TIPS FOR THE PERFECT SARAJEVO ÇEVAPI | ORIGINAL RECIPE! 🔥
Vložit
- čas přidán 29. 07. 2024
- TIPS FOR THE PERFECT SARAJEVO ÇEVAPI | ORIGINAL RECIPE! 🔥
In this video guide, we will reveal the secrets to perfect Sarajevo kebabs! Follow our original recipe and useful tips to make irresistible kebabs full of flavor. Learn how to select the best ingredients, shape them like a pro and bake them to perfection. Enjoy the delicious experience of preparing these famous delicacies! 🔥🍢
In the world of flavors and aromas that make up the soul of Sarajevo, we reveal to you the secret of making Sarajevo kebabs. Through the generations, this family tradition has been nurtured with immense passion. This is not just a recipe; this is part of us, part of Sarajevo.
Our family, dedicated to this craft for years, now shares with you the original recipe for Sarajevo kebabs, which we have kept as the greatest treasure. These kebabs are not just a meal; they are the story of Bosnia and Herzegovina that is told through every bite.
Sarajevo kebabs, Travnik kebabs, Lekovci kebabs, Banja Luka kebabs, Pazarski kebabs - each has its own specialty, each exudes its own shade of taste. The secret is in the quality of the meat and natural ingredients.
Therefore, let's go on a journey together to the heart of Sarajevo and the river Miljacka. Try this recipe for Sarajevo kebabs, as part of the heritage from Baščaršija, and experience the magic of taste that will delight you. 🔥🍢
composition:
1 kg of meat
15 to 18 grams of salt
3 gr black pepper
3 cloves of garlic
50 ml of water
50 ml of acidic water
5 to 7 grams of baking soda
some lemon
In the first part of this inspirational video, we start with 5 kg of mixed meat, using veal due to the limited beef options in our region. We combine veal and beef to achieve a beef-like texture. Traditionally, for a real authentic taste, it is recommended to use beef from the neck and front, with at least 20% fat.
We simply add salt and onion water, and then leave the meat in the refrigerator for a full 24 hours. This is key to achieving full flavor and perfect consistency.
The next day, we prepare for the next step. We add black pepper, baking soda and a little lemon juice, along with sour water. This combination perfectly rounds off the taste and texture of the meat.
After mixing the mixture well, leave it in the refrigerator for another 2 hours so that all the flavors combine and the meat is prepared for shaping the kebab.
Only then, with patience and attention, can we start forming kebabs and frying them. This carefully crafted story of preparation brings health and authenticity, and puts us at the heart of this culinary experience. 🔥🍢
Timestamp:
00:00 - 00:53 Intro
00:53 - 11:21 Recipe
11:21 - 11:41 Outro
#sarajevskicevapi #cevapi #novo#Ćevapi#cevapiperecept#bosanskicevapi#receptzacevape
#pazarskicevapi#travnickicevapi#cevap
subscribe, comment and like👍
Mach weiter so !
Veliki si majstor to se vidi iz prilozenog a de mi reci koje 3 vrste mesa idu za cevape od 2 domace zivotnje
Zar ne bi trebalo nakon sode, bibera i mineralne ostavit jos 24h u frizideru?
Hvala vam puno za recept,dobar ste covek jer delite da i drugi uzivaju u cevapima ne kao mmogi sebicni postavljaju i lazu ili izostavljaju ponesto samo da ljudi ne znaju napraviti.Vama svaka cast i svu srecu ovog sveta od srca zelim!👍🍀❤️❤️❤️
hvala puno na komentaru ako sam kom pomogo veoma sam sretan
Peofi odradjeno, svaka cast za ekipu iza scene i majstora ! 👍🙌
👍👍
Hvala za recept zivi i zdravi bili.
hvala od srca zivi vi👌 meni i zdravi bili
veliko hvala, konačno pravi i najbolji recept👍🏻
Jesi li isprobala?
