O VERDADEIRO PASTEL DE FEIRA
Vložit
- čas přidán 8. 09. 2024
- Depois de testar várias receitas de pastel, finalmente consegui uma receita de pastel que fica igual de feira. Esse sim eu posso dizer que é o verdadeiro pastel de feira sem segredo nenhum. O resultado é uma massa crocante e sequinha.
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X.X.X.X
INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo
10 g de açúcar
15 g de sal
2 ovos
100 ml de óleo
100 ml de cachaça
300 ml de água
X.X.X.X
A música da vinheta foi desenvolvida exclusivamente para o Canal Dicas e Receitas Práticas pelo produtor musical Johnny Boybeat.
CZcams do produtor: Johnny Boybeat
Instagram: @johnnyboybeat
E-mail: boybeatjohnny@gmail.com
A música de fundo é da biblioteca do CZcams
Está certo da maneira que ela fez, os pasteleiros não colocam os ovos pra Não aumentar o custo da massa, mas os ovos enriquecem a qualidade da massa, o açúcar é pra na fritura os pastéis ficarem dourados e não brancos como se estivesse faltando algo, e a cachaça ajuda a manter a qualidade do óleo e diminuir o consumo de óleo, o álcool evapora e não fica gosto.
A farinha grãno zero zero (00) da uma qualidade excelente na massa, geralmente é encontrada nos atacadoes e similares em embalagens de 5 kg é bem mais econômico.
Verifique a temperatura do óleo com um termômetro se não. Tiver pratica use um termômetro 180/185 ºC se diminuir encharca se aumentar queima a fritura.
A massa quanto mais cilindrada melhor fica, mas não esqueça dos intervalos de descanso da massa
Aproveitem bem esta receita da Edna!
Obrigado
Aurélio, fiquei muito feliz e muito grata com o seu comentário. Muito obrigada!
É isso aí, temos que compartilhar os conhecimentos e ajudarmos uns aos outros e você ajudou muito com as suas dicas. Estamos aqui para somarmos e você fez isso muito bem. Parabéns!!!
Um forte abraço!
Congelar os pasteis prontos?
Isso mesmo! Monte os pastéis e depois coloque-os espaçados no freezer e para congelar. Cubra muito bem com plástico film.
Gostei muito,!!! Serrinha Bahia Brasil,. !!!
Oi, José Glorival. Tudo bem?
Que gostoso saber que essa receita chegou na Bahia 🥰
E fico muito feliz que tenha gostado
Obrigada por assistir e participar!
Um abraço
@@dicasereceitaspraticas 1k de
Amei vou fazer estou ti asistindo na vila de mupi no para
Que legal!
Obrigada por assistir!
Um abraço!
gostei muito de sua receita viu bom dia
Bom dia, lindona!
Fico muita feliz que você tenha gostado 😍
Muito obrigada por assistir e comentar 🙏
Se puder, assista outros vídeos pra me ajudar com o canal, tá bom?
Beijos🌹
Deus abençoe vc.
Oh, lindeza
Que Deus abençoe você também 🙏😘
Sua receita é maravilhosa!
Obrigada por compartilhar conosco. Te assisto de João Pessoa PB.
Ai, minha amiga, muito obrigada!!!
É tão bom receber um retorno de vocês 🥰
Muito, mas muito obrigada mesmo por prestigiar o canal e interagir🙏
Não conheço João Pessoa ainda mas tenho muita vontade de conhecer 😘🌹
Muito bem explicado..Receita Maravilhosa..Parece estar bem.saborosos..Parabens .
Muito obrigada por assistir e comentar 🥰
Realmente são deliciosos 😋😋
Mais uma inscrita ❤
Amooo 🥰
Seja muito bem-vinda, maravilhosa!!!
Ótimo
🌹
Obrigada por assistir 🥰
Por favor, deixe o seu comentário 🙏
Muito bom
🙏
Receita esplêndida.
Obrigada, meu querido, pelo comentário 🥰
Fico muito feliz que tenha gostado!
Se puder, assista outros vídeos para apoiar o canal
Boa noite, te assisto de Natal RN
Boa noite!
Um beijo pra Natal! Não conheço mas tenho vontade de conhecer😍
Obrigada por assistir e comentar 🙏
Amei ter essa receita de feira,vou experimentar fazer!! Obgda
Essa foi a única receita de pastel que realmente ficou igual ao de feira, excelente!
Obrigada por assistir 🥰
Amei, ficou perfeito.
Essa massa é maravilhosa 😍
Fica sequinha e não encharca
Eu amo pastel assim
Gratidão pelo comentário 🙏🌹
Hum que delícia de pastel, massa crocante e sequinha 😘
Oi, minha linda
Essa massa é muito boa mesmo
Espero que goste
Beijos🌹
Nossa adorei a massa perfeita mesmo 👌😋😋
Oi linda, obrigada por assistir e comentar 🥰
marciadanlas
Vou fazer
Faça sim, maravilhosa!
