Билтонг (Африканская бастурма)
Vložit
- čas přidán 27. 04. 2021
- Билтонг / Biltong
Подпишись / Follow me 👉🏻 @albert_cancook
Ингредиенты:
Мякоть внутренней части бедра говядины / Top side or silverside beef
Яблочный уксус / Apple vinegar
Черный перец горошком / Black peppercorns
Семена кориандра / Coriander seeds
Соль / Salt
Мясо обсыпаем со всех сторон солью и убираем на час в холодильник. Затем бумажным полотенцем убираем соль и всю влагу. Смазываем с двух сторон уксусом. Кориандр и перец горошек греем на сухой сковороде несколько минут. Затем перемалываем но не в пыль! Обсыпаем мясо и сушим в сушилке при 65С - 12 часов. Если в духовке, советую мясо порезать на полоски и приоткрыть дверцу. Читал что можно сушить в комнате напротив вентилятора. У африканцев специальный бокс с вентилятором. Мясо получается очень вкусным, идеально сочетается с этими приправами.
Salt the beef all sides and keep in fridge for 1 hour, then remove salt and all the moisture with paper towels. Brush the meat with apple vinegar. Toast coriander seeds and peppercorns for couple minutes. Grind them but not completely. Apply for both sides. I used dehydrator option in my oven (link in bio). So it took me 12 hours at 150F.
#shorts #jerky #biltong #сушенаяговядина #мясо #рецепт - Jak na to + styl
Казалось бы только кариандр и перец... А мраморная говядина есть в каждом доме))
@@user-rh1jd6tt3n денег дай
@@user-fv3ms9ge3x а ты у нас "богатый"?
@@zubnoij_tehnik а что, только богатые могут мясо покупать и работать ? Или как?) Щас бы в 2021 не знать как бабла поднять
@@user-we1pn6ds1jили так. Как ЗАРАБОТАТЬ я в курсе. За себя спокоен. А свой вопрос OspirtO S задавай. Не я нищим человека назвал.
@@user-fv3ms9ge3x я конечно вижу что ты дохера умный но пожалуй обойдусь без твоих советов
Африканцы, которые ни разу в жизни его не видели:
ты забыл 🗿*
Неправда. Почитайте "Копи царя Соломона" Генри Хаггарда..
не про тот дилдон видос)
@@Scio_me_nihil_scire книга про место, которого нет
@@vik7368 Места нет, может, а мясо есть. Мне знакомый рубероид сам рассказывал! 🤣
Африканцы увидав это видео от удивления подавились лепёшками из глины.
😂😂
Смешно но грустно
А россияне гречкой
@@forgetaboutfreeman923у тебя коммент на 3 года опоздал😂
Неужели в Африке мяса нет? Не поверю
Я ожидал обычное видео с Альбертом где он не разговаривает, а тут...
Видео примерно два с половиной года и он русский оказывается, я сам в шоке был когда увидел
@@villager1425он не русский
@@villager1425он беларус
@alina6275 одно и то же
@@villager1425его акцент выдавал изначально. Сразу было слышно, что он либо наш, либо беларус, ну или украинец.
Ты только что приготовил мяса стоимостью в 5 африканских деревень 😂
И 20 русских))
Он вообще ничего не готовил.вор он,ютубный
@@scrappy_dog7264 ЮАР - это бывшая колония Британии, куда уезжали многие европейцы, даже сейчас там очень много белых и большинство богатств ЮАР принадлежит белым, по сути ЮАР это африканский регион, наполненный европейцами, потому ЮАР в пример брать не стоит, это как брать в пример Сингапур и говорить что в Азии зарплата больше чем в Европе
@@scrappy_dog7264 уфуфефе уфейыч у котрого 2 анально проходных кишечника зебры и три зуба крокодила : да да :)
Не очень то и дорого
Классный рецепт ,пойду Доширак заварю
Ну а я ролтон
С сосисонами и мазиком) утром с бодунища самое лучшее лекарство))
Бедолага
И я
@@fancy_bear_is_here, а как же рассол?!
Сколько раз ты это пересмотрела?
Я: Авиммаве, Авиммаве....
В точку
Правильно говорить ебомбэ)
Я знала ,что ты говоришь по русски)))
Обожаю твои рецепты, спасибо, всё очень вкусно :з
Он вообще из Беларуси и живёт в Америке просто
@@queney все равно приятно что говорит на русском
Что, блеать?