Hvala za recept 👍 predivno
pozdrav do vas i vase familije
Svaka čast, hvala vam na receptu. Dobar ste čovk neće to svako da kaže.
hvala puno pozdrav
Svaka čast sve lepo i uredno
hvala
Svaka vam cast na nesebicnom deljenju recepata sa drugim ljudima, dopadaju mi se vasi recepti !
hvala vam puno trudimo se
Peki yogurma işlemi makina ile yapılması uygun degilmi
Svaka čast Majstore, to je to što se traži godinama. Živio.
hvala tebi i ti ziv bio.
hvala, amin ziv bio :)
Svaka cast, lepo i ukusno izgleda, moracemo da probamo!
hvala puno pozdrav
Vsaka čast mojster,da tudi mi v Sloveniji okusimo ta čar Baščaršije. Vse dobro tebi in familiji.
hvala puno pozdrav takodze vse dobro tebi in familiji
Perfect !!!!
👍👌
Hvala na predivnom receptu tačno se vidi da je profesionalno sve! Sutra vadim meso koje stoji, bas ću vam javiti kako sve ispade. Hvala još jednom!! 🎉🎉🎉
obavezno javi utiske kako je ispalo pozdrav
I? Kakvi su ispali?
Odličan recept 👌
hvala puno pozdrav 👍
Echt tolles und gut beschriebenes Rezept. Schmeckt erste klasse.
Danke für das Lob!
Hvala puno sad znam da treba bas to meso svjetski su ispali i ako nisam vjerovao puno hvala na objavi pozdrav iz Kärnten
pozdrav i do tebe iz beca
Al će da te psuju ćevabdžije.Hahaha.Tvoji su recepti vrhunski.
👍👌
Bravo Senko i poz do Ildas. Verche od Veles
blagodaram i pozdrav do tebe i tvoeto semejstvo
Bravo
hvala puno pozdrav
Svaka cast👍
hvala na podrsci
@@tatamatababo nema na cemu😀
Hallo mnogo wam hvala za ovaj super Rezept moracu uskoro isprobati hocel kod mene tako ispast pozdrav iz Stuttgart 😀
iskreno se nadam da ce izaci kako treba prati samo proceduru
Super recept👍
fala bice jos ako bogda
Bravo babo, najbolji si za cevape.
hvala na podrzsci pozdrav
Jesi li isprobao ovaj recept?
Pozdrav velika hvala na receptima, možda je samo bitno da se napomene da meso mora stojati na temperaturi od 2-4 stepena. Meni se prva tura pokvarila zbog prevelike temperature frižidera. Lep pozdrav
da da u svakom slucaju mislio sam da se to podrazumeva
Svaka vam cast na nesebicnom dijeljenju sa drugim ljudima, sviđaju mi se vasi recepti
Pravim sve isto osim sto ne stavljam sodu i brasno,vec u zadnje mijesanje (pred samo oblikovanje)5% hljeba potopljeno u mlijeko .Pozdrav i samo naprijed...
da da to je jedan od nacina ovako je jednostavnije ranije sam sa ocem radio na taj nacin bice to prikazano u sledecem videu gde cu radit mog oca cevape od mljevenja do pecenja hvala na podrzci
@@tatamatababo Sa takvim pristupom uvijek,pozdrav iz Beca...
takodze da nisi mozda u 11 bezirk
@@tatamatababo nisam,granica 10 i 12
blizu smo
Thank you for sharing such great recipes!
i am trying 😅
So have you tasted it?
Aferim
fala
Fantastic recipe. I have been making these since watching. Thank you for sharing the amazing food with us. One quick question if I did 5 kg meat do I just use 5 times the amount of all other ingredients? Sending love from Australia.
yes that's right in the description you have for 1 kg of meat thank you for your support and greetings to australia
Bu 1 kg kıymadan fazla degilmi yaptiginiz
hmm phänomenal ;D
danke
Ellerine sağlık
👌
I used your recipe for made this meatball. It was tasty. Thank you for recipe.With love from Türkiye.
Sağlık için kalpten teşekkür ederim Sellam Türkiye.👌
Veliki pozdrav majstore a znasli sta je bit sarajevski cevapa ako si ih pojeo danas jedva cekas da se svane da ih opet jedes
Pravi sarajevski 👍
bice toga jos
Great recipe, is this mass refrigerated 24hrs only ?... Because in your other recipe it's total 72hrs.. i am little bit confused. Thanks for delicious recipes.
