D-le Laurentiu- Jumatate din timpul retetei am urmarit cum se taie rosioara in 3 bucati. la prezentarea retetei trebuia sa ai pestele taiat pregatit pentru a fi cladit in recipient, simultan sa areti cum se face otetul cu mirodenii iar la sfarsitul prezentarii sa areti o monstra facuta acum 2-3 saptamani pentru a convinge pe cei care te urmaresc ca este un preparat de exceptie
Felicitări pentru prezentarea în detaliu a preparatului.În mare măsură și eu procedez la fel la prepararea marinatei cu mici excepții ce țin de gust.Înteresantă este pastrama de pește la care cu îngăduința dumneavoastră vă adresez o întrebare mai complexă.Cât timp trebuie ținut la sare și după uscare și afumare cum scăpăm de eventualitatea cantității mărite de sare trase de pește.Vă mulțumesc și vă aștept cu noi și noi filmulețe privind preparatele din pește.
multumesc frumos si aveti dreptate gusturile difera ! 2-3 zile zic eu ca este suficient tinut la sare urmata de alte 2-3 zile de uscare si dezhidratare un spatiu aerat ,sau natural in bataia vantului daca este posibil ar fi ideal . este sarata se consuma cu multa bere ,asta este si motivul ,dar care nu tolereaza fiind ,uscata ,dezhidratata o punem in apa mai elimina sarea si se si hidrateaza in acelasi timp !
Acum am băgat borcanele la cuptor, eu am avut morunaș de Dunăre pentru că asta am prins....dacă iese bun, mulțumesc pentru rețetă și te invit la un pahar de vin...roze de Măcin!
Vad rosioara vad morcovi ,ceapa de toate dar nu dai gramaje, rosioara cât, sare cât morcov cât, am impresia ca faci reclama la Florin de la cetina, nu sunt gelos dar dac vrei sa dai o rețetă ca atare dai condimente și gramaje .mulțumesc oricum pentru rețeta informativa .
Felicitari pt reteta! de unde a-ti luat acea rosioara atat de frumoasa? ..si inca ceva:daca nu aveti nimic secret pus in marinata de ce nu o aratati de la a la z cum o preparati, si ne aratati mai putin cum taiati pestele! :) :P
@@lazariuc100 ,cu siguranta voi incerca imediat cum se mai incalzeste si pe la noi,sa putem iesi pe o balta! Multumim frumos inca o data pt aceste retete minunate!
Bună ziua. D-l LAURENȚIU mulțumesc pentru rețetă e minunată. Te rog să-mi spui cîtă sare să pun la marinată pentru 1KG de pește sunt o sinură persoană. Cît timp se poate păstra mai mult pentru al consuma în posturi. MULȚUMESC PENTRU RĂSPUNS DACĂ SE POATE, O ZI PLĂCUTĂ VĂ DORESC. 👍👍👍👍👍👍👍
Buna ziua d-na Ioana cu mare drag , ma bucur ca va place ! o lingurita , pune-ti sare dupa gust ,mai puteti adauga daca doriti in timpul marinarii ,gustati un pic si daca mai doriti adaugati un pic .la frigider cred ca sta tot postul .Toate cele bune ,pofta mare 💯
Bună ziua. Am vizionat retetea de pește .Și mia plăcut Cum o preparați. Eu am rosioara. Mă interesează cantitățile. De oțet, apa, sare .cât e pe litru va mulțumesc.
@@paulascripcariu4391 face-ti dupa gust de acrisor cam 500 ml eu pun la o caldare de 5l si sare la feldupa gust ,gustati din cand in cand cat sta la marinat si mai puteti adauga daca doriti .pofta buna !
Mulțumesc frumos pentru mesaj. Eu trăiesc pe malul prutului. E pește de care vrei .totuși trebuie sa fie o măsură. Cât trebuie. .Așa după ochi .sa nu se strice. Poate nui de ajuns sare sau oțet .cantități. Ex
se macereaza cele mici ,spinala o desosezi usor ,acum depinde si de gustul fiecaruia si placerea lui de a consuma peste autohton. Poti incerca cu macrou ,succes!
trebuie sa cuprinda pestele in recipientul unde faci marinata ,gusti din ia cat o lasi la marinat ,dupa gust mai completezi cu otet sau sare .este suficient la 1kg peste 500ml apa si 100ml otet ,acum depinde de gust vrei mai acru mai sarat adaogi mai mult .