Qolos drqoqo celoveka
@@queneyБлять он русский
Альберт настолько старается для нас, что приехал в Сомали чтобы снять видео
Хаха))
Хорошая шутка. Зачëт 👍
@@user-mr4tg7hv9m спасибо, мне очень приятно)
@@b1g1ch96 оо
@@sqwore1792. т
Альберт: но не в пыль!
Я *пытаясь выковырять перец из-за дивана*: произошло ужасное недопонимание…
Типа все снюхал по привычке ? Когда про пыль подумал
Не, типо за диваном пыль и он вместо пыли насыпал туда перец (он-это я)
@@HarryPotter-dn7rt у каждого свои ассоциации
Хах размалоть перец в диване может только волшебник
Я сушу мясо на диване с вентилятором
Эх, смотрю это, а у меня даже духовки и денег на продукты нет. Но обязательно в будущем приготовлю... Через лет 10😂
как же вкусно выглядит! надо попробовать))
Так и вижу, как африаанцы мраморную гвядиру вялят😂
Африканцы бывают не только в Уганде, и не все в набедренных повязках бегают
@@r0boticcc 😮а какие они ещё бывают????
@@r0boticcc Уганда как раз нормальная страна.
Вы правда думайте что Африка такая маленькая и там все нищие?
@@user-ef5bl8ss3o рофлиш?
Белтонг просто суперская закуска! И бастурма тоже, если она не перегажена специями и перцем...
Классно так получилось и аппетитно 😋 выглядит
Спасибо за рецепт ❤
Спасибо за контент, очень приятно наблюдать за человеком, которому нравится, то что он делает. Кто знает, тот знает)
++
Розмариновая соль🙃😉
а кто не знает тот не знает? правильно ж?
@@Massacra_666 верно, сказано.!
@@user-fp1sm9nf8m я ж в теме...
Скоро ягодный + овощной сезон пойдет . Можно рецептов на эту тематику ?
Хорошо, наверно, вам, живете не в «бетоне», ощущаете фруктово ягодные сезоны. Мы в Москве круглый год с ягодами и фруктами, но пестицидными, выращенными, гмошными, пластиковыми, в общем, хреновыми сортами!!(((((
@@asiyairina8578 увы, но минусов больше, чем плюсов(
@@asiyairina8578 бедняжка ,живёт в Москве,давайте все ее пожалеем🥺
@@mmoto1255 и это действительно так, как бы иронично вы себя не вели.
@@asiyairina8578 на окраине или деревне все равно хуже будет жить. Хоть в этом и есть изюминка. Сам здесь живу
Выглядит вкусно!
"Африканцы сушат в специальном боксе с вентилятором"🙈🙉🙊
пещера и мальчик с опахалом.🤣
В Африке тоже есть цивилизация,прикинь...
🤦🤦🤣🤣🤣👍👍👍
@@1987stban 🤣🤣👍
Кенийская деревня выглядит цивильней чем в рашке
Альберт!!! Я так сопьюсь на твоих видяхах😁 Когда ты замахиваешь, моя рука сама тянется за жидким топливом💥
За музыку на фоне отдельный лайк ❤️
The lion sleeps tonight
When he said «Африканца сушат в специальном боксе с вентилятором», i felt that💀
Why ты пишешь like that?
@@art_hogsyон не русский
@@NN-jp7eiя думал это make sense to everyone, но I guess not 🤷♂️
@@digitalhippie2336 да, i think i say some xuini
По моему тут самый главный ингредиент это - ПИВО
😂😂😂
Да но и мраморная говядина тоже чучуть роли играет думаю
Пиво жрать не полезно
@@ggmaster7899 бро, в пиве мало витаминов, поэтому его нужно пить много
@@ggmaster7899А пить хоть полезно? 😂
This guy didn’t even make real South African Biltong, real Biltong is marinated for like almost 24 hours in a special sauce, and hung to dry for 2-4 days
Absolutely right, man!
He said 🤷🏼♂️
Чтоб я жил так как этот мужик
Какой же это кайф 😎
Никто:
Абсолютно никто:
Я: слушаю песню на заднем фоне
А как называется?
@@taiga4282the lion sleeps tonight
Hippo Jungle Song Awimbawe
Я,когда хочу попить пивка с чем-то,здесь и сейчас.Но вынужден ждать сутки.Надо же это все найти,купить😂😂😂
Круто ❤
Пока он рассказывал рецепт я уже устала, а это ещё надо приготовить 🤦🏻♀️😂
Я один болдел не только от еды в видио ну и от песни на заднем плане😌
Все же нас гурманов беззаботной жизни видимо мало.