Depois me conte o que achou, tá bom?
Beijos
Eu vou fazer
Faça sim! Depois me conte o que achou
Beijos🌹
Gostei muito q Deus ti Abençoe
Oi, Ananias
Que bom que gostou 😍
Obrigada! Que Deus abençoe você também 🙏
Se puder, assista outros vídeos do canal para me dar uma forcinha, tá bom!😉
Quero às delícia culinários...
Opa, que tipo de receitas você gosta?
Vou fazer amei sou de Belo Horizonte😊
Oi, linda
Obrigada por prestigiar o canal e interagir 🙏🌹
Adoro saber até onde os meus vídeos estão chegando 🥰🥰🥰
Faça sim que fica muito bom! Depois conte aqui pra gente o que achou, tá bom? Beijos
1k
Eu vo tentar fazer
Oi Rute
Faça e depois me conte o que achou, tá bom?
Essa massa fica cheia de bolinhas, sequinha por fora muito boa mesmo.
Obrigada por assistir e comentar! 🙏🏻🌹
Oi Rute
Faça e depois me conte o que achou, tá bom?
Essa massa fica cheia de bolinhas, sequinha por fora muito boa mesmo.
Obrigada por assistir e comentar! 🙏🏻🌹
Eu trabalhei 20 anos preparando a massa de pastel e fazendo, e assando também , a pastelaria era casa cheia todos os dias, a minha massa eu sei os ingredientes certos para deixar o pastel, crocante, e saboroso.
Hum, que delícia 😋😋😋
Compartilha com a gente
A sua receita tb leva ovo ? Obrigada
@@RogeriaTers nunca ,ovo na verdade não e para massa de pastel fritos.
Ensina sua massa pra gente
@@RogeriaTerspassa a receita pra gente então
Eu quero ,a receita .!
Oi Diles Rosa
Tudo bem?
Muito obrigada por assistir 🙏
A lista dos ingredientes está na descrição e o modo de preparo eu ensino o passo-a-passo no próprio vídeo
Qualquer dúvida, estarei à disposição
Um abraço! 🌹
😋😋😋
Sem brincadeira, esse pastel fica muito mas muito bom mesmooo
Essa receita eu salvo com carinho no meu arquivo de receitas porque foi a melhor que eu encontrei até hoje
Fiz a massa hoje vamos ver como vai ficar
Oi Sonia
Que legal! Espero que tenha gostado
Depois me conte o que achou, tá bom?
Obrigada por prestigiar meu trabalho 😍🌹
tudoemaisumpouco
Vou fazer amei essa receita
Oi linda
Faça sim, ela fica muito boa
Obrigada por assistir 🙏🌹
Eu quero a receita
Oii
Na descrição do vídeo tem os ingredientes e no vídeo te ensino tudinho como fazer
Chef digame que es cachaca es tal vez algun licor por favor contestar gracias Dios te bendiga.
Oi Juana
Muito obrigada por assistir!
A cachaça é uma bebida alcoólica feita de cana-de-açúcar. Mas você pode substituir por vinagre de álcool, se tiver.
De onde você é? Para que eu possa te ajudar
Quem não tiver cachaça. Como substituir?
A cachaça é o que dá melhor resultado mas se não tiver pode substituir por vinagre que também ajuda a deixar a massa mais sequinha
Espero ter ajudado!
Se puder, assista outros vídeos do canal para apoiar o meu trabalho 🙏
Boa noite, eu não tenho cachaça em casa, eu posso usar vinagre branco no lugar ???
Boa noite, Neusa!
A cachaça dá um resultado melhor mas na falta dela o vinagre branco ajuda a deixar a massa sequinha 😉
Se puder, assista outros vídeos do canal pra me dar uma ajudinha, tá bom?
Beijos🌹
Boa noite, pode congelar? Por quanto tempo?
Oi, lindona
Tudo bem com você?
Pode congelar sim. Só tome cuidado para que fique bem coberto com plástico filme para não ressecar a massa, ok? E não coloque um em cima do outro para não grudarem
Congelar por até 30 dias.
Espero ter ajudado
Se puder, assista outros vídeos do canal para me dar uma ajudinha, tá bom?
Bjs
Boa tarde oq posso colocar no lugar da cachaça me responde por favor??
O ideal é a cachaça mesmo mas na falta dela pode usar vinagre de álcool que também ajuda a deixar a massa sequinha
Como Fasso para armazenar para levar para fritar lá na feira pois levo e ele a molece
Oi, meu amigo
Tudo bem?
