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Unser Bouillabaisse Rezept: Schlemmen wie an der Côte d'Azur
Vložit
- čas přidán 11. 07. 2020
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Unser Bouillabaisse Rezept wird dich begeistern! Wir zeigen dir heute nicht nur, wie man eine Bouillabaisse selber machen kann, sondern auch, wie man eine klassische Rouille zubereitet. Die Fischsuppe ist nicht nur sehr variabel, sondern auch ungemein lecker und holt den Urlaub nach Hause!
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📓 DAS REZEPT:
Die Zutaten für die Fischsuppe:
Bouillabaisse:
- Fischfond
- Wein (optional Wermut/Pastis/Noliprat)
- Staudensellerie
- Karotten
- Fenchel
- Chili
- Tomaten
- Safran
- Thymian
- Knoblauch
- Sternanis
- Lauchzwiebel
- etwas Salz (nach Geschmack)
- Fische/Meeresfrüchte/Krustentiere
- Fett zum Anschwitzen (wir haben Olivenöl verwendet)
Rouille:
- 1 Scheibe Toast
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 Eigelb
- 1/2 EL Dijon Senf
- ca. 50 cl Olivenöl
- etwas frische Chilli
- Salz/Paprikapullver/Cayennepfeffer
Wenn euch das Rezeptvideo gefallen hat, dann lasst gerne Feedback da 😊 Und wenn ihr das Rezept nachmacht, dann verlinkt uns unbedingt auf dem Bild oder benutzt unseren Hashtag #einfachgeschmack 🤗
#Bouillabaisse #Fischsuppe #französischerezepte
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Ich koche schon viele Jahre Bouillabaisse meist mit Süßwasserfischen. Nun werde ich die wunderbaren Rouille probieren. Vielen Dank, Ihr seid großartig!
Vielen lieben Dank ❤️ Viel Spaß beim ausprobieren 😊 Und wir würden uns über dein Feedback sehr freuen
Schaut lecker aus. Schön zubereitet. L.G.
Vielen lieben Dank 😊 Hast du schonmal eine Bouillabaisse gekocht?
@@einfachgeschmack Nein, esse kein,Fisch oder Meeresfrüchte
@@kochliebexxl9833 Ok 😬
Moin und einen schönen Sonntag Ihr Beiden . ........da ich ein Suppenkasper bin , könnte ich die glatt jetzt essen , zum FRÜHSTÜCK. Eine Rouille hab ich noch nie gegessen muß ich unbedingt mal probieren , danke für die Anleitung ! Lieben Gruß , Dieter
Moin Dieter, eine Bouillabaisse zum Frühstück ist was ultra feines 😁 Hab ich ( Chris) die Tage erst gefrühstückt 😅 Probier unbedingt die Rouille dazu, einfach ein Genuss 🤤 Hab auch du einen schönen sonntag 😇 Liebe Grüße, Marie & Chris
@@einfachgeschmack Danke ....aber ich muß nachher arbeiten ! Ich denke Chris auch :) :)
Chris ist gerade los zur Arbeit 😊🤭
Ah, na dann viel Spaß in der arbeit
Das sieht ja mal Hammer aus!!! 🤤
Vielen lieben dank 💖 Wie kochst du denn deine Bouillabaisse?
@@einfachgeschmack ich hab Bouillabaise noch nie gemacht 🤫
@@joesun9211 Ah ok, dann gleich mal nachkochen 😅 Und später deinen eigenen Style mit einbringen 😉 Du wirst bestimmt in deiner beruflichen Laufbahn noch viele verschiedene Versionen kennenlernen 😇
Hammer! Kurz und präzise!
Danke für das tolle Rezept, werde ich die Tage versuchen nachzukochen. Je t'aime Bouillabaisse
Uhh, das hört sich toll an! Sag uns auf jeden Fall bescheid, wie sie war 😊 Wie stehst du zu Muscheln?