Datine reteta exacta la zeama care ați turnător peste, pestele pentru marinat, asa cum spuneți, dupa gustul dumneavoastră, si noi apoi vedem dacă o folosim asa sau o mai modificam puți, dar sa avem o reteta fixa de la care sa pornim... Multumesc pentru raspuns...
eu tin in combina frigorifica ! dar sa si la camara la rece ,consumata nu magazinata timp indelungat este un produs crud , fara euri si adoasi sa stea luni bune !
ROSIOARA SI BABUSCA -ASEMANARI SI DEOSEBIRI Rosioara (scardinius erythrophtalmus) este un peste larg raspandit atat pe continent cat si in tara noastra, fiind nelipsita din mai toate apele statatoare de la noi, precum si din portiunile inferioare ale aproape tuturor raurilor mari. Babusca (rutilus rutilus carpathorossicus) a fost multa vreme considerata specie endemica pentru bazinul Dunarii, fiind insa cu succes aclimatizata in anii din urma si in alte ape de pe continent, unde a gasit si conditii prielnice pentru reproducere. La noi se gaseste in frecvent in tovarasia rosioarei, intrand chiar in raurile mari si nu foarte rapide. In unele lacuri submontane a fost introdusa artificial. Dimensiunile la care ajung cele doua specii nu depasesc decat exceptional 30-35 cm, fara ca exemplarele de peste 20-25 cm si 400-500 g sa fie o raritate in Delta. Rosioara atinge de obicei dimensiuni mai mari, depasind uneori 1-1,5 kg in apele in care poate trai netulburata pana la adanci batraneti. Dintre cele doua specii, rosioara are de departe infatisarea mai aleasa. Corpul relativ solid, dar mai comprimat lateral decat al babustei, mai ales in partea sa anterioara, se termina cu un cap mic, cu gura dispusa terminal si indreptata in sus, tradandu-i intr-o oarecare masura, ca si in cazul obletelui, obiceiurile culinare si locul predilect de trai. Pielea este acoperita cu solzi mari, bine fixati, formand pe burta, intre inotatoarele ventrale si cea anala o muchie ascutita, o carena, un alt criteriu de deosebire fata de ,,verisoara’’ ei. Daca unim inotatoarele dorsala si cele ventrale printr-o linie imaginara, aceasta va face cu axul lung al corpului un unghi ascutit, intrucat dorsala este situata mai aproape de pedunculul cudal (de coada pestelui). Coloratia corpului este mai frumoasa: spatele este verde-inchis sau albastrui-verzui, laturile si burta argintii cu discrete tente galbui, dar sufera modificari in functie de locul de trai. Exemplarele din baltile pline de vegetatie sunt inchise la culoare. Cele mari nu mai sunt argintii, ci capata o frumoasa culoare aurie, contrastand placut cu verdele inchis al spatelui. Inotatoarele din partea inferioara a corpului si caudala, in special la nivelul lobului inferior, sunt colorate in rosu intens, mai evident spre varfuri, la exemplarele mici bazele inotatoarelor sunt galbui sau transparente. Paradoxal, in ciuda denimirii stiintifice a pestelui, la o prima vedere ochii nu sunt rosii, ci galbeni sau galbeni-aurii. La o privire atenta se poate insa observa pe iris o mica pata rosie. Unele exemplare capturate imediat dupa incetarea prohibitiei prezinta pe toata suprafata corpului puncte negre de dimensiuni variabile, de forma rotunda, dar imprecis delimitate, dure la pipait si bine fixate in straturile profunde ale pielii. Nu sunt paraziti, asa cum se putea crede la prima vedere. Ele apar sub forma unor granule de culoare alba (asemanatoare grisului) al mascului mai multor specii (rosioara, caras, babusca) imediat inainte de inceperea reproducerii. Daca in cazul carasului isi pastreaza culoarea si sunt mai greu de observat, fiind numeroase numai pe opercule, in cazul celorlalte doua specii tuberculii respectivi se innegresc si devin foarte evidenti la scurt timp dupa depunerea pontei. Babusca nu are un colorit atat de spectaculos, mai ales ca in Delta o intalnim preponderent in ape nesufocate de vegetati. Corpul este mai alungit ca al rosioarei lipsind impresia de ,,cocoasa’’. Gura este dispusa terminal, dar nu se deschide in sus. Solzii sunt mici, se desprind usor, nu formeaza carena ventrala si sunt acoperiti cu un strat bogat de mucus, ceea ce ii confera pestelui si denumirea populara, de altfel foarte raspandita, de bãlos. Exact invers ca in cazul rosioarei, inotatoarele inferioare sunt palide, galbui cu discrete nuante rosiatice, in vreme ce irisul este rosu-portocaliu intens. Linia dintre dorsala si ventrale cade perpendicular pe axul corpului, dorsala fiind plasata cam in dreptul inotatoarelor ventrale, deosebirile nu tin numai de aspectul general, ci si de felul de trai al celor doua specii. Daca atat babusca, cat si rosioara iubesc apele stagnante cu vegetatie, cea dintai poate fi intalnita intr-o proportie mai mare in apele curate cu un curent moderat si fund nisipos-argilos, unde traieste alaturi de platica si de batca. Rosioara alege de departe lacurile cu vegetatie abundenta, surse de hrana si de adapost la nevoie. Este abundenta in balti cu fund namolos, unde tine buna tovarasie carasului, caracudei sau linului.