Ты просто имба
Выглядит супер и, кажется, довольно легко готовить. Спасибо за рецепт :)
*Читающий комментарий, желаю сибирского и долгих лет!*
Сибирского чего? Пива? Счастья или медведя :D и вообще завязывай с копипастом
@@Barmaley.pirate )))))пива и ЗДОРОВЬЯ)))))
@@user-dr9bq5ex4w а кроме Сибири больше нигде пива и здоровья нет? Что за стереотип🙄 Мы, потомки викингов и варягов можем и обидеться🤨
Ну, хоть не язвы
@@Barmaley.pirate даже я в 15 лет это выражение знаю.
Классный рецепт
НЕУЖЕЛИ ЛЕГЕНДА С НАМИ?
Идея: сделай Пасхальный кулич, будет актуально
Блин! Зачем я это посмотрел))) Я же просто обычный студент....
Альберт: рассказывает рецепт
Я: иииииииии бамбалалей
я всегда это слышал как im on my way
Готовим африканское блюда
Берем пыль с улицы
Готово приятного аппетита
Только корианд и перец- там мясо а это вкусно просто с солью)))
Это же мраморная говядина ?
Есть в каждом доме 😁
Ну естественно, в Африке билтонг только из такого мяса делают, однозначно.
Альберт красавчик
А самое главное, полезно !
Слюни потекли !)))
Если сам сделал, ещё ладно. Но не факт, что сушка убьёт заразу в мясе.
Вообще видел рецепт где солят не час а четверо суток с обычной и нитритной солью
это мраморная говядина вроде
@@ww3r Это ничуть не меняет сути дела. Сырая мраморная говядина по-прежнему содержит в себе опасные микроорганизмы.
@@well_wtf эксперт мамин....
@@user-vw8zs2kb6v а я врач бактериолог, вирусолог и микробиолог. Тоже говорю тебе, что это опасно. И что этот "мамин эксперт" абсолютно прав.
Ну наконецто
Конечно, в Африке стопудово у всех есть штука на 12 часов на 63 градуса по шкале Цельсия
Вы не дослушали они готовят в специальном боксе с вентилятором!!!!
У них электричества нет, одежды, воды, живут в грязи, как голодранцы, зато мраморную говядину целыми днями едят
@@user-ep4nu9lt2s 🤣🤣🤣 серьёзно???? Ты хоть почитай в интернете развитые страны Африки
@@user-qj9kl6kn8s Ты что,ему ведь для этого самому надо быть развитым
@@user-ep4nu9lt2s все деньги на мраморную говядину уходят 😁
Едал я в свое время билтонга немало, в.тч. из антилопы импалы.
Очень вкусно, это вяленое мясо, у нас, у кочевников есть очень похожее блюдо, но без кориандра.
Готовим маринад на 600-900 грамм мяса:
¼ мерной чашки соевого соуса
1 ст.л. уорчестерширского соуса
¼ ч.л. молотого черного перца
¼ ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. соли со вкусом копченого гикори (североамериканский орешник)
Смешать все ингредиенты. Залить нарезанное мясо маринадом. Накрыть и убрать в холодильник на 1-2 часа или на ночь. Чем дольше мясо маринуется, тем более соленым оно может получиться. Если выбираем метод нагрева перед сушкой, то поступаем следующим образом. Нагреваем маринад вместе с полосками до кипения и так кипятим 5 минут. Если есть возможность измерить температуру внутри полоски, то делаем это и убеждаемся что мясо прогрелось до необходимых 71С.
Достаем полоски из маринада и обсушиваем с помощью бумажного полотенца. Раскладываем на лотки дегидратора и сушим при 60С. Проверять готовность можно уже через 3 часа. Прокипячённое в маринаде мясо высыхает быстрее чем сырое. Охлаждаем и храним в герметичных банках в холодильнике.
Это очень вкусно и красиво
Первым делом находим такое же мясо как на видео, точнее деньги на это мясо
Берём кредит в МВФ на мясо....
Ещё не везде его можно найти. У нас свинина на каждом углу, а с говнядиной проблеми.
Из за музыки словил флешбеки про аззазина.
А причём тут он?
Музыка из король лев
@@user-nn7ng7vx6e "Люди из джунглей" у него с такой музыкой, возможно, что-то ещë, песня же популярная.
@@morgankramer8948 понял
Класс!
В рай без очереди того кто это переводит!!
Мясо красивое !
осталось найти такой идеальный кусок говядины)
Гролш,уважаю👍
Альберт, давай галушки)))Хочется их увидеть у себя
Там все просто: берём мраморную говядину.....