@@einfachgeschmack hab eigentlich keine Abneigung gegen Muscheln. Werde aber erst mal das Rezept so nachkochen, wie ihr es gemacht habt. Sollte ich die Muscheln vermist haben, werde ich mich melden ;-). Danke ihr habt super Rezepte. Den Gin Espuma hatte ich letztens versucht... Geschmacklich war er gut nur die Konsistenz war nicht so perfekt. Da ich keine ISI besitze (nur ne Kopie), habe ich mich nicht getraut mit drei Patronen zu arbeiten( vielleicht lag es ja daran oder an der Gelatine ... versuche es demnächst erneut) Der roh-marinierten Fenchel und der Pfirsich-Tomatensalat war super lecker. Ich habe aber beides mit Black Tiger gemacht voll der "Burner"
Ja, probier es einfach mal aus, schmeckt auch so richtig toll. Wie cool, dass du schon so viele Rezepte ausprobiert hast! Wie meinst du das mit der Gelatine? Hast du mehr oder weniger benutzt oder zu heiß gemacht 🤔 Und der Druck ist schon ein wichtiger Bestandteil, hast du weniger Druck in der Flasche wird die Konsistenz nicht so geilo. Aber ich will dir jetzt nicht sagen hau eine dritte Patrone rein... Nicht, dass dir das Ding um die Ohren fliegt 😅
@@einfachgeschmack ich vermute die Temperatur bei der Gelatine, hatte zwar mit meinem Thermometer gemessen war aber doch zu ungeduldig ...werde ich immer bei Gin;-)
Ohja, das kennen wir... glaub das hat der Gin so an sich 😆😅
Wow, ihr seid sowas von....
Einfach perfekt, so ein Leckeres, und bezauberndes Essen zu machen.😉😋😋😋😋👍👍👍
Vielen lieben Dank ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ Freut uns, dass dir unser Rezept gefallen hat 😊
Klasse Video und schöne Variante der Fischsuppe 🤗🤗🤗🍀eine sehr feine Version dieses Klassikers. Schöne Handschrift Chris! Ich liebe Muscheln ... wobei die Jakobsmuschel klar mein Favorit ist☀️🍀😘liebe Grüße, Toby #kochspiel
Merci Tobi 😇 Ja, Jakobsmuscheln wären noch ultra geil gewesen 😬 Hab ich mir davor überlegt gehabt, aber Marie wollte leider keine 😅 Wie Kochst du deine Bouillabaisse? Hab schon oft gesehen das manche sie mit Tomatenmark kochen... Aber ich finde das nicht so geil
einfachgeschmack ich koche sie eher Streetfood Style 😅😅😅auch die Rouille bereite ich etwas anders zu... vllt. mache ich meine Variante mal... in den nächsten Wochen 😊😉😁ich denke bei einer guten Fischsuppe ist es wie bei einer Jus, du bekommst für dich den Dreh raus... das funktioniert und schmeckt ... es ist im alltäglichen Job eines Kochs viel zu mühsam sich auch dort immer neu zu erfinden. Deshalb bleibt man dabei. Das sind Gerichte die einem Sicherheit und Ruhe im Alltag schenken. Der Rest ist aufregend und anders genug, Stimmst 😅😅liebe Grüße, Toby #kochspiel
Ein Träumchen, die sieht soooo toll aus. Viele Grüße Silke
Merci Liebe Silke 🥰 Hast du auch schonmal eine Bouillabaisse gekocht? Und wie stehst du zu Muscheln 😊
Ahhhh, darauf habe ich gewartet. Was passiert mit dem Fischfond? Sehr tolles Rezept. Haben wir auch schon ewig nicht mehr gegessen. Das müssen wir nächste Woche mal wieder machen. Wir sind mega Muschelfans. Doch wir halten uns traditionell an die "R"-Regel. Jetzt kommt nur Fisch und Garnelen rein. Miesmuscheln in Weißweinsud oder Spaghetti Vongole. Ein Traum! Danke für das Video und allen noch einen schönen Sonntag
Auch wenn man sagt die R-Regel sei nicht mehr so wichtig, sollte man sich trotzdem daran halten. Miesmuscheln in Weißweinsud 🤤🤤🤤🤤🤤 Was isst du denn zu deine Bouillabaisse? Machst du auch die Rouille dazu?
@@einfachgeschmack bien sure. Da muss einfach eine Rouille dazu gemacht werden. Französische Fischgerichte immer gerne damit. Und natürlich ein Knofi-Baguette. Schöner Riesling trocken dazu. Perfekt.
Tolles Video 👍🏼
Danke dir Hannes 😊 Wie machst du deine Bouillabaisse?
Hab ich selber noch nie gegessen würde mir aber ganz sicher sehr lecker schmecken .Danke für die super Zubereitung
Ich (Chris) könnte eine Bouillabaisse jeden Tag rund um die Uhr essen 😆
Sehr geil 👌✌️ noch nie gegessen 😱
Dankeschön 🥰 Wie du gesehen hast haben wir keine Fischköpfe in der Suppe 😅
@@einfachgeschmack 👍😂 ja ja
@@einfachgeschmack schmeckt die sehr nach 🐟🐠?
