SALADA SAÚDAVEL DE ALMEIRÃO COM TOMATE POR MARA CAPRIO
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- čas přidán 29. 03. 2016
- Almeirão - O amargo que faz bem
Com a proximidade dos dias quentes, o organismo pede uma alimentação mais leve e saudável. Neste contexto as verduras são aconselháveis e não podem faltar. Uma verdura que as pessoas costumam torcer o nariz só em ouvir falar é o almeirão, devido ao gosto amargo, e acabam não aproveitando as propriedades benéficas dela. Mas, com algumas dicas, é possível comer sem fazer careta e, o melhor, aproveitar o que ela fornece.
Originário da Europa o almeirão é cultivado em todo o mundo, tanto para a alimentação humana, como de animais. Embora pertença à mesma família da chicória comum, elas são plantas que diferem na forma, no sabor e na quantidade das propriedades. O almeirão tem folha lisa, comprida e estreita, de cor verde. "A confusão é que no nordeste a chicória e o almeirão são consideradas as mesmas verduras. Já no sudeste, são diferentes", explica Vanderli Marchiori, nutricionista, fitoterapeuta e diretora da Associação Paulista de Nutrição.
O almeirão é fonte de vitamias E e A, ferro, muita fibra e pequena quantidade de cálcio. Além de ácido fólico, "muito útil para mulher na idade fértil e durante a gestação, pois auxilia na boa formação do tubo neural do bebê", afirma a nutricionista.
Essa verdura é usada em tratamentos do fígado, vesícula biliar e baço, pois ajuda a liberar o excesso de gordura, fumo e álcool. "Ele estimula a função hepática, principalmente a desintoxicação do fígado feita pelo componente que dá o sabor amargo", afirma. Como a icterícia é provocada pelo mal funcionamento do fígado, a verdura também é recomendada no processo de cura dessa doença.
Outro papel funcional do almeirão é em relação ao colesterol. "O consumo frequente auxilia na diminuição das taxas de colesterol. Isso já comprovado com a chicória", diz. "Como a grande maioria das verduras, o almeirão melhora o movimento intestinal. É bom pra quem tem prisão de ventre", completa.
Diante de tantos benefícios vale a pena incluir o almeirão no cardápio, "pelo menos uma vez por semana; mas duas vezes é uma boa quantidade". As folhas podem ser consumidas cruas em saladas, picadas bem fininhas e temperadas a gosto. Acompanham muito bem, quando refogadas, comidas como feijão, grão-de-bico, soja, lentilha e assados. Os temperos que combinam são: azeite, cebola, alho, pimenta, vinagre, limão e cheiro-verde. Para quem prefere sair um pouco da verdura refogada, a dica da nutricionista é substituir o espinafre pelo almeirão nas receitas de tortas com queijo e ricota, por exemplo.
Amo demais 👏 pra vc ❤️
aiii mara as suas receitas dão água na boca..parece q não fica igual.👏👏🙋😂😉🤔😁😘
Gostei valeu obrigada.
tenho assistido os seus vídeos e tenho gostado imensamente. Um abraço carinhoso
+Ivete Pinheiro De Amorim obrigada de coração beijos
Adorei, preparei e ficou maravilhoso. Tive a sensação que a senhora colocou muito sal. Só 1 sensação. Gratidão!!
amei
Muito gostoso. Adoro essa salada!
AMOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO ALMEIRÃO NOSSA COM UMA PIMENTINHA FEIJÃOZINHO DO DIA HUUMMM
+RECEITINHAS DA GI nossa nem me fala queridona muito gostoso
hummmm tudo d bom amada
Gente fiz a salada maravilhosaaaaaaa é tão boa que o amargo some! Eu fiz e levei para a vizinha, a gente queria mais !! parabéns Mara !!
OBRIGADA MINHA LINDA BEIJOS
Deve ter ficado bom! hummmmmm
Que fogão limpinho
Essa hortaliça é uma delícia
Oie tudo bem, eu amo tudo isso adoro vc beijocas.
Hummmm, vou fazer comprei almeirão na feira do de ver a sua dica já salivei.... KKK. Bjs
nossa essa salada com arroz e um bifinho de frango empanado é show de bola rsrsrsrs , aí está uma receita rápida prática e muito saudável ...Parabéns mil Beijos .
+Vando Chuster beijocasssss e volta sempre
amo Almeirao muito bom !!! Q delícia !!
MUITOOOOOOOOOOOOOOOOO gostosoooooooooo salada de almerao desse jeito fica melhor ainda ameiiiii bjsss
Amo almeirão.Mostra sua horta Mara.😘😘
+Gabi Ribeiro ja mostrei minha linda varias vezes
nossa adoro almeirão..
+MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS (DELICIAS DA MARA) mostra a ortinha
Oi Mara, o SBT veio em casa me filmar fazendo esfiha de jaca, e me falaram de vc, e eu já era sua inscrita, e não sabia que era da minha cidade, somos conterrâneas então minha amiga?? Adoro suas receitas, adoro o seu jeito simples e didático de falar conosco, parabéns, logo em breve terei o meu canal vegano!!! Beijoooooo
que bacana podemos armar de gravar juntas essa esfirra para meu canal que tal
meu email marareginacaprio@hotmail.com
MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS oi Mara vou te mandar um e-mail quero fazer sim! Vou amar te conhecer e te dar um abraço ! O seu pão vegano é muito bom!
Oi, o almeirão não precisa ser refogado ?
delícia, prima. deu água na boca. amo almeirão
Que delícia mamãe fazia .
Vou fazer hummmmmm
beijos😙 gosto muito de você 😘
oi meus amores. bora la´ fazer esta delicia de salada.ate´ a proxima. bj.
+marluce martins beijocassssss
nunka descustei
Humm delicia. ..
queria saber como tira o amargo do almeirão. aff muito amargo
vc corta ele bem fininho depois é só lavar bem
+MARA CAPRIO CULINÁRIA E DICAS (DELICIAS DA MARA) 😊obg
DE NADA
Usa o almeirao roxo não amarga
Usa o almeirao roxo não amiarga
Não conheço almeirão
Que delicia hem!