72 hours is better
Mirisu do Australije👌
da znas da si u pravu hvala na podrsci
Na koliko melješ meso i koliko puta?
3mm?
evo ja pravim od kozletine ili ti jarića pa i od divljači srnetina i divlja svinja jbg .nemam junetine na razbacivanje znam da svinjetina ne ide al probam ,kemijam da vidim šta najbolje paše dodam goveđi loj pa sta ispane, mislim svaka čast na savjetima
hvala tebi na podrsci
Predivni, interesuje me samo da li mogu zamrznuti cevape prije pecenja ukoliko pravim vecu kolicinu 😊
svakako obavezno
Sarajevski 👏
fala 👍
@@tatamatababo možeš li hrvatski ćevap to jest mljevenike 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣 lijepo ti izgleda ovo Respekt cim mognrm isprobati cu
Pozdrav TMB, koje debljine koristis ljevak za cevape?
18 mm optimalni su za pec 👍👌👏
Penzija ode za ćevape😢
Svaka čast samo ispravi sour water u sparkling.Recept ti je prva liga
hvala evo sad odmah popravljamo
90 odsto prevodim sa google zbog toga ima i gresaka jos jednom hvala
@@tatamatababo Hvala tebi na receptu!
SVE JE TO UZALUD AKO NIJE NA ĆUMUR..
Znaci ima jos postoji dobrih ljudi koji zele da pomognu drugima, ovo izgleda jako jako dobro. Interesujeme samo zasto ste odvojili 1kg mesa na kraju i sta se dalje desava sa ostatkom mesa? Unaprijed hvala i sve najbolje u zivotu!
za sve vrste cevapa pljeskavica prvo se pravi cevap meso od soli i lukove vode moze i samo so bez lukove vode koje mora da odlezi na hladno min 24 sata onda od tog mesa radis varijacije na temu sta ti je volja dodas po tvom ukusu
Brate ,neprijatno mi je da te vise hvalim,uobrazices se ,ali ipak bravo majstore
necu necu hvala na komentarima svako dobro pozdrav👍
Ovo je 90% recept za cevap ☝🏻. Ja sam kupio recept 5.000 eura i ima tu jos 2 stvari koje treba da se urade . Recept za cevape istrazujem od 90' god. i moram da kazem da ima male tajne , pozdrav 👋🏻
to je sve sto se tice recepta za srajevske cevape a gledaj onda novi recept u petak idu pazarski cevapi pa bih vas molio da ostavite komentar hvala na podrsci
inace ja radim cevape vec duze od 30 godina
ali mi je dosadilo vise ta fama oko tajne za cevap zato cu ostaviti bar 4 recepta za cevape na internetu pa biraj brale
Care,Dodaješ hleb namočen u mleko i dodaješ prašak za pecivo.
@@tatamatababo 🔝🔝u pravu si nije neka tajna...ja licno sebi pravim ugl..slicno sve osim sto ne ubacim limun sok..sode tek malo da bi dobili na grilu malo skakutanje😀 nikako previse neko je pisao gumeni cevapi...i naravno ak je previse sode cevapi se naduvaju prilikom pecenja i nikako prezlu i namocen hljeb...prezlu i natopljen hljeb uvijek prepoznam u cevabdzinici....
@@slobodanmarkovic4079 Ne brate .
Eline sağlık, güzel görünüyor. Açıklamadaki 50 ml ekşi su nedir ? Selamlar
teşekkürler saygılarımla
Da li sam ja napravio previd, Ili u smesu ne ide crni luk ?
Gledao sam Vaš video za Pazarski ćevap i tamo se ubacuje.