Bravo
Sa fiți sănătos domni Lazariuc sa vede ca sunteți gospodar și va iese ca la carte
multumesc la fel ! toate cele bune va doresc si multumesc de abonare la canalul meu !
Mulțumesc pt. Rețetă sigur fac.👍👍
cu mare drag !
Super frumos faceti
multumesc frumos !
Merită încercat 💪💪💪😁 pare foarte bun
cu siguranta nu vei regreta!
Am 10 kg de roșioară de Olt Acuma o curăț Mulțumesc frumos pentru rețetă!
cu mare drag ! Pofta buna !
Super reteta!
multumesc ,pofta buna !
D-le Laurentiu- Jumatate din timpul retetei am urmarit cum se taie rosioara in 3 bucati. la prezentarea retetei trebuia sa ai pestele taiat pregatit pentru a fi cladit in recipient, simultan sa areti cum se face otetul cu mirodenii iar la sfarsitul prezentarii sa areti o monstra facuta acum 2-3 saptamani pentru a convinge pe cei care te urmaresc ca este un preparat de exceptie
Daca ceva nu va este clar ma puteti intreba si va raspund cu mare drag ,incercati sigur o sa reusiti ! toate cele bune!
Felicitări pentru prezentarea în detaliu a preparatului.În mare măsură și eu procedez la fel la prepararea marinatei cu mici excepții ce țin de gust.Înteresantă este pastrama de pește la care cu îngăduința dumneavoastră vă adresez o întrebare mai complexă.Cât timp trebuie ținut la sare și după uscare și afumare cum scăpăm de eventualitatea cantității mărite de sare trase de pește.Vă mulțumesc și vă aștept cu noi și noi filmulețe privind preparatele din pește.
multumesc frumos si aveti dreptate gusturile difera ! 2-3 zile zic eu ca este suficient tinut la sare urmata de alte 2-3 zile de uscare si dezhidratare un spatiu aerat ,sau natural in bataia vantului daca este posibil ar fi ideal . este sarata se consuma cu multa bere ,asta este si motivul ,dar care nu tolereaza fiind ,uscata ,dezhidratata o punem in apa mai elimina sarea si se si hidrateaza in acelasi timp !
Acum am băgat borcanele la cuptor, eu am avut morunaș de Dunăre pentru că asta am prins....dacă iese bun, mulțumesc pentru rețetă și te invit la un pahar de vin...roze de Măcin!
cu siguranta va iesi super bine ! multumesc de invitatie ,vin cu mare drag si fac si un ceaun a La Laur '
Bun, bun😋😋😋....si o gluma pescareasca? 🙃
pofta buna 😘😘😘 pescarii sunt mincinosi 😜
Vad rosioara vad morcovi ,ceapa de toate dar nu dai gramaje, rosioara cât, sare cât morcov cât, am impresia ca faci reclama la Florin de la cetina, nu sunt gelos dar dac vrei sa dai o rețetă ca atare dai condimente și gramaje .mulțumesc oricum pentru rețeta informativa .
Brava asa persiana mai rar
multumesc ,pofta buna !
Bună seara ,bună reteta,dar merge în loc de roșiora ,caras? Muktumesc
buna seara , se poate face cu orice peste doresti ,pofta buna !
Felicitari pt reteta! de unde a-ti luat acea rosioara atat de frumoasa? ..si inca ceva:daca nu aveti nimic secret pus in marinata de ce nu o aratati de la a la z cum o preparati, si ne aratati mai putin cum taiati pestele! :) :P
Multumesc! Este rosioara de Prut ,nu este nici un secret se prepara usor si repede 😜 Pofta buna !