@@isahinz9290 Ja schmeckt sie 😅
Das Rezept klingt traumhaft! Könnt ihr bitte die Zutatenmengen bei der Suppe in der Beschreibung noch angeben? 🙏🙏🙏
Hey Svetlana, vielen Dank 😊 Bei der Suppe haben wir bewusst keine Mengenangaben gemacht, weil ja jeder einen anderen Geschmack hat und es natürlich auch auf die Menge ankommt. Also taste dich da einfach ran 🥰
Sieht wie immer sehr schön aus und ist sicher auch genau so lecker! Habe ich tatsächlich lange nicht mehr gegessen eine Bouillabaisse😋. Liebe Grüße und bleibt Gesund
Merci dir Freddy 😊 Leider macht man sich die Bouillabaisse viel zu selten 😅
Jaaaaaa. Ich bin ein Muschelfan. :-)
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Ich eigentlich auch 😅 Aber wenn die Liebste keine mag, lass ich sie natürlich weg
Das habt ihr echt schön gemacht... leider bin ich ja nicht so ein Fisch-Fan. Sieht aber trotzdem lecker aus.
Vielen lieben Danke 💖 Das nächste oder übernächste mal ist vielleicht wieder was für dich dabei 😊
das sieht besser aus als in jedem restaurant wooow bitte eine portion zu mir..nee besser zweii. :D däumchen hoch von mir
Leider nichts mehr da 😅 Vielen lieben Dank für deinen netten Kommentar 😘
La bouillabaisse est tres bon! Je dis "bravo"! Liebe Grüße Thorben von TH BBQ
Uhhh, merci! C'est notre plaisir 😇 Liebe Grüße zurück 😊
😍 Wow 🤤🤤🤤
Ohja 🤤🤤
Super schönes Video! Tolle Bilder! 🤗🤗 Danke für's Video!
Vielen Dank 😊 Das freut uns total 😇
Sehr schön, hier sind Profis am Werk das sieht man. Like, Abo und Support lass ich mal da, würd mich freuen wenn wir uns austauschen. Liebe Grüße, Tim von Brot mit Ei
Hey Tim, einen tollen Kanal hast du da 😊 Sehr gerne können wir uns austauschen, wir freuen uns schon drauf 😊 Liebe Grüße zurück 💖
Sehr schönes Video! 😊👌 exquisit! Tolles Rezept und schön erklärt mit den Text Tafeln 💚👌
Vielen lieben Dank 💖
totaler Muschifan😍
Das ist ja lieb von Euch, das ihr die geheimnisvolle Suppe zubereitet habt...
Sieht gar nicht so schwer aus😀 Die werde ich wohl nachkochen....
Take care , Au revoir😘
Nein, die ist ja auch wirklich nicht schwer! 😁 Nach so vielen Monaten Wartezeit haben wir jetzt endlich das Video abgedreht 😅🤣 Beim nächsten Wunsch wird es nicht so lange dauern 😜 Du auch 😇
👍 Habe ich noch nie gegessen 🙈 bin mir aber sicher, dass ich das dringend ändern muss. Mit so einer tollen Anleitung kein Problem 😎
PS ich liebe Muscheln 😋
Ohjaaa, auf jeden Fall! 😇 Dann steht der Bouillabaisse mit Muscheln ja nichts mehr im Wege! Sag uns auf jeden Fall Bescheid, wie sie dir geschmeckt hat 😊
@@einfachgeschmack werde ich auf jeden Fall machen 👍
👍
👍
🤗💖
Riesling NATÜRLICH aus Frankreich, woher auch sonst. ;)
Passt einfach gut dazu, natürlich kann man auch einen anderen Riesling dazu Trinken und verkochen 😅
Das war aber schon eine sehr feine Variation, oder? Beinahe "dekonstruiert", statt Urschlamm. Irgendwie finde ich B. theoretisch ziemlich geil, kann sie gleichwohl wegen "Unverträglichkeiten" nicht genießen.
Thank you for this amazing recipe. Can you also add this on Khal,com. You will be an instant hit on Khal......
Danke hatte euer Name vergessen
Waaaas, wie kann denn sowas passieren 😱🤣🤣