MEAL PREP Hiver ⎮Recettes variées pour la semaine et batch cooking
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- čas přidán 25. 02. 2023
- Hello ! Je vous propose une nouvelle vidéo meal prep, cette fois-ci avec des recettes d'hiver. Au menu :
- Gateau dauphinois et salade
- Crumble épinards-petits pois-mozzarella
- Salade tiède riz-brocolis-potimarron-oeufs mollet
- Wok de nouilles chinoises au tofu mariné
- Soupe de potimarron-poireau-quinoa
Gateau dauphinois :
- Préchauffer le four à 190°
- Eplucher et couper en fines rondelles environ 1kg de pommes de terre
- Disposer-les dans un plat
- Dans un saladier mélanger 200ml de crème liquide, 300ml de lait au choix, 1 gousse d'ail pressée et assaisonner (sel, poivre, noix de muscade, curcuma... selon vos goûts)
- Verser sur les pommes de terre
- Mettre au four pendant 1h20
Crumble épinards-petits pois-mozzarella
- Faire fondre 60g de beurre/margarine et réserver dans un saladier
- Peler et hacher une échalote
- Faire revenir l'échalote dans 15g de beurre/margarine pendant quelques minutes
- Ajouter 300g d'épinards surgelés et 300g de petits pois surgelés
- Faire revenir à feu vif pendant 15 minutes
- Préparer le sablage : dans le saladier contenant le beurre fondu, ajouter 70g de farine, 30g de graines de courge et mélanger. Ajouter 70g de gruyère râpé. Mélanger.
- Quelques minutes avant la fin de cuisson des légumes, ajouter 200ml de crème liquide
- Au bout des des 15 minutes, verser la préparation dans un plat à gratin
- Ajouter dessus une mozzarella coupée en petits bouts
- Parsemer une poignée de raisins secs
- Recouvrir avec le sablage
- Rajouter de la chapelure sur le dessus
- Enfourner 20 minutes à 190°
Salade tiède riz-brocolis-potimarron-oeufs mollet :
- Faire cuire le riz (ajuster la quantité en fonction du nombre de personne, pour nous 3 je fais 200-250g)
- Couper un brocolis et un quart/un tiers de potimarron en fonction de la quantité souhaitée
- Faire cuire les légumes si possible à la vapeur pendant 30 minutes ou dans une casserole d'eau chaude pendant environ 15 minutes
- Faire cuire 1 oeuf par personne pendant 6 minutes dans une casserole d'eau chaude
- Préparer la sauce : Presser un demi citron jaune et ajouter 3 cas de purée de sésame (ça peut prendre un certain temps avant de se mélanger). Ajouter un peu d'huile, et du jus de citron jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Assembler le tout et former une belle salade colorée
Wok de nouilles chinoises au tofu mariné :
- Préparer la marinade : dans un récipient hermétique, verser 4 càs de sauce soja, 2 càs de jus de citron, 1 càs de sirop d'érable ou sirop d'agave, et 2 càs d'huile (sésame, olive ou autre)
- Couper 200g de tofu fumé en petits dés et laisser mariner
- Faire cuire 200g de nouilles chinoises
- Pendant ce temps, peler et émincer un oignon
- Faire revenir le tofu mariné et l'oignon dans un wok ou une sauteuse chaude pendant 3 minutes
- Détailler les fleurettes d'un brocolis en petits cubes
- Peler et couper 2 carottes en julienne
- Ajouter les brocolis et les carottes et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes
- Verser les nouilles
- Ajouter une poignée de germes de soja (optionnel)
- Laisser cuire encore quelques minutes et parsemer de coriandre
Soupe de potimarron-poireau-quinoa :
- Couper la moitié d'un potimarron en petit cubes
- Couper un poireau en fines rondelles
- Dans une grande casserole, faire revenir le poireau dans un peu d'huile d'olive pendant quelques minutes
- Ajouter le potimarron et un cube de bouillon de légumes
- Recouvrir d'eau
- Rincer 150g de quinoa et l'ajouter dans la casserole
- Laisser cuire pendant 20 minutes
Référence du livre qui m'a servi : "2h en cuisine pour toute la semaine" veggie Tome 1 de Caroline Pessin chez Hachette
lien : www.fnac.com/a13499786/Caroli...