@@lazariuc100 ,cu siguranta voi incerca imediat cum se mai incalzeste si pe la noi,sa putem iesi pe o balta! Multumim frumos inca o data pt aceste retete minunate!
La început a spus cum a făcut oțetul.
@@adnanayoutubezen9787 era făcut
Bună ziua. D-l LAURENȚIU mulțumesc pentru rețetă e minunată. Te rog să-mi spui cîtă sare să pun la marinată pentru 1KG de pește sunt o sinură persoană. Cît timp se poate păstra mai mult pentru al consuma în posturi. MULȚUMESC PENTRU RĂSPUNS DACĂ SE POATE, O ZI PLĂCUTĂ VĂ DORESC. 👍👍👍👍👍👍👍
Buna ziua d-na Ioana cu mare drag , ma bucur ca va place ! o lingurita , pune-ti sare dupa gust ,mai puteti adauga daca doriti in timpul marinarii ,gustati un pic si daca mai doriti adaugati un pic .la frigider cred ca sta tot postul .Toate cele bune ,pofta mare 💯
Bună ziua. Am vizionat retetea de pește .Și mia plăcut Cum o preparați. Eu am rosioara. Mă interesează cantitățile. De oțet, apa, sare .cât e pe litru va mulțumesc.
@@paulascripcariu4391 face-ti dupa gust de acrisor cam 500 ml eu pun la o caldare de 5l si sare la feldupa gust ,gustati din cand in cand cat sta la marinat si mai puteti adauga daca doriti .pofta buna !
Mulțumesc frumos pentru mesaj. Eu trăiesc pe malul prutului. E pește de care vrei .totuși trebuie sa fie o măsură. Cât trebuie. .Așa după ochi .sa nu se strice. Poate nui de ajuns sare sau oțet .cantități. Ex
Felicitări vecine, dar ca să ma conving trebuie sa dezgust. Nu?
aveti modul de preparare ,incercati si spuneti si noua daca va place . pofta buna !
Ce faci cu oasele de la rosioara ca sunt cam multe ?
se macereaza cele mici ,spinala o desosezi usor ,acum depinde si de gustul fiecaruia si placerea lui de a consuma peste autohton. Poti incerca cu macrou ,succes!
pentru 1kg de peste care este cantitateade marinata?(proporțiade oțet/apa)..Mulțumesc mult pentru reteta. Cu stimă
trebuie sa cuprinda pestele in recipientul unde faci marinata ,gusti din ia cat o lasi la marinat ,dupa gust mai completezi cu otet sau sare .este suficient la 1kg peste 500ml apa si 100ml otet ,acum depinde de gust vrei mai acru mai sarat adaogi mai mult .
Datine reteta exacta la zeama care ați turnător peste, pestele pentru marinat, asa cum spuneți, dupa gustul dumneavoastră, si noi apoi vedem dacă o folosim asa sau o mai modificam puți, dar sa avem o reteta fixa de la care sa pornim... Multumesc pentru raspuns...
multumesc pentru abonare si apreciere la canalul meu ,pofta buna !
Cât timp rezistă la păstrat în cămară?
eu tin in combina frigorifica ! dar sa si la camara la rece ,consumata nu magazinata timp indelungat este un produs crud , fara euri si adoasi sa stea luni bune !
Ati tinut in sare o zii ? N am vazut sa puneti sare intre ei in zeama am vazut ca ati pus
doar atat ce ai vazut ,multumesc de apreciere si abonare la canalul meu !
Cât au stat borcanele la cuptor?
urmareste atent !
Dați ne și noua rețetă de conservă care ați făcut o
cu mare drag ! pofta buna !
Bună ziua!!
De ce nu arătați cum faceți oțetul!!!
Cred că tot secretul este in baițul(oțetul)cum trebuie făcut!!!
buna ziua ! nu este nici un secret ,faceti otetul dupa gust !
Nu vindeți măritată
Peștele făcut de tine e bambusa nu rosioara !!!
te referi la babușcă?
@@lazariuc100 Da
ROSIOARA SI BABUSCA -ASEMANARI SI DEOSEBIRI
Rosioara (scardinius erythrophtalmus) este un peste larg raspandit atat pe continent cat si in tara noastra, fiind nelipsita din mai toate apele statatoare de la
noi, precum si din portiunile inferioare ale aproape tuturor raurilor mari.