Главное что бы мясо было без жизни)))
Вкусно 😊😊
красивый переход
Все:*смотрят
Я в это время:Ииииииииии музыка на заднем фоне иииии ии ии иииии
Мясо трудно испортить, мясо само по себе очень вкусно
Думаю он как раз смог его испортить
Хотел по этому поводу что-то оригинальное написать но почитал комментарии, повеселился от души и понял что лучше уже
Не напишешь
Проще рецепта я не видел, даже яйца в смятку приготовить сложнее 💔👍
Геолокация прыгает из дня в день по всему миру! ;) а границы то закрыты! Карантин всемирный! Но рецепт прикольный обязательно приготовлю! И из курицы тоже!
Они его ещё из индейки делают
Приготовил скажу одно с брусничным соусом прям топчик
Любое мясо с пивом это уже искусство)
Первым делом найдите себе хорошую работу, чтобы покупать такое качественное мясо 😉
Нравится мне этот парень👍👍👍👍
Как же заебись после завода на своем Феррари заехать в магазин и купить кусок мраморной говядины и на советской плите приготовить это блюдо.
Спс размишил
Альберт: делает билтонг и гасит пиво
Китайцы в столовой: да бл**ь, мы сегодня будем есть?
гречку
Так это мясо пожалуйста пивко 🍻оптимально 🤚
Пошел схавал пиццу, спасибо за видео
Наконец-то с голосом)
Музыка на фоне топ!
Как называется
Почему я смотрю это при гастрите ༎ຶ‿༎ຶ
потому что знаешь что это меня ты все равно себе не сможешь позволить
Респект за фоновую музыку
Альберт круто вы готовите!!!!! Вы повар?!
Пиздец у каждого есть сушилка и все причендалы🤔😂😂😂👍
Этот чувак просто озвучил видео зарубежнего тиктокера
@@hopich9590 он русский
Блять, он похож на брата Велсакома, но он делает обзор на хавчек.
Я сначала подумал что это какая-то сладость.
Ты лучший
Спасибо большое пойду попробую сделать если не получится ну и фиг с ним
Гууурааа?
Привет эндопаразитам. Мама Африка - родина ленточных, кольчатых и прочих червей для человека.
Зачем нам знать правду о глистах?Главное вкусно
@@svetlanastanton2490главное-безопасность
Что бы ты продпочел:
Есть вкусную,но вердную еду или полезную,но безвкусную/невкусную?
10 лет жить на костылях или 60 лет счастливо?
бычий цепень будет в восторге от такого приготовления
Не будет,это мраморка,и шанс что там будет бычьий цепень невероятно мал + его легко заметить даже невооруженным глазом,ведь это гнилостная капсула по сути + это уже баян
Не могу поверить что увидел видео где Альберт не делает рофл видео на английском с популярными людьми
От души что сказал что за мясо)
Шутка:
Заходит как то раз мужик в общественный туалет, а там негретенок стоит. Мужик подошёл к нему и спросил:
-Ты сюда попить пришёл?
Чего то не догнал (
саки пить чтоли? типа саки чище чем в Африке вода?
Выше 60 градусов белок сворачивается. Обычно вялат мясо при 50-55 градусах Цельсия
Ну так это не вяление, а способ приготовления
Это архи вкусно!!!!😊😊😊😊😊😊
Классно, пиво к теме 😂
Музыка на фоне из-за того, что прелась, начала мешать, так как она для моего мозга была громче твоих слов.
Вот именно африканский, у каждого африканца ведь есть холодильник 😂
Может я тебя разочарую, но в Африке не живут тумба юмбы, у которых нет еды и они охотятся на слонов
Стоп, что?! Альберт Кэнкук русский!??? Я перешерстила весь этот канал, чтобы убедиться в этом. До этого мне всегда попадались видео без голоса, а в основном с песенкой про Джефри Бизона, и только с англоязычными названиями и комментами.. Офигеть конечно)
Музыка на фоне заслуживает оскара
Конечно-конечно, в Африке живут только богатые люди. И перец У них есть, и духовка. Каждый день готовят себе такие палки из мраморного мяса.
При чём тут духовка? перец у них и вправду есть и палки готовят не из мраморного мяса, а из обычного (что является правильным вариантом)
Африка разная, есть там такие страны, которые более менее хороши. Например ЮАР)))
Египет, Юар, Габон, Марокко: мы для тебя какая-то шутка?
Настоящий африканский билбонк делается из туристов, а не из мраморной говядины
Вау это очень вкусно😋