Lien vers ma vidéo "Mes 7 indispensables cuisine" : • Mes 7 indispensables c...
Lien vers ma vidéo Meal prep version automne :
• MEAL PREP & Idées rece...
Musique Epidemic Sound : www.epidemicsound.com/fr/
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Merci pour cette vidéo, j'ai bien aimé votre adaptation, si on aime pas , on change et on fait avec ce que l'on a ! Vôtre nouvelle coupe vous va très bien ! Bonne continuation 😀
Merci beaucoup ! J'ai eu comme une envie de changer de tête ☺️ Et de plus de praticité avec l'arrivée de bébé qui se rapproche hihi. C'est vrai que d'ordinaire, les meal prep que je fais, me permettent de préparer pour 3 jours. Là c'était vraiment pour 5 jours, donc plus long que ce que j'ai l'habitude de faire et peut être un peu trop pour moi. Donc on adapte exactement 😉 A très vite !
Super recette
Merci beaucoup 😋
Coucou merci pour vos recettes, une petite astuce le pied du brocoli épluché st également délicieux.
Merci pour cette astuce ! Je n'ai jamais essayé, je vais tester ça 😊
Je tombe sur ta chaîne comme par hasard. Et je me suis abonnée 👍 👍 merci pour ta vidéo 😍 👍
Merci c'est gentil ! Ça me fait très plaisir 🤗
Coucou ! Je suis végétarienne et j'ai beaucoup aimé cette vidéo. Ayant les mm livres de cuisine, les recettes ne peuvent que me plaire ^^ ! Je m'abonne 🥰
Oh merci beaucoup ! À très vite
Sinon la prochaine fois...en alternant pomme de terre sauce pomme de terre sauce c'est plus simple 😉 bonne continuation
Oui c'est une bonne idée, je pense que la sauce sera bien répartie en alternant les couches 😉 Merci, à bientôt !
Sltp t’as acheté où ton râpe pomme de terre merci j’aime beaucoup ta vidéo 😍🤩😍🤩
C'est le Magic Cube de la marque NICER DICER, je l'avais trouvé à Carrefour il y a plusieurs années maintenant. Je crois que ce modèle n'existe plus mais la marque en a sorti d'autres qui ont l'air top aussi. En tout cas j'en suis très satisfaite que ce soit pour le côté rapide, pratique, multifonctions et la qualité des matériaux. Je l'adore !
Tu peux trouver la marque NICER DICER sur Amazon 😉
Comme souvent dans ces bouquins, il faut 150 ingrédients qu'on n'a pas dans ses placards, et dont on ne se resservira jamais. Je n'ose pas penser au coût de ces repas...
Merci pour ce partage. Je suis d'accord, c'est vraiment le sentiment que j'ai eu et c'est pour ça que j'ai complètement adapté et fait avec ce que j'avais chez et au final, c'était plus que suffisant !
Que vois je?par pitié,le potimarron ne s'épluche pas..par pitié!!fais en un curry(par exple)..même velouté..mais jamais on enlève la peau,elle est tendre..certe le butternut oui,car dure..citrouille..
Régis..chef cuisinier et pâtissier en Suisse..
Par contre niveau épices,évite la marque Ducros,une horreur!!!que des fonds de sillos..prend du bio..
Merci pour ton partage Régis ! Je suis tout à fait d'accord avec toi pour la peau du potimarron. En revanche, comme je suis enceinte je préfère éplucher tout mes fruits et légumes pendant cette période. C'est la gamme bio de chez Ducros, je ne sais pas si ça fait une différence ou si c'est quand même de la mauvaise qualité, mais merci pour l'info 😉