보는데 진짜 맛나게 드시네요
모닝 쏘주 땡기네요 ^^
광어회 너무좋아하는데 남편이 해산물을 안먹어서 대리만족해요ㅠㅠ
올리브유 좀 쟁여놔야겠네요 저는 초장파인데 알려주신 소스 한번 도전해보겠습니다
정말 맛있어보이게 잘썰어주시네요!! 회먹고싶어졌어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ
저렴한 횟칼 하나사서 가족이나 친구들 앞에서 썰면 꿀잼요 ㅎㅎ
헐 그장 저 몇달전부터 계속 먹고있었는데ㅋ 누가말해준것도 아니고 그냥 만들어 먹기 시작했는디ㅋ최고죠 막쓸어회엔
횟집 프로 칼잽이 무사님들이 창칼 하나로 끝내는 경우 많죠. 한개만 준비한다 하면 창칼 추천 합니다.
나도 회는 참 좋아하는데 우리나라 간장으론 맛을낼순 없나요 ? ㅎㅎ 글구 세은이도 출연 많이해 주세요 귀요미 많이큰거 같아요
멍게를 향 때문에 못 드시는 분은 해삼 내장젓갈은 조금 많이 그러실수 있어요
마트회 중에서 그나마 먹을만한게 광어뿐이 더라고요
활어만 먹다 마트회는 물러서 못먹는데
광어는 좀 숙성되야 맛이나니까 광어는 먹을만 하더라고요
연어는 도전해볼만 한가요??
@@GGK_1021 트레이더스 연어 필렛 사다가 회로 먹는데 괜찮았어요!
연어는 항상 트레이더스에서~^^
몇년전만 해도 1킬로 조금 넘는걸 29000원~35000원 정도에 먹었는데 요즘은 많이 오른것 같더라구요.
광연이 회세트도 있는데 그것도 전 괜찮았습니다
소스를 추가적으로네 개 다섯 개 더 알려 준다는게 다른 유튜버들이랑 다른 핵심 키포인트
오늘 저녁은 광어회 땡기네요. ^^; 맛있게 잘 보고 갑니다.
개인적으로 코스트코 광어썰어진게 희한하게 더 맛이...좋..좋았어요 ㅎㅎ
숙성차이도있을듯
코슿코 회가 더 괜찮다는 생각 2
이 마트도 좋더라구요
홈플,롯데는 최하구요
@@user-jr1oo1mi1z 이마트가 젤별론데
코스트코 광어회는 540g에 3만3천이더라구여 완전 혜자
ㅋㅋ 미각이 초심을 잃고, 이미 죽은 광어회에 생명력을..언어의 예술가
너무 맛있겠네요... 유튜브가 나오기전 네이버 블로그에서 정말 유명했던 분이셨던거 같은데.
이해합니다 ㅋㅋㅋ안주가 이런데 무조건 한잔하셔야죠 ㅎㅎ
유용한 정보였어요
술 찾는 거 보고 신뢰도가 팍 올라갔습니다.
유투버중에 진심인 입질추억님!
재미와 정보 모두 잡은 채널
유용한 정보를 얻을수있어서 감사합니다 응원합니다 대박나실거에요 화이팅
올리브유소스 만들어서 도전해보겠습니다
보다 소비자의 넓은 선택지를 주셔서 항상 감사합니다^^
영상 항상 감사합니다👍
좋은 정보를 기분 좋게 전달해주셔서 감사합니다
광어를 그동안 너무 무시했던내가 후회스럽네 이렇게 맛있는 음식이였다니
필렛 자주 사서 먹었었는데 그것도 가격 많이 오른거 같아서 회를 잘 못먹겠네요 ㅠ
영상처럼 그냥 회만 썰어져있거나 하는게아니라
무채위에 썰어져있는 광어회라면(1kg급 이상의 큰광어, 랩핑포장필수 내장보관)
약 12시간정도 이후에 드셔도 좋습니다.
무가 회의 선도를 굉장히 오래 유지 시켜줍니다.
허;; 2년전꺼였다니.. 입질님 예에엣날 부터 구독했엌ㅅ는데, 이 영상을 이제야 봤네요. 다담주 홀로 캠핑엔 무조건 이대로 준비해봐야겠네요. 좋은정보 잘봤습니다:)
역시 마트 광어회는 트레이더스가 가성비 ㅇㅈ😙 맛있게땅ㅎㅎ
재미나게 잘봤습니다~
이번 컨텐츠 해물 킬로러서 매우 유익해요 좋은정보감사합니다
저는 들기름 소금 후추 양념에 먹는데 올리브도 먹어봐야겠네요.
필렛 자주 먹는데 아주 경제적이고 적당히 숙성되어서 맛도 좋아요. 올리브 소스도 만들어봐야겠네요~^^
올리브 소스 해먹어봤는데 개인적으론 좀 안맞네요 ㅋㅋㅋㅋ 올리브향이 익숙치 않으신 분들은 비추에요!ㅎㅎ
피자에 올리브는 좋아하는데 기름의 향은 익숙해지질 않네요 ㅋㅋㅋ
잘보고 있습니다 늘 감사합니다!
백세주 한잔에 저 행복한 미소 .......요즘 공중파에도 나오시던데..대박나세요 ㅎㅎㅎ
미각을 잃었어 에라 모르겠다~ ㅎㅎ 회먹을때 진짜 극공감입니다. 처음 몇점은 미식가처럼. 그뒤부턴 삼겹살 먹듯이 ㅋ
정말 맛있게 드시네요.
백세땡 들어갈 때 세상 다 행복해 보이시네요.ㅎㅎ
쌈장에 찍어 먹는 회 맛이 최고!
광어가 양식이 되고 보급이 쉬워서 그런지 저평가된 경향이 있는데, 개인적으로 제가 먹어본 횟감중엔 광어는 늘 중상위권에 있습니다.
역시 회는 입질의 추억을 봐야 ㅎㅎㅎ
유익한 내용 아주 재밌게 잘 봤습니다^^
한잔해도될까요 할때 앞니 맹구같아욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
매번 생각하는건데 이쯤되면 동업하자고 제안하는 분들이 많을텐데 자리 지켜주시는점 감사드립니다. 근데 개업하셔도 믿고 갈것 같아요 저라면ㅋㅋㅋ
오늘 영상도 너무 재밌게 봤습니다 형님.
마진을 남겨야하는 입장이되면 이런 영상은 절대 못만들겠지요ㅋ
어제 선상으로 광어 4키로 잡았습니다
살이 꽉 차가지고 큼직하게 썰어서 먹었는데
너무 두꺼워서 ㅜ 다음에는 훈제구이로 먹어야겠어서 저번에 먹어봤는데 통구이 진짜 맛있어요
아우!!! 소주 땡겨!! 평소 회킬러를 자부하는데...필렛 한번 도전해봐야겠습니다~