Pozdrav i hvala na recepturi, pogotovo ako je barem približno kompletna. 👋
da u sarajevske ne ide crni luk ali ako ti volis onda probaj ako je to to zasto da ne necemo se drazat recepture ko pijan plota ali u normalnim kolicinama
Pozdrav sta znaci ovo GRIL meso jesili uzeo novu kilu mesa ili si uzeo iz vec mjesane mase lijep pozdrav
uzeo sam iz vec pripremljene mse
Hvala
Bravo... moze li recept za originalne pljeskavice?
moze u montazu su radi se na njima pazarski cevapi punjena pljeska makedonska sarska leskovacka ljuta ima toga jos tek je pocelo
@@tatamatababo E to je super. I tvoj kanal je bomba sa receptima. 👍
Koliko na 1kg ide onda junetine i teletine i loji .Da probabm sa 1kg prvo🎉
Ja u Britaniji ovde ne mogu naći junetinu a i teletine nema baš (ako je ima super je skupa).. ima samo govedina, šta mislite da li može govedina i jagnjetina umesto junetine i teletine? Usput hvala na receptu 👍
i ja zivim u Austriji i ovde nema junetine zato imam i vise videa gde kombinujem govrdinu sa teletinom,koliko je stara ta govedina je mnogo bitno ako je puno staro treba odlezati meso u soli bar 48 sati pre ikakve obrade odnosno mljevenja
@@tatamatababo super brate hvala na odgovoru
Ja sam iz Travika i dvije godine sam istraživo ćevape a ovaj je recept dobar samo što se biber ne stavlja jer biber ima jaku aromu i krade ti miris od ovog predivnog mesa a kad grilaš biber izgori tako da nemaš ni miris mesa a ni bibera. Biber , biberi svako ko hoče i kloliko hoče pred jelo. Samo jarane si trebo još jednom samliti sa 3.5 mm
hvala puno
stavi beli biber umesto crnog aromatični a nije ljut gorak kao crni
Senko jel ovo ti praviš ili? 👏👏
da
Svaki put kad pokušam upotrijebiti sodu bikarbonu, meso postane gumeno. Nikad nisam vidio recept u kojem se limunov sok miješa sa sodom bikarbonom. Pitam se da li to radi da meso ne bude gumeno?
ne samo sto ne bude gumeno vec soda ovako odradzena ima reakciju pre onda vas ne tera da pijete vodu
ja radim sve vrste cevapa uskoro pazarski cevap pa onda cevap kako rade albanci idu na you tube
@@tatamatababo Dakle, miješanje limunovog soka sa sodom bikarbonom je tajna za sprječavanje da postane gumena. Hvala vam puno.
@@tatamatababo Ovo je super. Moze li jos receptura za albanske, pazarske, leskovacke i tako dalje? Hvala puno.
Procitaj moj nacin u komentaru i nece biti gumeni cevap
U kome je video poljev za ljepine i cevape nemogu da nadjem ,Hocu da probam da skuham govedje kosti da napravim kao i ti.
banjalucki cevapi
Zar ne bi trebalo i nakon sode, bibera i mineralne vode odležati još 24h?
This post should have been v good if it was explained A2Z to a n understanding rather than fast writing n high music!! Sorry sir but that's my opinion amen from TANGA Tanzania.
Ostatak mesa ste zamrznuli jel?
da da
Ćevapi i paradajz
i luk
da li ima cevapa kojima se dodaje ovcji loj?
nista nemoguce samo ako volis ovcije meso da jedes onda zasto da ne
daj poslje pečenja ćevapa prekini koji da vidimo presjek
da sledeci put obecavam
Mogu se nazvati cevapi, SARAJEVSKI NIKAKO, mnogo toga nedostaje. Kao prvo ovcije meso, bijeli biber a ne crni i td. Vjerujem da je jestivo ali nije to Sarajevski cevap.
Jel može samo junetina,koji bi to cevapi onda bili?
moze sto da ne
Koji ti je recept bolji iskreno? Ovaj ili leskovački što si snimio?
vidi ja sam juzna pruga sto bi se reklo pa tako vise preferiram pazarske i skopske cevape tako da i kad radim radim konbinaciju cevapa pazar prizren skoplje
Soda birkarbona ?
Da iiiiiiiii?????