Babusca (rutilus rutilus carpathorossicus) a fost multa vreme considerata specie endemica pentru bazinul Dunarii, fiind insa cu succes aclimatizata in anii din urma si in alte ape de pe continent, unde a gasit si conditii prielnice pentru reproducere. La noi se gaseste in frecvent in tovarasia rosioarei, intrand chiar in raurile mari si nu foarte rapide. In unele lacuri submontane a fost introdusa artificial.
Dimensiunile la care ajung cele doua specii nu depasesc decat exceptional
30-35 cm, fara ca exemplarele de peste 20-25 cm si 400-500 g sa fie o raritate
in Delta.
Rosioara atinge de obicei dimensiuni mai mari, depasind uneori 1-1,5 kg in
apele in care poate trai netulburata pana la adanci batraneti.
Dintre cele doua specii, rosioara are de departe infatisarea mai aleasa. Corpul relativ solid, dar mai comprimat lateral decat al babustei, mai ales in partea sa anterioara, se termina cu un cap mic, cu gura dispusa terminal si indreptata in sus, tradandu-i intr-o oarecare masura, ca si in cazul obletelui, obiceiurile culinare si locul
predilect de trai. Pielea este acoperita cu solzi mari, bine fixati, formand pe burta, intre inotatoarele ventrale si cea anala o muchie ascutita, o carena, un alt criteriu de deosebire fata de ,,verisoara’’ ei.
Daca unim inotatoarele dorsala si cele ventrale printr-o linie imaginara, aceasta va face cu axul lung al corpului un unghi ascutit, intrucat dorsala este situata mai aproape de pedunculul cudal (de coada pestelui). Coloratia corpului este mai frumoasa: spatele este verde-inchis sau albastrui-verzui, laturile si burta argintii cu discrete tente galbui, dar sufera modificari in functie de locul de trai.
Exemplarele din baltile pline de vegetatie sunt inchise la culoare. Cele mari nu mai sunt argintii, ci capata o frumoasa culoare aurie, contrastand placut cu verdele inchis al
spatelui. Inotatoarele din partea inferioara a corpului si caudala, in special la nivelul lobului inferior, sunt colorate in rosu intens, mai evident spre varfuri, la exemplarele mici bazele inotatoarelor sunt galbui sau transparente.
Paradoxal, in ciuda denimirii stiintifice a pestelui, la o prima vedere ochii nu sunt rosii, ci galbeni sau galbeni-aurii. La o privire atenta se poate insa observa pe iris o mica pata rosie.
Unele exemplare capturate imediat dupa incetarea prohibitiei prezinta pe toata suprafata corpului puncte negre de dimensiuni variabile, de forma rotunda, dar imprecis delimitate, dure la pipait si bine fixate in straturile profunde ale pielii. Nu sunt paraziti, asa cum se putea crede la prima vedere.
Ele apar sub forma unor granule de culoare alba (asemanatoare grisului) al mascului mai multor specii (rosioara, caras, babusca) imediat inainte de inceperea reproducerii. Daca in cazul carasului isi pastreaza culoarea si sunt mai greu de observat, fiind numeroase numai pe opercule, in cazul celorlalte doua specii tuberculii respectivi se
innegresc si devin foarte evidenti la scurt timp dupa depunerea pontei.
Babusca nu are un colorit atat de spectaculos, mai ales ca in Delta o intalnim preponderent in ape nesufocate de vegetati. Corpul este mai alungit ca al rosioarei lipsind impresia de ,,cocoasa’’. Gura este dispusa terminal, dar nu se deschide in sus. Solzii sunt mici, se desprind usor, nu formeaza carena ventrala si sunt acoperiti cu un strat bogat de mucus, ceea ce ii confera pestelui si denumirea populara, de altfel foarte raspandita, de bãlos.
Exact invers ca in cazul rosioarei, inotatoarele inferioare sunt palide, galbui cu discrete nuante rosiatice, in vreme ce irisul este rosu-portocaliu intens. Linia dintre dorsala si ventrale cade perpendicular pe axul corpului, dorsala fiind plasata cam in
dreptul inotatoarelor ventrale, deosebirile nu tin numai de aspectul general,
ci si de felul de trai al celor doua specii.
Daca atat babusca, cat si rosioara iubesc apele stagnante cu vegetatie, cea dintai poate fi intalnita intr-o proportie mai mare in apele curate cu un curent moderat si fund
nisipos-argilos, unde traieste alaturi de platica si de batca. Rosioara alege de departe lacurile cu vegetatie abundenta, surse de hrana si de adapost la nevoie. Este abundenta in balti cu fund namolos, unde tine buna tovarasie carasului, caracudei sau linului.
Imagine articol peste Babusca