A questão de amolecimento do pastel pode ser por alguns motivos:
- temperatura do local (se aí na sua região for muito quente ele irá amolecer mais rápido)
- tipo de recheio que você está usando (recheios mais úmidos deixam a massa mais úmida também)
- o ponto da massa (se a massa não ficou no ponto ideal ela tente a não se manter estável)
- e a farinha que você está usando (tem farinhas que não dão uma boa estrutura na massa)
Para armazenar procure deixar sempre em refrigeração envolvidos com plástico para não ressecar.
Uma dica que eu te dou para esses pastéis que amoleceram é passar um pouco de farinha de trigo em volta deles. Isso o deixarão mais sequinhos e você poderá fritá-los normalmente.
Espero ter te ajudado!
Um abraço
Boa noite eu gostaria de saber como fazer para ela não fica escura se você quarda na geladeira por uma semana
Oi Maria das Graças
Tudo bem?
Obrigada por assistir!
Achei ótimo que você fez essa pergunta porque pode ser a dúvida de muita gente.
A massa escurece por causa da oxidação da farinha de trigo. Quanto mais qualidade a farinha tem melhor será o resultado. Procure usar uma farinha mais pura possível, mais branquinha. Se ela for uma farinha 00 mais pura ela é e isso te dará uma durabilidade maior.
Espero ter te ajudado. Beijos
Eu posso fazer para usar no outro dia ?
Pode sim. Você só tem que deixar a massa bem protegida com plástico para que não resseque
Boa tarde. A farinha é sem fermento?
Oi, Katia
Isso mesmo, linda. A farinha é sem fermento
Beijos 🌹
Como essa massa pode fazer o pastelão?
Oi Jozeilma
Obrigada por assistir!
Pode fazer sim, tá bom?
Espero que goste 🌹
Como Fasso para o pastel não ficar com amassa dura e como uzo chedem com frngo
A massa dura que você diz é ressecado? Se for isso é só protegê-lo bem com o plástico para que não fique em contato com o ar e seque a massa.
Para fazer o pastel de frango com cheddar cozinhe o frango com os temperos, desfie e deixe ele mais enxuto porque se deixar mais molhadinho irá amolecer a massa, depois é só rechear colocando um pouco do frango e o cheddar por cima.
Massa pastel feira
Essa massa de pastel fica igual ao pastel de feira
Faça que você irá gostar!
Obrigada por prestigiar o canal 🌹🙏
Poxa gosto muito mas não sei fazer
Oi, Marilene
Seja bem-vinda
Você já tentou fazer essa receita? Fica muito boa
Fome
Deu até fome, amiga? Kkk
4:17
👍🏻
Posso tirar o ovo?
Oi Isabela
Primeiramente, obrigada por assistir 🙏🏻
O ovo tem a função de ajudar na elasticidade e fermentação da massa. Mas se não quiser usar não tem problema, sem o ovo a massa terá uma validade maior.
Eu posso abrir com o rolo?
Pode sim. É que com o cilindro a gente consegue abrir mais fininha mas se não tiver pode usar o rolo sem problema nenhum 🌹
No lugar da cachaça pode colocar outra coisa.?
Oi, lindeza
Se você não tiver cachaça pode colocar vinagre que também ajuda a massa a ficar mais sequinha
Beijos🌹
@@dicasereceitaspraticas ok obrigada
Imagina, estou à disposição 😘
Seu trigo é para bolo? Ou é o trigo próprio para pastel?
Olá
Obrigada por prestigiar o canal 🙏
A farinha de trigo pode ser a comum, para bolo ou a própria para pastel. Tudo vai depender do resultado final que você quer. A farinha 00 de melhor qualidade dará um resultado melhor ao pastel, como por exemplo, a massa não escurecerá quando guardada geladeira.
@@dicasereceitaspraticas Ok. Obrigada por me responder.
Eu quem agradeço por assistir e comentar 🙏🌹
Como quarda e ela não escurese
Te respondi no outro comentário
Beijos
Franciscoalves
Seja bem-vindo!
Eu não entendi dos ingredientes do açúcar e nem do sal
Oi, Geisa
Tudo bem, lindona?
Diz aí? O que você não entendeu sobre o sal e o açúcar, para eu te ajudar?
O verdadeiro pastel de feira não vai ovos!!!!
Essa receita é muito boa, o pastel fica muito bom mas estou disposta a testar outras receitas. Se você tiver alguma receita melhor e puder compartilhar ficarei muito grata 🙏🏻
ARMOARMOARMO
😉
Isso é conversa tudo errado
Oi, Josemir
Tudo bem?
Você tem uma receita melhor? Compartilha com a gente? Estamos aqui para somarmos, juntos somos melhores
Errado é um crime colocar ovo . .
Te ensinaram nuito errado. .. Cada pasteleiro tem seu segredo..... Todo processo ta errado
Verdade, como você mesmo disse cada pasteleiro tem o seu segredo. Essa foi a receita que me passaram
Você tem alguma para compartilhar com a gente?
O pior erro e colocar ovo e açúcar.