Hajd ba raspali taj roštilj i daj ćevape ba :)
Nije važno bolan koliko sam pojeo donesi mi jos luka ba
😃😃😃😃😃😃😃😃😃😃
Kakva soda u cevap...
nego gde mozda u pasulj
E muka mi je vise od svih ovih koji pametuju i lazu kako u cevape ne stavljaju nista osim mesa i soli, sodu stavljaju svi redom u protivnom bi se raspadalo meso. Posebno kad pogledas video snimke sa YT o sarajvskom cevapu gde cuvene cevabdzije lazu svi do jednog kako je to samo do soli i mesa. Bato Kinezi godinama znaju tajne kako da ti od vola naprave teletinu a da ne provalis. Tako je i sa cevapima, tajna glavna je u sodi, da stavljaju svi samo ono meso koje navode da stavljaju ne bi niko bela dinara zaradio. A Tata Mata Babo svaka ti cast veliki COVECE! 10 godina pravim cevape po raznim lazljivim receptima i za ovaj tvoj sam sasvim slucajno saznao ali pre tvog videa i kome god da sam napravio ako ga je zanimalo rekao sam mu recept. Hvala ti sto delis ljudima prave stvari a ne lazije.....
Dali je ovo stvarno prava Rezeptura ili Rezept koji je slici Originalu...
trebas da isprobas recept i videces
@@tatamatababo bas sam znatizeljan moracu probat svidjaju mi se tvoji snimci...
sve je u dure al jarane
da nije teletina malo skupa za cevape
jos jedno da objasnim na zapadu gde ja zivim odnosno u Austriji nema junece meso zato dodajem teletinu
Ako u Sarajevskom ćevapu ima teletine ja sam lepotica grada
mora ga bit ako ne zivis u bosni a nema junetine ojasnjeno u opisu zasto
@@tatamatababo pa u svakoj zemlji ima junetine! A u sarajevskom nema zasigurno teletine nikad!
Zašto limun
mislim da je vec neko odgovorio u nekom postu kako vec ide hemiska reakcija ali samo znam da ovako odradzeno ne tera na vodu i nemads nadimanja
Tatta Matta Babbo mozeli jedna dobra zaprska za grah iduci video.
nisam bas shvatio o cemu se radi
@@tatamatababo Skuhas grah i zaprzis sa paprikom lukom
malo premalo sode je,mali su ti čevapčiči postali
Ni jedna cevabzinica u Sarajevu ne pravi cevap od kombinacije mesa koju navodis. Za cevape pecene na plati mesna pogaca ti je premasna. Ne postoji sarajevski standard/receptura/ pa ni cevap. Ono sto postoji je cevap pojedine cevapdzinice.
Nije meni bila poenta da kazem recepturu poznatih cevapdzija niti to ko moze svako ima ono svoje nesto ali na kraju dana za sve entuzijaste koji vole cevap napravio sam vise vrsta receptura za cevape da bi ljudi mogli sami sebi napravit u domacim uslovima. sto se tice vegete sode bikarbone to su stvari gde se ne moze napravit cevap negde dole Juzno Originalna verzija cevapa samo sa solju je nemoguce vise napravit da budemo realni jer nema vise mesa kao nekad. I na kraju za sve vas koji dajete kritike bravo ali dajte da cujemo sta to neznamo da bi i mi znali Hvala
Sve je to u redu da vi lijepo kuhate,Aferim.Al l nekako mi se nesvida sto vi to nase nacionalno blago nase bosnuacke kuhinje pa iturrske tek tako dajete za sitne pare.Ovi sto vam skandiraju vole nasa jela a ne vole nas.SelamAleikzm
ne bih znao kako da vam odgovorim a da ne uvredim nikoga jelo je da se covek najede a politika je nesto drugo
@@tatamatababo Bosnjacka tradicija i kultura je nesto sto moramo da cuvamo.Selam
@@refijamusanovic6019 znaci refija ti bi da zderes i uzivas u tudjim receptima a svoje krijes i nedas,budi dobra osoba i deli sa drugima,ne budi sebicna!
idi na neki vjerski kanal a okani se kanala sa hranom.
A brašno nije prikazano
u ovaj recept ne ide brasno ali mozes malo da stavis radi bolje poveze
Blizu si ali nije to sve.
😃👍
Bavti, mozes li prijatelju da nam pomognes i otkrijes do kraja :)